Пряность представляет собой высушенные листья тропического вечнозеленого кустарника, называемого „лавр благородный”. Пряные свойства лаврового листа связаны с содержанием в нем эфирного масла, дубителей и горечи, которые придают ему приятный пряный запах и горьковатый специфический вкус.