|
 |
| (044) 593-07-30 (066) 233-36-03 (097) 016-14-44
|
Новости
08.09.2010
Пища для чувствительного кишечника
Американские диетологи разработали рекомендации для людей с синдромом раздражения кишечника (irritable bowel syndrome). При появлении болей в кишечнике и вздутии живота следует соблюдать следующие правила:
• Не употреблять алкоголь и кофе на пустой желудок
• Избегать напитков с газом, алкогольных коктейлей с кофе и молочными продуктами
• Избегать молока
• Избегать искусственных подсластителей
• Сократить количество жиров
• Сократить количество сырых овощей и фруктов
• Увеличить потребление воды, травяных чаёв и клетчатки
• Есть часто, но понемногу
• Не жевать жевательную резинку и не говорить во время еды
Источник: www.kedem.ru
08.09.2010
Приучайте детей ко вкусу рыбы
Американская исследовательница Susan Brewer из университета Иллинойса уверена, что детей следует приучать ко вкусу рыбы сразу после окончания грудного вскармливания. Маленьким детям стоит давать пюре с добавлением лосося, которого Susan считает лучшим вариантом рыбного прикорма. Лосось, пойманный перед икрометанием, особенно нежен и поэтому идеально подходит для питания маленьких гурманов. Вещества, содержащиеся в рыбе, имеют большое значение для развития мозга, нервной системы и зрения. Не стоит забывать и о том, что рыба является чуть ли не единственным поставщиком полиненасыщенной жирной кислоты Омега-3. Ранее приучение к рыбе имеет и еще один плюс: приблизительно до 3 лет ребенок формирует те или иные вкусовые пристрастия. Это значит, что присутствие в меню малыша рыбы позволит родителям привить ребёнку любовь к этому важному продукту на всю жизнь.
Источник: www.kedem.ru
07.09.2010
Молоко – не единственный источник кальция
По данным Управления по контролю над продуктами и лекарствами (США), человеку требуется от 1000 до 1200 мг кальция ежедневно. Раньше считалось, что основной источник кальция – это молочные продукты, однако современные исследования доказали, что есть другие, не менее полезные продукты, содержащие кальций. Это бобовые (особенно соя), орехи (миндаль, бразильские орехи), морепродукты (сардины, лосось, устрицы), зелень (пекинская капуста, одуванчик, цикорий) и сухофрукты (инжир, курага). Диетологи не рекомендуют увлекаться продуктами, искусственно обогащенными кальцием, так как это может привести к превышению суточной нормы.
Источник: www.kedem.ru
07.09.2010
Почему мы заедаем стресс сладостями
Американский учёный Wolf Mood разъясняет, почему после стресса так хочется сладкой и жирной пищи, и даёт советы тем, кто хочет отказаться от этой вредной для фигуры и здоровья привычки. Как оказалось, привычка «заедать» стресс сохранилась с древнейших времён, когда стрессовая ситуация означала борьбу или побег от опасности. При этом гормон кортизол выпускает в кровь запасы сахара, чтобы быстро отреагировать на ситуацию. Естественно, что после этого необходимо пополнить запасы, и возникающий голод заставляет искать сладкую и жирную пищу.
Стрессы современного человека уже не требуют такого напряжения и расхода энергии, но древний механизм работает, заставляя нас баловать себя сладостями после рабочего дня или неприятной ситуации. Чтобы избежать приступов голода после стрессовых ситуаций, следует регулярно питаться и не пропускать завтрак, стабилизировать уровень сахара в крови путём включения в каждый приём пищи белков, избегать «пустых калорий» - сахара и белого хлеба. После стресса лучше съесть простой здоровой пищи: фруктов, овощей, рыбы или мяса. Постепенно привычка «заедать стресс» сладостями исчезнет.
Источник: www.kedem.ru
06.09.2010
Самые полезные сорта капусты
Как сообщает издание «Cancer Prevention Research», исследователи из Университета Огайо обнаружили, что некоторые сорта капусты эффективнее других предотвращают развитие рака и борются с уже образованными опухолями. Как оказалось, такими свойствами обладают брокколи, бок чой и брюссельская капуста. В них содержится большее количество сульфорафана, чем в других видах капусты. Особенно полезными для профилактики рака оказались молодые побеги брокколи. По словам учёных, от других видов капусты тоже не стоит отказываться. Белокочанная, цветная и многие виды капусты тоже обладают противоопухолевыми свойствами, хотя и в меньшей степени.
Источник: www.kedem.ru
06.09.2010
Шампиньоны предотвращают рак
По данным американской организации «Agricultural Research Service», шампиньоны обладают способностью укреплять иммунитет и повышать сопротивляемость организма раковым заболеваниям. Учёные установили, что употребление шампиньонов стимулирует активность белых кровяных телец – защиты организма от внешних воздействий и от злокачественных опухолей. Лечебно-профилактическими свойствами обладают только свежие шампиньоны. Консервированные грибы почти лишены полезных свойств.
Источник: www.kedem.ru
02.09.2010
Кулер для арбузов
В Японии, страдающей этим летом от жары, появилось устройство, помогающее сделать жизнь немного приятнее. Это кулер для арбузов и дынь. Обращаться с ним просто: поместить охлаждаемый предмет внутрь, закрыть крышку и отправиться на пикник или на пляж. Для тех, у кого нет автомобиля, у чудо-кулера предусмотрены удобная ручка и колёса. По пути к месту пикника арбуз остывает до заданной температуры, и можно насладиться освежающим десертом.
Источник: www.kedem.ru
02.09.2010
Распечатайте мне пиццу, пожалуйста
Американские инженеры Marcelo Coelho и Amit Zoran создали концепт устройства, способного создавать пищу по принципу 3-D принтера. Машина под названием 'Cornicopia' (от «cornucopia» - «рог изобилия») способна слой за слоем воспроизводить блюдо из набора базовых элементов. Пользователь может не только выбрать «меню», но и контролировать содержание калорий, витаминов, белков, жиров и углеводов в готовом блюде. Проект 'Cornicopia' находится пока на стадии разработки, и в ближайшее время его выход в массовое производство не планируется.
Источник: www.kedem.ru
01.09.2010
Футболка для любителей пива
Американская компания «ThinkGeek» выпустила футболку, мимо которой не может пройти ни один любитель пива, ведь она имеет встроенную открывалку для бутылок! Конечно, в футболке с торчащими металлическими частями опасно обнимать девушку, но разве это имеет значение для настоящего любителя пива?
Источник: www.kedem.ru
31.08.2010
Вода помогает во время диеты
Американские ученые предлагают 3 раза в день выпивать до еды 2 стакана воды. По их мнению, жидкость позволит быстрее почувствовать чувство насыщения и уменьшит общий объем употребляемых калорий на 75-90 единиц за один прием пищи. Ученые представили эти данные на 240-ом съезде Американского химического общества. По данным исследователей, в результате опытов те люди, которые выпивали указанный объем жидкости до еды трижды в день в течении 12 недель, потеряли на 2,3 килограмма больше лишнего веса, чем их «непьющие» товарищи.
Источник: www.kedem.ru
31.08.2010
Чёрная малина защищает от рака
Исследователи из Университета Огайо установили, что самым эффективным средством для профилактики рака является чёрная разновидность малины. Опыты на животных показали, что чёрная малина на 80% снижает риск развития опухолей. Эффект этих ягод объясняется тем, что по количеству антиоксидантов чёрная малина превосходит клубнику и чернику. Чёрную малину не следует путать с ежевикой, ягоды которой более крупные и блестящие.
Источник: www.kedem.ru
30.08.2010
Какой уксус самый полезный
По данным MayoClinic (США), самым полезным уксусом является яблочный, производимый из органических яблок путём естественной ферментации при помощи бактерий, содержащихся в воздухе. Яблочный уксус содержит более 30 полезных для здоровья элементов: 12 минералов, 7 витаминов, энзимы и кислоты. Все остальные уксусы (винный, бальзамический, рисовый), хотя и полезны, значительно уступают яблочному. Уксусная эссенция полностью лишена полезных свойств и не рекомендуется для использования в кулинарных целях.
Источник: www.kedem.ru
30.08.2010
Одержимость сладким - просто сказка!
Гипотезу о том, что употребление сладкого может вызывать у человека зависимость, проверил и опроверг профессор Дэвид Бентон из университета Суонси (Британия). Ученый тщательно изучил 160 исследований и не нашел никакого подтверждения тому, что такая зависимоть возможна. Данное заблуждение Дэвид объясняет более ранними опытами над животными, в частности, крысами, которые показывали симптомы этой зависимости во время опытов с кормлением их сахаром. Вывод ученого гласит: «Ни одна из гипотез возникновения зависимости от сладкого, основанная на опытах над животными, не находит подтверждения в отношении человека». Так, любое удовольствие, в том числе, связанное с приемом пищи, приводит к выбросу допамина. Однако реакция на это вещество различна у животных и людей. У человека выброс допамина может вызвать любое приятное действие, будь то прослушивание музыки или разговор с другом, но употребление сладкого не является стимулятором настолько, чтобы вызывать физическую зависимость. Такое же удовольствие человек получает и при употреблении пикантных блюд: колбасок, гамбургеров или жареного цыпленка.
Источник: www.kedem.ru
27.08.2010
Самый натуральный способ расслабиться
Специалист по здоровому питанию Ким Эванс (Kim Evans) рекомендует для борьбы со стрессом и внутренним напряжением обращаться не к алкоголю и лекарствам, а к натуральным средствам. По его мнению, самым лучшим релаксантом является чай из ромашки. Флавоноид апигенин, содержащийся в ромашке, воздействует на те же зоны мозга, что и успокаивающие препараты, но действует мягко, не вызывает привыкания и не имеет побочных эффектов. Кроме того, в ромашке содержится глицин – аминокислота, действующая как релаксант для мышц и нервной системы. Для получения максимального успокаивающего эффекта ромашки Ким Эванс советует готовить из неё не чай, а смузи, измельчая свежие цветы в блендере вместе с фруктами и ягодами.
Источник: www.kedem.ru
27.08.2010
Диабетикам необходимы грецкие орехи
Исследование, проведённое в Центре исследования диабета Yale-Griffin Prevention Research Center, показало, что больным диабетом 2 типа необходимо включить в свой рацион грецкие орехи. Около 50 граммов орехов в день значительно снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у таких больных. Учёные также обнаружили, что высокое содержание жира и калорий в орехах никак не вредит диабетикам. За время исследований ни один из испытуемых не набрал лишнего веса.
Источник: www.kedem.ru
26.08.2010
Что полезней: безуглеводные
или
безжировые диеты?
Двухлетнее исследование, проведённое в Temple University's Center for Obesity Research and Education (США), показало, что для снижения веса и уровня холестерина в крови хороши как низкоуглеводные, так и низкожировые диеты. Однако для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы эффективнее низкоуглеводные диеты, так как дефицит жиров осложняет работу сердца и сосудов. Учёные предупреждают, что безуглеводные и безжировые диеты, то есть, с полным отказом от этих элементов питания принесут организму только вред.
Источник: www.kedem.ru
26.08.2010
Как съесть меньше и не остаться голодным
Согласно исследованию, опубликованному в британском издании «Daily Mail», существуют простые «уловки» для того, чтобы утолить голод, но съесть меньше, чем обычно. Фрукты и овощи с высоким содержанием жидкости, воздуха и клетчатки, например, яблоки и виноград, быстро наполняют кишечник, вызывая чувство сытости, поэтому ими рекомендуется начинать приём пищи. Белки стимулируют выработку глюкозы и «гормонов сытости». Инулин, содержащийся в артишоках, спарже, луке, чесноке, изюме и бананах, надолго подавляет чувство голода.
Не меньшее значение имеют место и условия приёма пищи. Если что-то отвлекает человека от еды: телевизор, книга, беседа с друзьями, то количество съеденной пищи возрастает в среднем на 70%. Поэтому для скорейшего насыщения рекомендуется принимать пищу в спокойной обстановке.
Источник: www.kedem.ru
25.08.2010
Работа и наслаждение
Оказывается, можно получать наслаждение при выполнении работы. Если вы являетесь любителем вина, то сможете убедиться в справедливости этих слов во Франции. Этой осенью, когда урожай винограда необычайно велик, виноделы решили прибегнуть к помощи любителей вина. За небольшую плату, да-да, деньги за работу будете платить именно вы, каждый может принять участие в сборе винограда. Туристов ждет также экскурсия по винным погребам местечка Gigondas и дегустация вина.
Источник: www.kedem.ru
20.08.2010
Чем бы перекусить без вреда для талии?
Специалист по здоровому питанию Аманда Лукас (Amanda Lucas) даёт рекомендации по выбору оптимальных вариантов пищи для быстрого утоления голода. Такая пища не должна быть перегружена простыми углеводами, а должна состоять из белков, жиров и сложных углеводов. Например, горсть орехов и сухофруктов, кусочек твёрдого сыра или йогурта с грушей остановят чувство голода намного дольше, чем плитка шоколада. Не следует бояться лишнего веса и отказывать себе в перекусах, так как без них можно съесть значительно больше впоследствии. Если вы перекусили, но всё ещё чувствуете голод, подождите 15-20 минут и выпейте воды.
Источник: www.kedem.ru
20.08.2010
Иссоп (синий зверобой) на кухне
Иссоп, или синий зверобой, упомянутый еще в Библии, и сегодня находит применение на кухне. Знаменитый врач Гиппократ считал эту траву поистине лечебной. Листья этого растения, окрашенные в фиолетовый до розового цвет, имеют сильный аромат и используются как приправа к мясным блюдам, макаронным изделиям, салатам и гуляшам. Блюда приобретают пряный, слегка горьковатый, мятоподобный аромат. Иссоп нельзя добавлять в блюдо в процессе приготовления, но щедро посыпать этой приправой уже готовое блюдо. Иссоп можно засушить, однако при этом частично теряется его аромат. Лучший вариант сохранения этой пряности - заморозка или настаивание в масле.
Источник: www.kedem.ru
19.08.2010
Как получить заряд энергии
Как известно, простые углеводы (сахар) способны давать моментальный подъём сил. Физиолог Asker Jeukendrup из Университета Бирмингема (Великобритания) обнаружил, что углеводам даже не обязательно для этого поступать в желудок. Опыты показали, что при ополаскивании ротовой полости напитками, содержащими углеводы, атлеты, бегущие на длинные дистанции, получают больший заряд энергии, чем при обычном употреблении таких напитков. Мозг сигнализирует телу о скором поступлении углеводов, что заставляет мышцы работать интенсивнее. Однако расслабления, обычно наступающего после употребления углеводов, не наступает.
Источник: www.kedem.ru
19.08.2010
Питаться правильно никогда не поздно
В доме престарелых, расположенном в Сиэтле (США), проводилось исследование влияния питания на самочувствие и настроение пожилых людей. В течение продолжительного времени 405 жителей дома престарелых питались местными продуктами, приготовленными по щадящим технологиям с минимальной термической обработкой. Из их рациона исчезли готовые продукты промышленного производства, но появилось множество ягод, фруктов, овощей и различных круп. Из мясных блюд в рационе остались только те, что приготовлены из цельного куска мяса. Эти изменения привели к тому, что старики стали более активными, жизнерадостными, а улучшение их самочувствия позволило значительно снизить количество лекарств, необходимых для поддержания здоровья.
Источник: www.kedem.ru
18.08.2010
Полезнее, чем шоколад
Хайди Фэгли (Heidi Fagley), специалист по здоровому питанию, считает, что говорить о пользе шоколада безосновательно, так как содержащиеся в нём какао-бобы прошли длительную термическую обработку и сохранили лишь малую часть своих полезных свойств. Кроме того, по мнению некоторых американских исследователей, молоко препятствует усвоению антиоксидантов из какао. До термической обработки какао-бобы содержат более 300 химических соединений, некоторые из которых ещё не изучены. В них больше антиоксидантов, чем в чернике и зелёном чае. В свете этого, Хайди Фэгли рекомендует вместо шоколада употреблять порошок какао, добавляя его в десерты, не содержащие молока.
Источник: www.kedem.ru
16.08.2010
Домашнее варенье не только вкуснее, но и полезней промышленного
Немецкий журнал "Diabetes Ratgeber" сообщает, что варенье, изготовленное промышленным способом, значительно уступает домашнему. Дело в том, что в домашнем варенье значительно больше фруктов и ягод и меньше сахара. Использование различных натуральных консервантов способствует уменьшению доли сахара и увеличению доли фруктов. Это делает домашнее варенье вкуснее и полезнее магазинного.
Источник: www.kedem.ru
16.08.2010
Чеснок – лучший антибиотик
Kim Evans (Ким Эванс), специалист по здоровому питанию, считает, что при многих инфекционных заболеваниях не нужно принимать антибиотики, а достаточно включить в свой рацион чеснок. От антибиотиков чеснок отличается тем, что убивает лишь вредные для нашего организма микробы и бактерии, не причиняя вреда здоровой микрофлоре кишечника. Несколько зубчиков чеснока в день способны предотвратить заболевание во время сезонной эпидемии и вылечить начальную стадию болезни. Как показали исследования, проводившиеся за последнее десятилетие в разных странах, чеснок эффективен даже в борьбе с молочницей, герпесом. Он облегчает состояние больных при аллергии, высоком давлении и высоком уровне холестерина.
