logo
Мой БЛОКНОТ
Вход / Регистрация
Реклама
(044) 593-07-30
(097) 016-14-44
(093) 514-94-52 (Viber)
 
Найти
Акции!!!
Главная / Новости
30.08.2018
Новинки от ТМ Roshen
В нашем интернет-магазине доступны для заказа новинки от ТМ Рошен . Новый вкус желейных конфет ТМ Рошен Конфеты Roshen Jollies (Рошен) : А также карамельный микс Карамель Roshen Mai-Kai (Рошен) :


23.07.2018
Новинки от ТМ Greenfield
В нашем интернет-магазине доступны для заказа новинки от ТМ Гринфилд . Новый вкус пакетированного чая ТМ Гринфилд Чай Гринфилд черный со смородиной и мятой (Greenfield Currant & Mint) : И давно полюбившаяся Greenfield Melissa в виде листового чая.


26.04.2018
График работы на майские праздники
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет с наступающими праздниками! Наш режим работы в праздничные дни: 28.04 выходной 29.04 выходной 30.04 выходной 01.05 выходной 02, 03, 04 и 05 работаем в обычном режиме. 06.05 выходной 07, 08 работаем в обычном режиме. 09.05 выходной С 10 работаем в обычном режиме.


05.03.2018
График работы в праздничные дни
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет милых дам с наступающим 8 Марта! Наш режим работы в праздничные дни: 08.03 выходной 09.03 выходной 10.03 выходной 11.03 выходной С 12.03 работаем в обычном режиме.


19.11.2017
Подарок ребенку из детского дома 2018!
Уважаемые клиенты! Уже пятый год по старой доброй традиции Интернет магазин Гастроном готовит сладкие подарки для воспитанников детских домов, находящихся под патронатом Благотворительного фонда ІНШЕ ЖИТТЯ. С каждого Вашего заказа 20 грн. будут направлены на благотворительные цели. Если Вы хотите увеличить свое участие в этом мероприятии, достаточно добавить в корзину соответствующую сумму Также каждому предлагается ощутить себя в роли ДОБРОГО ВОЛШЕБНИКА. На сайте ФОНДА размещены сканы писем детей Святому Николаю . ДОБРО ТВОРИТЬ ЛЕГКО!


25.10.2017
Чашка Tess в подарок!
Брендированная чашка Tess в подарочном наборе с пакетированным чаем Чай Tess черный Pleasure (Тесс Плэжа) 100*1.5г и Чай Tess черный Sunrise (Тесс Санрайз) 100*1.8г . Акция длится до исчерпания складских запасов.


16.10.2017
АКЦИЯ на чай Принцесса Ява и Принцесса Нури!!!
С 16.10 по 16.11 в нашем интернет магазине акция на Чай Принцесса Нури черный высокогорный и Чай Принцесса Ява зеленый в расфасовке по 100 пакетиков. Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО!


12.10.2017
Акция на Кофе зерновой Piazza del Caffe Espresso! 10-2017
С 16.10 по 16.11 акционное снижение цены на Кофе в зернах Пьяцца Дель Кафе Еспрессо (Piazza del Caffe Espresso) 1кг Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО!


25.09.2017
Новогодние подарки Делиция
На сайте размещены новогодние подарки 2018 года ТМ Делиция . Обращаем Ваше внимание, что физические поставки начнутся со второй половины ноября. На данный момент осуществляется только бронирование товара. Осуществлять предоплаты или каким-либо иным образом гарантировать покупку забронированных объемов нет необходимости. Просто оформляйте заказ. Указанные цены актуальны только для раннего бронирования! Как показывает практика предыдущих лет, указанные сейчас цены на 20-30% ниже от цен, которые будут в последние недели декабря. И единственная гарантия того, что Вы получите именно те подарки, которые хотите купить, а не те, что остались. Самые удачные подарки, как правило, уже недоступны для бронирования с первых чисел ноября.


29.05.2017
АКЦИЯ на чай Ahmad!!!
С 01.06 по 31.08 в нашем интернет магазине акция на все позиции чая Ahmad (Ахмад). -20% на следующие позиции: листовой чай Ahmad (Ахмад) пакетированный чай Ahmad (Ахмад) по 25 пакетиков пакетированный чай Ahmad (Ахмад) по 40 пакетиков пакетированный чай Ahmad (Ахмад) по 100 пакетиков


24.05.2017
Акция на Кофе зерновой Piazza del Caffe Espresso! 05-2017
С 22.05 по 30.07 акционное снижение цены на Кофе в зернах Пьяцца Дель Кафе Еспрессо (Piazza del Caffe Espresso) 1кг Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО!


15.05.2017
АКЦИЯ на чай TESS!!! 05-2017
С 15.05 по 15.06 на всю линейку пакетированного чая ТЕСС скидка 20% . Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие: - зеленый чай: - травяной чай: - черный чай:


21.03.2017
Новинка! Чай Tess 100 пакетиков. Супер-цена!
В нашем интернет магазине появилась новинка - Чай TESS в упаковке на 100 пакетиков. У Вас есть прекрасная возможность оценить качество чая TESS. Цена на новые позиции снижена на 20%. Достойное качество по приятной цене:


20.03.2017
Снижение цен на кофе Жокей!!!
С 20.03 по 21.04 акционное снижение цен на НОВЫЕ позиции молотого кофе ТМ Жокей . Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие:


10.03.2017
Акционные цены на кофе Жардин!!!
С 10.03 по 21.04 акционное снижение цен на зерновой и молотый кофе ТМ Jardin (Жардин) . Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие:


10.03.2017
АКЦИЯ на чай Greenfield!!! 03-2017
С 10.03 по 21.04 на фруктовые и травяные позиции пакетированного чая Гринфилд скидка 20% . Количество товара по акционной цене ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие:


01.03.2017
Акция на конфеты в коробках ROSHEN!
Специально к 8 Марта скидка 10% на все конфеты в коробках Рошен .


27.02.2017
Акция на конфеты в коробках АВК!
Специально к 8 Марта скидка 12% на все конфеты в коробках от АВК .


29.12.2016
График работы в праздничные дни
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет Вас с наступающими праздниками. Наш режим работы в праздничные дни: 31.12 выходной 01.01 выходной 02.01 выходной 03.01 рабочий день 04.01 рабочий день 05.01 рабочий день 06.01 рабочий день 07.01 выходной 08.01 выходной 09.01 выходной 10.01 рабочий день


05.09.2016
АКЦИЯ на чай Greenfield!!! 09-2016
Акция на классическую серию пакетированного чая Гринфилд . -20% на все позиции по 25 пакетиков. Количество акционного товара ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие:


30.08.2016
Новинка! Сахар ТМ Сладов
На сайт добавлена новая линейка рафинированного прессованного сахара ТМ Сладов . Линейка представлена тремя позициями: Сахар производится в Киевской области ООО Фабрика бакалейных продуктов, известное нам как производитель высококачественных круп под ТМ Жменька .


09.08.2016
Новинка! Салфетки ТМ Alokozay
В нашем интернет магазине появилась новинка - салфетки в коробке от ТМ Alokozay . Салфетки производятся в Дубаи ОАЭ. Достойное качество по приятной цене:


25.07.2016
АКЦИЯ на кофе Жокей!!!
С 25.07 по 02.09 -20% на молотый и растворимый кофе Жокей . Количество акционного товара ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие:


18.07.2016
АКЦИЯ на чай Greenfield!!!
С 20.07 по 02.09 -20% на пакетированный чай Гринфилд . Количество акционного товара ОГРАНИЧЕНО! В акции принимают участие:


24.06.2016
График работы в праздничные дни
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет Вас с наступающими праздниками. Наш режим работы в праздничные дни: 27.06 выходной 28.06 выходной 29.06 рабочий день 30.06 рабочий день 01.06 рабочий день 02.06 рабочий день


22.04.2016
Новые позиции чая Гринфилд 2016_04
Уважаемые клиенты! В апреле 2016 года производитель чая ТМ "Greenfield" внес изменения в ассортиментную линейку. Появились НОВИНКИ: Чай Гринфилд черный с липой и медом (Greenfield Honey Linden) Чай Гринфилд черный с ванилью и клюквой (Greenfield Vanilla Cranberry) Более НЕ ПРОИЗВОДЯТСЯ: Чай Гринфилд травяной со вкусом меда (Greenfield Honey Rooibos) 25*2г Чай Гринфилд черный с ванилью (Greenfield Vanilla Wave) 25*1.5г


09.03.2016
Снижение на 40% цен на листовой чай Гринфилд
В качестве совместного эксперимента Интернет магазина Гастроном и производителя ТМ "Greenfield"  цены на весь ассортимент листового чая снижены на 40% . Данные цены не являются акционными, не ограничены по времени и количеству. Также за каждые 10 пачек листового чая ТМ "Greenfield"  в ассортименте мы дарим набор фильтр-пакетов для заваривания чая и травяны смесей .


29.02.2016
Акция от ТМ Roshen!
Уважаемые клиенты! К 8 Марта ТМ Рошен (Roshen) предлагает скидку 8% на все конфеты в коробке . Условие участия в акции: в Вашем заказе должно быть не менее 8 коробок конфет, участвующих в акции. Можно в ассортименте. Необходимо оформлять доставку акционных позиций отдельным заказом. Скидка в Ваш заказ будет добавлена оператором при подтверждении заказа. Конфеты Roshen (Рошен) Monterini вишня с коньячным ликером кор.196г Конфеты Roshen (Рошен) Monterini Вишня с ликером кор.196г Конфеты Roshen (Рошен) Monterini с коньячным ликером кор.192г Конфеты Roshen (Рошен) Monterini с ромовым ликером кор.192г Конфеты Roshen Ассорти черный шоколад (Рошен) кор.430г Конфеты Рошен (Roshen) Ассорти молочный шоколад кор.406г Конфеты Рошен Almond&Praline (Roshen) шоколадные кор.232г Конфеты Рошен Assortment classic (Roshen) черный шоколад кор.154г Конфеты Рошен Assortment delicate (Roshen) черный шоколад кор.148г Конфеты Рошен Assortment delicate (Roshen) черный шоколад кор.297г Конфеты Рошен Assortment elegant (Roshen) молочный шоколад кор.145г Конфеты Рошен Assortment Romantic (Roshen) молочный шоколад кор.144г Конфеты Рошен Вишня в шоколаде (Roshen) кор.313г Конфеты Рошен Киев Вечерний (Roshen) кор.232г


23.02.2016
Повышение цен на Чай Гринфилд
Уважаемые клиенты! С 01 марта планируется повышение цен на весь ассортимент чая ТМ "Greenfield" ориентировочно на 4-5%. Предлагаем воспользоваться возможностью и сделать заказ на чай ТМ "Greenfield" по старым ценам (без ограничений по количеству). Для этого необходимо сделать заказ на необходимое Вам количество до 15:00 часов пятницы 26.02. Поставка забронированного объема чая может быть осуществлена и в более поздний период - с 29.02 по 15.03.


03.02.2016
Ребрендинг чая TESS (ТЕСС)
В январе 2016 года произведен ребрендинг чая ТМ TESS (ТЕСС) . Изменился не только внешний вид упаковки. Теперь чай TESS в пакетированном виде выпускается уже без индивидуальной упаковки каждого пакетика, что существенным образом отразилось и на цене. Цена на пакетированный чай снижена более чем на 20%. Неизменным, по утверждению производителя, осталось качество чая и линейка уже полюбившихся вкусов. На сегодняшний день ТМ TESS предлагает 10 ассортиментных позиций пакетированного и листового чая: - 5 вкусов черного чая: Чай Tess черный Ceylon (Тесс Цейлон) Чай Tess черный Earl Grey (Тесс Ерл Грей) Чай Tess черный Orange (Тесс Оранж) Чай Tess черный Pleasure (Тесс Плэжа) Чай Tess черный Sanrise (Тесс Санрайз) - 3 вкуса зеленого чая Чай Tess зеленый Flirt (Тесс Флирт) Чай Tess зеленый Lime (Тесс Лайм) Чай Tess зеленый Style (Тесс Стайл) и 2 вида травяного чая Чай Tess травяной Cherry (Тесс Черри) Чай Tess травяной Flame (Тесс Флэйм) Купить чай TESS всегда можно в нашем Интернет магазине Гастроном


25.01.2016
Лидер отрасли 2015 года!
Уважаемые партнеры и клиенты! С гордостью сообщаем, что по результатам анализа финансово-экономической деятельности предприятий Украины Союзом Национальных Бизнес-Рейтингов мы удостоились золотой медали "Лидер отрасли 2015"


19.01.2016
Заказать торт на корпоративный праздник
Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18. Заказать торт на корпоративный праздник Примеры оформления торта Извините, страница в разработке. №0499 Подробнее о том, как заказать торт Посмотреть примеры оформления свадебных тортов тортов для детей тортов ко Дню рождения корпоративных тортов Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18.


17.01.2016
Заказать торт ко Дню рождения
Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18. Заказать торт ко Дню рождения Примеры оформления торта на День рождения №0301 №0302 №0303 №0304 №0305 №0306 №0307 №0308 №0309 №0310 №0311 №0312 №0313 №0314 №0315 №0316 №0317 №0318 №0319 №0320 №0321 №0322 №0323 №0324 №0325 Подробнее о том, как заказать торт Посмотреть примеры оформления свадебных тортов тортов для детей тортов ко Дню рождения корпоративных тортов Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18.


14.01.2016
Заказать свадебный торт
Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18. Заказать свадебный торт Примеры оформления свадебного торта №0201 №0202 №0203 №0204 №0205 №0206 №0207 №0208 №0209 №0210 №0211 №0212 №0213 №0214 №0215 №0216 №0217 №0218 №0219 №0221 №0222 №0223 №0224 №0225 №0226 №0227 №0228 №0229 №0230 №0231 №0232 №0233 №0234 Подробнее о том, как заказать торт Посмотреть примеры оформления свадебных тортов тортов для детей тортов ко Дню рождения корпоративных тортов Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18.


11.01.2016
Заказать торт на День рождения ребенка
Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18. Заказ торта на день рождения ребенка Примеры оформления торта для ребенка №0101 №0102 №0103 №0104 №0105 №0106 №0107 №0108 №0109 №0110 №0111 №0112 №0113 №0114 №0115 №0116 №0117 №0118 №0119 №0121 №0122 №0123 №0124 №0125 Подробнее о том, как заказать торт Посмотреть примеры оформления свадебных тортов тортов для детей тортов ко Дню рождения корпоративных тортов Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18.


29.12.2015
График работы в праздничные дни
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет Вас с наступающими праздниками. Наш режим работы в праздничные дни: 30.12 рабочий день 31.12 сокращенный рабочий день (только доставка оформленных ранее заказов) 01.01 выходной 02.01 выходной 03.01 выходной 04.01 рабочий день 05.01 рабочий день 06.01 рабочий день


07.12.2015
Подарок ребенку из детского дома 2016!
Уважаемые клиенты! По старой доброй традиции Интернет магазин Гастроном готовит сладкие подарки для воспитанников детских домов, находящихся под патронатом Благотворительного фонда ІНШЕ ЖИТТЯ. Для того, чтобы присоединиться к нам, достаточно добавить в вашу корзину Подарок ребенку из детского дома . Также каждому предлагается ощутить себя в роли ДОБРОГО ВОЛШЕБНИКА. На сайте ФОНДА размещены сканы писем детей Святому Николаю . ДОБРО ТВОРИТЬ ЛЕГКО!


17.08.2015
Акционная цена на пакетированный чай Greenfield
В нашем Интернет магазине Гастроном в период с 20.07 по 31.08 цены на самые популярные позиции пакетированного чая ТМ Greenfield снижены на 20% . Чай Гринфилд черный цейлонский (Greenfield Golden Ceylon) 25*2г. 27,50 грн. 34,40 грн. Чай Гринфилд черный с бергамотом (Greenfield Earl Grey Fantasy) 25*2г. 27,50 грн. 34,40 грн. Чай Гринфилд черный классик (Greenfield Classic Breakfast) 25*2г. 27,50 грн. 34,40 грн. Чай Гринфилд зеленый (Greenfield Flying Dragon) 25*2г. 27,50 грн. 34,40 грн. Чай Гринфилд зеленый с жасмином (Greenfield Jasmine Dream) 25*2г. 27,50 грн. 34,40 грн. Чай Гринфилд черный кенийский (Greenfield Kenyan Sunrise) 25*2г. 27,50 грн. 34,40 грн. * дополнительные скидки на акционные позиции не предоставляются ** количество акционного товара ограничено


30.04.2015
График работы в праздничные дни
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет Вас с наступающими праздниками. Наш режим работы в праздничные дни: 01.05 выходной 04.05 выходной 05.05 рабочий день 06.05 рабочий день 07.05 рабочий день 08.05 рабочий день 11.05 выходной С 12.05 возвращаемся к привычному рабочему режиму.


