Мой БЛОКНОТ
Вход / Регистрация
Новости
Испанские исследователи советуют для приготовления пищи использовать пряности вместо синтетических антиоксидантов
Испанские специалисты из Университета Мигеля Эрнандеса (Spain's Miguel Hernández University) доказали, что употребление в пищу пряностей в качестве природных антиоксидантов полезно для здоровья, пишет Telegraph. В частности, исследователи советуют использовать пряности вместо синтетических антиоксидантов для приготовления мясных продуктов. Ученые исследовали 5 пряностей на предмет того, насколько они сильные антиоксиданты. Среди исследуемых оказались орегано, тимьян, розмарин, шалфей и гвоздика. Оказалось, что самыми сильными антиоксидантными свойствами обладает гвоздика. «Из всех пряностей гвоздика показала самую высокую способность снижать окисление липидов», — говорит один из авторов исследования Жуана Фернандез-Лопес (Juana Fernández-López). По словам ученых, именно окисление липидов — одна из главных причин порчи продуктов, снижения их пищевой ценности и потери вкуса. С целью продлить срок хранения продуктов в пищевой промышленности часто используют синтетические антиоксиданты. Однако в последнее время это вызвало ряд вопросов о токсичности таких добавок и побочных эффектов, которые они оказывают на здоровье человека. Именно поэтому исследователей заинтересовала возможность использования антиоксидантов из натуральных продуктов — пряностей, лекарственных растений с тем, чтобы впоследствии ими можно было заменить синтетические. Источник: http://www.smachno.ua Доставка продуктов на дом Архив новостей | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|