Источник: www.kedem.ru
04.08.2010
Новая модификация известного лакомства
До сих пор никто не догадывался совместить вафли и конфеты на палочке, пока один из производителей кухонной техники не догадался выпустить приспособление, позволяющее в домашних условиях выпекать вафли на палочке. При помощи новой вафельницы можно готовить по 4 «вафельных эскимо» в минуту. По словам производителей вафельницы, новая модификация лакомства позволяет не пачкать пальцев во время завтрака, но заставляет съесть намного больше сладкого, чем раньше.
Источник: www.kedem.ru
04.08.2010
После 400-летнего перерыва из самой старой бочки мира вновь течет вино
Король Кристиан Четвертый в конце 16-го столетия был последним человеком, испившим вино из самой большой бочки мира. И только несколько дней назад в Хальберштадте (Германия) в честь праздника вина этот сосуд был вновь наполнен. Бочка, вмещающая 144000 литров, была внесена в Книгу рекордов Гиннеса еще в 2008 году. Изначально она принадлежала герцогу Heinrich Julius и была предметом роскоши. И это неудивительно, ведь длина этого сосуда 8 метров, диаметр – 5,7 метров, и весит он 63 тонны! На празднике вина любой желающий мог попробовать вина из исторического сосуда в бокале с гравировкой «Riesenweinfass 2010» (Огромная винная бочка 2010).
Источник: www.kedem.ru
30.07.2010
Какие фрукты и овощи должны жить в холодильнике?
Яблоки, груши, клубника, вишня, киви, виноград, инжир, сливы и персики должны храниться в соответствующем отделе холодильника. Среди овощей их соседями будут морковь, редис, спаржа, шпинат, листовой салат и сельдерей. Бананы, ананасы, цитрусовые и дыни хранения в холоде не требуют. Также не стоит морозить и картофель, помидоры, цукини, перец и огурцы.
Многие южные фрукты, например, бананы, не приспособлены к низким температурам. Холод не дает их клеткам дышать, и продукт быстро портится. Но и не все фрукты терпят соседство друг с другом. Некоторые выделяют газы, которые ухудшают условия хранения других. Так, яблоки производят этилен, который способствует порче бананов, груш, персиков, огурцов и помидоров.
30.07.2010
Чем полезно оливковое масло?
О том, что оливковое масло полезно для здоровья, известно давно. Однако чем именно оно полезно, испанские ученые из Барселоны выявили лишь недавно. Содержащиеся в масле полифенолы влияют на различные гены, отвечающие за заболевания сердца и атеросклероз.
В исследовании принимали участие 90 человек в возрасте от 20 до 50 лет. Их разделили на 3 группы с различными формами питания. В первой группе участники питались как обычно, не изменяя своих привычек. Во второй группе придерживались средиземноморской диеты, регулярно употребляя оливковое масло. В третьей группе участники тоже придерживались средиземноморской диеты, но употребляли другие виды масла. Через некоторое время во второй группе ученые выявили существенные изменения в активности определенных генов, отвечающих за борьбу с воспалениями.
Источник: www.kedem.ru
29.07.2010
Недорогие французские вина будут сведены к нескольким усреднённым «стандартам»
Valérie Pajotin, директор французской компании «Anivin», сообщил, что в ближайшем будущем французские вина низшей и средней ценовой категории в целях повышения качества будут сведены к нескольким усреднённым «стандартам» и продаваться под узнаваемым брендом «Вина Франции» ("Vins de France"). Это означает, что вина, не вписывающиеся в стандарты, потеряют рынок сбыта, и их производители будут вынуждены продавать виноматериалы крупным корпорациям. Что касается вин высшей ценовой категории, стандартизация им не грозит.
Источник: www.kedem.ru
29.07.2010
Молоко – отличное средство от бессонницы
Новое немецкое исследование доказало, что стакан молока на ночь действительно помогает быстрее заснуть и избавляет от проблем со сном. Предприятие по производству молока «Weihenstephan» попросило 40 добровольцев ежедневно перед сном выпивать по стакану молока, после чего провело опрос. 73% участников сообщили, что стали чувствовать себя более отдохнувшими и стали засыпать быстрее. Причина - содержащийся в молоке гормон мелатонин. Он производится и нашим организмом, но с возрастом его выработка снижается. Поэтому многие пожилые люди сталкиваются с бессонницей.
В целях повышения содержания в молоке этого гормона производители стали доить коров ночью. Именно в ночное время концентрация мелатонина в молоке особенно высока. Кроме того, мелатонин удалось кристаллизовать. В результате появился новый продукт – порошок из ночного молока.
Источник: www.kedem.ru
28.07.2010
Дефицит железа - проблема грудного вскармливания
Ученые из Института по Изучению Детского Питания (Бонн, Германия) сообщают, что у детей на грудном вскармливании к 4-6 месяцам начинает формироваться дефицит железа. Материнское молоко – это идеальная пища для младенцев первых месяцев жизни, но не позднее полугода им необходимо вводить богатый железом прикорм. Особенно эффективна детская молочная смесь, содержащая в 10 раз больше железа, чем грудное молоко. Железо является важным элементом, доставляющим кислород к легким и другим органам. При отсутствии дополнительного прикорма к году запасы железа в организме детей существенно истощаются, что ведет к развитию анемии. Поэтому специалисты призывают родителей сокращать число кормлений грудью в пользу богатого железом прикорма, например, мясных блюд (во втором полугодии).
Источник: www.kedem.ru
28.07.2010
Персик и слива против рака груди
Американская компания «AgriLife Research» обнаружила, что экстракты персика и сливы могут быть использованы для профилактики рака груди и лечения начальных стадий заболевания. Особенно эффективными в борьбе со злокачественными опухолями оказались персики сорта "Rich Lady", "Luisa Berselli" и сливы "Black Splendor". В них обнаружено максимальное количество антиоксидантов и микроэлементов.
Источник: www.kedem.ru
27.07.2010
Два яблока в день помогают снизить уровень холестерина в крови
По сообщению ученых из Комиссии Европейского Союза, употребление двух яблок в день помогает снизить уровень холестерина в крови как минимум на 10%. Таков результат проекта под названием «Isafruit», стартовавшего в Брюсселе в 2006 году. Цель проекта – выявить преимущества употребления фруктов. Специалисты советуют предварительно мыть яблоки в течение 40 секунд в воде температурой 50-52оС, чтобы смыть с них опасные бактерии.
Источник: www.kedem.ru
27.07.2010
Клубника полезна для похудения
Диетологи, разработавшие диету, направленную на борьбу с жиром (The Fat Resistance Diet), отмечают, что клубника является незаменимой её частью. При употреблении клубники подавляется аппетит, нормализуется уровень сахара в крови, ускоряется метаболизм, что означает, что все жиры, поступившие с пищей, не откладываются «про запас», а полностью усваиваются. Все эти свойства клубники объясняются не только присутствием витаминов и минералов, но и тем, что она стимулирует выработку адипонектина (adiponectin) – гормона, работающего совместно с лептином и отвечающего за аппетит и распределение веществ в организме. Учёными обнаружено, что при низком содержании адипонектина в крови высок шанс появления лишнего веса.
Источник: www.kedem.ru
26.07.2010
Америка будет пить квас
В Нью-Йорке в начале июля началась продажа кваса российского производства под маркой «Krushka & Bochka Kvass», права на которую принадлежат компании «Coca-Cola». На фоне повышения интереса к здоровому питанию и малоизвестным брендам российский квас имеет шансы занять большую нишу на американском рынке. Экспериментальная партия русского кваса продаётся по довольно высокой цене (5 долларов за литр). В случае успеха и расширения рынка на всю территорию США цена на русский напиток будет снижена.
Источник: www.kedem.ru
26.07.2010
Что общего у зеленого чая и красного вина
Согласно исследованию, опубликованному в журнале ассоциации «Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB)», лучшим средством для предотвращения рака предстательной железы и замедления роста опухоли являются полифенолы – вещества, содержащиеся в красном вине и зелёном чае. Открытие принадлежит французским и японским учёным – представителям наиболее заинтересованных в распространении вина и чая стран.
Источник: www.kedem.ru
24.07.2010
Какое питание нужно волосам
Как и всему организму, волосам необходимо сбалансированное питание, однако, среди всего разнообразия веществ учёные выделили самые важные для здоровья волос. Ими оказались витамины А, В, С, Е и D. Добавив продукты с их содержанием в рацион, можно значительно улучшить внешний вид волос в любом возрасте и при любом состоянии организма. Как оказалось, косметические средства, содержащие витамины, имеют мало смысла, так как через волосы витамины не усваиваются. Для красоты волос необходимо употреблять витаминосодержащие продукты – фрукты, овощи, хлеб, яйца, рыбу и чаще находиться на открытом воздухе.
Источник: www.kedem.ru
24.07.2010
Питание важнее упражнений
Согласно статье, опубликованной в журнале «Journal of American Medical Association», при помощи одних физических упражнений без изменения питания невозможно избавиться от лишнего веса. Наблюдения за 35000 женщинами в течение 15 лет показали, что физическая активность лишь препятствует появлению лишнего веса, но чтобы избавиться от него, помимо упражнений, необходимы изменения в питании. Первым шагом на пути к снижению веса должно стать сокращение калорий: сладостей и фаст-фуда.
Источник: www.kedem.ru
23.07.2010
Пиво полезно для костей
Любителям пива эта новость очень понравится: последние исследования европейских ученых доказали, что пиво полезно для здоровья. В первую очередь, это касается дрожжевого пшеничного пива, особенно богатого кремнием. Это самый полезный минерал для укрепления скелета. Он полезен также для соединительной ткани. Хмель и ячменный солод, в которых присутствует кремний, являются главными компонентами пива. В любимом многими напитке содержится помимо всего прочего ксантогумол, обладающим противовоспалительным действием. Он помогает предотвратить артрит и ревматизм.
Источник: www.kedem.ru
23.07.2010
Шоколадные кремы в опасности
Европейский парламент принял решение о маркировке продуктов, которое поставило под угрозу существование шоколадные кремы и спреды. В Италии, а позже и в других европейских странах будет запрещено рекламировать продукты с повышенным содержанием жиров, соли и сахара. «Nutella» и многие другие кремы, любимые детьми, как раз попадают в эту категорию и могут лишиться рынка сбыта. Неясным остаётся вопрос: если шоколадные кремы популярны среди европейцев, почему производители полагают, что отсутствие рекламы приведет к падению спроса на них? Не потому ли, что злоупотребление этими продуктами может привести к проблемам со здоровьем.
Источник: www.kedem.ru
22.07.2010
Пряности и маринад делают мясо-гриль безопасным для здоровья
Пряности и маринад при добавлении в жареное мясо снижают содержание в нем ароматических аминов на четверть. Если перед жаркой мяса-гриль замариновать его в пряностях, растительном масле и горчице, то количество вредных веществ уменьшится на 99%, сообщает немецкий журнал "Apotheken Umschau". Предположительно, активные растительные вещества из розмарина, шалфея и тимьяна препятствуют образованию вредных веществ. Гетероциклические ароматические амины могут быть потенциальными возбудителями рака мочевого пузыря и кишечника.
Источник: www.kedem.ru
22.07.2010
Кофе спасет от рака ротовой полости
Хорошая новость для любителей кофе: согласно результатам исследования американских ученых из Солт Лейк Сити, этот напиток может защитить от рака ротовой полости и гортани. Употребление 4 и более чашек в день снижает риск на 40%.
В исследовании принимали участие 5139 человек, больных раком, и 9028 человек, вошедших в состав контрольной группы. Кроме того, было выявлено, что кофе без кофеина лечебного воздействия не оказывает.
Источник: www.kedem.ru
21.07.2010
Витамин В защищает от рака легких
Люди с высоким содержанием в крови витамина В реже заболевают раком легких. Особенно это касается курильщиков. К такому выводу пришли европейские ученые под руководством Международного Центра по Исследованию Рака (Лион, Франция). Они утверждают, что большие количества витамина В и аминокислота метионин снижают риск заболевания раком вдвое. Эти вещества содержатся в орехах, рыбе и мясе. Однако специалисты заявляют, что лучшей защитой от рака легких в первую очередь является отказ от курения и здоровый образ жизни.
Источник: www.kedem.ru
21.07.2010
Ученые выводят гипоаллергенный арахис
Аллергия на арахис – довольно частое явление. Но аллергики могут надеяться попробовать арахис без вреда для здоровья. Американские ученые работают сейчас над выведением соответствующего вида. Сейчас им уже удалось вывести из арахиса определенные белки, способные вызвать сильную аллергическую реакцию у человека. И речь в этом случае идет не о генномодифицированном продукте, но о совсем новом орехе.
Источник: www.kedem.ru
21.07.2010
Оливковое масло защищает от хронического воспаления кишечника
Употребление 2-3 чайных ложек оливкового масла в день снижает риск заболевания хроническим воспалением кишечника. Этот факт позволяет предположить результат исследования британских ученых. В ходе исследования 25000 участников в возрасте от 40 до 65 были опрошены на предмет их образа питания и регулярно обследовались в медицинских учреждениях. По истечении 4 лет воспаление кишечника было диагностировано у 22 человек. Участники, употреблявшие большие количества оливкового масла, имели риск заболевания воспалением кишечника на 90% меньше. Предположительно, ненасыщенные жирные кислоты блокируют вещества, вызывающие воспаление в кишечнике. Помимо оливкового масла, жирные кислоты содержатся в арахисовом масле и в масле виноградных косточек.
Источник: www.kedem.ru
20.07.2010
Правда о «смехе от души»
Каждый раз, когда вы смеетесь от души, вы возбуждаете свой аппетит так же, как если бы тренировались в спортзале. Вы замечали когда-либо, что жизнерадостные люди обычно бывают полноватыми, в то время как «стройняшки» обычно сосредоточены и хмуры? Ответ дают калифорнийские психо-невро-иммунологи: смех от души возбуждает аппетит!
В ходе своего исследования они изучили поведение 14 человек: одни смотрели комедию, другие - военную драму. До и после просмотра у участников эксперимента взяли кровь на анализ. Согласно результатам, в крови смеявшихся людей гормон голода грелин повысился на 9%!
Источник: www.kedem.ru
20.07.2010
Шоколадное молоко для спортсменов
Диетологами давно установлено, что после физических нагрузок предпочтительнее пить молоко, а не спортивные и энергетические напитки. Недавнее исследование Американского Колледжа спортивной медицины (American College of Sports Medicine) установило, что лучше молока в этом случае может быть только шоколадное молоко. Этот напиток не только обеспечивает организм белками и гликогеном для восстановления мышечной ткани, но и позволяет снизить давление и расслабиться даже после сильных нагрузок. Естественно, такими свойствами обладает только натуральное молоко с натуральным какао и с невысоким содержанием сахара.
Источник: www.kedem.ru
19.07.2010
Яйца – лучший завтрак
После прочтения этой новости вы вновь полюбите есть яйца на завтрак. Теперь европейские ученые доказали, что в куриных яйцах содержится не так уж много вредного LDL-холестерина, как считалось раньше. Яйца не только не повышают, а даже снижают уровень холестерина в крови. Этому способствует содержащийся в яйцах лецитин. Кроме того, яйца являются богатым источником минералов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот.
Источник: www.kedem.ru
19.07.2010
Пиво для животных
В Бельгии очень любят пиво и домашних животных. Бельгийские пивовары придумали, как совместить в одном баре эти взаимоисключающие пристрастия. Они разработали пиво для собак и назвали его «Kwispelbier» («Пиво для хвостатых»). Этот сорт пива не содержит газа и алкоголя, имеет вкус мяса или курицы и сварен с добавлением белков и жиров. Никто, кроме собак, естественно, пить его не согласится, но теперь владельцам собак есть, что предложить своим питомцам, когда они вместе заходят в бар.
Источник: www.kedem.ru
16.07.2010
Розмарин – растение 2011 года
Розмарин популярен не только в кулинарии, его активно используют в косметологии и медицине. Поэтому Немецкое Объединение Натуропатов выбрало розмарин лекарственным растением 2011 года. Он эффективен при расстройствах и усталости, помогает при нарушениях кровообращения и судорогах. Кроме того, розмарин улучшает пищеварение и укрепляет сердце.
Источник: www.kedem.ru
16.07.2010
Овощной сок не заменит овощи
По мнению диетологов из MayoClinic (г.Рочестер, США), овощной сок, хотя и является хорошим источником витаминов и минералов, не может заменить свежих овощей. При употреблении овощных соков необходимо съедать несколько порций овощей в день, хотя и меньше, чем без употребления соков. Потребность в овощах объясняется наличием клетчатки, необходимой для работы кишечника. К тому же, свежие овощи необходимы для здоровья зубов и десён.
Источник: www.kedem.ru
16.07.2010
Самые полезные продукты лета
Один из принципов правильного питания – сезонность, то есть, употребление натуральных продуктов, которые появляются в соответствии с природными ритмами. Летом диетологи советуют уделять внимание свежим овощам и фруктам. Особенно полезны среди них авокадо, огурцы и любые ягоды.
Летние авокадо богаты олеиновой кислотой, которая регулирует метаболизм жиров и способствует избавлению от лишнего веса. Авокадо богаты каротиноидами, лютеином, витамином Е и минералами. Молодые огурцы очень полезны для здоровья кожи, костей и суставов. Они стабилизируют давление и очищают организм. Ягоды – богатейшие источники антиоксидантов, необходимых для здоровья всех органов. Те же продукты, выращенные искусственно, не так полезны, чем выросшие летом, естественным путём.