23.04.2015
На сайт добавлена линейка чая ТМ "Alokozay"
Уважаемые клиенты! Хотим Вас известить о начале сотрудничества с ТМ "Alokozay" . Чай производится на фабрике Джебл Али (Дубай, ОАЭ). Купить чай Alokozay можно в разделе чая . Обращаем Ваше внимание, что некоторые позиции доступны для заказа в двух вариантах: в индивидуальных конвертах из фольги и без них Эти же позиции в варианте 100-пакетной упаковки без индивидуальных конвертов. Для любителей чайных новинок, экзотические позиции: зеленый чай с марроканской мятой травяной чай с фенхелем черный чай с кардамоном черный чай с апельсином черный чай с персиком


29.12.2014
Подарок ребенку из детского дома 2015!
Огромное спасибо ВСЕМ за то, что не остались равнодушны к нашему предложению! Благодаря Вам, нами подготовлено 225 сладких подарков, и совместно с Благотворительным фондом ІНШЕ ЖИТТЯ доставлено в детские дома.


29.09.2014
Ароматы лимона и бекона повышают настроение
Чтобы справиться со стрессом, многие прибегают к сладостям, но существует не менее надёжный способ успокоиться и повысить настроение без потребления калорий. Для женщин таким спасением может стать запах лимона. Опрос, проведённый британским агентством «Radox», показал, что этот свежий аромат повышает настроение 34% женщин. На втором месте – аромат свежего хлеба (15%), на третьем – выстиранных простыней (12%). У мужчин картина иная: 19% назвали аромат жареного бекона. Второе место тоже занял свежий хлеб, а на третьем оказался аромат свежего кофе . Профессор Тим Джейкоб (Tim Jacob) из Университета Кардифа отметил, что женщины лучше мужчин различают запахи и могут сконцентрироваться на запахе, не обращая внимания на внешний вид и вкус. У мужчин обоняние устроено проще: их радует запах того, что вкусно. kedem.ru


23.09.2014
Торт на завтрак поможет похудеть
Израильские исследователи утверждают, что десерт, содержащий белки и углеводы калорийностью 600 ккал, например, кусок шоколадного торта , может стать частью сбалансированной диеты, поможет снизить избыточный вес и сохранить его в норме длительный период времени. Ученые провели исследование, в рамках которого в течение 32 недель наблюдали за добровольцами, в завтрак которых входило печенье, пирожное или шоколад, а также за теми, кто избегал этих продуктов. В результате, те, кто ели сладкое на завтрак, похудели больше, а также смогли после окончания диеты сохранить полученный результат. Специалисты пояснили, что утром обмен веществ в организме наиболее активен, и полученные в это время калории организм способен эффективно потратить в течение дня. Попытка полностью избежать сладостей во время диеты может сформировать психологическую зависимость от этих продуктов в долгосрочной перспективе. Добавление десертов к завтраку может уменьшить тягу к ним в течение дня, а "лишние" калории будут потрачены. Источник: http://cookingzone.net


16.09.2014
Миндаль защиает от гриппа и простуды
Исследование немецких ученых показало, что употребление миндаля эффективно защищает от гриппа и простуды. Вирусы, и даже бактерии, вызывающие простуду, отступают под воздействием этих орехов. Волшебное вещество содержится в тонкой кожуре миндаля. Оно помогает белым кровяным телам распознавать непрошеных гостей. А поскольку вирусы и бактерии быстро обнаруживаются, они не успевают внедряться и распространяться по организму. Однако, ученые пока не определились с оптимальной порцией миндаля на человека. Источник: www.kedem.ru


15.08.2014
Молоко – не единственный источник кальция
По данным Управления по контролю над продуктами и лекарствами (США), человеку требуется от 1000 до 1200 мг кальция ежедневно. Ранее считалось, что основной источник кальция – это молочные продукты , однако современные исследования доказали, что есть другие, не менее полезные продукты, содержащие кальций. Это бобовые (особенно соя), орехи (миндаль, бразильские орехи) , сухофрукты (инжир, курага) , морепродукты (сардины, лосось, устрицы) и зелень (пекинская капуста, одуванчик, цикорий). Диетологи не рекомендуют увлекаться продуктами, искусственно обогащенными кальцием, так как это может привести к превышению суточной нормы.


14.08.2014
Новый тренд – ледниковая вода
Несколько лет назад самым полезным напитком считался сок ягод годжи и кокосовая вода. В этом году европейские диетологи и специалисты по здоровому питанию изменили свое мнение в пользу другого напитка – минеральной воды из ледников Норвегии. По утверждению представителей компании Isklar, которая производит этот напиток будущего, вода, вытопленная из ледника, во много раз полезней любой другой воды на планете. По некоторым данным, полный круговорот воды в природе происходит за 7 лет. За это время вода испаряется в атмосферу, выпадает в виде осадков и возвращается в океан, собирая по пути множество загрязняющих веществ, и только в леднике вода остается такой, какой была миллионы лет назад. ТМ Моршинська


07.08.2014
Заказать торт
Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18. Варианты внутреннего наполнения тортов на заказ Ягодный бриз Нежнейший ванильный бисквит в сочетании с легкими сливочными кремами с добавлением клубники и вишни. В один из кремов добавлен тертый лимон, что создает удивительно гармоничное переплетение вкусов. Премьера Ванильный бисквит прослоен воздушным шоколадным кремом, кремом с добавлением тертого лимона и шоколадного крема с большим количеством орехов. Оригинальное сочетание вкусов. Искушение Ванильный бисквит и любимое лакомство с детства - суфле с добавлением уваренного сгущенного молока. Мармелад в птичьем молоке и сливочный крем с лимоном. Это фирменный рецепт наших кондитеров. Ваши дети будут в восторге. Мечта гурмана Ванильный бисквит пропитан изысканным сиропом, прослоен тремя сливочными кремами: элегантным кофейным, воздушным с курагой и нежным с уваренным сгущенным молоком. Настоящий шедевр для гурмана. Кардинал Шоколадно-масляный бисквит гармонично сочетается с легкими кремами с добавлением тертой цедры лимона. В один из кремов добавлен персик. Невозможно устоять перед искушением. Кокосовый рай Для тех, кто неравнодушен к очарованию кокосового вкуса. Легкое суфле с ярким ароматом настоящего кокоса и прослойкой насыщенного шоколадного крема. Классика райского наслаждения. Королевский каприз Этот торт оставит незабываемые впечатления. Очень много орехов в сочетании с шоколадным кремом. В лучших традициях вкуса. Royal Изысканный вкус. Элегантное сочетание шоколадного вкуса бисквита и крема с нежнейшим вишневым кремом. Соблазн для искушенных. Соблазн Ореховый бисквит и бисквит с маком в сочетании с ореховым кремом и кремом с курагой. Удивительно гармоничное переплетение вкусов . Подробнее о том, как заказать торт Посмотреть примеры оформления свадебных тортов тортов для детей тортов ко Дню рождения корпоративных тортов Менеджер по заказным тортам: (044) 502-08-18.


06.08.2014
Черная минеральная вода
Канадская компания Blk выпустила необычную минеральную воду черного цвета. Она не содержит красителей, сахара и искусственных ароматизаторов, а специфический цвет воды достигается натуральным методом: очищенная вода насыщается фульвокислотой, которая и придает ей нестандартный окрас. Фульвокислота представляет собой натуральный антиоксидант, получаемый из гумуса. Она питает клетки и выводит из организма токсины. На задней стороне бутылки находится надпись черного цвета, увидеть которую можно, лишь выпив всю воду – она гласит «Enjoy the dark side» («Наслаждайся темной стороной»). Источник: kadem.ru


03.08.2014
Вода делает нас умнее
Если вы не можете сконцентрироваться на работе, не нужно варить крепкий кофе или пить энергетики, достаточно стакана воды. Как сообщает журнал «Frontiers in Human Neuroscience», самый простой и безопасный способ активизировать мозговую деятельность – это выпить несколько стаканов воды. Исследование, проведенное психологами из Университета Восточного Лондана, показало, что люди успешнее справляются с различными тестами, если предварительно выпьют 700-750 мл простой воды . Разница становится особенно заметна в жаркие дни, когда люди остро чувствуют жажду. По мнению ученых, воздействие воды на умственные способности можно объяснить повышением уровня гормона вазопрессина, который регулирует уровень жажды, а также помогает повысить внимание, ускорить реакцию и активировать кратковременную память.


31.07.2014
Найден способ сделать лимоны сладкими
В западной Африке обнаружено растение, названное магическим фруктом (miracle berry) за свою способность «отключать» восприятие кислого и горького вкуса. Ягоды магического фрукта по цвету и форме напоминают плоды шиповника и содержат особое вещество – миракулин, который на несколько часов блокирует вкусовые рецепторы, воспринимающие кислый и горький вкус, при этом ощущение консистенции, температуры и обоняние сохраняются в полной мере. Даже небольшая часть ягоды делает лимоны и лаймы сладким и ароматным лакомством, а васаби – сладким кремом. При помощи магического фрукта можно съесть горькое лекарство или убедить ребёнка есть овощи. Проблема в том, что магические фрукты очень редки и поэтому дороги.


30.07.2014
Морковь и сливы делают нас красивее
Как сообщает издание «The Grocer», желтовато-оранжевый оттенок кожи делает людей более привлекательными в глазах противоположного пола. Это означает, что можно повысить свою привлекательность, включая в рацион продукты, содержащие каротин и прочие пигменты. Исследователи из Университета Бристоля установили, что цвет кожи приобретает более привлекательный оттенок примерно через 2 месяца после регулярного употребления овощей , фруктов и ягод , содержащих пигменты. Причём, подобным действием обладают не только красные растения – морковь, помидоры и перец, но и сливы, черника и все ярко окрашенные плоды.


29.07.2014
Забытые злаки
Геронтолог Тамера Манзаналез (Tamera Manzanares) рекомендует людям пожилого возраста употреблять в пищу больше злаков, особенно полезными среди которых являются традиционные злаки древних культур, ныне незаслуженно забытые: спельта, кинва, просо, ячмень, рожь. Замена ими привычных углеводов (белого хлеба, макарон, риса, кукурузы) не только позволит избежать увеличения веса, но и улучшит работу пищеварительной системы и поможет предотвратить так называемые болезни старости. Рекомендуется покупать цельные крупы и злаки и готовить их самостоятельно. Готовые завтраки и хлопья даже из самого лучшего сырья принесут мало пользы для здоровья, так как содержат мало клетчатки и витаминов.


28.07.2014
Молоко вместо спортивных напитков
Серия наблюдений американских диетологов показала, что молоко и низкокалорийные молочные коктейли могут заменить напитки , которые обычно употребляют спортсмены для восстановления сил. Молоко содержит помимо углеводов (лактоза) и белков (казеин), электролиты (натрий, калий и другие минералы), а также фосфор, кальций и витамин D, что делает его даже более эффективным для спортсменов, чем специальные напитки и белковые коктейли.


04.06.2014
Баланс калорий в повседневной жизни
Употребление высококалорийной еды при стрессе может быть не такой уж вредной привычкой, так как зачастую это уравновешивается меньшим количеством пищи, съеденным в счастливые времена, сообщают немецкие ученые. Люди, которые склонны много есть, когда они несчастны, компенсируют полученные калории, употребляя меньше пищи, когда они счастливы, и наоборот: люди, у которых пропадает аппетит при стрессе, часто переедают в хорошем настроении. Такой баланс калорий сохраняется в течение долгого времени. Обе эти разные модели пищевого поведения показывают различные компенсационные схемы питания в ответ на положительные и отрицательные ситуации, сообщают исследователи. Источник: www.kedem.ru


03.06.2014
Красное вино полезно для зубов
Красное вино и экстракт виноградных косточек помогают предотвратить кариес, удаляя бактерии с зубов, сообщают специалисты из Испанского национального исследовательского совета. Данные бактерии вырабатывают кислоту, которая повреждает зубы с течением времени, и образуют биопленку, от которой трудно избавиться. В ходе исследования специалисты помещали биопленки из бактерий в различные жидкости: красное вино, красное вино без алкоголя, красное вино с экстрактом виноградных косточек, воду и 12%-ный спирт. Красное вино с алкоголем и без него, а также вино с экстрактом виноградных косточек были наиболее эффективны при избавлении от бактерий. Открытие ученых может привести к разработке натуральных продуктов, которые будут предотвращать заболевания полости рта. Источник: www.kedem.ru


03.06.2014
Сладости с мисо-супом – тренд нью-йоркской кухни
Пекарня Kyotofu в Нью-Йорке задала новый тренд – использовать мисо для приготовления брауни, маффинов, шоколадных пирогов, чизкейка и мороженого. Мисо – это соевая основа для традиционных супов японской кухни. Она имеет плотный солоноватый вкус, что в сочетании со сладким и фруктовым вкусом даёт неожиданный эффект. Мисо добавляет десертам солёные нотки, что особенно приятно в шоколаде и карамели. Солёные оттенки заставляют наши вкусовые рецепторы острее ощущать сладкий вкус. Кроме вкуса, десерты с мисо обладают полезными свойствами: нормализуют давление, снижают риск заболеваний органов пищеварения и замедляют процесс старения кожи. Источник: www.kedem.ru


02.06.2014
Портреты футболистов на бразильских орехах
Футбольный болельщик Квентин Дивайн (Quentin Devine) из Великобритании воссоздаёт портреты своих любимых игроков в бразильских орехах. При помощи скальпеля и увеличительного стекла он вырезает из орехов реалистичные изображения Дэвида Бекхэма и других звёзд британского футбола. Художник признался, что бразильский орех – один из самых сложных материалов. Бывает так, что орех оказывается испорченным внутри или из-за маслянистости выскальзывает из рук, и приходится испортить более 50 орехов, прежде чем получится достойный портрет. Источник: www.kedem.ru


30.05.2014
Оливковое масло и орехи повышают пользу овощей
Исследование, проведённое Королевским Колледжем Лондона, показало, что польза свежих овощей значительно увеличивается в сочетании с оливковым маслом и орехами. Именно такое сочетание часто присутствует в традиционных итальянских и греческих блюдах, и именно оно обуславливает полезное воздействие на организм средиземноморской диеты. Исследователи доказали, что овощи и зелень в сочетании с оливковым маслом и орехами нормализуют давление, укрепляют сосуды и снижают риск инфаркта и инсульта. Источник: www.kedem.ru


28.05.2014
Шарф для напитков
Для тех, кто любит пить, не привлекая к себе внимание, британские дизайнеры разработали FlaskScarf – стильный шарф, который имеет тайник, куда можно налить свой любимый напиток. FlaskScarf является женской версией галстука FlaskTie, представленного дизайнерами в прошлом году и позволяющего мужчинам наливать в спрятанный резервуар напиток, чтобы употреблять его тайком. FlaskScarf представляет собой стильный шарф, который можно плотно обернуть вокруг шеи, заполнив при этом мешок, спрятанный внутри, любым напитком. Конструкция FlaskScarf хорошо подходит для употребления безалкогольных напитков или обычной воды во время физических упражнений и тренировок. Источник: www.kedem.ru


27.05.2014
Бутылка виски за 628000$
6-литровая бутылка односолодового виски Macallan M была продана в Гонконге за рекордную сумму 628000$. Раритетный виски купил коллекционер на аукционе Sotheby's. Стоимость Macallan M побила сумму в 460000$, которая была заплачена за напиток в Нью-Йорке еще в 2010 году. Огромный декантер с виски является одним из четырех существующих в мире 6-литровых декантеров. Шотландский виски Macallan M производится из смеси семи редких спиртов и созревает в специально отобранных хересных бочках из Испании. 6-литровые декантеры были созданы при участии 17 человек, которые работали в течение приблизительно 50 часов над каждым из них. Источник: www.kedem.ru