Источник: www.kedem.ru
15.07.2010
Чай: хорошо и плохо для здоровья
Недавно в журнале «Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology» были опубликованы результаты исследования голландских ученых, посвященные влиянию чая и кофе на организм человека. Ученые считают, что умеренное употребление и чая, и кофе положительно влияет на здоровье сердца как мужчин, так и женщин. Чай можно употреблять даже в больших количествах: 6 чашек чая в день снизят риск сердечных заболеваний на 36%. Такое же действие имеет и употребление 2-4 чашек кофе ежедневно. Но американские ученые не столь однозначны в оценке пользы чая и кофе. Они утверждают, например, что употребление большого количества чая может повысить у женщин риск заболевания ревматоидным артритом.
www.kedem.ru
15.07.2010
Умный ребёнок – заслуга мамы
Профессор Джек Винклер (Jack Winkler) из Лондонского Университета доказал, что развитие мозга ребёнка зависит от питания матери во время беременности. Высокое содержание рыбьего жира в рационе беременной женщины защищает мозг ребёнка от патологий в развитии. 2 года назад беременным женщинам рекомендовалось сократить употребление рыбы, так как в ней может содержаться ртуть, но это повлекло за собой рост заболеваний мозга среди новорождённых и пониженную обучаемость у младенцев. Сейчас учёные считают, что вероятность содержания ртути в рыбе не является достаточным поводом от нее отказываться.
Источник: www.kedem.ru
14.07.2010
Авторитетный стиль воспитания ведет к лучшему питанию детей
Исследователи из Университета Миннесоты обнаружили, что при авторитетном стиле воспитания семья часто собирается за обеденным столом, что ведет к лучшему питанию детей. Авторитетным можно назвать такой тип воспитания, при котором родители сопереживают детям и вежливы с ними, но в семье имеются четкие границы и ожидания. «Наше исследование будет продолжено, но уже сейчас можно сказать, что специалисты по питанию должны помогать родителям поддерживать в семье авторитетный стиль воспитания с целью увеличения частотности совместных приемов пищи», - сообщает ведущий исследователь Jerica M. Berge.
Источник: www.kedem.ru
14.07.2010
Завтрак – это главная пища дня для мозга
Апатия, невнимательность и неспособность сконцентрироваться часто означают, что человек пропустил завтрак. Проанализировав распорядок дня добровольцев, эксперты из медицинского центра Batra Hospital (США) установили, что опоздавшие на работу, но позавтракавшие работники успевают больше сделать за рабочий день, чем те, кто пришел вовремя, отказавшись ради этого от завтрака. Завтрак – это главная пища дня для мозга. Он не обязательно должен быть плотным. Для «зарядки» мозга достаточно банана, йогурта, бутерброда с сыром или мясом. Идеальное время для завтрака – до 10 утра. Второй завтрак может быть более сытным, если в этом есть необходимость.
Источник: www.kedem.ru
13.07.2010
Обнаружены новые свойства персика и сливы
В техасской лаборатории «AgriLife Research» установлено, что экстракт персика и сливы способен уничтожать клетки опухолей, не затрагивая здоровые клетки. Учёные пока не выяснили, какое именно вещество имеет противоопухолевые свойства. Возможно, это фенолы – вещества, придающие цвет, аромат и вкус косточковым плодам.
Источник: www.kedem.ru
12.07.2010
Осторожно: готовые салаты могут быть жирнее фаст-фуда
Салат может быть блюдом очень полезным и низкокалорийным, но только в том случае, если он приготовлен самостоятельно. Немецкие исследователи выявили, что готовые салаты, продаваемые в магазинах, могут содержать столько же жира, сколько и гамбургеры. Причина – жирный соус, состоящий из множества масел и майонеза. Поэтому, если вы едите салат с целью похудеть, делайте соус сами.
Источник: www.kedem.ru
09.07.2010
Какое масло полезнее - сливочное или оливковое?
Шведские учёные пришли к выводу, что сливочное масло может быть полезнее оливкового. В результате серии экспериментов было установлено, что после употребления блюда со сливочным маслом уровень жиров в крови испытуемых был ниже, чем у тех, кто съел то же самое блюдо, но с оливковым маслом. Ученые предупреждают, что результат эксперимента не означает, что оливковое масло следует заменить сливочным, так как в больших количествах (больше 20-25 граммов в день) сливочное масло вовсе не так полезно, как оливковое.
Источник: www.kedem.ru
09.07.2010
Фисташки полезны для здоровья
Новое исследование американских ученых показало, что употребление фисташек увеличивает количество антиоксидантов в крови взрослых людей с повышенным содержанием холестерина. Плоды этого кустарника снижают уровень липидов и липопротеинов, которые и представляют опасность для нашего сердца. Они содержат также три жирорастворимых витамина: лютеин (провитамин Е), бета-каротин (витамин А) и гамма-токоферол (полезен для зрения и волос).
Источник: www.kedem.ru
08.07.2010
История возникновения чипсов
Хрустящий картофель появился, как и многие кулинарные шедевры, в результате ошибки. По легенде, в 1850 году повар отеля «Ритца» готовил любимое блюдо для мультимиллионера Вандербильдта, но отвлекся с любимой и забыл про картофель, жарившийся в масле. Когда он вернулся к плите, то выловил из фритюра золотистые хрустящие «листочки», завоевавшие потом популярность во всем мире.
Производство чипсов широко развернулось на Западе. Там и появилось их название: от английского chips — «ломтик, кусочек». В СССР этот продукт под названием «Картофель хрустящий» можно было найти практически только в московских магазинах. Хотя нельзя сказать, чтобы русским в советские времена он был совершенно неизвестен: люди интуитивно додумались до несложного рецепта чипсов и готовили нечто похожее. Например, в блокаду в Ленинграде детей баловали «печеньем» — тонкими пластинками картофеля, подсушенными на печи и присоленными.
Сейчас в Украине продается довольно много марок чипсов, в том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке картофеля, так и становятся основой небольших производств. Дело в том, что включиться в изготовление чипсов можно на разных этапах и делать их по разной технологии — от этого будет зависеть и сумма вложенных средств, и объем производства.
www.millionmenu.ru
08.07.2010
Черника помогает учиться
Согласно результатам исследования, опубликованного в британском журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry», регулярное употребление черники повышает способности к запоминанию информации в любом возрасте. Учёные убеждены, что этот эффект объясняется высоким содержанием в чернике флавоноидов, в особенности, антоцианинов, которые стимулируют деятельность мозга, оказывая наибольшее воздействие на области, ответственные за усвоение и запоминание новой информации и вспоминание уже усвоенных сведений. Таким образом, черника необходима как детям, так и пожилым людям.
Источник: www.kedem.ru
08.07.2010
Недостаток магния повышает риск диабета
Магний успокаивает нервы, расслабляет мышцы и крайне необходим для работы всего организма. В день человеку необходимо употреблять не менее 400 миллиграмм магния. Немецкие ученые выявили, что от 20% до 40% населения страдают латентным дефицитом магния. Особенно богаты магнием орехи и специи. А так же, рыба, молочные и зерновые продукты. Немецкие ученые выявили, что, постоянный недостаток магния повышает риск заболевания диабетом в 200 раз.
Источник: www.kedem.ru
07.07.2010
Из-за конкуренции Франция меняет маркировку вина
Принимая во внимание сильную конкуренцию со стороны США, Австралии и Новой Зеландии, французские виноделы решили изменить маркировку своих вин. Отныне самой важной информацией на бутылке французского вина будет указание на его сорт, а не регион произрастания винограда, как это было до сих пор. Это объясняется тем, что зачастую потребителю не дает никакой значимой информации надпись Burgundy или Languedoc-Roussillon, в то время как конкурирующие компании давно перешли на обозначение на этикетке сорта вина, как Cabernet-Sauvignon, Chardonnay или Merlot.
Источник: www.kedem.ru
06.07.2010
Рыбий жир стоит давать детям
Доктор Lotte Lauritzen из Университета Копенгагена считает, что следует вспомнить о забытом обычае давать детям рыбий жир. По мнению доктора, это поможет предотвратить самые серьезные проблемы современных детей – лишний вес и высокое давление. Приём рыбьего жира следует начинать при первых признаках лишнего веса, не ожидая, когда проблема окажется слишком сложной. Как показали опыты, включение в рацион рыбьего жира особенно полезно для подростков 13-15 лет. 1-2 грамма рыбьего жира в день достаточно для укрепления иммунитета и предотвращения ожирения.
Источник: www.kedem.ru
06.07.2010
Темный шоколад снижает кровяное давление
Австралийские ученые доказали, что темный шоколад снижает кровяное давление. Он воздействует на пациентов с высоким давлением, как получасовая прогулка пешком. У людей с нормальным давлением такого эффекта выявлено не было. Содержащиеся в шоколаде флавоноиды расширяют сосуды, и давление снижается. Однако лекарством от давления шоколад не является. Длительная терапия этим лакомством может привести к ожирению.
Источник: www.kedem.ru
05.07.2010
Красная свекла снижает давление
Содержание соли азотной кислоты в красной свекле помогает снизить кровяное давление. Об этом сообщают ученые из Лондонской Школы Медицины и Стоматологии. У пациентов после употребления свеклы или препарата с солью азотной кислоты давление снижалось за 24 часа. Чем выше давление, тем эффективней было действие сока. Благодаря таким результатам исследования у медиков появилась надежда на естественные способы борьбы с высоким давлением. Соль азотной кислоты содержится во многих видах овощей.
Ученые доказали, что соль азотной кислоты из свеклы образует в организме особый газ, расширяющий и расслабляющий сосуды.
Источник: www.kedem.ru
05.07.2010
Зелёный чай предотвращает заболевания глаз
Учёные из Гонконга раскрыли секрет благотворного влияния чая на глаза. Эксперименты показали, что катехины – антиоксиданты, содержащиеся в чае, способны проникать во все ткани глаза, предотвращая возрастные изменения и нейтрализуя вред, нанесённый свободными радикалами. Лечебный эффект сохраняется в течение примерно 20 часов после чаепития, следовательно, хороший зелёный чай следует пить 1-2 раза в день. Кроме того, в чае содержатся лютеин и зеаксантин – вещества, защищающие глаза от глаукомы и других заболеваний.
Источник: www.kedem.ru
01.07.2010
Пицца для Чемпионата Мира по Футболу
Специально к началу Чемпионата Мира по Футболу в Южной Африке была создана пицца, прекрасно дополняющую разнообразную местную кухню. Пицца соединяет в себе кулинарные традиции Голландии, Индии, Англии, Африки и Малайзии и отражает культурное богатство народа. Таким образом, она демонстрирует различные вкусовые направления: тесто состоит из кукурузной муки, а пикантный соус содержит лук, чили и классический набор специй.
Источник: www.kedem.ru
01.07.2010
Перечница – необходимый атрибут стола
Специалист по лекарственным растениям Джон Кристофер (John Christopher) рекомендует сделать острый красный перец постоянным элементом своего рациона. Для этого есть много причин. Красный перец:
Укрепляет сердце и сосуды,
Чистит сосуды от холестериновых бляшек,
Помогает пищеварению,
Стимулирует работу печени,
Уничтожает клетки опухолей,
Снимает внутренние воспаления,
Имеет противогрибковые свойства.
Привыкание к красному перцу происходит постепенно. Новичкам рекомендуется начать с остроты 30 000-50 000 единиц (кайенский перец, табаско), постепенно переходя на более острые сорта перца.
Источник: www.kedem.ru
30.06.2010
Чай: хорошо и плохо для здоровья
Недавно в журнале "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" были опубликованы результаты исследования голландских ученых, посвященные влиянию чая и кофе на организм человека. Ученые считают, что умеренное употребление и чая и кофе положительно влияет на здоровье сердца как мужчин, так и женщин. Чай можно употреблять даже в больших количествах: 6 чашек чая в день снизят риск сердечных заболеваний на 36%. Такое же действие имеет и употребление 2-4 чашек кофе ежедневно.
Но американские ученые не столь однозначны в оценке пользы чая и кофе. Они утверждают, например, что употребление большого количества чая может повысить у женщин риск заболевания ревматоидным артритом.
Источник: www.kedem.ru
29.06.2010
Три легких шага к вегетарианству
Исследование, опубликованное в Journal of Clinical Nutrition, доказывает, что вегетарианская диета помогает защитить окружающую среду и даже уменьшает опасность глобального потепления! А уж что говорить об ее пользе для организма, которая изучается на протяжении десятков лет.
Придерживаться вегетарианства может быть так же легко, как "раз, два, три"! Каждое овощное блюдо может быть целым приключением и открытием новых потрясающих вкусов. Не обязательно резко отказываться от мяса, можно делать это постепенно, приучая и себя и свою семью к здоровому питанию.
«Овощной понедельник». Один или два раза в неделю откажитесь от мяса, и вы увидите, как легко и вкусно это может быть. Начните с тех вегетарианских блюд, которые вы уже когда-либо пробовали. Паста с овощным соусом, буррито или овощной стейк с салатом и хрустящими хлебцами очень питательны и вкусны.
Выберите свои любимые рецепты и адаптируйте их под вегетарианскую диету. Так, вы можете заменить птицу или говядину на пшеничное "мясо" или соевый творог в практически любом блюде. Используйте соевое молоко вместо коровьего.
Постарайтесь следовать вегетарианской диете хотя бы 30 дней. По окончании этого срока вы с удивлением обнаружите потерю нескольких килограммов, повышение жизненного тонуса и настроения!
Источник: www.kedem.ru
29.06.2010
Тюбик водки
Австрийская компания Wenger Corporation начала производство алкогольных напитков в оригинальной упаковке: в алюминиевых тюбиках объёмом от 50 до 200 мл. Уникальный напиток носит «клубное» название «GO» и, по сути, является фруктовым коктейлем на основе водки с крепостью от 4 до 15°. Тюбик водки можно всюду брать с собой и использовать по назначению, не привлекая к себе лишнего внимания.
Источник: www.kedem.ru
25.06.2010
Наш режим работы
26, 27, 28 июня - выходные дни.
С 29 июня работа в обычном режиме.
Поздравляем с Днем Конституции Украины!
25.06.2010
Сыр необходим после 70
Финские учёные установили, что употребление сыра укрепляет иммунитет пожилых людей, так как он содержит множество бактерий-пробиотиков. После 70 лет укрепление иммунитета особенно важно, так как даже обыкновенная простуда может затянуться надолго и вызвать осложнения. К тому же, среди пожилых людей высок риск внутренних воспалений, инфекционных заболеваний и опухолей. Исследователи предупреждают, что хотя сыр содержит довольно много жиров, небольшие порции натурального домашнего сыра предпочтительнее крупных порций обезжиренного.
Источник: www.kedem.ru
24.06.2010
Как не допустить порчи продуктов
По статистике, летом во многих семьях происходит повышенная порча продуктов. Виной этому не только жара, но и пониженный аппетит. Всё это может привести к тому, что в один прекрасный день обнаружится, что запасы в холодильнике непригодны в пищу, и нечем накормить семью. Специалисты по здоровому питанию во избежание лишних трат и таких неприятных ситуаций советуют летом немного изменять стратегию закупок продуктов: сократить количество скоропортящихся продуктов (незамороженного мяса, рыбы и птицы, молока), всегда иметь запас круп, орехов, сухофруктов. Кроме того, освойте несколько рецептов блюд, которые можно приготовить из остатков, задержавшихся в холодильнике: рагу, запеканки, пиццы, пироги с начинкой.
Источник: www.kedem.ru
24.06.2010
Надо питаться, как люди из каменного века
Американский специалист в области питания Лорен Корден и тренер Джо Фриел выпустили книгу под названием: «Палео-принцип здорового питания в силовом спорте» Оба эксперта заявляют, что мы должны придерживаться особенностей питания людей каменного века, чтобы сохранить здоровье и стройность.
В соответствии с этим необходимо избегать всех мучных изделий. То же самое касается бобовых и мюслей. Причина: содержащийся в продуктах фитат соединяет в нашем организме минеральные вещества и не позволяет им усваиваться. Наши предки питались фруктами, рыбой и мясом. Эти продукты являются самыми полезными для человека.
Источник: www.kedem.ru
23.06.2010
Как дольше сохранить свежесть зелени?
В магазине:
Для неупакованной зелени: наденьте на руку пластиковый пакет и при его помощи возьмите необходимое количество зелени, не прикасаясь к ней руками.
Предварительно упакованная зелень и салат: выбирайте зелень, упакованную в двустворчатый пластиковый пакет, так как он дольше сохраняет свежесть продукта.
Дома:
Снимите с зелени зажим-закрутку, чтобы избежать повреждения и порчи, вызванной контактом с металлом.
Сполосните зелень водой, стряхните лишнюю жидкость и заверните в чистую хлопчатобумажную салфетку или чистую наволочку. Ткань станет влажной, что хорошо для зелени. Положите салфетку с зеленью в контейнер для овощей.
Если вы хотите сохранить салат-латук, следует удалить сердцевину на всех листьях, промыть их, завернуть в чистую хлопчатобумажную салфетку и положить в контейнер для овощей. Та следует хранить весь латук, но особенно вы удивитесь, как изменится аромат салата-ромена при таком способе хранения.
Чтобы продлить жизнь зелени в пластиковом двустворчатом пакете, положите в него сухую бумагу, чтобы удалить лишнюю влагу. Бумагу следует периодически менять.
Источник: www.kedem.ru
22.06.2010
Как победить изжогу
Диетологи предупреждают, что избыток сахара, кофеина и алкоголя в рационе может привести к изжоге. Вместо снятия неприятных симптомов при помощи лекарств, можно обратиться к продуктам, обладающим таким же свойством. По мнению диетологов, лучшие средства для экстренного снятия изжоги – это йогурт, фенхель и отвар ромашки. Чтобы предотвратить появление изжоги впредь, рекомендуется сократить количество простых углеводов (сахар, белая мука, шлифованный рис) и жиров в рационе.
Источник: www.kedem.ru
22.06.2010
Здоровье благодаря красным и синим ягодам
Недавнее исследование немецких ученых доказало, что красные и синие ягоды могут защитить от диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно полезна земляника благодаря высокому содержанию в ней витамина С. Было выявлено, что ягоды даже после обработки (варение или джем) сохраняют массу полезных веществ и остаются полноценными. Кроме витаминов синие ягоды содержат антоциан, нейтрализующий вредное воздействие свободных радикалов, что защищает от рака.
Источник: www.kedem.ru
22.06.2010
Кофе после обеда защитит от диабета
Риск заболевания диабетом 2 типа может быть снижен на треть при употреблении одной чашки кофе сразу после обеда. Таков результат исследования бразильского университета, в котором приняли участие 69532 женщины в возрасте от 41 до 72 лет. Согласно опубликованному в журнале "American Journal of Clinical Nutrition" исследованию, наличие в кофе кофеина или его отсутствие значения не имеет. А вот время важно: кофе необходимо выпить сразу после обеда. В другое время дня его защитные функции против диабета не проявляются.
Источник: www.kedem.ru
21.06.2010
Три мифа о яйцах
Выбрать хорошее яйцо не так-то просто, как может показаться. Среднее яйцо весит около 50 г. Но сколько вкусных блюд вы можете приготовить из такого маленького и простого продукта.
Миф 1: коричневые яйца отличаются от белых.
Факт: единственное отличие между этими яйцами заключается в цвете скорлупы, которая указывает только на породу курицы. В основном, но не всегда, курицы со светлым оперением и ушными мочками кладут белые яйца, в то время как курицы с темными перьями и мочками ушей кладут коричневые яйца. Нет никакой разницы ни в пищевой ценности, ни в запахе и способах обработки.
Миф 2: яйца с пометкой «свободный выгул» снесли выращенные в естественных условиях курицы.
Факт: По отношению к яйцам нет жестких требований, согласно Consumer Reports. Так что подобная наклейка не гарантирует, что курица, снесшая это яйцо, когда-либо видела солнечный свет.
Миф 3: органические яйца более полезны для здоровья.
Факт: все зависит от диеты курицы. Органическими считаются яйца, которые снесла курица, питающаяся 100% органической пищей. Но более важно то, что курица должна находится на свободном выгуле. Исследования, проведенные Penn State University и Mother Earth News, обнаружили, что у куриц, которые ели траву и насекомых, яйца содержат большее количество омега-3 жиров и витамина Е и А, а иногда и D. Если вы хотите приобрести такое яйцо, отправляйтесь на местную ферму или на деревенский базар.
Источник: www.kedem.ru
17.06.2010
Лечебная сила лука
Лук является удивительным целебным средством. Издавна лук считался незаменимым средством для укрепления жизненных сил организма. Содержащиеся в луке луковые и горчичные масла в соединении с серой образуют вещества, подавляющие вредные бактерии. В луке присутствуют соединения родана, фосфор, калий, фтор, гликоген, кремневая кислота, витамины В и С.
Лук благотворно влияет на пищеварительную систему. Гликоген повышает обмен сахара и снижает его уровень содержания в крови.
Британские ученые сообщают, что лук богат цинком, который предотвращает появление возрастных сосудистых бляшек. Помимо всего этого лук обладает дезинфицирующим действием, снижает уровень холестерина в крови и позволяет легче переносить радиоактивное облучение.
Источник: www.kedem.ru
17.06.2010
Не отказывайтесь от хлеба
Американские диетологи предупреждают, что популярная сегодня тенденция отказываться от хлеба может привести к проблемам со здоровьем. Отказ от хлеба оправдан только при индивидуальной непереносимости глютена (клейковины), что случается очень редко. Продукты для тех, кто страдает непереносимостью глютена, обычно содержат повышенные количества сахара, соли и жиров. У здоровых людей употребление таких продуктов и полное отсутствие в рационе хлеба может привести к утомляемости, головной боли, лишнему весу, а вовсе не к снижению веса. Ради снижения веса диетологи рекомендуют отказаться лишь от сдобы и белого хлеба, оставив в рационе чёрный и серый хлеб.
Источник: www.kedem.ru
16.06.2010
Крепкие кости – заслуга не только кальция
Для здоровья костей недостаточно кальция, так как костная ткань состоит из множества микроэлементов. Магний даже более важен для прочности костей, чем кальций, так как без него кальций не будет усваиваться. Бор, цинк, кремний и другие минералы тоже важны для усвоения и транспорта кальция. Диетологи предупреждают, что минеральные добавки усваиваются организмом человека намного хуже, чем минералы, содержащиеся в растениях. Кроме минералов для здоровья костей необходимы витамины D3 и К, которые содержатся во всех видах капусты, зелёных овощах и полевых растениях. Включать их в рацион можно без консультации с врачом, в то время как решение о приёме медикаментов и витаминных препаратов должно приниматься после консультации с врачом.
Источник: www.kedem.ru
16.06.2010
Палочка кофе
Палочка кофе или Cappuccino Coffee Stick – это не бессмысленный набор слов, а новейшая разработка корейских дизайнеров, предельно упрощающая жизнь любителям растворимого кофе. Cappuccino Coffee Stick представляет собой длинный пластиковый контейнер, напоминающий ложку, который следует поместить в чашку с горячей водой и быстро размешать им напиток. Кофе, молоко и сахар, находящиеся в контейнере, быстро растворятся. Напиток готовится за несколько секунд, и нет проблем с грязной ложкой. При помощи кофейных палочек можно приготовить не только капуччино, но и кофе с молоком, карамельный мохито и американо.
Источник: www.kedem.ru
15.06.2010
Имбирь помогает от мышечных болей
Тот, кто ежедневно употребляет хотя бы немножко свежего или обработанного имбиря значительно меньше страдает от болей в мышцах. Таков результат исследования ученых из Университета Джорджии(США). До этого имбирь был известен своими противопростудными свойствами и пользой для желудка.
Исследователи давали испытуемым по 2 грамма имбиря в течение 12 дней, в то время, как контрольная группа получало плацебо. После этого последовала сильная физическая нагрузка на определенные мышцы. По истечению 24 часов члены первой группы ощущали боль значительно меньше.
Источник: www.kedem.ru
15.06.2010
Питание для гипертоников
Снизить повышенное давление можно, не прибегая к медикаментам. Индийские учёные установили, что 2 банана в день способны предотвращать повышение давление у гипертоников, а 5 бананов оказывают такое же действие, как приём лекарства, снижающего давление. Подобными свойствами обладает изюм и все фрукты и овощи, содержащие калий. Еще одним средством от повышенного давления являются отруби. Гипертоникам следует избегать алкогольных напитков и соли.
Источник: www.kedem.ru
14.06.2010
Питание для красивой кожи
Чтобы подготовить кожу к летнему сезону, недостаточно посещать солярий и пользоваться кремами. Необходимо также обеспечивать кожу необходимыми элементами. К полезным для кожи продуктам диетологи относят:
Морковь, богатую каротином,
Томаты, содержащие ликопен, защищающий от солнечных ожогов,
Шпинат, защищающий кожу от свободных радикалов,
Семечки подсолнечника, богатые витамином Е,
Лосось, богатый омега-3 жирными кислотами,
Воду для увлажнения кожи и предотвращения шелушения и появления морщин.
Источник: www.kedem.ru
11.06.2010
Тайна мини-морковки
Мини-морковь или так называемая бэби-морковь сегодня настолько популярна, что американские фермеры используют для её получения некондиционную крупную морковь, на которую спрос катастрофически упал. Чтобы получить несколько бэби-морковок, крупную морковь нарезают на части длиной 4-5 см и стачивают в огромной овощечистке до приемлемого диаметра. В итоге получаются совершенно одинаковые мини-морковки, которые так любят дети. Конечно, при таком способе производства теряется очень много ценных веществ, но законы рынка вынуждают фермеров производить конкурентоспособную продукцию, даже если приходится идти против здравого смысла.
Источник: www.kedem.ru
11.06.2010
Дворцовая кухня доступна всем
Orange Spoon, сеть молодежных кафе Сеула (Южная Корея), разработала меню, состоящее из 20 блюд традиционной дворцовой кухни. Теперь любой желающий может познакомиться с древними блюдами корейской знати, которые раньше не дозволялось есть простолюдинам. Среди них цыплёнок на пару, гриллированная свинина с особым соусом, маринованные устричные грибы и суп из креветок. Ценовая политика сети кафе, рассчитанная на студентов и небогатых туристов, по мнению разработчиков «дворцового меню», повысит популярность корейской кухни во всем мире.
Источник: www.kedem.ru
10.06.2010
Фрукты вместо солярия
Ян Стефен (Ian Stephen), исследователь из бристольского университета, обнаружил, что здоровый цвет кожи считается более привлекательным для противоположного пола, чем загар. Также исследователь обнаружил, что менее чем за месяц можно улучшить цвет кожи, а значит, и свою привлекательность, не прибегая к загару, вредному для здоровья кожи. Волшебное средство – это фрукты и овощи, содержащие каротиноиды. Кроме моркови, красного перца, помидоров, апельсинов и других красных и оранжевых фруктов и овощей, каротиноиды содержатся в листовых овощах и ягодах.
Источник: www.kedem.ru
10.06.2010
Сельдерей для мужчин
Группа американских учёных (Judy Garman, Walter Garman и Mark Anderson) выпустила книгу «Оставайтесь молодыми: 10 шагов к здоровью» (Stay Young: Ten Proven Steps to Ultimate Health), в которой особое внимание уделяется пользе сельдерея для мужчин. Согласно исследованиям авторов, употребление стеблей сельдерея повышает количество феромонов в поту мужчин, что делает их более привлекательными для женщин. Авторы даже называют сельдерей «овощной виагрой». Салат с сельдереем понравится и девушкам, ведь каждой из них известно о чрезвычайно низкой калорийности этого овоща.
Источник: www.kedem.ru
10.06.2010
Специи помогают от рака
Новое американское исследование выявило противораковое действие специй. Особенно активен в этом отношении розмарин, снижающий влияние вредных веществ, содержащихся в мясе.
Дело в том, что в процессе жарки, варки или тушения в мясе образуются гетероциклические амины, которые считаются возможными возбудителями рака. Особенно много таких аминов образуется в телятине. В свинине, баранине и птице концентрации вредных веществ ниже. Однако, согласно американским ученым из Канзасского Государственного Университета специи, содержащие много антиоксидантов, снижают количество гетероциклических аминов до 40%. Помимо розмарина, хорошими помощниками в борьбе с вредными аминами являются куркума и китайский имбирь.
Источник: www.kedem.ru
09.06.2010
Тайна японского здоровья
Учёные из Центра кардиологии в Филадельфии (Cardiovascular Research Center) нашли ответ на вопрос – почему для Японии нетипичны заболевания сердца и сосудов, в то время как для других развитых стран они стали серьёзной проблемой. Как оказалось, секрет здорового сердца и сосудов заключается в регулярном употреблении бурого (нешлифованного) риса. В отличие от белого риса, нешлифованный или частично шлифованный рис содержит большое количество клетчатки и богат витаминами группы В. Более того, в оболочке бурого риса обнаружено вещество, которое нейтрализует протеин ангиотенсин-2 (angiotensin II), блокирующий и сдавливающий артерии и сосуды, питающие сердце. По такому же принципу действуют многочисленные лекарства, но в натуральном виде вещество, блокирующее ангиотенсин-2, обнаружено только в буром и частично шлифованном рисе.
Источник: www.kedem.ru
09.06.2010
Добавьте разнообразия фруктовому меню!
Большинство людей имеют устоявшуюся привычку в употреблении фруктов и овощей. При этом они лишают себя такого разнообразия вкусов, и, что еще важнее, полезных веществ и витаминов!
Пять порций овощей и фруктов в день являются основой правильного питания. Но даже фанаты витаминов, соблюдающие это золотое правило, предпочитают одни и те же виды фруктов и овощей каждый день. Ученые из США выяснили, что предпочтение есть только яблоки, бананы и груши или помидоры, брокколи и шпинат лишает нас других ценных источников полезных веществ, таких как минеральные и балластные вещества и витамины.
Так, вместо того, чтобы все время есть виноград, который является ценным источником антоцианов и известен благотворным влиянием на сердце, стоит периодически употреблять голубику - кладезь витаминов и минералов. Сладкий картофель поставляет в организм вдвое больше бетакаротина, нежели любимая всеми морковь. В листовой капусте содержится в три раза больше лютеина, чем в шпинате. В клубнике содержится лишь треть от того количества эллаговой кислоты, которую можно обнаружить в малине.
Источник: www.kedem.ru
08.06.2010
Фермеры против генетически модифицированных растений
Группа фермеров из Орегона обратилась в суд с требованием запретить компании Monsanto, главному поставщику посадочного материала в США, использовать генетически модифицированные семена сахарной свёклы. На сегодняшний день в США более половины всей сахарной свёклы генетически модифицированы. Фермеры, выращивающие натуральные продукты, опасаются, что генетически модифицированные растения в скором времени сделают производство экологически чистой продукции бессмысленным, так как генетически модифицированная свёкла, будучи более выносливой, проникнет на все ближайшие поля ессмысленнымбной. нетически модифицированные растения в скором времени сделают производство экологически чистой продукции некон.
Источник: www.kedem.ru
08.06.2010
Альтернатива соли
Управление по контролю над продуктами и лекарствами США рекомендует максимально сократить количество соли в рационе. В качестве полезной альтернативы можно использовать другие специи:
Чеснок или чесночный порошок,
Соевый соус,
Лимонный сок особенно хорошо сочетается с рыбными и овощными блюдами,
Зелёный лук и пряные травы,
Любые виды перца.
Эти продукты не только придают пище более разнообразные вкусы, чем соль, но и содержат значительно больше полезных веществ.
Источник: www.kedem.ru
07.06.2010
Суперпродукт инков
Высоко в Андах растёт растение мака (Lepidium Meyenii), корень которого настолько полезен, что некоторые исследователи считают его причиной расцвета цивилизации инков. Достоверно известно, что корень маки входил в рацион строителей Мачу Пикчу – знаменитого города в горах. Сегодня корень маки можно приобрести в виде порошка в некоторых магазинах здорового питания. Рекомендуется добавлять его в салаты, коктейли и смузи на завтрак. Это обеспечит организм жирными кислотами, минералами и растительными стеролами. Вкус корня маки напоминает горький вкус цикория, но добавлять в блюдо сахар крайне не рекомендуется.
Источник: www.kedem.ru
04.06.2010
Пиво предотвращает остеопороз
Учёные из Калифорнии установили, что живое пиво способно укреплять костную ткань и даже предотвращать остеопороз. Этим свойством пиво обязано кремнию, который содержится в ячмене и хмеле. Кремний из ячменя и хмеля легко усваивается организмом человека и используется не только для формирования костной ткани, но и для роста волос и ногтей. Пиво на основе пшеницы, кукурузы и других злаков не обладает такими свойствами, так как содержание кремния в них низкое. Учёные предупреждают, что даже хорошее живое пиво вместо пользы может принести вред, если употреблять его в чересчур больших количествах.
Источник: www.kedem.ru
03.06.2010
Любимые персонажи за здоровое питание
В Великобритании проведено исследование того, как телевизионные персонажи влияют на питание детей. Детям на выбор был предложен шоколад с неизвестным персонажем и брокколи с любимым детьми персонажем из передачи «Sesame Street». Половина детей выбрали брокколи, тогда как без наклеек с персонажами почти все выбирали шоколад. Эксперимент доказывает, что дети очень подвержены влиянию симпатичных героев мультфильмов и телевизионных шоу. Создателям детских программ следует осознавать свою ответственность за формирование привычек у детей и использовать свои возможности для пропаганды правильного питания.
Источник: www.kedem.ru
03.06.2010
Как снизить уровень холестерина
Диетологи из MayoClinic составили список продуктов, регулярное употребление которых способно снизить уровень холестерина в крови без медикаментов:
Овсянка и отруби,
Жирная рыба (макрель, форель, сельдь, сардины, тунец, лосось),
Орехи (грецкие, миндаль),
Оливковое масло.
Продукты, которых следует избегать – это все продукты промышленного производства, содержащие трансжиры.
Источник: www.kedem.ru
02.06.2010
Вишня защищает сердце
Вишня содержит противовоспалительные вещества, которые защищают сердце. Как объявили американские ученые на ежегодной конференции по экспериментальной биологии, богатая вишнями сбалансированная диета может защитить сердце полных людей от хронических воспалительных процессов. В эксперименте над мышами, которых обильно кормили тем, чем обычно питаются люди в западной части света, было выявлено положительное влияние вишни на сердце.
Вишня содержит много антиоксидантов и является источником минеральных веществ и витаминов. Полезными являются не только свежие вишни, но и замороженные и даже сушеные.
Источник: www.kedem.ru
01.06.2010
Оливковое масло защищает кишечник
Исследователи из Нового Орлеана, проведя многолетние наблюдения, установили, что регулярное употребление оливкового масла является хорошей профилактикой колитов, язв и других заболеваний ЖКТ. Лечебно-профилактический эффект оливкового масла обусловлен высоким содержанием в нём олеиновой кислоты – мононенасыщенной жирной кислоты, которая блокирует вещества, вызывающие внутренние воспаления. Кроме оливкового масла олеиновая кислота содержится в сливочном, арахисовом масле и масле виноградных косточек.