26.05.2014
Зеленые мидии избавят от артрита
Целебные свойства зеленых мидий, которые распространены на побережье Новой Зеландии, известны уже более 100 лет, но теперь американские ученые из Университета Манчестера также доказали, что они способны избавить от болей при артрите. В ходе исследования специалисты установили, что боль и скованность движений у больных артритом уменьшилась на 30% после того, как они начали принимать капсулы с экстрактом из зеленых мидий. При этом первые значительные улучшения были заметные уже в первые две недели. По словам специалистов, зеленые мидии являются источников незаменимой эйкозапентаеновой кислоты (ETA), которая оказывает мощное противовоспалительное действие. Зеленые мидии имеют приятный вкус, но их не всегда легко достать, поэтому употребление их в виде капсул может стать отличным средством избавления от артрита. Источник: www.kedem.ru


22.05.2014
Музей круассанов в Польше
Специально для любителей слоеной маслянистой выпечки в Польше открылся Музей круассанов. Он расположен в городе Познань и призван прославлять «rogal świętomarcińki» (круассаны Святого Мартина), которые поляки употребляют уже на протяжении 150 лет. Это настоящий деликатес с маковой начинкой, покрытый глазурью с миндалем. Посетители музея не только узнают историю создания знаменитого теста, но и смогут попробовать легендарные круассаны. По одной из версий, круассаны впервые были созданы в 19 веке кондитером Яном Мельцером специально для бедных, а их форма олицетворяет подкову. Источник: www.kedem.ru


21.05.2014
Художница рисует птиц продуктами
Анна Кевиль Джойс, фудстилист из Аргентины создаёт удивительно реалистичные изображения птиц при помощи обычных продуктов. Её увлечение началось после того, как потерялась её любимая птичка Баджи. Анна изобразила свою любимицу на тарелке при помощи морковки и огурцов. Потом последовали розовый фламинго из риса, редиса и розовых рисовых хлопьев; дятел из зёрен кофе и семян на стволе из картофельной кожуры; сова из ячменя, грибов, лука и пасты и множество других трогательных изображений. Любимые материалы художницы – это семена подсолнуха, яичные желтки и сочные фрукты и овощи. С ними сложно работать, но если найти им правильное применение, получаются удивительно яркие образы. По словам Анны, создание картин птичьей серии – это способ отвлечься от проблем, почти медитация, а вовсе не способ заработка. Источник: www.kedem.ru


20.05.2014
Шведские производители выпустили овсяные хлопья, снижающие уровень холестерина
Шведские производители новых овсяных хлопьев Betavivo утверждают, что они снижают уровень холестерина так же эффективно, как низкие дозы статинов, только по цене 1,7$ за тарелку. Научные исследования показали, что хлопья Betavivo снижают высокий уровень холестерина и сахара за счет содержания бета-глюкана – растворимого волокна, полученного из овса, который, как известно, положительно влияет на здоровье сердца. Производители уверяют, что всего одна порция таких хлопьев в день снижает уровень холестерина примерно на 10% и сокращает риск возникновения заболеваний сердца на 25%. Тарелка Betavivo содержит 3 г бета-глюкана, в то время как другие овсяные хлопья – около четверти от этого числа, а другие каши – всего лишь треть. Специалисты говорят, что ежедневное употребление тарелки таких овсяных хлопьев на протяжении восьми недель или дольше эквивалентно ежедневному приему 20 мг статинов (препаратов, снижающих уровень холестерина). Разница лишь в том, что овсяные хлопья не имеют никаких побочных эффектов. Betavivo появится в продаже в Великобритании в отделах здоровой пищи с сентября. Источник: www.kedem.ru


19.05.2014
Зелёный чай и рыба – японский секрет долголетия
В очередной раз учёные подтвердили, что секрет долголетия и стройности японцев заключается в особом питании. Национальная Статистическая служба Великобритании сравнила среднюю продолжительность жизни женщин в Японии и Великобритании, и оказалось, что британки уступают японкам почти на 4 года: 82,7 года для британок и 86,4 для японок. У мужчин разница не так заметна, всего 1 год: 78,9 у британцев и 79,9 у японцев. Сравнив множество аспектов жизни среднестатистического гражданина Японии и Великобритании, исследователи обнаружили, что основная разница заключается в питании. В рационе японцев практически отсутствуют молочные продукты и хлеб, очень редко появляются мясо и сало. Основу рациона японцев до сих пор составляют рыба, морепродукты, овощи и соевые продукты, а главный напиток, без которого не обходится ни один день – это зелёный чай. Кроме того, размер средней порции в Японии гораздо меньше, чем в Великобритании. Источник: www.kedem.ru


16.05.2014
Съедобные контейнеры для еды
Греческий архитектор и дизайнер Kostantia Manthou изобрела экологический подход к транспортировке продуктов питания – съедобные контейнеры, выполненные из теста и напоминающие хлеб. По словам дизайнера, при использовании таких контейнеров отпадает необходимость в посуде, так как их можно разделить на треугольники и черпать ими пищу. Кроме того, хлеб является незаменимой частью греческой диеты, поэтому дизайнер говорит, что имеет смысл сделать из него посуду. Съедобные контейнеры поставляются в комплекте, который включает рецепт, форму, приспособление для перфорации поверхности хлеба и скатерть, с помощью которой можно транспортировать контейнеры с едой на пикник или в другое место. Форма контейнеров позволяет им легко быть вложенными друг в друга. Съедобные контейнеры были продемонстрированы на Миланской неделе дизайна, демонстрируя, как сами контейнеры могут стать частью еды. Источник: www.kedem.ru


15.05.2014
Вишневый сок поможет заснуть
Употребление вишневого сока утром и вечером может помочь людям лучше спать ночью, сообщают американские ученые из Университета штата Луизиана. Они обнаружили, что прием вишневого сока два раза в день в течение двух недель способствовало увеличению времени сна почти на 90 минут у пожилых людей, страдающих бессонницей. Бессонница является серьезной проблемой для пожилых людей, ею страдают от 23% до 34% населения в возрасте 65 лет и старше. Специалисты связывают бессонницу с развитием гипертонии, диабета 2 типа, хронических болей и снижением когнитивных функций. Исследователи изучали 7 пожилых людей в возрасте около 68 лет, которые страдали от бессонницы, и попросили их пить вишневый сок два раза в день в течение двух недель. Позже этим же людям давали напиток с плацебо. Ученые исследовали сон испытуемых в контролируемых условиях, оценивая его качество и продолжительность. Участники эксперимента также заполнили анкеты, связанные со сном, усталостью, депрессией и тревогой, а также сдали анализ крови. Специалисты обнаружили, что когда люди пили вишневый сок утром и вечером, они спали каждую ночь примерно на 1,5 часа больше (в среднем на 84 минуты) по сравнению с тем, когда они получали плацебо. Вишневый сок является естественным источником мелатонина – гормона, который помогает регулировать цикл сон-бодрствование, подытоживают исследователи. Вишневый сок также повышает количество триптофана – незаменимой аминокислоты, которая способствует хорошему сну . Источник: www.kedem.ru


14.05.2014
Неандертальцы умели запекать мясо
Находки археологов из Мичигана показали, что неандертальцы были более искусными поварами, чем считалось до сих пор. Они применяли приём, высоко ценимый в современном здоровом питании. Еще 30 000 лет назад неандертальцы, жившие на территории современного Техаса, готовили мясо не только над открытым пламенем, но и использовали более щадящий метод. Они плотно заворачивали куски мяса в шкуры животных или в кору дерева и закапывали в горячие угли. Температура углей была недостаточной, чтобы разрушить упаковку, но достаточной для приготовления вкусного ужина. Мясо, запеченное по этому способу, было мягче жареного и сохраняло больше жиров. Анализ костей животных, обнаруженных археологами, показал, что 90% мяса было приготовлено именно так. Лишь изредка, после особенно удачной охоты неандертальцы лакомились жареным мясом с хрустящей корочкой Источник: www.kedem.ru


13.05.2014
Бульон сохраняет молодость кожи
Джулия Мач (Julia March), бьюти-терапевт Голливуда, борется за красоту кожи своих клиентов не ботоксом и кремами, а обычным бульоном, сваренным из говяжьих или бараньих костей. Джулия сообщает, что после недельного курса бульонотерапии с кожи лица исчезают воспаления и раздражения, она становится гладкой, нежной, эластичной и приобретает здоровый цвет. После длительного курса у некоторых пациентов даже исчезает целлюлит. Механизм прост: в хрящах содержится много натурального белка коллагена, который за несколько часов варки переходит в бульон, откуда хорошо усваивается организмом. Помимо коллагена из костей можно получить множество микроэлементов и гиалуроновую кислоту, которую косметологи обычно используют для пилингов. Чтобы приготовить бульон, полезный для кожи, потребуются мозговые кости с хрящами. Подойдут даже кости от запеченного мяса. Их нужно опустить в холодную воду и варить несколько часов с овощами и несколькими каплями уксуса. Источник: www.kedem.ru


12.05.2014
Многослойный пицца-торт
Канадская сеть закусочных Boston Pizza решила изменить привычный имидж пиццы и провела конкурс “Pizza Game Changer”. Конкурсанты представили множество идей: от освежителей дыхания с ароматом пиццы до рубашки с кармашком для пиццы. Победителем стал роскошный торт, изготовленный из 7 слоёв пиццы. В ближайшее время технологи Boston Pizza воплотят идею в жизнь, и в меню закусочных появится новый пункт: пицца-торт, который можно будет заказать на день рождения и даже на свадьбу. Источник: www.kedem.ru


06.05.2014
Сыр чёрного цвета
В деревне Лизинхэм (Линкольншир, Великобритания) изготовлен самый чёрный в мире сыр. В его состав входит активированный уголь, делающий мякоть и корочку сыра чёрными, как ночь. Угольный сыр производится на местной сыроварне Michael Lee Fine Cheeses. Эми Биркин, одна из разработчиков рецепта, рассказала, что за основу был взят традиционный британский сыр чеддер с твёрдой корочкой и сливочной мякотью. Добавление активированного угля не повлияло на вкус и консистенцию чеддера, а лишний раз напомнило о другой местной гордости – угольных шахтах. В этом году угольный чеддер получил первое место в номинации «Лучшая идея» на конкурсе Farm Shop and Deli. Источник: www.kedem.ru


05.05.2014
Кофе снижает риск развития диабета
Американские исследователи из Гарвардского университета, изучив людей от 25 до 75 лет, обнаружили, что употребление кофе может сократить риск развития диабета. По словам ученых, увеличение потребления кофе на 1,5 чашки в день сокращает риск развития диабета 2 типа на 11%. Люди, которые употребляли до трех чашек кофе в день и более, имели самый низкий риск возникновения и развития диабета – на треть ниже, чем у людей, которые выпивали всего одну чашку кофе в день или меньше. При этом у людей, которые сократили употребление кофе на одну или две чашки в день, риск развития диабета 2 типа вырос на 17% Но не стоит также забывать о том, что лучшим способом снизить риск развития сахарного диабета является поддержание здорового веса, употребление полезной сбалансированной пищи и регулярные физические нагрузки, говорят специалисты. Источник: www.kedem.ru


30.04.2014
Бекон был первым продуктом, съеденным на Луне
Историк Эмми Шира Тейтал (Amy Shira Teital ), собирая материал о бытовой стороне космических полётов, обнаружила, что первым продуктом, съеденным на Луне, был бекон. Нил Армстронг и Эдвин Олдрин отпраздновали свою высадку на Луну роскошным пиром. Торжество началось с кубиков бекона и персиков, а продолжилось печеньем, ананасовым и грейпфутовым соком и кофе. Астронавты с сожалением вспоминают, что на борту не было шампанского, да и бекон был вовсе не таким, как на Земле: космический бекон – это высушенное солёное мясо, восстановленное горячей водой. Источник: www.kedem.ru


29.04.2014
Специалисты советуют пить кофе большими глотками
Итальянские ученые из Университета Неаполя обнаружили, что техника употребления кофе может повлиять на его аромат и вкус. Исследователи выяснили, что кофе источает гораздо более выраженный аромат, когда он пьется залпом, а не медленно маленькими глотками. По словам ученых, различные уровни ароматов, проявляющиеся при различных объемах глотков, можно объяснить количеством слюны во рту пьющих. Они проверили четыре различных типа кофе: американо, неаполитанский, мока и эспрессо. Оказалось, что из всех типов кофе гораздо лучше свой аромат при выпивании залпом раскрывает эспрессо. Именно этот вид напитка специалисты рекомендуют употреблять быстро. Данный совет идет вразрез с другим советом, касающимся употребления других напитков, таких как вино, которое рекомендуется пить в небольших количествах, чтобы максимально прочувствовать вкус и аромат. Полученные результаты могут быть полезны для понимания факторов, которые способствуют привлечению потребителей к приятным ароматам кофе, говорят ученые. Источник: www.kedem.ru


28.04.2014
Успех пахнет специями и тропическими фруктами
Богатство и успех ассоциируются вовсе не с ароматами кожи, бумаги и карандашей, а с более сладкими и вкусными ароматами. Британская компания «Creston’s Marketing Sciences Sensory Unit » отобрала 200 человек, очень чувствительных к запахам и предложила им расположить 100 различных ароматов на шкале успешности и богатства человека. Результаты различались у мужчин и женщин, но все испытуемые сошлись во мнении, что меньше всего говорят об успехе запахи заточенного карандаша, угля, кожи, кедра и аптеки. У мужчин успех в жизни ассоциируется с ароматами мускуса, сандала, чёрного перца и пачули. Женщины назвали показателями благополучия тропические фрукты, цветы и те же самые пачули. По мнению исследователей, это объясняется тем, что ароматы тропических фруктов и специй имеют прочную связь с путешествиями и экзотическими блюдами, которые могут себе позволить только богатые и успешные люди. Источник: www.kedem.ru


25.04.2014
Шоколад и сыр – тренд 2014 года
Британская ассоциация Great British Chefs, в которую входят эксперты кулинарной и кондитерской индустрии, объявила 2014 год годом шоколада и сыра. Под этим сочетанием британские эксперты подразумевают вовсе не шоколадный чизкейк или пудинг с рикоттой, а более смелые сочетания: пончики с рокфором, шоколадом и корицей, пирог с голубым сыром и шоколадом, ганаш с козьим сыром и лимонном, шоколадные трюфели с портвейном и стилтоном. Кроме выпечки, шоколад и сыр будут соединяться в фондю и холодных закусках: сырное канапе на кусочках горького шоколада, салат из сухариков и сыра бри с шоколадным соусом. Источник: www.kedem.ru


24.04.2014
Шоколад может предотвратить ожирение
Темный шоколад может помочь предотвратить ожирение и сахарный диабет 2 типа, сообщают американские ученые. Они выяснили, что антиоксиданты, содержащиеся в какао, могут предотвратить увеличение веса и помочь снизить уровень сахара в крови. Помимо этого есть доказательства, что употребление темного шоколада улучшает мышление и концентрацию внимания, а также снижает аппетит и кровяное давление. Исследование, проведенное американскими учеными, показало, что какао способно защитить мышей от увеличения веса, а также снизить уровень сахара в крови. И все это – несмотря на питание с высоким содержанием жиров. Ученые кормили группы мышей продуктами с высоким и низким содержанием жиров. К первой диете ученые добавляли различные виды флавонолов, содержащихся в какао. Полученные результаты показали, что добавление к диете с высоким содержанием жиров антиоксидантов помогло мышам сохранить нормальный вес, а также улучшило толерантность к глюкозе, что потенциально помогло предотвратить диабет 2 типа. Источник: www.kedem.ru


23.04.2014
Витамин С уменьшает риск инсульта
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как клубника, болгарский перец или брокколи, уменьшает риск развития инсульта, сообщают ученые из университетской больницы Поншелю в городе Ренн (Франция). В исследовании ученые проанализировали данные 65 пациентов, перенесших инсульты, сравнивая их с 65 здоровыми пациентами. В обеих группах были измерены уровни витамина С в крови. В целом, 41% участников имели нормальные уровни витамина С, 45% имели низкие уровни, а у 14% был отмечен дефицит витамина С. Люди, которые испытали инсульт, имели более низкие уровни витамина С, в то время как у людей, которые не переносили инсульт, были нормальные уровни витамина С. Из этого ученые сделали вывод, что дефицит витамина С может быть фактором риска развития инсульта наряду с высоким кровяным давлением, употреблением алкоголя и избыточным весом. Источник: www.kedem.ru