Источник: www.kedem.ru
01.06.2010
Что такое полезный хлеб
По оценкам диетологов, современный хлеб не может по полезности сравниться с тем, который пекли и ели наши предки до начала 20 века. Многие сорта современного хлеба приготавливаются из отбеленной муки тонкого помола с использованием ферментов и прочих «улучшителей». Те, кто заботится о здоровье своей семьи, могут полностью перейти на домашний хлеб. Для этого достаточно покупать ржаную или пшеничную обойную муку (2 сорт) и использовать натуральные ингредиенты. Особенно полезен хлеб из проращенных злаков и отрубей.
Источник: www.kedem.ru
01.06.2010
Деликатесы для кожи
Диетологи составили список продуктов, которые оказывают омолаживающее и оздоравливающее воздействие на кожу. Наиболее полезными признаны гранаты, зелёный чай, ежевика, черника, малина, вишня, клубника, яблоки, морковь и тёмный виноград. Все они богаты витаминами А, Е, С и некоторыми витаминами группы В. Грибы шиитаке содержат вещество, действующее на кожу как эксфолиант и нейтрализующее возрастные пигментные пятна. Тыква содержит цинк, который необходим для избавления от прыщей.
Источник: www.kedem.ru
31.05.2010
Живое пиво
Пиво – самый популярный напиток мира. Пиво – самый питательный и богатый витаминами и ценными для организма микроэлементами напиток мира. Пиво – это напиток, который обладает освежающими свойствами. Пиво - самый древний слабоалкогольный напиток в истории человечества. Как известно, его умели варить еще девять тысяч лет назад. У некоторых народов пиво было не только ежедневным напитком, но и предметом религиозного культа. Однако здесь необходимо оговориться, что древние употребляли исключительно свежее, так называемое «живое», нефильтрованное пиво.
Как это ни парадоксально, но «живое» пиво очень полезно для организма. В пиве содержатся необходимые организму фосфор, калий, кальций, марганец, медь, железо, но главное – пивные дрожжи, которые благодаря своему богатому химическому составу и высокому содержанию витаминов группы B: тиамина (В1), РИБОФЛАВИНА (В2), пантотеновой кислоты (В3), пиридоксина (В6), и других веществ из группы витаминов В ( ниацина и т.д). представляют большую физиологическую ценность и обладают лечебными свойствами.
Калорийность 100г пива, в зависимости от сорта, составляет 180-335 кДж (44-80 ккал). По этому показателю пиво приближается к молоку, калорийность 100г которого составляет 285 кДж (68 ккал).
31.05.2010
Можно ли пить кофе на диете
Диетологи из MayoClinic рекомендуют тем, кто на диете, употреблять только натуральный чёрный кофе без сахара. Одна чайная ложка сливок добавит напитку лишние 50 калорий и 5 граммов жира. Чайная ложка сахара также содержит около 50 калорий. Порция кофе латте содержит около 200 калорий и 11 граммов жира, в то время как латте с обезжиренным молоком содержит 130 калорий и не содержит жиров. По возможности употребление кофе во время низкокалорийной диеты рекомендуется сократить, заменяя его чаем без сахара или минеральной водой.
Источник: www.kedem.ru
31.05.2010
Лавровые листья полезны для пищеварения
Лавровые листья можно использовать не только как специю, но и как помощника для желудка. Они богаты эфирными маслами, которые помогают при боли в желудке, ощущении тяжести, тошноте и газах. В медицине используются также зрелые черно-голубые ягоды лавровых кустов, которые прессуются и вывариваются. Получившееся лавровое масло – смесь из жирных и эфирных масел – улучшает кровоснабжение, обладает антимикробным действием и отпугивает насекомых.
Лучшее время для сбора листьев – ранняя весна или осень. Срок использования собранных листьев - 2 года.
Источник: www.kedem.ru
28.05.2010
Австралийская морская пшеница
На Земле существуют огромные территории почв, непригодных для культивации из-за высокой солёности. Эта проблема особенно актуальна для Австралии, страдающей от нехватки плодородных почв. Решить проблему можно при помощи генной инженерии, что и сделали учёные из Нового Южного Уэльса, создавшие сорт твёрдой пшеницы, способный давать урожай на солёных почвах. Особые гены этой пшеницы не позволяют соли поступать к листьям и зёрнам. По словам экспертов, вскоре можно ожидать поступления на мировой рынок австралийских макарон, приготовленных из «морской пшеницы».
Источник: www.kedem.ru
27.05.2010
Почему гималайская соль лучше обычной
Столовая соль, как и рафинированный сахар, имеют очень мало общего с натуральными аналогами: морской солью и сиропом сахарного тростника. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют заменить столовую соль натуральной гималайской. Эта соль, представляющая собой розоватые кристаллы и добываемая из глубоких шахт, содержит 84 минерала, в то время как обычная столовая соль – это хлорид натрия, который обогащается йодом. Кроме гималайской, существует множество видов натуральной соли. Отличить их от столовой соли просто: натуральная соль не может быть белой. Обычно она красноватая или коричневая. Следует учитывать, что этим свойством пользуются мошенники, подкрашивая столовую соль и выдавая её за натуральную.
Источник: www.kedem.ru
26.05.2010
Самые неожиданные суперпродукты
В Госпитале имени святого Георгия в Лондоне составлен самый неожиданный список суперпродуктов, предотвращающих различные заболевания. В список вошли: воздушная кукуруза благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов В; арахисовое масло из-за содержащихся в нём ненасыщенных жиров; консервированная фасоль, содержащая белок, кальций и железо; мармелад, богатый пектином и антиоксидантами; свиные шкварки, богатые белками, жирными кислотами, витаминами и минералами. Учёные предупреждают, что эти продукты следует употреблять умеренно, иначе из суперпродуктов они превращаются в опасных врагов здоровью.
Источник: www.kedem.ru
26.05.2010
Как не навредить ребёнку
Специалист по детскому питанию доктор Мишель Мэй (Michelle May) считает, что родители, заставляющие ребенка есть, когда он не хочет, только вредят ему. Принуждение атрофирует у ребенка врожденную способность выбирать пищу, полезную для него в данный момент. Обещания дать ребёнку сладкого за какие-то заслуги или когда он доест нелюбимое, но полезное блюдо, делают сладости еще более желанными для ребёнка и формируют порочный круг, из которого непросто выйти даже взрослому. Наилучшим выходом для родителей будет не принуждать ребёнка, а предоставлять ему выбор, но не между полезным и вредным, а между полезным и полезным. Сладости не должны быть ценностью для ребёнка, но и полностью запрещать их нельзя. Также ребёнок должен сам регулировать количество пищи, которое ему необходимо.
Источник: www.kedem.ru
26.05.2010
Под синим освещением продукты хранятся дольше
Ученые из Федерального Института Исследования Питания и Продуктов имени Макса Рубнера (Германия) обнаружили, что синее освещение с длиной волны от 450 нанометров предотвращает появление плесени на продуктах. При этом речь идет не о вредных ультрафиолетовых лучах.
Синий свет уничтожает до 80% спор плесневых грибков, в то время как зеленый или желтый свет только способствует их росту. Теперь исследователи планируют испытать свою находку на практике в повседневной жизни.
Источник: www.kedem.ru
25.05.2010
Гриль и здоровье. Часть 2: запекание вместо зажаривания
Приготовление пищи на гриле с углем может быть вполне полезным занятием. При этом необходимо учитывать несколько моментов. Основной из них: избегайте попадания жира и сока с приготавливаемого мяса на уголь и вдыхания едких паров, образующихся при испарении этих жидкостей.
Если гриль по конструкции не позволяет избежать попадания жидкости с мяса на уголь или используемый маринад слишком жирный, промокните мясо перед приготовлением. А еще лучше - используйте алюминиевую фольгу, чтобы избежать пересушивания мяса на огне. Для гриля не пригодны подкопченные и соленые продукты. Соль, содержащаяся в таких продуктах, может соединиться с белком и образовать опасные для здоровья нитрозамины.
Источник: www.kedem.ru
25.05.2010
Вещество из темного шоколада против инсульта
Не горькие пилюли, но горький шоколад поможет в будущем справиться с последствиями инсульта. Исследование американских ученых из университета Джонса Хопкинса (Johns Hopkins Universität) доказало такую эффективность содержащегося в горьком шоколаде эпикатехина. В ходе опытов мозг мышей, перенесших инсульт и получавших эпикатехин, имел меньшее количество повреждений, нежели мозг их сородичей. Очевидно, что эпикатехин усиливает определенные клеточные сигналы, предохраняющие мозг от повреждений после инсульта.
Ученые указывают на существование определенного временного промежутка между инсультом и приемом дозы эпикатехина: 3,5 часа. Большинство же аналогичных медикаментов требуют аналогичного периода не более чем в 2-3 часа.
Неясно только, сколько же темного шоколада необходимо съесть, чтобы получить желаемый результат от содержащегося в нем эпикатехина. Поэтому не стоит полагаться на безусловную пользу этого вкусного продукта. Не забывайте, что шоколад содержит много калорий и жира. А вот сбалансированное богатое витаминами питание является лучшей защитой от болезней.
Источник: www.kedem.ru
25.05.2010
Фисташки полезны для курильщиков
Учёные из Университета Техаса установили, что риск рака лёгких, грозящего курильщикам, может быть снижен при помощи фисташек. Фисташки содержат большое количество гамма-токоферола (одной из форм витамина Е), обеспечивающего защиту против рака лёгких и некоторых других видов рака. Для обеспечения себя надёжной защитой достаточно съедать около 50 граммов несолёных фисташек в день. Другие источники гамма-токоферола: арахис, грецкие орехи, соевое и кукурузное масло. Не следует опасаться высокой жирности этих продуктов, так как их жиры намного полезнее животных жиров.
Источник: www.kedem.ru
21.05.2010
Наш график работы на праздник
Наш график работы на праздник "День Святой Троицы":
22, 23, 24 мая 2010 года выходные дни.
С 25 мая 2010 года работаем в обычном режиме.
Радостного вам праздника!
21.05.2010
Рыба, птица и орехи помогут победить болезнь Альцгеймера
Новое исследование ученых из Нью Йорка показало, что регулярное употребление определенных продуктов позволяет значительно снизить риск болезни Альцгеймера. Орехи, рыба, мясо птицы, овощи и фрукты способны оградить человека от этого страшного недуга.
Специалисты опросили 2150 участников исследования старше 65 лет об особенностях их питания. На момент опроса ни один из них не страдал болезнью Альцгеймера. Те, кто практически не употреблял телятину, субпродукты и сливочное масло имели значительно меньший риск развития симптомов болезни Альцгеймера, чем любители жирной пищи.
Источник: www.kedem.ru
21.05.2010
Клетчатка может заменить желатин в конфетах
Согласно исследованию ученых Сингапура и компании Нестле, растворимая клетчатка может заменить желатин в кондитерской продукции, что позволит удовлетворить желание потребителей иметь возможность купить безжелатиновую продукцию. Желатин при этом может быть заменен смесью сахара и агарозы. Смесь с большим содержанием сахара при этом является хрупкой, большее содержание же агарозы придает продукты эластичность, как и желатин.
Желатин – это бесцветная прозрачная субстанция, получаемая при длительном варении кожи, соединительной ткани или костей животных. Используется желатин как стабилизатор, загуститель или текстуризатор в таких продуктах, как мороженое, джемы, йогурты. Используется также для усиления вкусов различных продуктов.
Источник: www.kedem.ru
20.05.2010
Эти продукты должны быть на столе каждый день!
Листовые овощи. Вот это кладезь витаминов. Листовая свекла богата бетаином-аминокислотой, необходимой для переваривания жиров. Китайская капуста при тушении с луком, томатом и щепоткой тмина превращается в превосходное блюдо, содержащее витамины С и В, натрий, кальций, магнезию, фосфор и аминокислоты.
Орехи. Орехи содержат минеральные вещества и витамин Е, витамины группы В, калий, натрий и фосфор. Добавляйте орехи в салат или жуйте в перерывах между приемами пищи, чтобы справится с голодом.
Лук и чеснок. Наряду с солью, лук и чеснок являются наиболее распространенными пряностями во всем мире. Не стоит отказываться от них только потому, что они «воняют». Лук содержит витамины, калий, кальций, йод, железо, селен и эфирные масла. Чеснок давно считается больше лекарством, нежели продуктом питания. Он имеет спазмолитическое, кроворазжижающее и иммуномодулирующее действие, улучшает артериальное давление и понижает уровень холестерина.
Йогурт. Это название часто связывают с пробиотиками. Пробиотики – это микроорганизмы, которые содержатся в любых забродивших молочнокислых продуктах, будь то кефир, йогурт, простокваша или даже квашеная капуста и соленые огурцы. Употребление йогурта помогает восстановить кишечную микрофлору и улучшает тем самым иммунную систему. Молочные продукты содержат также омега-3-жирные кислоты.
Источник: www.kedem.ru
20.05.2010
Суперпродукты на наших огородах
Специалисты по здоровому питанию предупреждают, что не следует считать суперпродуктами только экзотические фрукты, ягоды и грибы. Большое количество суперпродуктов, то есть, растений с высоким содержанием витаминов, минералов и других полезных веществ, можно вырастить самостоятельно или купить на местных рынках. Российскими суперпродуктами можно с уверенностью назвать брокколи, морковь, чеснок, шпинат, тыкву, зелёный горошек и томаты.
Источник: www.kedem.ru
19.05.2010
Рис – лучшая основа питания
Диетолог Энди Руни (Andy Rooney) считает, что лучшая основа питания человека – это рис. Картофель, кукуруза и пшеница, более привычные современным американцам и европейцам, не идут в сравнение с рисом с точки зрения питательной ценности, вкуса и стоимости. Существует множество сортов риса, которые можно приготовить множеством способов, чтобы избежать однообразия. Ни с одним другим продуктом это невозможно. Рис богат клетчаткой и углеводами, что делает его питательным и полезным для здоровья желудка и кишечника.
Источник: www.kedem.ru
19.05.2010
Гречневая мука – шаг на пути к безглютеиновому хлебу
Согласно новому исследованию из Восточной Европы, комбинация из гречневой и рисовой муки может быть использована в производстве приемлемого для потребителей безглютеинового хлеба без гидроколлоидов.
Глютена должны избегать лица, страдающие от целиакии, а также те, кто считает употребление безглютеиновой пищи более здоровым выбором для своего организма.
Но существует мнение, что доступные для потребителей безглютеиновые продукты на основе рисовой, кукурузной, картофельной муки, ксантана и гуаровой камеди в качестве загустителя не содержат необходимого количества питательных веществ.
Новое исследование было опубликовано в Food Hydrocolloids. В нем утверждается, что безглютеиновые продукты на основе гречневой крупы имеют достаточную питательную ценность и без дополнительных добавок в виде гидроколлоидов.
Источник: www.kedem.ru
18.05.2010
Самые странные названия пива
Составлен рейтинг самых необычных названий пива, производимого в США:
10 место - «Lawnmowe» и «Snowblower» («Газонокосилка» и «Снегоочиститель», соответственно),
9 место - «Old Speckled Hen» («Старая Рябая Курица»),
8 место - «Homo Erectus» («Человек прямоходящий»),
7 место - «Fiddler’s Elbow» («Локоть скрипача»),
6 место - «Sick Duck» («Больная утка»),
5 место - «Moose Drool» («Слюна лося»),
4 место - «Arrogant Bastard» («Высокомерный Ублюдок»),
3 место - «Seriously Bad Elf» («Очень злой Эльф»),
2 место - «Shafterbury 420» («Билль о марихуане»),
1 место - «Santa’s Butt Porter» («Портер Зад Санты»).
Источник: www.kedem.ru
18.05.2010
Грецкие орехи необходимы мужчинам
Калифорнийские учёные установили, что регулярное употребление грецких орехов снижает риск развития рака предстательной железы. Это значит, что всем мужчинам, особенно, достигшим пожилого возраста, необходимо включить их в своё меню. Кроме того, высокое содержание в грецких орехах омега-3 жирных кислот делает их эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же, орехи – один из самых дешевых источников омега-3 кислот по сравнению с лососем и другими видами рыб ценных пород.
Источник: www.kedem.ru
17.05.2010
Правда о сое
Имидж сои за последнее десятилетие несколько раз радикально менялся. Вначале соя была популярно как заменитель мяса и источник растительных белков и жиров. 15 лет назад было установлено, что избыток сои в рационе приводит к болезням щитовидной железы, гормональным нарушениям и прочим заболеваниям. Немецкие исследователи решили вернуть сое доброе имя и установили, что действительно, отдельные компоненты (изофлавоны), выделенные из сои, способствуют развитию рака. Но дело в том, что в чистом виде эти компоненты не встречаются, и сырая соя не употребляется в пищу, а требует длительной ферментации. С ферментированными соевыми продуктами в наш организм поступает комплекс полезных веществ, нейтрализующий вредное воздействие небольшого количества опасных изофлавонов. По словам учёных, то же самое можно сказать о любых бобовых, грибах, брокколи, грейпфрутах, арахисе и шпинате.
Источник: www.kedem.ru
17.05.2010
Лучшие снеки
Американские диетологи составили список снеков, которыми можно быстро и безопасно для здоровья утолить голод. Вместо гамбургеров и бутербродов рекомендуется перекусывать свежими фруктами (яблоками, грушами, бананами), орехами (фундуком, арахисом, миндалём), семечками (тыквенными и подсолнечными), попкорном, рисовыми пирожными, фруктовым мороженым или йогуртом. Если предварительно выпить стакан воды или сока, чувство голода не потревожит вас несколько часов.
Источник: www.kedem.ru
14.05.2010
Гриль с пользой
Весна – время открытия сезона пикников, которые не обходятся без мяса, приготовленного на открытом огне. Не секрет, что пережаренное мясо опасно для здоровья, так как содержит канцерогены. Предотвратить появление нежелательных веществ можно, ни на минуту не отвлекаясь от процесса приготовления, чтобы не допустить обугливания. Чтобы быть полностью уверенным в безопасности шашлыка или гриля, можно последовать советам американских диетологов и готовить на очень слабом пламени, используя нейтрализующие добавки, в роли которых успешно выступают розмарин и обычные вишни. Их них можно готовить маринады и соусы, нейтрализующие вред жареного мяса. Такими же свойствами, но в меньшей степени, обладают мёд, базилик, мята, майоран, орегано, тмин и чеснок.
Источник: www.kedem.ru
14.05.2010
Лучшее средство от похмелья
Доктор Шерил Хат (Cheryle Hart), исследовав множество признанных средств от похмелья, обнаружила, что лучшим из них является минеральная вода с высоким содержанием щелочи. Такая вода не только восполняет потери жидкости, но и защищает печень намного эффективнее обычной воды. Одного литра щелочной минеральной воды обычно достаточно для снятия симптомов похмелья. Кроме того, о своём самочувствии необходимо позаботиться заранее: съесть углеводистой пищи, выпить воды, желательно с комплексом витаминов группы В и С, и в перерывах между рюмками или бокалами пить воду или соки.
Источник: www.kedem.ru
13.05.2010
Жирные кислоты продлевают жизнь
Исследование гарвардских учёных выявило основные факторы, сокращающие продолжительность жизни человека. Верхние места этого рейтинга принадлежат курению, высокому давлению, чрезмерному потреблению соли, лишнему весу и недостатку движения. На шестом месте – недостаток жирных кислот, особенно омега-3. При сбалансированном питании человеческий организм получает омега-3 жирные кислоты из рыбы, орехов и растительных масел. Если такое питание по каким-то причинам невозможно, врачи рекомендуют принимать препараты, содержащие эти вещества.
Источник: www.kedem.ru
13.05.2010
Темное пиво защищает сердце
Американские учёные, проведя серию экспериментов, установили, что живое тёмное пиво (например, ирландский «Guinness») в умеренных количествах положительно воздействует на артерии, уменьшая риск образования холестериновых бляшек, а следовательно – инфаркта. Это свойство пива объясняется высоким содержанием флавоноидов – антиоксидантов, предотвращающих повреждения внутренних стенок артерий. Умеренное употребление живого тёмного пива также снижает риск развития старческого слабоумия и помогает удерживать стабильно низкий уровень холестерина в крови.
Источник: www.kedem.ru
12.05.2010
Питание для волос
Каждый день человек теряет около 100 волос. Для их восстановления необходимы те же элементы, что и для организма в целом: белки, жиры, углеводы, минералы и вода. Согласно многочисленным исследованиям, лучшими продуктами для роста и красоты волос являются печень, овсянка и все цельнозерновые крупы. Витамины группы В, содержащиеся в дрожжах, крупах и субпродуктах, замедляют образование седины. Витамин Е, содержащийся во многих овощах, укрепляет волосы и ускоряет их рост. Кремний, дающий волосам блеск, содержится в крапиве и овсянке. Вегетарианцам для сохранения волос следует уделять внимание белкам из сои и бобовых и искусственным препаратам с витаминами группы В.
Источник: www.kedem.ru
12.05.2010
Завтракай как король, обедай как принц, ужинай как нищий
Исследования, проведённые в Университете Алабамы, доказали справедливость этой древней пословицы. Употребление на завтрак сливочного масла, молока и мяса хорошо сказывается на самочувствии и работоспособности человека и предотвращает появление лишнего веса и развитие хронических заболеваний. Как оказалось, завтрак, содержащий жиры, настраивает метаболизм человека на оптимальное усвоение разнообразной пищи в течение дня. Завтрак, состоящий только из углеводов, настраивает метаболизм на утилизацию углеводов, а жиры в этом случае будут откладываться «про запас». Следовательно, жиры и белки желательно употреблять утром или днём, а лёгкую углеводистую пищу оставить на вечер.
Источник: www.kedem.ru
11.05.2010
Самый полезный маринад
Исследователи из Университета Западного Онтарио (University of Western Ontario) установили, что вред от жареного мяса может быть полностью или частично нейтрализован его предварительным маринованием с пряностями, специями и травами. Наиболее полезными ингредиентами для маринадов признаны имбирь, лук, красный и чёрный перец, гвоздика. Чеснок, лимон и различные травы несколько уступают им в полезности, но добавляют мясу вкус и аромат. Уксус может употребляться лишь для размягчения мяса и уничтожения бактерий. Заметной пользы для здоровья маринование в уксусе не приносит.
Источник: www.kedem.ru
11.05.2010
Упаковка будет соответствовать содержимому
Госдума Российской Федерации приняла новый технический регламент маркировки продуктов, действие которого начинается в апреле. Теперь производители продуктов не смогут размещать на упаковке изображения ингредиентов, не входящих в состав данного продукта. Это означает, что с упаковок крабовых палочек исчезнут крабы, а с упаковок чипсов и сухариков – бекон, сыр, икра и прочие деликатесы, о которых напоминают лишь искусственные ароматизаторы. Кроме того, производители не смогут размещать на упаковках определения "источник витаминов" или "низкокалорийный", если продукт не был протестирован диетологами.
Источник: www.kedem.ru
11.05.2010
Рыба, птица и орехи помогут победить болезнь Альцгеймера
Новое исследование ученых из Нью Йорка показало, что регулярное употребление определенных продуктов позволяет значительно снизить риск болезни Альцгеймера. Орехи, рыба, мясо птицы, овощи и фрукты способны оградить человека от этого страшного недуга.
Специалисты опросили 2150 участников исследования старше 65 лет об особенностях их питания. На момент опроса ни один из них не страдал болезнью Альцгеймера. Те, кто практически не употреблял телятину, субпродукты и сливочное масло имели значительно меньший риск развития симптомов болезни Альцгеймера, чем любители жирной пищи.
Источник: www.kedem.ru
06.05.2010
Гвоздика – молодильная пряность
Испанские исследователи установили, что гвоздика является одним из богатейших источников антиоксидантов среди пряностей. Фенолы, содержащиеся в масле гвоздики и целых бутонах, нейтрализуют пагубное воздействие свободных радикалов на кожу. Гвоздику рекомендуется добавлять в маринады и мясные блюда, чтобы снизить их вредное воздействие на организм. Немного меньше антиоксидантов содержится в орегано, тимьяне, розмарине и шалфее. С их помощью легко готовить вкусные, ароматные блюда, одновременно сохраняя здоровье и молодость.
Источник: www.kedem.ru
05.05.2010
Вишня защищает сердце
Вишня содержит противовоспалительные вещества, которые защищают сердце. Как объявили американские ученые на ежегодной конференции по экспериментальной биологии, богатая вишнями сбалансированная диета может защитить сердце полных людей от хронических воспалительных процессов. В эксперименте над мышами, которых обильно кормили тем, чем обычно питаются люди в западной части света, было выявлено положительное влияние вишни на сердце.
Вишня содержит много антиоксидантов и является источником минеральных веществ и витаминов. Полезными являются не только свежие вишни, но и замороженные и даже сушеные.
Источник: www.kedem.ru
05.05.2010
Лавровые листья полезны для пищеварения
Лавровые листья можно использовать не только как специю, но и как помощника для желудка. Они богаты эфирными маслами, которые помогают при боли в желудке, ощущении тяжести, тошноте и газах. В медицине используются также зрелые черно-голубые ягоды лавровых кустов, которые прессуются и вывариваются. Получившееся лавровое масло – смесь из жирных и эфирных масел – улучшает кровоснабжение, обладает антимикробным действием и отпугивает насекомых.
Лучшее время для сбора листьев – ранняя весна или осень. Срок использования собранных листьев - 2 года.
Источник: www.kedem.ru
04.05.2010
Чем перекусить в самолёте
В связи с повышением цен на авиабилеты многие пассажиры вынуждены экономить и не заказывать еду в самолёте, а брать с собой. На борт можно проносить многие продукты, за исключением жидких блюд, которые представляют опасность во время полёта. Однако стюардессы сообщают, что не только консистенция, но вид и запах пищи, принесённой пассажирами, может представлять опасность для остальных пассажиров, особенно для тех, кто плохо переносит полёты. Рыба, чеснок, лук, сыр, горячие гамбургеры, пицца и прочий фаст-фуд с резким запахом, по мнению стюардесс, должны быть запрещены в самолётах. Оптимальная пища для дальних полётов – это холодные бутерброды без резкого запаха, свежие фрукты и овощи.
Источник: www.kedem.ru
04.05.2010
Маринады тоже полезны для здоровья
Сезон гриля уже открыт, и именно маринады придают мясу-гриль особый вкус и мягкость. Эти жидкости содержат много антиоксидантов. Но антиоксиданты улетучиваются еще до жарки мяса, как показывает исследование канадских ученых.
В ходе исследования были изучены 7 видов маринадов. Во всех маринадах содержалось достаточное количество полезных веществ, которое после процесса маринования мяса снижалось на 75%. Ученые обращают внимание, что маринады можно использовать в качестве дрессинга для салатов или сбрызгивать ими мясо-гриль непосредственно перед употреблением. В таком случае антиоксиданты попадут в организм, и вы сможете насладиться не только прекрасным вкусом мяса-гриль, но и позаботиться о своем здоровье.
Источник: www.kedem.ru
29.04.2010
Новейшие рекомендации диетологов
Среди недавних «открытий» американских диетологов наиболее интересными можно назвать следующие:
* Цельнозерновой хлеб и каши, хотя и являются очень полезными, не гарантируют избавления от лишнего веса.
* Обед, спланированный и приготовленный самостоятельно, насыщает лучше, чем готовый.
* Восприятие еды влияет на чувство насыщения. Полноценная еда насыщает лучше снеков или перекусов, даже если их питательная ценность и калорийность одинакова. Следовательно, старайтесь каждый приём пищи считать полноценной едой: за столом, с красивой посудой и сервировкой, а не на ходу, из бумажной или пластиковой посуды. Возможно, в этом состоит разгадка «французского парадокса».
Источник: www.kedem.ru
28.04.2010
Самый быстрый кофе
Гарвардский профессор Дэвид Эдвардс (David Edwards) разработал новый способ употребления кофе для тех, кто вечно спешит и ничего не успевает. Кофе под названием Le Whif можно употреблять в любом месте, даже по пути на работу. Его следует вдыхать из небольшого контейнера, имеющего форму фломастера. Частицы кофе оседают на языке, создавая привычный вкус, а кофеин поступает в кровь так же быстро, как и при традиционном способе. Таким же образом можно полакомиться порошковым шоколадом, не шурша оберткой и не пачкая рук.
Источник: www.kedem.ru
27.04.2010
Свекла защищает от рака кишечника
Ученые из Немецкого Ракового Центра в Хайдельберге занимаются исследованием свеклы, выращенной в Тельтове (Бранденбург, Германия), которая особенно богата глюкозинолатами, обладающими противораковым действием. Они выявили, что эта свекла, служившая раньше «едой для нищих», даже более полезна, чем брокколи, и может защитить от рака кишечника.
Источник: www.kedem.ru
26.04.2010
Карри спасает от морщин
Шерри Свэнсон (Cheri Swanson), ведущий косметолог компании Procter and Gamble, рекомендует для борьбы с морщинами и пигментными пятнами чаще есть карри и другие блюда индийской кухни. Это, странное, на первый взгляд, утверждение основано на том, что многие блюда индийской кухни, особенно карри, содержат большие количества куркумы, обладающей сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, поражающие клетки кожи, и снимают раздражения. Компания Procter and Gamble планирует выпуск крема с омолаживающим эффектом на основе куркумы.
Источник: www.kedem.ru
26.04.2010
Как избежать вздутия живота
Вздутие живота обычно происходит не столько из-за самой пищи, сколько оттого, что человек неправильно ест. Всем известно, что разговаривать за столом нежелательно. Это объясняется не только эстетическими соображениями, но тем, что при разговоре в пищевод попадает воздух. Кроме того, избежать вздутия живота поможет привычка откусывать небольшие кусочки пищи и запивать сухую пищу небольшим количеством воды или вина. Сладкие газированные напитки не рекомендуются. Для облегчения пищеварения следует тщательно жевать не только твёрдую пищу, но и суп, йогурт и другие полужидкие продукты, чтобы пищеварение началось уже в ротовой полости. И самое простое правило, которое очень сложно соблюдать: ешьте только тогда, когда чувствуете голод.
Источник: www.kedem.ru
26.04.2010
Грузия запатентует хачапури
Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии разрабатывает законопроект по защитe хачапури.
Такие меры, как считают власти страны, откроют для грузинской кухни и продовольственных товаров новые рынки в Соединенных Штатах и Западной Европе. Законопроект должен создать для хачапури репутацию во всем мире и помочь Грузии обрести должное международное признание за свои лепешки с соленым сыром, которые являются столпом ее национальной кухни.
Законопроект предполагает введене в Грузии европейской системы защиты торговых марок TSG.Сертификация продукции по новой системе запретит производителям за пределами Грузии называть свои изделия из теста словом хачапури, если только они не будут произведены с использованием ингредиентов и технологии, оговоренных Национальным центром интеллектуальной собственности Грузии.
Начинание, конечно, хорошее, сложность только в том, что рецептов хачапури в самой Грузии существует немало (имеретинские, мингрельские, аджарские, рачинские), а кроме того, хачапури с давних времен выпекают в соседней Армении.
Аналогичные меры Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии предполагает принять в отношении и других грузинских продуктов и блюд, в том числе сыра сулугуни и соуса ткемали.
Источник: www.gastronom.ru
23.04.2010
Папайя сохраняет молодость
Японские косметологи обнаружили, что энзим папаин, содержащийся в плодах папайи, способен бороться с морщинами. Папаин способствует выработке эластана и коллагена – веществ, укрепляющих кожу и придающих ей эластичность. Кроме того, вещества, содержащиеся в папайе, являются антиоксидантами, защищающими клетки кожи от повреждений свободными радикалами. Особенно полезны для кожи незрелые плоды папайи.
Источник: www.kedem.ru
23.04.2010
Чай от инфаркта
Голландский учёный Питер Хольман (Peter Hollman), проанализировав 100 000 историй болезней, установил, что любовь к чаю снижает риск инфарктов, инсультов и прочих сердечно-сосудистых заболеваний в среднем на 20%. Регулярное употребление 3 чашек чая в день обеспечивает организм таким количеством флавоноидов, которое необходимо для защиты сосудов от повреждений. Тем, кто не любит чай, но находится в группе риска, для достижения того же эффекта придётся есть больше овощей и фруктов.
Источник: www.kedem.ru
22.04.2010
Питание может предотвращать наследственные болезни
В конце 20 века появилась новая наука – нутригеномика (nutrigenomics), задачей которой является предотвращение генетически обусловленных болезней при помощи питания. Сегодня американские учёные уже имеют возможность предотвращать наследственные заболевания при помощи правильного подбора диеты, но при современном уровне развития нутригеномики это требует больших затрат. Учёные предсказывают, что через 10 лет каждый человек сможет получить рекомендации по оптимальному питанию, основанные на его генотипе, и понятие «наследственные болезни» уйдёт в прошлое.
Источник: www.kedem.ru
22.04.2010
Шафран полезен для глаз
Учёные из Сиднейского Университета сообщают, что шафран – не только самая дорогая пряность в мире, но и эффективная защита глаз от ультрафиолетового излучения и профилактика заболеваний, ведущих к слепоте. Шафран содержит кроцин и сафранал – каротиноиды, дающие пряности насыщенный красно-оранжевый цвет и предотвращающие атаки свободных радикалов на органы зрения. Кроме защиты зрения, содержащиеся в шафране вещества, укрепляют иммунитет и предотвращают развитие опухолей и болезни Альцгеймера.
Источник: www.kedem.ru
22.04.2010
Самая модная ягода наступающего лета
Необычная ягода белого цвета, по форме напоминающая землянику, а по вкусу и аромату – ананас, выращивается в теплицах Голландии и скоро попадёт на прилавки всего мира. Голландские селекционеры утверждают, что пайнберри (pineberry) – так назвали новую ягоду, вовсе не результат генетических манипуляций, а один из сортов дикорастущей земляники, обнаруженный в Южной Америке.
Источник: www.kedem.ru
20.04.2010
Черный чай приносит здоровье и бодрость
Черный чай является самым популярным сортом чая в Европейских странах. Немецкие эксперты в области питания сообщают, что в чашке черного чая содержится в 2 раза больше кофеина, чем в чашке кофе, что значительно повышает концентрацию внимания. Чем дольше пить напиток, тем меньше в нем становится кофеина. С каждой минутой дубильные вещества в чайном настое изменяют свои свойства и связывают кофеин в соединения, плохо усваиваемые нашим организмом. Кроме того, чай содержит теофиллин и теобромин, снижающие воспаления, проявления бронхиальных заболеваний и повышающие настроение. Употребление черного чая защищает от кариеса и сердечных заболеваний.