22.04.2014
Кофе избавит от шума в ушах
Проблема шума в ушах, вызванного повреждением нервов во внутреннем ухе под воздействием громкой музыки, инфекции и даже холода, затрагивает огромное количество людей, но, по словам канадских ученых из университета Западного Онтарио, она может быть решена при помощи всего лишь трех и более чашек кофе в день. Выводы, сделанные из исследования с участием почти 70000 женщин, раскрывают защитный эффект кофеина при шуме в ушах. Ученые обнаружили, что женщины, выпивавшие 3-4 чашки кофе в день, были на 15% меньше подвержены риску развития шума в ушах.Женщины, которые выпивали более 4 чашек кофе в день, были подвержены риску развития шума в ушах уже на 20% меньше. В настоящий момент необходимы дополнительные исследования, прежде чем врачи смогут рекомендовать потребление кофе для борьбы с данным недугом. Кроме того, ученые планируют подтвердить, что мужчины также могут извлечь выгоду в этом плане, как и женщины. Источник: www.kedem.ru


18.04.2014
Старейшее в мире пасхальное яйцо
71-летняя пенсионерка Морин Харрисон из Донкастера (Великобритания), вероятно, является владелицей старейшего в мире несъеденного пасхального яйца, которое хранится уже в течение 65 лет. Украшенное цветами сладкое яйцо было изготовлено в тогдашней Чехословакии в 1940 году. Это яйцо дали Морин, когда ей было шесть лет. Бабушка сказала, что если она съест его, то заболеет. Эти слова так испугали маленькую девочку, что она никогда не пыталась его попробовать, оставив яйцо в шкафу. Так оно пролежало почти 65 лет. Яйцо по-прежнему хранится в оригинальной коробке вместе с защитной бумажной упаковкой, украшенное розовыми и голубыми цветами и зелеными листьями из глазури. Правда, яйцо начало слегка обесцвечиваться из-за возраста и теперь имеет отверстие посередине. «Я не думаю, что после прошедших лет яйцо по-прежнему вкусное, – говорит Морин Харрисон. – Я поражена, что оно не развалились или не рассыпалось. Люди удивляются, когда я говорю им, сколько ему лет. Кто-то сказал мне, что, может быть, это старейшее в мире пасхальное яйцо. Я до сих пор храню его в шкафу в безопасном месте, потому что оно очень много значит для меня». Источник: www.kedem.ru


18.04.2014
В Нью-Йорке развернулась крупнейшая выставка пасхальных яиц
В Нью-Йорке открылась крупнейшая выставка пасхальных яиц Fabergé Big Egg Hunt, которая объединила множество художников, дизайнеров, архитекторов и фотографов. На выставке представлено более 260 уникальных яичных скульптур, выполненных с использованием разнообразных материалов. Например, знаменитый шоколатье Жак Торрес создал гигантское пасхальное яйцо весом 4,5 кг из шоколада, украшенное панорамой Нью-Йорка. Некоторые из пасхальных яиц были разработаны модными дизайнерами Ральфом Лореном, Мартой Стюарт, Дианой фон Фюрстенберг, Каролиной Херрерой, Питером Бирдом и Марком Куинном. Выставка продлится до 17 апреля, после чего шедевральные пасхальные яйца будут выставлены в Рокфеллеровском центре на аукционе, который пройдет с 18 по 25 апреля. Все вырученные с аукциона средства пойдут на благотворительность Источник: www.kedem.ru


17.04.2014
Молоко защитит женщин от артрита
Всего один стакан молока в день поможет остановить развитие артрита у женщин, сообщают американские ученые из Бостона. Данным эффектом обладает только обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира . В исследовании приняли участие 888 мужчин и 1260 женщин с артритом колена, которых изучали на протяжении четырех лет. Полученные результаты показали, что у женщин, регулярно потребляющих молоко в количестве одного стакана в день, значительно снизилось прогрессирование артрита. Почему именно это происходит, ученые пока не выяснили. При этом потребление молока у мужчин улучшило состояние коленного сустава только при высоких дозах. Источник: www.kedem.ru


16.04.2014
Тесто, которое можно есть без выпечки
Все дети, да и многие взрослые любят есть сырое тесто, несмотря на присутствие в нём сырых яиц. Нью-йоркская семья кондитеров – Кори и Джули Толкин, зная об этой страсти, разработала новый продукт, который по вкусу неотличим от густого сладкого кексового теста. Их изобретение под названием UNBAKEABLES, что означает «Невыпеченные», представляет собой мягкое «печенье» с разными вкусами. Начав с любимого всеми шоколадного теста, которое стало хитом в Нью-Йорке, мама и дочка разработали рецептуру еще нескольких сортов «теста»: мятное, арахисовое, овсянка с изюмом, именинный торт. Тесто продаётся в пачках по 10 «печенек». Стоимость упаковки – 15 долларов. Источник: www.kedem.ru


11.04.2014
Чай с бергамотом снижает уровень холестерина
Исследователи из Университета Калабрии (Италия) выяснили, что чай Earl Grey снижает уровень холестерина и уменьшает риск заболеваний сердца благодаря экстракту бергамота, который содержится в этом напитке. Данный эффект возможен благодаря наличию соединения HMGF в бергамоте. Результаты проведенного исследования показали, что данное цитрусовое растение способно снижать уровень «плохого» холестерина, при этом повышая уровень «хорошего» холестерина. Благодаря данным свойствам ученые сравнивают эффект от употребления чая Earl Grey с медикаментозным эффектом от статинов, которые в настоящее время используются врачами для снижения уровня холестерина. Разница лишь в том, что чай с бергамотом не вызывает побочных эффектов у пациентов. Источник: www.kedem.ru


09.04.2014
Уникальная маркировка вин
Принимая во внимание современный подход к маркировке вина , компания Uproot создала первую в своем роде маркировку, состоящую из цветных полос. Уникальная маркировка служит визуальным представлением вкуса и аромата, присущих конкретному вину. Вместе все эти цветные полосы составляют то, что называется «палитра аромата», которая уникальна для каждой разновидности вина. В то время как этикетка традиционно меняется в зависимости от вкуса, цветовые полоски позволяют сохранить дизайн бутылки неизменным. Производители уверены, что подобная маркировка пригодится как сомелье, так и обычным потребителям. Источник: www.kedem.ru


08.04.2014
Портреты из еды
Фотограф Клаус Энрике хотел снимать портреты, выполненные из еды, цветов, растений и других предметов. Но он был разочарован, узнав, что кто-то уже придумал эту необычную идею 400 лет назад. После изучения творчества итальянского художника 16 века Джузеппе Арчимбольдо, который создавал абсурдные портреты из разнообразных продуктов и предметов, Энрике решил, что имитация его работ будет лучшей данью памяти художнику. Так появилась идея воссоздать шедевры Арчимбольдо и сфотографировать их. Каждый образ был возрожден с использованием тех же материалов, из которых выполнены портреты Арчимбольдо: овощи, фрукты, колосья, яичная скорлупа, цветы и т.д. Работы Клауса Энрике можно увидеть на его официальном сайте klausenrique.com. Источник: www.kedem.ru


04.04.2014
Учёные доказали, что подсчёт калорий не имеет смысла
Биолог Роб Данн (Rob Dunn) из Университета Северной Калифорнии доказал, что система подсчета калорий нуждается в серьезной доработке, так как человеческий организм по-разному усваивает калории из разных типов продуктов. Опыты на мышах показали, что питание сырой и варёной пищей одинаковой калорийности по-разному влияет на животных. Те, кого кормили сырым картофелем, быстро теряли вес, а те, кто ел исключительно варёный картофель, набирали вес, хотя калорийность пищи была одинаковой. Опытным путём ученые выяснили, что из сырых твердых фруктов, орехов и семян усваивается примерно на четверть меньше калорий, чем указано на упаковке и в таблицах калорийности. Это объясняется тем, что клетчатка не растворяется в желудочно-кишечном тракте, и твёрдые частички остаются непереваренными. Однако мягкая приготовленная пища, калорийные сладости и фаст-фуд не обязательно приведут к лишнему весу. Многое зависит от вида бактерий, заселяющих желудочно-кишечный тракт каждого человека. Одни виды бактерий эффективно усваивают пищу, и человек получает много питательных веществ, в то время как другие виды не могут взять из пищи всё. Вместо подсчета калорий ученые рекомендуют обратить внимание на свежесть и натуральность пищи – это будет полезнее для вас и ваших бактерий. Источник: www.kedem.ru


01.04.2014
Кофе, выдержанный в бочках от бурбона
Мастер по обжарке кофе Тэл Фишмэн из компании Espresso Smith Brewing Company нашел оригинальный способ придания кофейным зёрнам крепкого аромата виски. В течение 2 лет он выдерживал зёрна зелёного кофе в бочках из-под бурбона, а затем обжарил их. Результат получился впечатляющим: густой кофе с характерным ароматом виски и нотками какао, обожженного дуба и мёда. Чтобы надолго сохранить уникальный аромат, кофе с ароматом виски (Whiskey Barrel Coffee) продаётся в герметично закрытых стеклянных бутылках, напоминающих бутылки виски. Стоимость бутылки кофе сильной или лёгкой обжарки – 49,99 долларов. Источник: www.kedem.ru


28.03.2014
Шоколадная конфета весом 5 кг
Владелец магазина чипсов Джон Кларксон (John Clarkson) из Великобритании изготовил самую большую в мире конфету Ferrero Rocher по собственному секретному рецепту и обжарил её во фритюре. Гигантский десерт весит 5 кг и содержит больше 25000 калорий. Джон Кларксон рассказал, что на эту идею его натолкнул высокий спрос на обжаренные во фритюре обычные конфеты Ferrero Rocher, которые он готовит в своём магазине. Шоколадные конфеты получаются хрустящими и настолько калорийными, что Джон предупреждает покупателей не есть больше одной. Источник www.kedem.ru


27.03.2014
Рыба защищает от сердечно-сосудистых заболеваний
Польза рыбы не вызывает сомнений, но до сих пор учёным был непонятен механизм воздействия жиров и прочих веществ, содержащихся в рыбе, на организм человека. Исследования, проведённые в Университете Восточной Финляндии, прояснили этот вопрос. Оказывается, при частом употреблении рыбы (3-4 раза в неделю) в крови возрастает количество липопротеинов высокой плотности, так называемого хорошего холестерина. Говоря простым языком, эти липопротеины счищают со стенок сосудов холестериновые бляшки, так называемый плохой холестерин, делая сосуды гибкими и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно хороший результат показали испытуемые, которые ели жирную рыбу: форель, сельдь, скумбрию. Нежирная рыба тоже полезна для человека, но механизм её воздействия принципиально иной. Источник: www.kedem.ru


27.03.2014
Новый тренд – печенье в форме стаканчиков
Французский кондитер Доминик Ансель (Dominque Ansel), прославившийся изобретением кроната – гибрида круассана и пончика – радует сладкоежек новой идеей. Он разработал рецепт стаканчиков из шоколадного печенья, которые хорошо держат форму и могут использоваться, чтобы пить молоко. Идея «шоколадных шотов» была придумана давно, когда кондитер впервые попробовал макать шоколадное печенье в молоко. Потребовалось несколько лет экспериментов, чтобы научиться выпекать прочные и вкусные шоколадные стаканчики. Презентация шоколадных шотов состоялась 9 марта в Остине (Техас, США). Источник: www.kedem.ru


25.03.2014
Пиво «Просто добавь воды»
Американская компания Pat’s Backcountry Beverages создала пивной концентрат, в который всего лишь нужно добавить воду, чтобы получилось типичное пиво. Согласно информации на сайте компании, пивной концентрат не производится путем дегидратации (обезвоживания) пива. «Вместо этого, наш процесс позволяет нам начать практически без воды и тщательно контролировать окружающую среду ферментации», – сообщается на сайте. Из каждого пакетика с порошком получается около 0,5 л напитка. Важно отметить, что пивной концентрат следует заливать в бутылку с газированной водой. Источник:www.kedem.ru


24.03.2014
В 18 веке шоколад считался виновником истерик у женщин
.Сейчас это кажется удивительным и смешным, но медики 18 века считали шоколад причиной истерик у женщин. Какао, получившее распространение в Новом Свете после 1765 года, стало невероятно популярным. Его подавали горячим или холодным для удовольствия и даже в лечебных целях. Но при всем этом в 18 веке было распространено мнение, что шоколад является синонимом «жизни, посвященной безделью». Врачи Новой Испании – современной Южной и Центральной Америки – обвиняли шоколад в приступах истерики, которыми часто страдали женщины в то время. Это произошло потому, что открытие какао совпало с волной эпидемии женских истерик. Монахиням не повезло больше всего – им категорически было запрещено употреблять это лакомство. Только сейчас становится понятно, что этот запрет, возможно, имел противоположный эффект и лишь увеличивал количество истерических припадков. Ведь сегодня всем известно, что шоколад повышает настроение и дарит истинные минуты удовольствия. . . www.kedem.ru


24.03.2014
Карандаши, из которых вырастает зелень
Мы привыкли использовать карандаши для письма и рисования, но группа американских студентов из Массачусетса под названием Democratech предлагает выращивать из них зелень. Они создали карандаши Sprout Pencils, которые при посадке в землю из пишущего инструмента превращаются в свежую зелень. Карандаши изготовлены из кедра, а на их кончиках закреплены капсулы с семенами растений. Как только карандаши становятся непригодными для выполнения своих традиционных функций, их можно посадить в землю, полить и ожидать всходов. По мере поливания карандаша защитная капсула с семенами растворяется, и они прорастают. Сам карандаш можно оставить в земле – он будет служить маркером для растения (на его кончике указано название растения). Потребителям доступны более 20 вариаций таких карандашей, например, мята, петрушка, базилик, розмарин, календула, шалфей, тимьян, кинза и помидоры черри. Студентам потребовалось около трех месяцев, чтобы собрать необходимые для развития проекта средства на Kickstarter. Сейчас карандаши Sprout Pencils можно приобрести в интернет-магазинах: набор из восьми карандашей будет стоить 19,95$ . . . www.kedem.ru


20.03.2014
Учёные получили алкоголь из кофейных зерен
На протяжение своей истории человечество перепробовало множество видов сырья для производства крепких спиртных напитков. Поиски продолжаются до сих пор: испанские и португальские исследователи получили напиток крепостью 40% из кофейных зерен. В качестве сырья они использовали отходы эспрессо-машин, смешав их с горячей водой, сахаром и дрожжами и оставив для брожения. В отходах сохранилось достаточно ароматических веществ, чтобы полученный напиток получил горьковатый вкус и тонкий кофейный аромат. В напитке даже остались следы кофеина, так что он оказывает лёгкое бодрящее действие. Сейчас «кофейная водка» проходит многочисленные тесты и проверки, прежде чем быть запущенной в массовое производство. Изобретатели утверждают, что до них никто не догадывался делать алкогольный напиток из кофе. Они лукавят – если верить находкам археологов на территории Эфиопии, именно так люди использовали кофе в начале своего знакомства с этим растением. . . www.kedem.ru


19.03.2014
Карта мира из еды
Талантливый нью-йоркский фотограф Генри Харгривз в сотрудничестве со стилистом Кейтлин Левин изготовили карты разных стран мира, полностью сделанные из еды. При создании карты каждой страны они использовали ингредиенты, связанные с данной культурой. Например, карта Индии состоит из специй, карта Франции – из сыра и хлеба, карта Англии – из печенья, карта Японии – из морских водорослей, карта Китая – из лапши, карта Италии – из помидоров, карта Африки – из бананов, карта США – из кукурузы и попкорна, карта Южной Америки – из цитрусовых, карта Австралии – из креветок, карта Новой Зеландии – из киви. Все продукты аккуратно нарезаны и расположены определенным образом, создавая причудливую картинку. «Эти карты – забавное представление нашей интерпретации еды со всего мира, кропотливо созданное с помощью реальной пищи, – рассказывает Генри Харгривз. – Этот проект показывает, как пища объединяет весь земной шар». Все работы фотографа можно увидеть на его официальном сайте henryhargreaves.com. .. . . . www.kedem.ru


18.03.2014
Звуки моря делают еду вкуснее
Исследователи из Университета Арканзаса (США) и Университета Дрездена (Германия) установили, что вкус еды сильно зависит от окружающих звуков. Например, шелест морских волн делает многие продукты вкуснее, особенно рыбу и картофель фри. Вкус кофе становится более интенсивным, когда испытуемые слышат рекламу этого напитка, согревающие специи – корица и гвоздика – раскрываются под аккомпанемент рождественских песен, а вкус перечной мяты становится очень ярким при звуках чистки зубов. Исследование в очередной раз доказывает, что человеческие чувства лучше работают в комплексе. Мы оцениваем не только вкус, запах и внешний вид пищи, но и звуковое сопровождение – если звуки соответствуют ситуации, при которой мы сталкивались с этими вкусами, то еда кажется правильнее и поэтому вкуснее. .. . . . www.kedem.ru


17.03.2014
Сок, снижающий уровень сахара в крови
Британская компания Simply Great Drinks создала революционный сок, который может противодействовать негативным последствиям употребления сахара. Сок содержит пинитол – соединение, найденное в азиатском цветке Бугенвиллия. Производители утверждают, что пинитол снижает всплеск уровня сахара в крови, который происходит после того, как человек потребляет что-то сладкое. Это, в свою очередь, снижает риск развития диабета. Сок может стать отличной альтернативой традиционным сокам для людей, страдающих ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Употребление 125 мл такого сока каждый день в течение 12 недель дает стойкий эффект по снижению уровня сахара в крови. Стоит отметить, что пинитол недавно был официально утвержден в качестве эффективного природного ингредиента для профилактики диабета в Южной Корее. В настоящее время сок доступен в двух вкусах: гранат и манго. Специалистами еще проводятся дополнительные исследования перед поступлением напитка в продажу.. . . . www.kedem.ru


14.03.2014
Фруктовая физика
Несколько лет назад американский фотограф Калеб Чарлэнд удивил мир своей новаторской идеей создания электроэнергии из яблонь. Теперь одержимый наукой фотограф принялся за новый проект, где в качестве источника света выступают фрукты. Фотосерия под названием Back to Light демонстрирует яблоки, лаймы, грейпфруты, апельсины и лимоны, в которые вставлены медные провода. Все эти фруктовые батареи излучают свет, который Калеб Чарлэнд использует для освещения своих фотографий с длинной экспозицией в условиях плохого освещения. По сути, фрукты выполняют роль вспышки для создания собственной фотографии. В 2010 году фотограф уже создавал батарею из картофеля, вставив оцинкованной гвоздь в одну сторону картофеля и медную проволоку в другую сторону, что позволило генерировать электрический ток и накалить светодиод. Все работы Калеба Чарлэнда можно увидеть на его официальном сайте calebcharland.com. . . . www.kedem.ru


12.03.2014
Жительница Великобритании омолодилась при помощи простой воды
42-летней жительнице Великобритании удалось омолодить лицо при помощи обыкновенной воды. Она обратилась к неврологу с регулярными головными болями и к диетологу с проблемами пищеварения – оба врача посоветовали ей выпивать в день до 3 литров жидкости. Уже через несколько недель женщина почувствовала себя гораздо лучше: головные боли прошли, пищеварение улучшилось, но больше всего ее поразили изменения, произошедшие с лицом. Если на фотографии, сделанной до начала ежедневного употребления воды, британка выглядела на 50 с лишним лет, то через месяц ее стало просто не узнать – морщины, красные пятна и синяки под глазами исчезли. Лицо заметно помолодело. Согласно исследованию, проведенному британскими учеными, многие женщины не выпивают и половины рекомендованной суточной нормы воды. Это негативным образом сказывается не только на здоровье, но и на состоянии кожи. . . . www.kedem.ru


11.03.2014
Клубника снижает уровень холестерина
.Согласно исследованию, проведенному итальянскими и испанскими учеными, употребление в пищу клубники может значительно снизить уровень плохого холестерина, уменьшая риск возникновения сердечных заболеваний. Ученые из Политехнического университета Марке (Италия) вместе с коллегами из университетов Саламанки, Гранады и Севильи (Испания) добавили около 500 г клубники к ежедневному рациону 23 здоровых добровольцев на месяц. Они взяли образцы крови до и после этого периода, чтобы сравнить данные. Результаты показали, что общее количество холестерина и уровень плохого холестерина (ЛПНП) снизились на 8,78% и 13,72% соответственно. Уровень хорошего холестерина (ЛПВП) остался без изменений. Кроме того, улучшились некоторые химические показатели крови. Но стоит отметить, что все параметры вернулись к исходным значениям через 15 дней после отказа от «лечения» клубникой. Предыдущие исследования также показали, что употребление клубники защищает от ультрафиолетового излучения, уменьшает вредное воздействие, которое алкоголь оказывает на слизистую оболочку желудка, укрепляет эритроциты и улучшает антиоксидантную емкость крови . . www.kedem.ru


11.03.2014
Праздник живота на выходных необязательно приводит к увеличению веса
Оказывается, небольшие снисхождения в диете в выходные не могут повлиять на долгосрочное увеличение веса, сообщают ученые из Научно-исследовательского центра в Финляндии. Ученые обнаружили, что вес людей колеблется на протяжении семи дней недели. Исследователи контролировали вес 80 взрослых в течение 15 дней и обнаружили, что их вес был более высоким по воскресеньям и понедельникам. Участники, которые затем потеряли больше веса со вторника до пятницы, успешно поддерживали его в течение периода исследования. Увеличение веса после выходных можно рассматривать как нормальные вариации веса, считают ученые. Они пришли к выводу, что злоупотребление едой на выходных не оказывает негативного влияния на вес в общем, если в течение недели человеком употребляется здоровая пища. . . www.kedem.ru


06.03.2014
В Англии начнут выращивать чай
Употребление чая является типичным британским времяпрепровождением, но до сих пор он выращивался исключительно в теплых краях. В этом месяце впервые в британских супермаркетах появится чай, выращенный непосредственно в Англии. Производители обнаружили, что мягкий влажный климат Корнуолла идеально подходит для производства этого высококачественного напитка. Выращиванием чайного куста занялась семья Боскавен, потомки премьер-министра Великобритании Чарльза Грея, в честь которого был назван знаменитый сорт чая Эрл Грей. На плантациях Корнуолла уже было собрано около 10 тонн чая, часть которого импортировалась в Китай. . . www.kedem.ru


04.03.2014
Шоколад с кофеином – альтернатива чашке кофе?
.В Канаде и США в продаже появился шоколад Awake, одна плитка которого содержит такое же количество кофеина, как и одна чашка кофе (101 мг). Производители уверяют, что один батончик способен нанести мощный энергетический удар по усталости и сонливости. На вкус шоколад ничем не отличается от обычного, разве что обладает горьким послевкусием. Awake выпускается в молочном и карамельном вкусах. Приобрести шоколад можно в интернет-магазинах по цене 22,99$ за упаковку из 12 штук. . . www.kedem.ru


03.03.2014
Развенчан миф об устрицах
Кулинарный историк Кэтлин Уолл ( Kathleen Wall) из Массачусетса (США) установила, что нет никаких научно обоснованных причин считать устрицы афродизиаком. Цинк, аминокислоты и другие вещества, которыми они богаты, не оказывают никакого влияния на гормональный фон. Однако многим людям устрицы действительно помогают. По мнению психологов, это объясняется эффектом плацебо: репутация устриц как афродизиака настолько сильна, что люди не видят причин сомневаться в волшебной силе моллюсков. Всё началось в древней Греции, где устриц называли поцелуями океана и считали принадлежностью богини Афродиты. Европейские художники эпохи Возрождения изображали устриц как аллегорию страстной любви, и современный кинематограф не упускает возможности намекнуть на свойства этих моллюсков... . www.kedem.ru


03.03.2014
Лосось и орехи полезны для фигуры
Шведские ученые из Упсальского университета обнаружили, что люди, которые едят много полиненасыщенных жиров, имеют больше мышц и меньше жира, чем те, кто ест много насыщенных жиров. В частности, люди, которые едят в основном полиненасыщенные жиры, имеют меньше жира вокруг талии и внутренних органов. Также они менее склонны к развитию сердечных заболеваний и диабета. Полиненасыщенными жирами богаты жирная рыба (например, лосось), орехи, семечки и оливковое масло. Насыщенный жир содержится в сливочном масле, тортах, печенье, жирном мясе, сыре и сливках. Согласно полученным результатам, полиненасыщенные жирные кислоты влияют на распределение жира в организме более благоприятно, чем насыщенные жиры. У людей, которые едят много насыщенных жиров, жир хранится преимущественно в печени и брюшной полости. Это первое исследование, показывающее, что жировой состав пищи влияет не только на холестерин в крови и риск сердечных заболеваний, но и то, где будет храниться жир в организме.. . www.kedem.ru


26.02.2014
Кофеин для еды
Компания Caffex придумала уникальный способ победить усталость и повысить работоспособность, не прибегая к чашке кофе. Новый продукт CaffeinAll – это порошок, содержащий кофеин, которым можно посыпать еду. Он работает подобно солонке и поставляется в объемах 100 мг и 200 мг. Сам порошок не имеет вкуса и заряжает энергией уже через 30 секунд, в отличие от кофеина в чашке кофе, который начинает действовать только через полчаса. Приобрести продукт можно в интернет-магазинах. Производители предупреждают, что не следует злоупотреблять кофеином в больших количествах. Максимальная дозировка ни в коем случае не должна превышать 900 мг. Также его не следует употреблять несовершеннолетним, беременным женщинам и людям c заболеваниями сердца. .. . www.kedem.ru


25.02.2014
Польза органического молока доказана учеными
. Исследователи из национального университета Вашингтона выяснили, что только органическое молоко содержит больше жирных кислот, которые благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы человека. Исследования показывают, что именно не обезжиренные молочные продукты являются максимально полезными для организма человека, так как именно они позволяют максимально сбалансировать жирные кислоты омега-6 и омега-3 в организме человека,что приводит к уменьшению риска возникновения сердечных заболеваний. . www.kedem.ru


25.02.2014
Термос-пиала специально для чая
В преддверии зимних праздников японская компания Thermos выпустила термокружки специально для любителей чая. Их особенность в отсутствии ручки, а своей формой и текстурой они напоминают керамические пиалы. Термопиалы выпускаются в двух цветовых вариантах, одинаково близких любителям чая: тёмно-красные бобы азуки и тёмно-коричневый цвет исинской глины. Стоимость термопиалы варьируется от 19 до 30 долларов. . . www.kedem.ru


24.02.2014
Кофейная пара iCup
Дизайнер Томислав Звонарич из Ванкувера разработал концепт кофейной пары для фанатов компании Apple – iCup. Чашка, блюдце и ложка выполнены в виде надкусанного яблока, а самое главное – iCup подключается к компьютеру по USB и поддерживает температуру кофе. Устройство выпускается не только в традиционной черно-бело-серебристой гамме, но и в непривычных для гаджетов цветах: ярко-зелёный и красно-коричневый. . www.kedem.ru


24.02.2014
Яблоко со вкусом винограда уже в продаже
Компания C&O Nursery, расположенная в Вашингтоне (США), разработала новый фрукт – грэпл (от англ. яблоко + виноград). Грэпл выглядит как яблоко, но имеет вкус сладкого винограда Конкорд. По заверениям учёных, новый фрукт – это не продукт генных модификаций, а достижение биохимии: благодаря запатентованной технологии яблоки пропитываются веществами, придающими их мякоти вкус и аромат винограда. Такие же вещества используются в производстве виноградного сока. Это вещество очень нестойкое, поэтому яблоки с виноградным вкусом продаются плотно запакованными. Стоимость упаковки из 4 маленьких грэплов – 5 долларов. Покупатели в США пока настороженно относятся к новому фрукту. . www.kedem.ru


20.02.2014
Рыба полезна для мозга
Употребление большого количества рыбы поможет защитить мозг в старости от такого заболевания, как болезнь Альцгеймера, сообщают американские исследователи из Университета Южной Дакоты. Они обнаружили, что люди с более высоким уровнем жирных кислот Омега-3 в организме имеют большие объемы мозга в пожилом возрасте. Это равносильно сохранению 1-2 лет здоровья мозга, говорится в новом исследовании. Сокращение объема мозга является признаком болезни Альцгеймера или его естественного старения. Одной из ключевых жирных кислот Омега-3 является докозагексаеновая кислота (DHA), которая, как полагают ученые, помогает нервным клеткам взаимодействовать друг с другом. Наилучшими источниками Омега-3 считаются сельдь, скумбрия и сардины. www.kedem.ru


20.02.2014
Оркестр играет на овощах
В этом году исполняется 16 лет венскому музыкальному коллективу Vegetable Orchestra, играющему «музыку земли». Музыканты извлекают звуки из того, что ближе всего к земле – из овощей и корнеплодов. Vegetable Orchestra играет разнообразную музыку: от поп-мелодий до фри-джаза и экспериментальнйо электроники. Перед каждым концертом каждый изготавливает для себя инструмент: скрипку, флейту, тромбон и разнообразные ударные инструменты. А из обрезков инструментов повар варит суп, который после концерта раздают публике. . www.kedem.ru


19.02.2014
Ежедневное употребление йогурта защитит от диабета
Регулярное употребление йогурта снижает риск развития диабета 2 типа более чем на четверть, сообщают ученые из Кембриджского университета (Великобритания). Подобные преимущества для здоровья были отмечены и среди других нежирных кисломолочных продуктов, таких как творог и творожный сыр. 4255 добровольцев, принимавших участие в исследовании, ежедневно употребляли йогурт на протяжении 11-летнего периода, что привело к 28%-ному сокращению риска диабета. Исследователи полагают, что подобный эффект связан с полезными пробиотическими бактериями и особой формой витамина К, содержащихся в ферментированных молочных продуктах. www.kedem.ru


18.02.2014
Мармелад со вкусом пива
Компания Jelly Belly решила завоевать популярность среди взрослых, выпустив для поклонников пива с пристрастием к сладкому первый в мире мармелад со вкусом пива. Мармелад был разработан, чтобы имитировать немецкий эль Hefeweizen, его «игристый, чистый, свежий и пшеничный вкус». Работы над созданием пивного мармелада велись в течение трех лет, однако по поводу его продаж до сих пор ходят споры. Возмущенные родители закидали компанию жалобами, призывая не пускать это лакомство в производство. При этом ни капли алкоголя в мармеладе не содержатся, сладости лишь имитируют его вкус путем ароматизаторов. Стоит отметить, что если бы мармелад все же появился в продаже, его цена за упаковку в 480 г составила бы 9$.www.kedem.ru


18.02.2014
Открывашка для бутылок в виде пирата
Специально для тех, кто относится к вину как к сокровищу, дизайнер Ник Лэрвилл создал уникальную открывашку для бутылок Legless Pirate Cork Screw. Она выглядит как одноногий пират с крюком, предназначенным для выкручивания пробок, повязкой на глазу, бородой, черной банданой и даже попугаем на плече. Legless Pirate Cork Screw включает в себя штопор, небольшой нож и открывашку для пивных бутылок.www.kedem.ru


17.02.2014
Чашка, выжимающая чайные пакетики
Дизайнер Самир Суфии нашел новый способ обращения с использованными чайными пакетами. Его изобретение – кружка SlingsHOT – имеет полость для отжимания пакета. Нужно лишь натянуть нить, как тетиву лука, и пакет полностью скроется в полости. У кружки только один недостаток: из-за труднодоступных поверхностей её рекомендовано мыть в посудомоечной машине. www.kedem.ru


17.02.2014
Апельсин-пентагон
В прошлом году в магазинах Японии появились арбузы в форме сердца, а новинка этого года – апельсины в форме пятиугольника. Методика создания та же: молодые фрукты заключаются в формы и по мере роста занимают все свободное пространство. Однако цитрусовые оказались капризнее арбузов, и работа над апельсином-пентагоном велась несколько лет. Получить пятиугольные апельсины идеальной формы оказалось достаточно сложно, поэтому наладить их массовое производство не получилось. Фермеры планируют продавать цитрусовые нового форм-фактора на местных праздниках и фестивалях. www.kedem.ru


14.02.2014
С Днём Святого Валентина!
Поздравляем всех с Днём Святого Валентина! Сладкой-сладкой любви и счастья!!! :) Источник: www.kedem.ru