Источник: www.kedem.ru
20.04.2010
Употребление закисшего молока оказывает терапевтический эффект при хроническом гастрите
Гастрит, вызванный употреблением ацетилсалициловой кислоты – заболевание, волнующее врачей всего мира. Полезные свойства некоторых видов пробиотиков или ферментированной пищи заключается не только в наличии в их составе полезных бактерий, но и также в продуктах обмена веществ этих бактерий, таких как экзополисахарид. Это вещество усиливает иммунитет и оказывает антиязвенное действие.
Согласно исследованиям, опубликованным в журнале World Journal of Gastroenterology, ферментированное специальной закваской молоко оказывает выраженный терапевтический эффект при гастрите.
Источник: www.kedem.ru
19.04.2010
Продукты, снижающие холестерин
Американская ассоциация кардиологов (American Heart Association) и MayoClinic назвали основные продукты, при помощи которых можно быстро снизить повышенный уровень холестерина в крови. Первое место принадлежит овсянке. Завтрак из овсянки обеспечивает организм достаточным количеством клетчатки, чтобы снизить уровень «плохого» холестерина. Следующими по эффективности названы грецкие орехи и миндаль. Рыба и оливковое масло, являясь жирными продуктами, на самом деле, эффективно снижают опасный уровень холестерина в крови. Этим же свойством обладают любые овощи и фрукты.
Источник: www.kedem.ru
19.04.2010
Льняные семечки снижают холестерин у мужчин
Новое американское исследование, проведено учеными университета в Эймсе показало, что льняные семечки могут снижать уровень холестерина в крови у мужчин. Так, употребление 3 чайных ложек льняных семечек в день в течение 3 месяцев снижает уровень холестерина на 10%. И хотя лекарственные препараты немного эффективней семян, такая добавка к пище может стать хорошей альтернативой.
Снижающим холестерин действием обладает содержащееся в семечках вещество лигнан. Пока неизвестно, почему льняные семечки не оказывают никакого существенного влияния на уровень холестерина у женщин. Ученым лишь известно, что лигнан является природным эстрогеном и оказывает определенное воздействие на тестостерон у мужчин.
Источник: www.kedem.ru
16.04.2010
Кальций продлевает жизнь
Доктор Джоанна Калуза (Joanna Kaluza) и её коллеги из Стокгольма в течение 10 лет вели наблюдение за 23 000 шведских мужчин и выяснили, что высокое содержание кальция в рационе продлевает жизнь. Те мужчины, которые употребляли много кальцийсодержащих продуктов, показали меньшую смертность от болезней и меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению врачей, кальций укрепляет здоровье за счет понижения давления и уровня холестерина и сахара в крови. Рекомендованная норма кальция в день для мужчин до 50 лет – 1000 мг, после 50 лет – 1200 мг. Кальцием богаты молочные продукты и каши. В некоторых регионах кальций содержится в воде.
Источник: www.kedem.ru
16.04.2010
Овсянка в сочетании с диетой творит чудеса
Американский диетолог Сьюзан Диксон (Suzanne Dixon) обнаружила, что низкокалорийная диета даёт лучшие результаты в сочетании с овсянкой: кроме снижения веса «овсяная диета» убирает лишние сантиметры преимущественно в районе талии и способствует снижению уровня холестерина в крови. Добавляя овсянку в свой рацион, избегайте готовых смесей для завтрака, которые обычно содержат сахар, ароматизаторы и прочие не самые полезные вещества. Для вкуса рекомендуется добавить йогурт, орехи, замороженные ягоды, бананы, изюм или финики.
Источник: www.kedem.ru
15.04.2010
Морская клетчатка против ожирения
Давно известно, что эффективным средством в борьбе с жиром является клетчатка, которая не даёт усваиваться жирам из пищи. Клетчатка разных растений обладает различными абсорбирующими способностями. Британские учёные нашли клетчатку, снижающую усвоение жиров на 75%. Этим волшебным средством оказались водоросли: морская капуста, ламинария, нори, комбу и другие. Вероятно, именно высокое содержание различных водорослей в японской кухне объясняет тот факт, что ожирение практически не встречается среди японцев.
Источник: www.kedem.ru
15.04.2010
Клетчатка защищает лёгкие
Казалось бы, какая связь между клетчаткой и лёгочными заболеваниями? Статья в американском журнале «American Journal of Epidemiology» доказывает, что связь существует. Многолетние исследования показали, что люди, в рацион которых входит много клетчатки, менее склонны к бронхиту, воспалёнию лёгких и другим лёгочным заболеваниям. По словам учёных, продукты, богатые клетчаткой (фрукты, овощи и цельнозерновые крупы), содержат антиоксиданты, имеющие противовоспалительные свойства.
Источник: www.kedem.ru
14.04.2010
Антипохмельный завтрак
По версии журнала «Men’s Health», лучший завтрак после бурной вечеринки содержит следующие продукты:
* Черный (цельнозерновой или с отрубями) хлеб и никаких сладких булок.
* Кефир или кинза – для нормализации микрофлоры кишечника.
* Морковь, шпинат – для нейтрализации никотина и как источник витамина А.
* Курица, телятина, рыба, яйцо, хумус – белки без жиров, чтобы помочь печени нейтрализовать токсины.
* Кабачок, лимон, шиповник и другие источники витамина С – для укрепления иммунитета.
Источник: www.kedem.ru
13.04.2010
Лучшее питание для офиса
Специалист по здоровому питанию доктор Мириам Стоппард (Miriam Stoppard) рекомендует руководителям компаний позаботиться о здоровом питании сотрудников, что обернётся не только сокращением больничных листов, но и повышенной работоспособностью. Простейший способ обеспечить здоровое питание для офисных работников – фруктовые корзины. Свежие фрукты содержат достаточно фруктозы, чтобы питать мозг, много клетчатки, чтобы справиться с чувством голода, и очень мало калорий. Наличие свежих фруктов позволит офисным работникам отказаться от бутербродов, пиццы, лапши быстрого приготовления и прочих далеко не полезных продуктов.
Источник: www.kedem.ru
13.04.2010
Польза не только в балластных веществах
Здоровый образ жизни - лучшая защита от многих заболеваний органов дыхания, например, от бронхита курильщика. Отказ от курения является основной мерой по предупреждению развития этого вида заболевания, утверждает профессор Дитер Кёлер (Prof. Dieter Köhler), руководитель клиники легких в Шмаленберге, Германия. Его утверждение основано на проведенном в США исследовании более 100000 американцев, которые изменили свой образ жизни на более здоровый, начав употреблять богатые балластными веществами продукты, например, хлеб из цельных злаков. У исследуемых заметно снизился риск легочных заболеваний, что профессор связывает не только с пользой самих цельных злаков. Все дело в более здоровом образе жизни и совмещении отказа от курения с употреблением более здоровой пищи.
Источник: www.kedem.ru
12.04.2010
Растительное масло полезно для сердца
Насыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как сливочное масло, сыр и мясо, негативно влияют на сердце. Новое американское исследование доказало, что насыщенные жиры лучше заменить ненасыщенными, например, растительными маслами. По мнению ученых из Бостона, такая замена резко снизит заболеваемость сердечными недугами у большинства людей. Если человек начнет употреблять минимум 15% калорий в виде ненасыщенных жиров, то риск инфаркта сердца снизится на 20%. Увеличение количества употребляемых насыщенных жирных кислот на 5% снижает риск заболеваний коронарной системы на 10%. Исследователи рекомендуют употреблять ежедневно по 20 граммов соевого или 30 граммов рапсового масла.
Источник: www.kedem.ru
09.04.2010
Изменения в условиях доставки
С сегодняшнего дня доставка осуществляется при заказе на сумму от 100 грн.
Стоимость доставки 30 грн.
При заказе на сумму от 300 грн - доставка БЕСПЛАТНО.
09.04.2010
Яйца на завтрак уменьшают дневное потребление калорий
Употребление богатых белком яиц на завтрак снижает чувство голода и уменьшает количество потребляемых за обедом калорий. Об этом говорит исследование, проведенное в США, в ходе которого были исследованы 2 типичных американских завтрака и приняли участие 21 американец. Мужчины, в состав завтрака которых входило яйцо, употребили на обед меньше калорий, нежели мужчины, чей завтрак был богат углеводами при одинаковой калорийности самих завтраков. Этот факт также подтверждает исследование, что люди с лишним весом, желающие похудеть, при употреблении яиц на завтрак достигают желаемой цели на 65% быстрее. Похудение у таких людей сопровождается также большим чувством динамичности.
Источник: www.kedem.ru
09.04.2010
Кальций помогает справиться с аллергией на солнце и пыль
Люди, страдающие от аллергии на пыль и солнце, могут уменьшить проявление ее симптомов, употребляя богатые кальцием продукты. Так советует Доктор Вольфганг Весиак (Dr. Wolfgang Wesiack), президент профессионального сообщества терапевтов Германии, который особенно ценными считает молоко, молочные продукты и твердые сорта сыра. Именно эти продукты стоит употреблять людям с аллергией на солнце перед отпуском, восполняя тем самым запасы кальция в организме. Дело в том, что при аллергических реакциях повышенное потребление кальция снижает проявление зуда, а именно - образование волдырей.
Источник: www.kedem.ru
08.04.2010
Съедобный стилус
Пользователи iPhone зимой сталкиваются с проблемой: приходится снимать перчатки на морозе или в холодном вагоне метро, чтобы сенсорный экран отреагировал на прикосновение. Корейские пользователи решили проблему при помощи обычной сосиски в пластиковой оболочке, которая с успехом заменяет палец. Её очень удобно держать в руке, не снимая перчаток, а в крайнем случае - использовать по назначению.
Источник: www.kedem.ru
07.04.2010
Польза пшеницы
Пироги, булочки и печенья, по мнению диетологов, вредны для организма, поскольку в пшеничной муке содержится слишком мало минеральных и балластных веществ. Но не все так просто. Немецкие ученые из Йены выявили очень полезное свойство пшеничной муки: она способна защитить от рака кишечника, за счет присутствия в ней растительного белка.
Эксперименты с пшеничным белком и клетками кишечника человека показали, что алейрон (белок) способен подавить зарождение раковых клеток и их распространение.
Источник: www.kedem.ru
07.04.2010
Как избавиться от пестицидов
Многие современные овощи и фрукты содержат достаточно много пестицидов и прочих веществ, используемых в сельском хозяйстве для выращивания и длительного хранения урожая. Обычно вредные вещества сконцентрированы в кожице или семенах, и чистка овощей и фруктов помогает от них избавиться. Зелень и ароматические травы рекомендуется вымачивать в холодной воде. А как быть с ягодами, абрикосами и прочими плодами с тонкой кожицей? Специалисты по здоровому питанию рекомендуют сбрызнуть такие плоды холодной водой с добавлением лимонного сока и уксуса, после чего оставить на 5-10 минут и тщательно промыть.
Источник: www.kedem.ru
06.04.2010
Какой виноград полезнее
По сообщению британского издания «British Journal of Nutrition», тёмные сорта винограда значительно полезнее светлых. Особенную ценность представляет кожура тёмного винограда, где сконцентрированы полифенолы – вещества с противоопухолевыми свойствами. Исследования показали, что сок тёмного винограда укрепляет кровеносные сосуды, защищает кожу от старения и предотвращает нарушения памяти у пожилых людей. Тёмный виноград богат витаминами А, С, В6 и минералами (кальций, калий, марганец, медь, цинк, железо), что делает его полезным для всех без исключения.
Источник: www.kedem.ru
06.04.2010
Шоколад снижает риск инфаркта
Небольшой кусочек шоколада в день может продлить жизнь – такое свойство известного лакомства выявили немецкие ученые из Потсдама.
В течение 2 дней ежедневное употребление 6 граммов темного шоколада снижают кровяное давление. У людей, употребляющих такое количество шоколада, риск инфаркта или инсульта ниже на 39%.
Причиной, по мнению ученых, являются содержащиеся в какао флавоноиды, которых в темном шоколаде больше. Они положительно влияют на состав крови и на состояние сосудов.
Источник: www.kedem.ru
06.04.2010
На что способны соки цитрусовых
Грейпфруты и апельсины не только повышают настроение и иммунитет и способствуют похудению. Учёные обнаружили несколько других чудесных свойств цитрусовых. Согласно исследованию, опубликованному в издании «British Journal of Nutrition», 2-4 чашки сока цитрусовых (грейпфрута, апельсина) в день очищают печень и существенно снижают риск образования камней в почках. Другое исследование показало, что при регулярном употреблении грейпфрутов возможно предотвратить нарушения ДНК, ведущие к появлению опухолей.
Источник: www.kedem.ru
02.04.2010
Успокоительное в тарелке
Японские ученые рекомендуют бороться со стрессами не при помощи алкоголя или медикаментов, а путём подбора продуктов, содержащих гамма-аминомасляную кислоту (GABA) – тормозной нейромедиатор центральной нервной системы всех млекопитающих. Гамма-аминомасляная кислота снижает возбуждение, вызванное стрессовой ситуацией, активирует деятельность мозга и улучшает его снабжение глюкозой. У детей гамма-аминомасляная кислота стимулирует производство гормона роста. Это вещество содержится во многих злаках, хлебе, макаронах, бананах, чечевице, каштанах, брокколи, миндале, шпинате и говяжьей печени.
Источник: www.kedem.ru
02.04.2010
Правда о глутамате
Глутамат - это не просто усилитель вкуса. Немецкие эксперты в области питания заявляют, что глутамат имеет свой собственный вкус. На нашем языке присутствуют даже специальные рецепторы для его восприятия. В качестве вкусовой добавки он используется во многих продуктах и готовых блюдах. Существует целый ряд соединений глутамата, указываемых в списке ингредиетов под номерами E 620 -E 625. Но помимо этого, он может скрываться под другими названиями – ароматизатор, мясной экстракт, дрожжевой экстракт. В натуральном виде глутамат содержится в спелых помидорах, пармезане, говядине и курятине.
Глутамат может приводить к ожирению. Это происходит за счет функции глутаматного рецептора, провоцирующего повышение аппетита, что приводит к перееданию и увеличению веса.
Источник: www.kedem.ru
01.04.2010
Куркума улучшает пищеварение и помогает от воспалений
Европейские и американские ученые выявили, что куркума обладает лечебными свойствами. Это растение улучшает пищеварение, помогает от воспалений и заболеваний печени. Не зря в Южной Азии эту специю уже давно используют в традиционной медицине. В кулинарии желтый имбирь очень популярен, та как придает блюдам не только хороший вкус, но и красивый желтый цвет.
Источник: www.kedem.ru
01.04.2010
Питание предопределяет пол ребёнка
Доктор Шерил Розенфельд (Cheryl Rosenfeld) из Университета Миссури установила, что питание женщины за несколько месяцев до беременности влияет на пол будущего ребенка. При питании, богатом жирами, с большей вероятностью рождается мальчик, а недостаток жиров и небольшое количество пищи в целом с большей вероятностью приводит к рождению девочки. По мнению учёных, это объясняется тем, что при недостаточном питании материнскому организму сложно выносить младенца мужского пола. Питание во время беременности, конечно, никакого влияния на пол ребёнка не оказывает.
Источник: www.kedem.ru
31.03.2010
В Киево-Печерской Лавре появится уникальная скульптура из 3000 писанок
В пятницу, 2 апреля 2010 года, на территории Киево-Печерской Лавры будет установлена уникальная скульптура украинской художницы Оксаны Мась - полусфера, созданная из 3000 писанок.
Как сообщили в киевской Галерее Татьяны Мироновой (MironovaGallery), официальном представителе этого арт-проекта, рисункам на деревянных писанках, из которых выполнена мозаика Оксаны Мась, более 3 тысяч лет.
"Они хранят в себе духовную культуру нашего народа, его надежды и веру", - отметили в галерее.
"Церковь всегда поддерживает искусство, если оно находится в рамках духовности и приносит радость человечеству, - отметил наместник Киево-Печерской Лавры архиепископ Павел. - Скульптуры из писанок заставляют восхищаться милости Божией и благодарить прекрасные руки, сотворившие эту красоту. Уверен, прихожане Киево-Печерской Лавры смогут оценить работу художницы Оксаны Мась по достоинству".
Кроме Киево-Печерской Лавры, еще три сферы Оксаны Мась будут презентованы на месте строительства Кафедрального собора Воскресения Христова (Киев, Железнодорожное шоссе, 3) 4 апреля 2010 года. Именно к этому месту из Киево-Печерской Лавры проследует Пасхальный крестный ход в Светлое Воскресенье.
Полусфера, которая будет выставлена в Киево-Печерской Лавре, является частью большого концептуального проекта Оксаны Мась "Сферы Возрождения. Heliy 3". Вступление к нему - знаменитое панно Богородицы, также созданное из писанок, и подаренное Национальному заповеднику София Киевская в январе 2010 года.
В MironovaGallery рассказали, в чем заключается идея "Сфер Возрождения":
"По мнению ученых, спасти человечество от экологической катастрофы можно с помощью "Heliy 3". Этот газ находится в сферах планет. Сферы художницы укрыты писанками. В старинных многовековых узорах писанок собраны все наивысшие человеческие духовные ценности. Писанка - самое чистое творение человеческой души, концентрация любви и добра, дарующая человеку надежду на духовное возрождение".
Организаторы отмечают, что Оксане Мась "удалось соединить идею спасительного гелия, архаичные узоры украинских писанок и геометрические формы - прошлое и будущее, технологии и мечты, создав тем самым особый философский образ возрождения, чистоты и совершенства".