13.02.2014
Спагетти для поцелуев
Компания Firebox предлагает приготовить в День святого Валентина спагетти для поцелуев - Lovers’ Long Spaghetti. Длина этих спагетти составляет 1 метр, так что в тарелку войдёт всего несколько штук. По замыслу создателей, во время романтического ужина влюблённые будут есть из одной тарелки и непременно возьмутся за одну и ту же спагетти с разных концов. Встреча на середине с большой долей вероятности закончится поцелуем, как в фильме «Леди и бродяга». Источник: www.kedem.ru


11.02.2014
Новый тренд – активированные орехи
Британские диетологи нашли способ сделать орехи и семечки еще полезнее. Вернее, они подсмотрели этот способ у аборигенов Австралии и доказали, что после своеобразной активации орехи и семена действительно становятся полезнее и легче для усвоения. Принцип активации или пробуждения орехов и семян прост – замочить их в воде на сутки, а затем высушить или обжарить для вкуса. Эта процедура запускает в орехах и семенах процесс проращивания, в результате в них значительно повышается уровень белков и витаминов, а количество крахмалов и клетчатки снижается. Но самое главное, в активированных орехах разрушается фитиновая кислота – естественная защита, делающая их такими тяжелыми для пищеварения. Попадая в организм человека, фитиновая кислота снижает усвоение железа и цинка, что является серьезной проблемой для вегетарианцев, для которых орехи и семена – это важный источник белков и жиров. Источник: www.kedem.ru


11.02.2014
Изменения климата меняют вкус чая
За последнее десятилетие климат в провинции Юннань – основного чайного региона Китая значительно изменился: повысилась средняя температура воздуха зимой и увеличилась продолжительность сезона дождей летом. Всё это повлияло на качество чая, так как оно находится в прямой зависимости от температуры и влажности воздуха, минерального состава почв и времени сбора. Фермеры уже отметили изменения во вкусе многих сортов зелёного чая, а чтобы выяснить, изменились ли полезные свойства самого популярного в мире напитка, необходимы длительные научные исследования. Американский фонд National Science Foundation выделил для этих целей грант в размере 931 000 долларов. В течение нескольких лет химики и биологи будут сравнивать состав современного чая со старыми образцами, чтобы выяснить, в какую сторону изменились его полезные свойства. Источник: www.kedem.ru


29.01.2014
В Канаде вырастили яблоки, которые не становятся коричневыми на срезе
Канадская компания Okanagan Specialty Fruits вырастила яблоки сорта Арктика, которые не темнеют на срезе и могут долго оставаться привлекательными без использования лимонного сока или аскорбиновой кислоты. Подобное свойство яблок было создано путем введения дополнительных копий генов, которыми яблоки уже обладали. Эти гены создают полифенолоксидазу – фермент, который отвечает за химическую реакцию, вызывающую потемнение фруктов. Президент компании Нил Картер ожидает большого спроса на нетемнеющие яблоки от родителей и заведений общественного питания. Также глава компании указывает на огромную экономию и снижение расходов на производство готовых блюд с ломтиками яблок. Несмотря на то, что яблоки сорта Арктика – продукт генной инженерии, его готовы попробовать 80% опрошенных потребителей. Источник: www.kedem.ru


22.01.2014
Фрукты и овощи защитят от астмы
Употребление большого количества фруктов и овощей способно защитить от астмы, сообщают ученые из Университета Лозанны (Швейцария). В ходе исследования ученые кормили мышей продуктами с высоким содержанием клетчатки, в результате чего их легкие меньше воспалялись при воздействии пылевых клещей по сравнению с мышами, которые ели мало свежих овощей и фруктов. По словам ученых, полученные результаты подчеркивают важность нашего питания для повышения иммунитета. Согласно статистическим данным, за последние десятилетия заболеваемость аллергической астмой увеличилась в развивающихся странах, в то время как потребление клетчатки в этих странах заметно снизилось. Источник: www.kedem.ru


13.01.2014
Регулярное употребление черники продлевает жизнь
Миска черники каждый день помогает защитить от ряда проблем со здоровьем, включая ожирение, болезни сердца и диабет, сообщают американские ученые. Регулярное употребление ягод в течение восьми недель может уменьшить или предотвратить развитие метаболического синдрома, который включает в себя диабет, высокое кровяное давление и ожирение. Черника предотвращает риск развития болезней сердца, инсульта и других недугов, влияющих на кровеносные сосуды. Ягоды черники богаты полифенолами – антиоксидантами, которые защищают сердце и снижают кровяное давление. Это означает, что они могут помочь уменьшить повреждения стенок кровеносных сосудов и снизить избыток сахара в крови, приводящий к диабету. Эксперты рекомендуют употреблять ягоды в свежем виде. Предыдущие исследования показали, что добавление черники в пироги или кексы снижают ее полезные свойства. Источник: www.kedem.ru


08.01.2014
Необычная кофеварка
Португальский дизайнер Давид Матеуш сконструировал уникальную кофеварку Café Balão, которая напоминает лабораторную колбу. Стеклянное устройство варит кофе в три раза быстрее обычных кофемашин, а ее дизайн позволяет непосредственно наблюдать за процессом. Принцип действия прибора весьма прост: вода и кофе помещаются в верхнюю стеклянную колбу; нагревательный элемент установлен в нижней части колбы, куда также наливается вода. По мере нагревания воды, она начинает варить кофе в верхней части устройства. В настоящий момент проект находится на стадии концепта. Источник: www.kedem.ru


06.01.2014
Мебель для сладкоежек
Дизайнер Маттиас Боровски из Академии дизайна в Эйндховене (Нидерланды) создал мебель, которая призвана стимулировать органы чувств и вызывать аппетит. Его проект под названием «The Importance of the Obvious» («Важность очевидного») демонстрирует мебель, которая, благодаря удивительному сочетанию ряда слоев, текстур и материалов, напоминает вкуснейшие сладости (нугу, рулеты, торты, мармелад, мороженое и т.д.). При этом вся мебель полностью функциональная и может использоваться по своему прямому назначению. Маттиас пытался передать особенности сладостей через текстуру материалов, например, пластик отлично отображает свойства конфет, а для нуги замечательно подходят смола и дерево. Проект «The Importance of the Obvious» является частью дипломной работы молодого дизайнера. Источник: www.kedem.ru


06.01.2014
Самая большая бутылка розового шампанского
Компания Armand de Brignac выпустила самую большую в мире бутылку розового шампанского – 30 литров или 40 стандартных бутылок. Ёмкости такого объёма среди виноделов называются Мидас. Как сообщила Ивон Ларднер (Yvonne Lardner), директор компании, виноград для Armand de Brignac Rosé был собран в традиционных винодельческих районах Шампани, так что напиток имеет полное право называться шампанским. Стоимость гигантской бутылки – 275 000 долларов. Продажи начались 13 декабря в ресторане отеля MGM Grand Hotel в Лас-Вегасе. Источник: www.kedem.ru


03.01.2014
Кармашек для лайма
Японские дизайнеры из студии Nendo создали аксессуар Lime Pocket, предназначенный для отжимания сока лайма в коктейли. Он представляет собой силиконовый кармашек, в который нужно поместить ломтик лайма и сжать. Удобная конструкция позволяет пальцам оставаться чистыми. Lime Pocket был создан совместно с производителем джина Bombay Sapphire, который хотел необычным образом разместить свой логотип на коктейлях, в которых используется их напиток. Lime Pocket также может закрепляться на краю бокала в декоративных целях. Источник: www.kedem.ru


31.12.2013
Подарок ребенку из детского дома!
Интернет магазин Гастроном совместно с Благотворительным фондом ІНШЕ ЖИТТЯ проводит благотворительную акцию «Новогодний подарок ребенку из детского дома». Если Вы являетесь нашим клиентом, Вы уже принимаете участие в данной акции. Интернет магазин Гастроном с каждой сделанной Вами покупки отчисляет 10 грн. на благотворительные цели. Также Вы можете с легкостью увеличить свое участие в акции, добавив в Ваш заказ любую сумму , которую Вы посчитаете возможной. Вместе с Вами мы сделали новогодние праздники более радостными для: Сквирский Детский Дом (13 детей) Детский Дом "Мечта" с.Цыбли (26 детей) Хотовский Детский Дом ( 16 детей) Красиловский Детский Дом (20 детей) Красиловский Дом престарелых (14 стариков) Присоединяйтесь, творить добро легко!


30.12.2013
Учёные: алкоголь в малых дозах укрепляет иммунитет
Иммунологи из Университета Калифорнии (США) задались вопросом, почему умеренное употребление некрепкого алкоголя связано с низким уровнем смертности от хронических заболеваний. Итогом их долгих опытов на макаках резус стал тезис о том, что малые дозы алкоголя стимулируют иммунитет и помогают защищаться от инфекционных болезней. Кроме того, умеренное потребление алкоголя повышает эффективность вакцин от гриппа и прочих заболеваний, которые не отличаются высокой эффективностью для взрослых. Эксперимент также показал, что макаки, которые пили больше, чем необходимо (до 0,02% алкоголя в крови), имели более слабый иммунитет, чем их умеренно пьющие родственники. Руководитель исследования, профессор Мессауди (Messaoudi), предупреждает, что умеренное потребление алкоголя – это не более бокала вина за ужином несколько раз в неделю. Источник: www.kedem.ru


27.12.2013
Эксперты не рекомендуют хранить шампанское в холодильнике
Винные эксперты выявили оплошности, которые совершают миллионы британцев по части хранения алкогольных напитков. Исследователи обнаружили, что один из пяти людей считает, что является знатоком вин и делает все возможное, чтобы убедить друзей, родственников и коллег в своей компетентности в данном вопросе. Но реальность такова, что многие совершают примитивные ошибки у себя дома и неловкие промахи в ресторанах. Некоторые ошибочно хранят вино на кухне, которая обычно является довольно теплым местом и вредит качеству напитка. Другие невольно разбавляют вкус вина, добавляя в него кубики льда, чтобы охладить напиток. Кто-то, напротив, подогревает вино на радиаторе или вблизи огня, что делает его вкус неразборчивым. Долго держать шампанское в холодильнике эксперты также не рекомендуют – пробка будет сжиматься от холода, выпуская пузырьки воздуха. Исследование также показало, что британцы намеренно не заказывают некоторые вина в ресторанах, потому что не знают их правильного произношения и боятся опозориться. Тем самым они лишают себя возможности попробовать по-настоящему вкусные алкогольные напитки, говорят эксперты. Каждый десятый всегда заказывает дорогое вино, так как считает, что на вкус оно будет гораздо лучше, чем более дешевое вино. Один из десяти, как правило, выбирает вина с высоким содержанием алкоголя, потому что думает, что такое вино гораздо лучшего качества. Источник: www.kedem.ru


26.12.2013
Томатный сок полезен для женщин
Ученые из США обнаружили, что употребление стакана томатного сока в день может помочь предотвратить рак молочной железы у женщин. У женщин, которые регулярно выпивали томатный сок, был более высокий уровень гормона адипонектина, защищающего от данного заболевания. Количество ликопина, содержащегося в стакане томатного сока, увеличивает уровень данного гормона на 9%. Причем это увеличение было более заметно у стройных женщин без лишнего веса. Тем же, кто не любит томатный сок, специалисты рекомендуют съедать миску томатного супа, пасту с томатным соусом или ложку кетчупа в день. Помидоры являются лучшим источником ликопина, но в небольших количествах он также найден в гуаве, арбузах, абрикосах, папайе и розовом грейпфруте. Источник: www.kedem.ru


25.12.2013
Сладкий рождественский ужин
Сотрудники британской компании Cakes 4 Fun во главе с поваром Кэролин Уайт приготовили весьма необычный рождественский ужин – все блюда праздничного стола, включая индейку и овощи, выполнены из бисквита, покрытого глазурью. Индейка – это многослойный бисквит соответствующей формы, тонированный пищевой глазурью при помощи техники аэрографии; брюссельская капуста – маленькие шоколадные пирожные, покрытые зеленой пастой, а клюква и морковь сделаны из сахарной пасты. Особо голодные могут съесть даже тарелку – она тоже является съедобной и выполнена из сахарной глазури. На приготовление такого рождественского ужина у команды ушло более 40 часов. Источник: www.kedem.ru


24.12.2013
Самый большой шоколадный Санта-Клаус
Отель Hilton Americas (Хьюстон, США) стал резиденцией самого большого в мире шоколадного Санта-Клауса. В его фойе расположился Санта-Клаус со своими помощниками-гномами общим весом в 500 кг. Для изготовления реалистичных фигур потребовалось 400 часов работы кондитеров, отливающих детали из горького шоколада и скрепляющих их специальным шоколадным тестом. Стоимость скульптуры составила 5 000 долларов. Шоколадный Санта-Клаус будет гостить в отеле до 30 декабря. Источник: www.kedem.ru


19.12.2013
Кофе защитит от диабета
Заядлые кофеманы в большинстве случаев сопровождают чашку кофе сигаретой – этим обусловлена некогда плохая репутация кофе, подтверждаемая ранними исследованиями. Но в то время ученые просто не могли отделить любовь к кофе от такой вредной привычки, как курение. Сейчас отношение к кофе стало меняться. Недавние исследования показали, что люди, которые регулярно пьют кофе, меньше подвержены депрессиям и риску болезни Альцгеймера. Теперь же американские ученые обнаружили, что кофе также помогает сократить риск развития диабета 2 типа. Употребление двух и более чашек кофе в день исследователи связывают с 12%-ным снижением риска развития этой болезни. Данный эффект выражен даже у кофе без кофеина, правда, гораздо меньше. Итак, чем же объясняется положительное воздействие кофе на диабет? Кофе содержит множество полифенолов – полезных растительных соединений. Одно из таких соединений, хлорогеновая кислота (CGA), задерживает всасывание глюкозы. Помимо кофе для снижения риска развития диабета ученые рекомендуют употреблять и другие продукты. Бобы и зеленые листовые овощи находятся в верхней части этого списка. Помимо того, что они являются отличным источником белка, бобы и листовые овощи содержат ключевые питательные вещества, такие как калий и магний, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Также в списке находятся цитрусовые и ягоды, которые богаты полифенолами и клетчаткой, и другие продукты с низким гликемическим индексом, которые помогают предотвратить всплески уровня сахара в крови. Источник: www.kedem.ru


19.12.2013
Деревянные фильтры для кофе
Американская компания Canadiano выпустила устройство, позволяющее улучшить вкус и аромат кофе. Это своеобразный фильтр, изготовленный из деревянного бруска. Готовый кофе, проходя через маленькие отверстия деревянного фильтра, обогащается ароматами дерева, а дерево впитывает кофейные ароматы. Со временем фильтр пропитывается кофе и придаёт ему всё более изысканные запахи. В линейке Canadiano 3 вида деревянных фильтров для разных сортов кофе: орех для сильной обжарки, клён для лёгких цитрусовых сортов и вишня для кофе с ореховыми ароматами... Источник: www.kedem.ru


11.12.2013
Орехи продлевают жизнь
Употребление в пищу орехов значительно снижает риск преждевременной смерти от болезней сердца (на 30%) или от рака (на 11%), сообщают американские исследователи. Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и другие питательные вещества, которые снижают уровень холестерина и предотвращают воспаления. Любители орехов также могут извлечь из них еще одно преимущество: они гораздо стройнее тех людей, кто употребляет их реже. Исследование, проведенное на 120000 американцев, также показало, что любители орехов были менее склонны к курению, занимались спортом и чаще употребляли фрукты и овощи.. Источник: www.kedem.ru


02.12.2013
Торты от Roshen. Новая линейка.
Корпорация Roshen удивила своих почитателей вкусными новинками. Абсолютная изюминка для любителей сладкого – 5 видов тортов Roshen , которые изготавливаются из полностью натуральных ингредиентов и представлены на витринах нашего онлайн супермаркета . Срок годности всех тортов не более 72 часов. Теперь почитатели Roshen смогут по достоинству оценить новшество и гордость этой известной торговой марки. Потребителю предоставляется шанс вкусить кондитерские изделия и отдать предпочтение конкретному, оценить старания истинных кулинаров и поделиться своими впечатлениями. Новые, эксклюзивные вкусовые качества представляют 5 видов тортов. Что же это за новинки? Торт «Ореховый» - кондитерский шедевр с содержанием орешков. Нежный бисквит с включением дробленого фундука, прослойки между бисквитами пропитаны воздушным кремом на основе шоколадно-орехового пралине. Украшением торта выступает нежный крем и дробленый фундук, а изюминкой считается цельный карамелизованный фундук. Торт «CHERRY QUEEN» - для любителей кондитерских изделий с содержанием вишни. Этот шедевр сочетает в себе шоколадный бисквит с нежным шоколадным кремом, дополнением к нему является настойка из вишни, а также крупная нарезка вишни. Верхний слой шоколадного бисквита пропитан ароматным вишневым сиропом. Украшен торт аппетитной вишней и воздушным кремом с шоколадным вкусом Cherry. Торт «Пражский» - для любителей и ценителей шоколада. Нежные шоколадные бисквиты пропитаны ароматным ликером из абрикоса и сиропом, а прослойкой между ними служит нежный крем Prague. Крем изготовлен из натуральных желтков яиц, взбитых до состояния невесомости. Верхний слой торта украшают вкуснейший джем из абрикос, шоколадная помадка. Изображение Праги достойно украшает торт, символизируя его гордое название. Торт «Бисквитно-желейный» - придется по вкусу ценителям умеренно сладких кондитерских изделий. Шедевр представляет из себя два слоя нежного бисквита, пропитанных ароматным коньячным сиропом. Далее идет слой из лимонного желе. Все бисквиты соединены между собой нежным кремом, который тает, позволяя по-настоящему насладиться непревзойденным вкусом. Торт «СЛИВКИ-ЛЕНИВКИ» - шедевр от Roshen для почитателей сливочного и молочного вкуса. Нежнейшие бисквиты, пропитанные молочным ликером и сладким сиропом, прослойкой между которыми выступает воздушный крем на основе сливочного масла с сочетанием натурального йогурта. Истинный вкус и неповторимый аромат подарит незабываемое ощущение наслаждения. Торты ТМ Roshen производятся из натуральных компонентов по самым высоким технологиям с соблюдением жестких норм контроля качества. Все лучшее для тех, кто способен оценить по достоинству искусство кулинарного мастерства! Предполагается, что новая линейка тортов будет продаваться только в фирменных магазинах Корпорации. Ну и конечно же их всегда можно заказать в Гастрономе


01.12.2013
Наиболее популярные продукты
Заказ и доставка продуктов на дом и в офис в Киеве Вода Фрукты Овощи Сладкие напитки   Кофе Соки Молочная продукция Чай         Было время, когда поход по магазинам являлось чем-то обыденным для всех членов каждой семьи. В один из выходных дней нужно было проснуться очень рано и, быстро завершив все утренние процедуры, пойти на рынок за продуктами. Чтобы успеть купить свежее мясо , на мясные ряды нужно было приходить очень рано, после этого требовалось провести много времени в очередях за яйцами и молоком , а напоследок - выбрать хороших овощей . Заканчивался этот поход обычно лишь к обеду, когда загруженная по горло тяжелыми сумками с продуктами семья выбиралась с рынка. Уставшие и обессиленные они возвращались домой, не желая больше ничего делать. Но для большинства из нас это все в прошлом. Сейчас люди совершают покупки в удобных супермаркетах, путешествуя по просторным рядам и выбирая с полок все что необходимо, не стоят в бесконечных очередях и не умирают от жары. Несмотря на то, что в современных супермаркетах значительно легче и приятнее совершать покупки, проблема переноса тяжелых сумок с продуктами остается нерешенной, естественно, для людей, не имеющих своего авто. Да, доставка продуктов домой может оказаться весьма проблематичной, особенно если вы скупились на целую неделю, а мужчины рядом не оказалось. Но что же делать, если закупить продукты нужно срочно, а помощника найти так и не удалось. Тут-то и окажется полезным достижение прогресса, такое как интернет магазин продуктов питания. И это не удивительно, ведь люди стали проводить много времени в интернет-сети и там, соответственно, стали приживаться различные сервисы, упрощающие нашу жизнь. Согласитесь, весьма удобно зайти в продуктовый интернет магазин и, не отрываясь от компьютера, выбрать все необходимое и подтвердить заказ продуктов. При этом практически каждый интернет магазин продуктов предоставляет услугу «доставка продуктов на дом». Таким образом, каждый пользователь интернета может сэкономить несколько часов на походах по магазинам, так как доставка продуктов по Киеву осуществляет очень быстро. Наиболее часто интернет магазин продуктов «посещают» компании с офисами, а также люди, которые ценят свое время, заказывая продукты на дом. В последнее время в продуктовый интернет магазин частенько стали обращаться женщины, сидящие с маленькими детьми дома. Для них обойти магазины продуктов в Киеве или даже в другом городе может оказаться непосильной задачей, поскольку детки быстро устают и капризничают. Возможность совершить заказ продуктов питания с доставкой их на дом избавляет мам от необходимости, вместо прогулок по парку, бегать по рынкам и супермаркетам. Кроме того, в ряде случаев цены в интернет магазинах продуктов оказываются ниже, нежели в обычных супермаркетах и даже на рынке. Это связано с тем, что работая напрямую с поставщиками, а также, не оплачивая аренду больших павильонов, продуктовый интернет магазин может минимизировать свою наценку. Следовательно, доставка продуктов на дом помогает экономить не только время, но и деньги. Несколько слов о том, как сделать заказ продуктов в интернет магазине. Сначала необходимо найти в сети и открыть интернет магазин продуктов питания. На страничках сайта можно ознакомиться с ассортиментом продукции и ценами на нее. Увидев подходящий товар, необходимо кликнуть на него при помощи мышки, чтобы поместить его в свою виртуальную корзину. По окончании такого сетевого похода по интернет магазину продуктов питания, когда в корзину помещены все необходимые товары, необходимо утвердить свой заказ продуктов, предварительно ознакомившись с их общей стоимостью. Спустя некоторое время вам должен позвонить менеджер продуктового интернет магазина для уточнения адреса, по которому будет осуществлена в договоренное время доставка продуктов питания . Каждый серьезный интернет магазин продуктов питания гарантирует оперативную доставку заказа. Обычно доставка продуктов на дом Киев производится в течение 2-3 часов, что значительно быстрее курьерской доставки по телефонному обращению. На сегодняшний день популярность интернет магазинов продуктов питания очень высока. В этом нет ничего удивительного, ведь всем нравится приобретать свежие продукты, с легкостью осуществляя их заказ, да еще и получая его в самые короткие сроки. Таким образом, ваш холодильник будет всегда наполнен, даже если вам некогда выйти из дому.


25.11.2013
Кофемашина, которая жарит кофейные зерна
Группа предпринимателей из Берлина (Германия) разработала уникальную кофемашину Bonaverde Coffee Changers, которая умеет не только перемалывать и варить кофе, но даже обжаривать кофейные зерна. Это позволит людям покупать кофейные зерна непосредственно у фермеров и значительно изменит всю цепочку поставок кофе. Клиенты смогут непосредственно общаться с фермерами через интернет-портал, размещая свои заказы. На разработку кофемашины у производителей ушло 2 года. По размерам Bonaverde Coffee Changers не превышает габаритов обычной кофеварки. За один раз устройство способно сварить до 12 чашек кофе. Небольшое количество бобов машина обжарит за 3-4 минуты, а на приготовление напитка, включая обжарку кофейных зерен, уходит около 12-14 минут. В целях экономии энергии кофемашина использует один и тот же нагреватель для жарки и для подогрева воды. Пользователь может контролировать степень прожарки зерен и размер помола. В настоящее время проект ожидает финансирования на Kickstarter, и компании осталось собрать 135000$. Ожидается, что универсальная кофемашина появится в продаже осенью 2014 года и будет стоить около 300$. Источник: www.kedem.ru


22.11.2013
Чай по мотивам книг
Дизайнер Флора Чен (Flora Chan) из Нью-Йорка, объединив свою любовь к чаю и литературе, создала серию чайных купажей по мотивам известных книг. Флора перенесла свои ощущения от книг в ароматы и вкусы, используя для этого только натуральные ингредиенты. Например, чай «Лолита» состоит из жареного улуна, гибискуса, яблок, корицы и апельсина. Книги Льюиса Керролла ассоциируются с мате, манго, кокосом, лемонграссом и ананасом. «Великий Гетсби» рекомендуется к прочтению с чашкой зелёного чая с мятой, яблоком, черникой, малиной и сливой. А рассказы о Шерлоке Холмсе дополнит аромат черного чая с бергамотом, ванилью и апельсином. Литературный чай можно покупать по одной банке, а можно заказать целую «библиотеку» в симпатичном сундуке. Пока что чайная серия находится на стадии разработки, но автор обещает как можно быстрее запустить ее в производство. Источник: www.kedem.ru


06.11.2013
Какой виноград полезнее
По сообщению британского издания «British Journal of Nutrition», тёмные сорта винограда значительно полезнее светлых. Особенную ценность представляет кожура тёмного винограда, где сконцентрированы полифенолы – вещества с противоопухолевыми свойствами. Исследования показали, что сок тёмного винограда укрепляет кровеносные сосуды, защищает кожу от старения и предотвращает нарушения памяти у пожилых людей. Тёмный виноград богат витаминами А, С, В6 и минералами (кальций, калий, марганец, медь, цинк, железо), что делает его полезным для всех без исключения. Источник: www.kedem.ru


05.11.2013
Лучшее питание для офиса
Специалист по здоровому питанию доктор Мириам Стоппард (Miriam Stoppard) рекомендует руководителям компаний позаботиться о здоровом питании сотрудников, что обернётся не только сокращением больничных листов, но и повышенной работоспособностью. Простейший способ обеспечить здоровое питание для офисных работников – фруктовые корзины. Свежие фрукты содержат достаточно фруктозы, чтобы питать мозг, много клетчатки, чтобы справиться с чувством голода, и очень мало калорий. Наличие свежих фруктов позволит офисным работникам отказаться от бутербродов, пиццы, лапши быстрого приготовления и прочих далеко не полезных продуктов. Источник: www.kedem.ru


04.11.2013
Полезнее, чем шоколад
Хайди Фэгли (Heidi Fagley), специалист по здоровому питанию, считает, что говорить о пользе шоколада безосновательно, так как содержащиеся в нём какао-бобы прошли длительную термическую обработку и сохранили лишь малую часть своих полезных свойств. Кроме того, по мнению некоторых американских исследователей, молоко препятствует усвоению антиоксидантов из какао. До термической обработки какао-бобы содержат более 300 химических соединений, некоторые из которых ещё не изучены. В них больше антиоксидантов, чем в чернике и зелёном чае. В свете этого, Хайди Фэгли рекомендует вместо шоколада употреблять порошок какао, добавляя его в десерты, не содержащие молока. Источник: www.kedem.ru


01.11.2013
Ежедневное употребление миндаля снижает голод без увеличения веса
Ежедневное употребление миндаля может уменьшить голод без увеличения веса, сообщают американские ученые. Исследователи из Университета Пердью в Индиане обнаружили, что употребление 43 г жареного, слегка соленого миндаля каждый день насыщает организм витамином Е, уменьшает чувство голода и не вызывает увеличения веса, несмотря на довольно высокую калорийность – 250 калорий. 43 г миндаля эквивалентны примерно 30 отдельным орехам. «Наше исследование показало, что миндаль может быть хорошим вариантом закуски, особенно для тех, кто озабочен своим весом», – сказал доктор Ричард Маттес, ведущий автор исследования. Ранее уже было доказано, что миндаль увеличивает чувство насыщения как у людей с нормальным весом, так и у людей с избыточным весом. Считается, что это происходит из-за того, что миндаль содержит мононенасыщенные жиры, белки и клетчатку. Источник:kadem.ru


30.10.2013
Как повысить настроение при помощи еды
Специалист по здоровому питанию Патрик Холфорд (Patrick Holford) раскрыл секретные связи между питанием и настроением. Оказывается, сладости, которые для многих являются единственным продуктом, повышающим настроение, не лучший выбор, так как простые углеводы после небольшой энергетической встряски приводят к падению настроения и усталости. Для длительного эффекта нет ничего лучше сложных углеводов: свежих фруктов, овощей, ягод, орехов, натуральных каш и цельнозернового хлеба. В качестве источника белков идеальны нежирное мясо, деревенские яйца и свежая рыба. Источник: www.kedem.ru


28.10.2013
Фрукты и овощи помогут защитить будущего ребенка
Исследование, проведенное на 600 новорожденных из Дании, Великобритании, Испании, Греции и Норвегии, показало, что беременные женщины могут защитить своих будущих детей от воздействия химических веществ (ПАУ – полициклические ароматические углеводороды), употребляя в пищу больше фруктов и овощей. Эти вредные вещества попадают в окружающую среду, когда органические материалы не полностью сгорают, например, при сжигании топлива, табака или даже при приготовлении определенных продуктов на гриле. Они могут вдыхаться из воздуха или заглатываться во время еды. Исследователи обнаружили, что женщины, которые ели большое количество фруктов и овощей во время беременности, гораздо лучше защитили своих детей от возможных негативных последствий воздействия ПАУ. Данное исследование только в очередной раз подтверждает незаменимую пользу для беременных женщин витаминов и минералов, содержащихся в свежих фруктах и овощах. Источник:kadem.ru


24.10.2013
Эти продукты должны быть на столе каждый день!
Листовые овощи. Вот это кладезь витаминов. Листовая свекла богата бетаином-аминокислотой, необходимой для переваривания жиров. Китайская капуста при тушении с луком, томатом и щепоткой тмина превращается в превосходное блюдо, содержащее витамины С и В, натрий, кальций, магнезию, фосфор и аминокислоты. Орехи. Орехи содержат минеральные вещества и витамин Е, витамины группы В, калий, натрий и фосфор. Добавляйте орехи в салат или жуйте в перерывах между приемами пищи, чтобы справится с голодом. Лук и чеснок. Наряду с солью, лук и чеснок являются наиболее распространенными пряностями во всем мире. Не стоит отказываться от них только потому, что они «воняют». Лук содержит витамины, калий, кальций, йод, железо, селен и эфирные масла. Чеснок давно считается больше лекарством, нежели продуктом питания. Он имеет спазмолитическое, кроворазжижающее и иммуномодулирующее действие, улучшает артериальное давление и понижает уровень холестерина. Йогурт. Это название часто связывают с пробиотиками. Пробиотики – это микроорганизмы, которые содержатся в любых забродивших молочнокислых продуктах, будь то кефир, йогурт, простокваша или даже квашеная капуста и соленые огурцы. Употребление йогурта помогает восстановить кишечную микрофлору и улучшает тем самым иммунную систему. Молочные продукты содержат также омега-3-жирные кислоты. Источник: www.kedem.ru


22.10.2013
Альтернатива соли
Управление по контролю над продуктами и лекарствами США рекомендует максимально сократить количество соли в рационе. В качестве полезной альтернативы можно использовать другие специи: Чеснок или чесночный порошок, Соевый соус, Лимонный сок особенно хорошо сочетается с рыбными и овощными блюдами, Зелёный лук и пряные травы, Любые виды перца. Эти продукты не только придают пище более разнообразные вкусы, чем соль, но и содержат значительно больше полезных веществ. Источник: www.kedem.ru


21.10.2013
На что способны соки цитрусовых
Грейпфруты и апельсины не только повышают настроение и иммунитет и способствуют похудению. Учёные обнаружили несколько других чудесных свойств цитрусовых. Согласно исследованию, опубликованному в издании «British Journal of Nutrition», 2-4 чашки сока цитрусовых (грейпфрута, апельсина) в день очищают печень и существенно снижают риск образования камней в почках. Другое исследование показало, что при регулярном употреблении грейпфрутов возможно предотвратить нарушения ДНК, ведущие к появлению опухолей. Источник: www.kedem.ru


18.10.2013
Чай: хорошо и плохо для здоровья
Недавно в журнале "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" были опубликованы результаты исследования голландских ученых, посвященные влиянию чая и кофе на организм человека. Ученые считают, что умеренное употребление и чая и кофе положительно влияет на здоровье сердца как мужчин, так и женщин. Чай можно употреблять даже в больших количествах: 6 чашек чая в день снизят риск сердечных заболеваний на 36%. Такое же действие имеет и употребление 2-4 чашек кофе ежедневно. Но американские ученые не столь однозначны в оценке пользы чая и кофе. Они утверждают, например, что употребление большого количества чая может повысить у женщин риск заболевания ревматоидным артритом. Источник: www.kedem.ru