Напомним, что в этом году работы Оксаны Мась несколько раз были представлены в Нью-Йорке - в рамках выставки современного украинского искусства Contemporary Ukrainian Artists, арт-фестиваля Scope Art Fair и недели современного искусства Armory Arts Week.
Источник: http://podrobnosti.ua/
31.03.2010
Самый сбалансированный продукт
Меган Телпнер (Meghan Telpner), диетолог из Торонто, считает цветочную пыльцу самым сбалансированным суперпродуктом, доступным человеку. Цветочная пыльца, которую собирают пчёлы, по сути, является половыми клетками растений, содержащими все элементы, необходимые для развития молодого растения. Следовательно, пыльца так же полезна, как икра или яйца. Для человека пыльца является природным энергетиком, источником аминокислот, лецитина, селена, кальция, магния и витаминов С, D, E и группы В. Употребление пыльцы стимулирует метаболизм и укрепляет иммунитет.
Источник: www.kedem.ru
31.03.2010
Диета для мозга и тела
Профессор физиологии Джеймс Блюменталь (James Blumenthal) сообщает, что лишний вес – это не только косметический недостаток и угроза здоровью, но и фактор, значительно снижающий умственные способности человека. Здоровое питание (без лишних калорий и с достаточным количеством сырых фруктов и овощей) в комбинации с физическими упражнениями не только снижают риск развития высокого давления и связанных с ним заболеваний и делают фигуру более привлекательной, но и примерно на треть повышают познавательную активность и способность решать сложные задачи.
Источник: www.kedem.ru
30.03.2010
Лучше чаще, чем реже
Тренер по фитнесу Джун Лэй (June M. Lay) рекомендует тем, кто стремится избавиться от лишнего веса, есть чаще – каждые 3-4 часа. Этот на первый взгляд парадоксальный способ на самом деле помогает сбросить лишний вес намного эффективнее, чем сокращение пищи. Во-первых, частые приёмы пищи исключают изменения уровня сахара в крови и не вызывают желания перекусить чем-нибудь сладким. Настроение и работоспособность остаются ровными на протяжении всего дня, так как мозг и мышцы получают достаточно «топлива», а желудок не бывает пустым. Во-вторых, при частом употреблении пищи метаболизм повышается, и то же самое количество пищи усваивается быстрее и полнее, чем при редких приёмах пищи. В-третьих, чувство голода – это стресс для всего организма. Гормоны, вырабатываемые при стрессе, приводят к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Источник: www.kedem.ru
30.03.2010
Суп помогает от низкого давления
Немецкий журнал "Naturarzt" сообщает, что горячий суп значительно быстрее повышает давление, чем кофе.
По мнению экспертов, горячий, соленый суп повышает давление и тонус в сосудах, а кофе лишь усиливает страдания при низком давлении, поскольку после его употребления руки и ноги замерзают еще быстрее.
Помимо того, быстро повысить давление поможет употребление больших количеств жидкости.
Источник: www.kedem.ru
29.03.2010
Будьте как дети
Психолог Кэтлин Фуллер (Kathleen Fuller), работая с людьми, желающими избавиться от лишнего веса, даёт необычный совет – питаться так же, как в детстве. Это не значит, что нужно тайком есть конфеты и строить замки из картофельного пюре. Имеется в виду отношение детей к пище. Дети едят только то, что им по вкусу, и тогда, когда чувствуют голод (уговоры старших в расчет не берем). Следовательно, не нужно есть «за компанию», из вежливости или те продуты, вкус которых вам по каким-то причинам не нравится. Дети обычно не переедают и предпочитают есть часто, но помалу. Эти привычки пригодились бы и взрослым. К сожалению, взрослые не учатся у детей, а прививают им свои, далёкие от идеала, привычки в питании.
Источник: www.kedem.ru
26.03.2010
Питание во время католического поста
Католическая церковь не требует от своих прихожан соблюдения такого строгого поста, как православная, подразумевающая полный отказ от продуктов животного происхождения на 40 дней. Католики вольны самостоятельно выбирать, от чего отказаться на время поста. Обычно это бывает шоколад, конфеты, жевательная резинка, газированные напитки, фаст-фуд, жирная и жареная пища, алкоголь. Некоторые на время поста начинают следовать какой-либо диете или отказываются от ужина и походов в кафе и рестораны. По сообщениям католических священников, для многих американцев эти «жертвы» скорее связаны с возможностью избавления от лишнего веса, чем с религиозными убеждениями.
Источник: www.kedem.ru
26.03.2010
Диета для Мисс Вселенная
Таня Цукерброт (Tanya Zuckerbrot), официальный диетолог компании Miss Universe Organization, разработала диету «F Factor», которая в последнее время пользуется успехом у звёзд шоу-бизнеса. Особенность этой диеты в том, что она избавляет от лишнего веса, не вызывая чувства голода. Секрет диеты «F Factor» прост – большие количества клетчатки. Это означает, что основой рациона должны стать цельнозерновые сорта хлеба, разнообразные каши, крекеры, фрукты, овощи, бобовые, орехи. Следует исключить сладости и прочие «пустые калории».
Источник: www.kedem.ru
25.03.2010
Недостаток сна ведет к ожирению
Исследователи из Бирмингема установили, что недостаток сна ведет к ожирению в той же мере, что и злоупотребление нездоровой пищей. Отсутствие возможности спать больше 7 часов в сутки увеличивает выработку грелина – гормона, стимулирующего аппетит. Неспокойный сон так же отрицательно влияет на аппетит и самочувствие, как и недостаток сна. По оценкам британских врачей, плохой сон может привести к 800-900 граммам лишнего веса в неделю. Для полноценного сна избегайте тяжелой пищи и кофеина на ужин. Старайтесь вечером употреблять продукты с содержанием триптофана: орехи, бобы, сыр, яйца, индейку.
Источник: www.kedem.ru
25.03.2010
Яйца признаны суперпродуктом
Американский диетолог Керри Ракстон (Carrie Ruxton) считает, что яйца являются одним из богатейших источников питательных веществ, что делает их суперпродуктом, по ценности для человека не уступающим экзотическим фруктам. Яйца полезны в любом возрасте, так как содержат сбалансированный комплект аминокислот, селен, витамины группы В. Одно яйцо содержит 20% рекомендуемой нормы витамина D, недостаток которого у современного человека особенно ощутим. Калорийность яиц невелика, что позволяет не ограничивать их употребление во время диеты. Высокое содержание холестерина в яйцах – не более чем миф.
Источник: www.kedem.ru
24.03.2010
Кислород помогает протрезветь
Южнокорейские учёные, проведя серию опытов, обнаружили, что добавление в алкогольные напитки растворённого кислорода ускоряет усвоение спирта и приводит к более быстрому наступлению трезвости. Британская медицинская ассоциация (British Medical Association) отнеслась к открытию скептически, так как, зная о таком свойстве напитков, обогащенных кислородом, люди просто будут больше пить. Тем не менее, обнаруженное свойство кислорода может использоваться в определенных напитках.
Источник: www.kedem.ru
24.03.2010
Гвоздика — лучший натуральный антиоксидант
Испанские исследователи советуют для приготовления пищи использовать пряности вместо синтетических антиоксидантов
Испанские специалисты из Университета Мигеля Эрнандеса (Spain's Miguel Hernández University) доказали, что употребление в пищу пряностей в качестве природных антиоксидантов полезно для здоровья, пишет Telegraph. В частности, исследователи советуют использовать пряности вместо синтетических антиоксидантов для приготовления мясных продуктов.
Ученые исследовали 5 пряностей на предмет того, насколько они сильные антиоксиданты. Среди исследуемых оказались орегано, тимьян, розмарин, шалфей и гвоздика.
Оказалось, что самыми сильными антиоксидантными свойствами обладает гвоздика. «Из всех пряностей гвоздика показала самую высокую способность снижать окисление липидов», — говорит один из авторов исследования Жуана Фернандез-Лопес (Juana Fernández-López). По словам ученых, именно окисление липидов — одна из главных причин порчи продуктов, снижения их пищевой ценности и потери вкуса.
С целью продлить срок хранения продуктов в пищевой промышленности часто используют синтетические антиоксиданты. Однако в последнее время это вызвало ряд вопросов о токсичности таких добавок и побочных эффектов, которые они оказывают на здоровье человека.
Именно поэтому исследователей заинтересовала возможность использования антиоксидантов из натуральных продуктов — пряностей, лекарственных растений с тем, чтобы впоследствии ими можно было заменить синтетические.
Источник: http://www.smachno.ua
23.03.2010
Польза от семейства крестоцветных
Как сообщают американские диетологи, овощи семейства крестоцветных – белокочанная, брюссельская и цветная капуста, кольраби, брокколи, бок чой, редис и репа – обладают противоопухолевыми свойствами. Вещества, содержащиеся в этих овощах, подавляют развитие раковых клеток. Сульфорафан, например, стимулирует выработку энзимов, нейтрализующих канцерогены, попадающие в организм с пищей или с воздухом. Исследования показали, что замена этих овощей искусственными препаратами невозможна.
Источник: www.kedem.ru
23.03.2010
Искусственный свет делает шпинат полезней
Американские ученые выявили, что при искусственном освещении шпинат становится питательней и накапливает больше витаминов С, Е и К. Причиной является фотосинтез, который активизируется при интенсивном свете.
В процессе исследования ученые хранили свежий шпинат в разных условиях – в темноте и под лампами при температуре +4 °C. Через несколько дней в шпинате, хранившемся при освещении, наблюдалось увеличение количества витаминов от 50% до 100%. Кроме того, выявился рос количества каротиноидов (натуральных красителей). Шпинат, хранившийся в темноте, не изменил своих свойств.
Источник: www.kedem.ru
22.03.2010
Листовая капуста помогает от глазных заболеваний
Зеленая капуста не только богата витамином С, но и помогает вылечить глазные заболевания в пожилом возрасте. Ученые из Йены (Германия) выявили, что содержащийся в листовой капусте натуральный краситель лютеин способен остановить процесс перерождения сетчатки глаза.
Причиной возрастного ухудшения зрения является именно нехватка лютеина в желтом пятне глаза, которое отвечает за остроту зрения. Без лютеина желтое пятно становится серым, перед глазами появляется темная точка и предметы начинают расплываться.
Лютейн помимо листовой капусты содержится в шпинате, белокочанной капусте и эруке.
Источник: www.kedem.ru
22.03.2010
Питание для оптимистов
Исследования, проведенные в Институте Наварры (Испания), показали, что оптимистичному мировосприятию способствует питание, преимущественно состоящее из свежих овощей, фруктов, растительных масел, рыбы и разнообразных злаков. При таком питании организм получает все необходимые для жизнедеятельности элементы (белки, углеводы, мононенасыщенные жирные кислоты, витамины). Мясные и молочные продукты не обязательно полностью исключать из рациона, достаточно сократить их до 2-3 порций в неделю. Как можно заметить, оптимистичному взгляду на жизнь как нельзя лучше способствует средиземноморская диета.
Источник: www.kedem.ru
19.03.2010
Сыр из материнского молока
Австрийский повар Даниэль Ангерер придумал новый сорт сыра - из материнского молока.
Эта идея пришла ему в голову, когда его подруга кормила грудью свою 10 недельную дочь. Молока оставалось слишком много, и повар решил сделать на этом деньги. С этого момента семья начала производить сыр Mommy’s-Milk-Mozarella, который заинтересовал множество покупателей. В зависимости от того, чем питается подруга повара, молоко меняет свой вкус. Если, например, она есть много сладостей, у сыра появляется сладкий привкус. Что касается пользы для здоровья, то такой сыр, конечно, не равнозначен саму молоку, поскольку в процессе переработки утрачивает много питательных веществ.
19.03.2010
Реабилитация жиров
Рекомендации диетологов о сокращении употребления насыщенных жиров привели к тому, что жители США, заботящиеся о своём здоровье, отказываются от сыра, цельного молока, яиц и мяса лишь потому, что эти продукты содержат жиры. На самом деле, опасность этих продуктов преувеличена, так как они содержат комплекс жиров (мононенасыщенные и полиненасыщенные) и жирорастворимых витаминов, необходимых человеку. Опасными безоговорочно можно назвать лишь транс-жиры, используемые в выпечке (маргарин) и при производстве фаст-фуда. Злоупотребление «пустыми калориями» - сахаром и другими углеводами, по мнению диетологов, намного опаснее употребления натуральных жиров.
Источник: www.kedem.ru
18.03.2010
Доказан вред ГМО продуктов
Американская Академия Медицины и окружающей Среды (American Academy of Environmental Medicine) предупреждает, что употребление генетически модифицированных продуктов связано с развитием опасных заболеваний. Многочисленные исследования показали, что животные, в рацион которых входят генетически модифицированные продукты (в основном, кукуруза и соя), быстрее стареют, имеют слабый иммунитет и неспособны выносить и родить здоровое потомство. Например, крысы при таком питании рождают слабых детёнышей, уровень смертности среди которых аномально высок.
Источник: www.kedem.ru
18.03.2010
Что едят самые здоровые люди
Самой здоровой нацией на планете считаются японцы. Харли Пастернак (Harley Pasternak) в своей книге "The 5-Factor World Diet" раскрывает секреты самой здоровой нации долгожителей. Япония – мировой лидер по потреблению морепродуктов, сои и зелёного чая. Многие традиционные японские блюда очень красивы, но просты по составу и довольно малы. В японской культуре не поощряется переедание.
После Японии самыми здоровыми странами признаны Сингапур, Корея, Китай, Израиль, Швеция, Франция, Греция и Италия. Изучение кулинарных традиций этих стран поможет сохранить здоровье и жить долго и счастливо.
Источник: www.kedem.ru
17.03.2010
Молоко вместо спортивных напитков
Серия наблюдений американских диетологов показала, что молоко и низкокалорийные молочные коктейли могут заменить напитки, которые обычно употребляют спортсмены для восстановления сил. Молоко содержит помимо углеводов (лактоза) и белков (казеин), электролиты (натрий, калий и другие минералы), а также фосфор, кальций и витамин D, что делает его даже более эффективным для спортсменов, чем специальные напитки и белковые коктейли.
Источник: www.kedem.ru
17.03.2010
Вегетарианство становится модным
По сообщению немецкой прессы, в Берлине при Университете открыли первую вегетарианскую столовую, а в ресторанах ввели больше растительных блюд. Причиной являются не только сочувствие к убитым животным, но и споры о глобальном изменении климата. Те, кто время от времени едят колбасу или мясные блюда, относятся к числу «нестрогих вегетарианцев». Такие люди стараются есть мясо лишь изредка, предпочитая ему растительную пищу. Таким образом, число вегетарианцев стремительно растет, делая вегетарианство действительно модным.
Источник: www.kedem.ru
10.03.2010
Забытые злаки
Геронтолог Тамера Манзаналез (Tamera Manzanares) рекомендует людям пожилого возраста употреблять в пищу больше злаков, особенно полезными среди которых являются традиционные злаки древних культур, ныне незаслуженно забытые: спельта, кинва, просо, ячмень, рожь. Замена ими привычных углеводов (белого хлеба, макарон, риса, кукурузы) не только позволит избежать увеличения веса, но и улучшит работу пищеварительной системы и поможет предотвратить так называемые болезни старости. Рекомендуется покупать цельные крупы и злаки и готовить их самостоятельно. Готовые завтраки и хлопья даже из самого лучшего сырья принесут мало пользы для здоровья, так как содержат мало клетчатки и витаминов.
Источник: www.kedem.ru
10.03.2010
Как замедлить процесс старения
Три вида диет - безжировая, безуглеводная и средиземноморская могут быстро и эффективно очистить закупоренные артерии. К такому заключению пришли ученые из Университета Бен Гуриона (Израиль).
Исследование, в котором приняли участие 140 человек (страдающие ожирением), показало, что правильное питание может действительно уменьшить жировые отложения в сосудах. Добровольцы в течение 2 лет придерживались 3 различных диет и вели записи о своем образе питания. В результате, по окончанию исследования у всех пациентов стенки артерий стали тоньше на 5%, независимо от выбранной диеты.
Источник: www.kedem.ru
09.03.2010
Чернослив – чтобы было легче
Сушеные сливы – древнее средство для стимуляции кишечной деятельности. Такое воздействие слив объясняется высоким содержанием в них растворимой и нерастворимой клетчатки и простых сахаров, которые способствуют аккумулированию жидкости в кишечнике. Растворимая клетчатка при соединении с жидкостью образует гель, что способствует перистальтике. Для лучшего эффекта замочите чернослив в горячей воде на 10 минут перед употреблением.
Источник: www.kedem.ru
09.03.2010
Витамин красоты
Специалист по здоровому питанию Мелани Граймс (Melanie Grimes) утверждает, что несмотря на наследственность, густые волосы можно сохранить до преклонного возраста, если правильно питаться. Основным элементом, необходимым для сохранения волос и их естественного цвета является биотин (витамин В7 или витамин Н). Это вещество необходимо также для здоровой и красивой кожи и ногтей. Взрослому человеку необходимо 50 мкг биотина в сутки. Хотя биотин вырабатывается бактериями в кишечнике, необходимо его дополнительное поступление с пищей. Биотин содержится в яичном желтке, почках, печени, рыбе, орехах, шампиньонах, картофеле, помидорах, шпинате, зародышах пшеницы, рисе и других злаках.
Источник: www.kedem.ru
|
|
|
|