17.10.2013
Лучше чаще, чем реже
Тренер по фитнесу Джун Лэй (June M. Lay) рекомендует тем, кто стремится избавиться от лишнего веса, есть чаще – каждые 3-4 часа. Этот на первый взгляд парадоксальный способ на самом деле помогает сбросить лишний вес намного эффективнее, чем сокращение пищи. Во-первых, частые приёмы пищи исключают изменения уровня сахара в крови и не вызывают желания перекусить чем-нибудь сладким. Настроение и работоспособность остаются ровными на протяжении всего дня, так как мозг и мышцы получают достаточно «топлива», а желудок не бывает пустым. Во-вторых, при частом употреблении пищи метаболизм повышается, и то же самое количество пищи усваивается быстрее и полнее, чем при редких приёмах пищи. В-третьих, чувство голода – это стресс для всего организма. Гормоны, вырабатываемые при стрессе, приводят к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Источник: www.kedem.ru


16.10.2013
О пользе сухофруктов
Мы все чаще прибегаем к употреблению газированных безалкогольных напитков для утоления жажды. И совсем забыли о таких полезных напитках из сухофруктов . Сама по себе сушка фруктов, это одна из разновидностей хранения фруктов. К тому же данный способ их хранения весьма недорогой и простой. При таком способе хранения в сухофруктах сохраняются в достаточном количестве витамины, которые содержатся в свежих фруктах. Отвары и компоты из сухофруктов используют для лечебного питания при болезнях сердца, почек, печени, желудка. Изюм, чернослив и конечно курага на сегодня наиболее популярны и употребляемые из сухофруктов. Но в сельской местности также принято сушить и яблоки и груши, клюкву, вишню, чернику, черешню малину, черную смородину, шиповник, землянику, ежевику. А ведь из сухофруктов не только можно готовить компоты. Рисовая крупа или овсяные хлопья приправленные сухофруктами отличное постное блюдо. Сухофрукты отнесены к категории концентрированных, и к тому же сладких продуктов. Но их сладость не повышает уровень сахара в крови, а по этому очень полезна для организма и весьма калорийны. Благодаря высокому содержанию кальция, регулярное употребление сухофруктов имеет благоприятное воздействие на кожу лица, укрепления ногтей и волос. Необходимо обращать внимание на качественные показатели сухофруктов при их покупке. Если плоды пересушены, значит, это свидетельствует о нарушении условия изготовления либо хранения. Винный привкус, свидетельствует о недостаточно качественной обработке сырья. Черные крупинки в виде мака на продукте свидетельствуют о их загрязнении личинками насекомых. Источник: dietolog.com.ua


15.10.2013
Изобретена упаковка, защищающая фрукты от плесени
Лондонский университет Брунела (Brunel University) разработал упаковку для фруктов, защищающую от плесени. Точнее, спасти содержимое придется владельцу фруктов, но упаковка проинформирует его о необходимости это сделать, иначе промедление приведет к появлению плесени, и фрукты придется выбросить. Принцип работы умной упаковки основан на том, что фрукты на пике своей зрелости выделяют этилен. Сенсоры, расположенные внутри чашки, улавливают его, и упаковка подаёт световой сигнал о необходимости срочно съесть фрукты, пока они не начали портиться. Источник: kadem.ru


14.10.2013
Форма шоколада может изменить его вкус
Восприятие вкуса зависит от многих вещей, и форма является одной из них. Когда самый любимый молочный шоколад Великобритании Cadbury Dairy Milk предстал в новой форме, в стране поднялась шумиха по поводу того, что вкус шоколада полностью изменился. Кусочки нового шоколада стали изогнутыми, а некоторые потребители отметили, что их вкус стал более жирным и нездоровым. И хотя представители компании Cadbury утверждают, что рецепт шоколада ни капли не изменился, ученые и шеф-повара убеждены, что форма шоколада может повлиять на его вкус непосредственным образом. Форма шоколада влияет на то, как быстро он тает, что, в свою очередь, влияет на порядок и скорость, с которой высвобождаются молекулы, ответственные за вкус и запах продукта. Согласно проведенным исследованиям, круглая форма шоколада как раз является одной из лучших для его плавления. Что касается нового шоколада Cadbury, изменение его формы потенциально изменило скорость высвобождения химических веществ, что привело к новому, менее приятному вкусу. Изогнутые кусочки нового шоколада тают быстрее, а это значит, что масло какао быстрее достигает вкусовых рецепторов, из-за чего вкус шоколада кажется очень жирным. Источник: kadem.ru


11.10.2013
В этом сезоне популярен сок алоэ
Полезная и увлажняющая кокосовая вода в этом году была невероятно популярна у спортсменов и любителей здорового образа жизни, но теперь ее начинает потеснять сок алоэ, которому эксперты пророчат репутацию самого знаменитого напитка этого сезона. Он богат витаминами и минералами, помогает пищеварению и избавляет от токсинов, а его польза для здоровья описывается еще во времена существования Древнего Египта, когда он использовался в фитотерапии. Сок алоэ снижает уровень холестерина, помогает потере веса и улучшает иммунитет. Алоэ вера содержит множество витаминов, в том числе С, Е, фолиевую кислоту, В1, В2, В3, В6 и является одним из немногих растений, которое содержит витамин B12, помогающий работе мозга и нервной системы. Кроме того, алоэ богат кальцием, магнием, цинком, хромом, селеном, натрием, железом, калием, а также амино- и жирными кислотами. И если раньше сок алоэ традиционно использовался наружно для лечения кожных заболеваний, то теперь ученые доказали его неоспоримую пользу для здоровья при употреблении внутрь. «Большинство людей не осознает всех преимуществ сока алоэ и применяет его только наружно, – говорит Шона Уилкинсон, руководитель Nutri Centre. – Однако диапазон его действия весьма широк. Выпивая сок алоэ, наш организм насыщается огромным количеством питательных веществ, ведь он содержит около 200 активных компонентов». Источник: kadem.ru


09.10.2013
Парижское кафе предлагает провести время с кошками
Новое кафе Café des Chats, находящееся в Париже, предлагает необычную услугу: в заведении можно выпить чашечку кофе с кошкой на коленях. Менеджер кафе Марго Ганделон говорит, что эти пушистые создания способны облегчить артрит и ревматизм, снизить частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Врачи давно доказали, что поглаживание мурлыкающей кошки оказывает терапевтический эффект благодаря эффекту вибрации. Всего в Café des Chats живут 12 кошек, которые были взяты из приюта. Идея пить кофе с кошками на коленях оказалась настолько популярной, что столики в кафе забронированы аж до ноября. При этом в кафе действуют определенные правила: клиентам запрещено подвергать кошек чрезмерным нагрузкам и грубо с ними обращаться. Источник: kadem.ru


07.10.2013
Бар, в котором вместо посуды – банки
В Киеве открылся бар, где нет никакой посуды, кроме стеклянных банок. Заведение так и называется – «Фан-бар Банка», а на его двери висят знаки, запрещающие использование внутри бутылок, стаканов, бокалов и чашек. Все блюда в меню бара от супов и салатов до коктейлей и десертов подаются в стеклянных банках и баночках разного размера. Банки служат плафонами для светильников и широко используются в интерьере зала. По мнению владельцев бара, еда из банки создаёт ощущение дома и детства. Многие из нас ели маринованные огурцы, варенье или мёд прямо из банки, несмотря на запреты родителей. В баре «Банка» можно не отказывать себе в этом удовольствии. К тому же, можно унести остатки ужина с собой, если попросить у официанта крышку. Ресторатор Максим Храмов и маркетолог Антон Билетский планируют открыть в Киеве, а затем и по всей Украине большую сеть баров «Банка». Источник: kadem.ru


04.10.2013
Самый тихий ресторан в мире
В Бруклине (Нью-Йорк, США) открылся ресторан Eat, который привлекает гостей не только модным органически-локаворианским меню (что означает всего лишь натуральные продукты местного производства), но и особой атмосферой. В этом ресторане организуются молчаливые обеды. Гости, желающие насладиться вкусной едой в полной тишине, приходят к назначенному времени и в течение полутора часов целиком погружаются в заранее утвержденный обед из 4 блюд. Официанты внимательно следят за каждым столом и понимают потребности гостей с одного взгляда. Если кто-то не удержался и нарушил тишину, его тарелку выносят на лавку за двери ресторана, где шумный клиент может доесть свой обед. Идея молчаливых обедов пришла владельцу ресторана Никласу Нойману во время посещения индийского монастыря, где он почувствовал мир и спокойствие во время еды. Источник: kadem.ru


03.10.2013
Молекулярное мороженое
Дизайнер Дэвид Маркс, основатель и генеральный директор лаборатории питания Kitchen Science в Берлине, решил воплотить лучшие традиции молекулярной гастрономии при создании необычного футуристического мороженого под названием KYL21. Многогранное мороженое с разнообразными геометрическими узорами не только визуально привлекательно, оно также на 100% изготовлено из веганских и органических ингредиентов и к тому же не содержит лактозы. Это означает, что его без всяких опасений могут употреблять люди, страдающие от пищевой аллергии или придерживающиеся строгой диеты. Мороженое KYL21, больше напоминающее авангардный аксессуар, имеет множество вкусов и продается по цене 2,70 евро в Германии. Источник: kadem.ru


02.10.2013
Низкокалорийный картофель-фри
Сеть закусочных Burger King разработала рецептуру картофеля-фри, который можно есть без чувства вины перед своей фигурой. Низкокалорийный картофель Satisfries содержит на 40% меньше жира и на 30% меньше калорий, чем в аналогичной порции картофеля в других заведениях быстрого питания. Картофель, приготовленный по новой технологии, содержит 6 г жира и 150 калорий на порцию в 70 г. По словам разработчиков, Satisfries готовится из натурального картофеля по секретной технологии, заставляющей продукт впитывать гораздо меньше жира, чем при обычном обжаривании во фритюре. Низкокалорийный картофель-фри уже появился во всех американских отделениях Burger King, обсуждается его распространение в филиалы сети по всему миру. Источник: kadem.ru


01.10.2013
Суши-арт
Если латте-артом уже давно никого не удивишь, то суши-арт – явление довольно новое и молодое. Японский суши-повар под псевдонимом Tama-chan использует вкусную японскую еду как холст для своего творчества. Среди работ повара – роллы с пейзажами, цветами, кошками, фараоном, планетой Земля и даже младенцем в утробе. Ему также удалось воссоздать из риса и нори картину Эдварда Мунка «Крик» и Йоханнеса Вермеера «Девушка с жемчужной сережкой». Чтобы собрать воедино все маленькие детали одной большой композиции, требуется много времени и терпения. Очень многие люди заинтересовались техникой Tama-chan, поэтому он начал проводить мастер-классы в Токио. Источник: kadem.ru


27.09.2013
Ресторан с роботами в Токио
Всем известно, что Япония славится своими роботами и нанотехнологичными разработками. В заведении Robot Restaurant, расположенном в Токио (Япония), роботы перестали быть частью научных технологий и теперь представляют сферу развлечений. Весь персонал ресторана, от официантов до танцоров, здесь представлен роботами. Они и проводят к столику, и примут заказ, и развлекут шоу-программой. Строительство этого уникального заведения обошлось в 127 млн. $. Robot Restaurant больше напоминает парк развлечений, чем место, где можно поесть. И хотя здесь подают суши и другие японские деликатесы, главной достопримечательностью ресторана является шоу роботов с лазерными лучами, кабаре роботов в бикини, японская этническая музыка и настоящие живые танцоры. Данное заведение рассчитано на поколение, выросшее на динамичных красочных видеоиграх. Стоимость входа в Robot Restaurant составляет 37$. Источник: kadem.ru


26.09.2013
Козье молоко популярнее коровьего
Согласно последним статистическим данным, мировое потребление козьего молока составляет 65%, по популярности оно опережает коровье. Стоит отметить, что во всем мире предпочтение козьего молока коровьему произошло без использования каких-либо мощных маркетинговых стратегий или знаменитостей. Простая причина популярности козьего молока кроется в относительной легкости его производства. Одна коза может производить в среднем 4,5 литра молока в день – этого более чем достаточно для одной семьи. К тому же коза занимает меньше места и требует меньше корма, чем корова. Козье молоко реже вызывает непереносимость лактозы (потому что содержит меньше лактозы) и легче усваивается, чем коровье молоко. Оно также содержит меньше жира и естественно гомогенизируются, в отличие от коровьего. Даже по своему белковому составу козье молоко гораздо ближе к составу женского молока, чем коровье. Источник: kadem.ru


24.09.2013
Носорог из винных пробок
2 супружеские пары из Калифорнии – Джим и Мэри Ламберт и Боб и Ди Нельсон в течение 3 лет работали над созданием скульптуры носорога в натуральную величину. Основным материалом были винные пробки, которые скреплялись монтажной пеной. Всё началось с того, что Джим Ламберт задумался, что делать с его коллекцией пробок, которую он собирал больше 20 лет. Вместе с женой они решили сложить из пробок жирафа, но узнав, что придется работать на высоте 9 метров, супруги поменяли планы и начали делать носорога. Их друзья – супруги Нельсон – предоставили для работы свой гараж, а Боб Нельсон сконструировал и собрал деревянный каркас сооружения. Пробки из коллекции Ламберта были нанесены на поверхность носорога, но их оказалось мало. В течение 3 лет друзья и родственники (83 человека) приносили и присылали им пробки. Когда скульптура была завершена, авторы выставили ее на конкурс с призовым фондом 200 000 долларов. Если пробковый носорог не займёт первое место, его планируют продать, а деньги пожертвовать в фонд защиты носорогов. Источник: kadem.ru


20.09.2013
Найден первый рецепт холодного шоколадного десерта
Сегодня никого не удивишь шоколадным мороженым и прочими холодными шоколадными десертами, но всего 350 лет назад они были совершенно другими. Доктор Кейт Лавмен (Kate Loveman) из Университета Лестера, работая в библиотечном архиве, обнаружила старый рецепт холодного шоколадного десерта, датированный 1668 годом. Согласно рецепту, солёный шоколадный напиток следует долго взбивать в контейнере, окруженном снегом, пока он не застынет. Кейт Лавмен приготовила шоколад по этому рецепту и сообщила, что на вкус он хотя и непривычен, но очень приятен. На сегодняшний день это самый древний задокументированный холодный десерт из шоколада. Его авторство принадлежит Эдварду Монтегю, графу Сендвичскому. Интересно, что шокоголик эпохи Реставрации приходится дальним родственником Джону Монтегю, которому приписывается изобретение сэндвича. Источник: kadem.ru


17.09.2013
Новая концепция чайной церемонии
Китайский дизайнер Вонгун Ли (Wongyung Lee), зная об интересе европейцев к традиционной чайной церемонии, придумал новую концепцию этого действа и специальную посуду для него. Набор для чайной церемонии в европейском стиле состоит из заварочного чайника, чашек и воронки с подставкой для чашек в виде дерева. Чтобы заварить чаю этим способом, нужно положить чай в воронку над чайником, разлить горячую воду по чашкам, а затем перелить ее в чайник, проливая через чай. Нежный зелёный чай успеет завариться за это время, и его следует перелить в чашки, а затем повторить заваривание. Во время такого чаепития в воздух выйдет множество ароматических соединений, которые обычно скрыты в чайнике. После чаепития чашки удобно размещаются на держателе в виде дерева. Источник: kadem.ru


16.09.2013
Теперь пиво можно будет намазать на хлеб
Итальянский пивовар Emanuela Laurenzi и итальянский шоколатье Pietro Napoleone объединились вместе, чтобы изобрести пиво, которое можно будет намазать на хлеб, подобно шоколадной пасте. Производители разработали способ, позволяющий сгустить пиво в сливочную однородную консистенцию. В результате появился продукт Birra Spalmable, который представляет из себя пастообразное пиво с интенсивным ароматом и насыщенным вкусом. Удивительно, но теперь от бутербродов с такой пастой можно захмелеть. Приобрести новинку можно на официальном сайте Selfridges – баночка объемом 280 г продается там по цене 12$. Пивная паста поставляется в двух вкусах – темное и светлое пиво. Производители утверждают, что паста идеально сочетается с хлебом, сырами и даже подойдет в качестве начинки для пирогов. Источник: kadem.ru


13.09.2013
Гигантские авокадо уже в продаже
В британских супермаркетах впервые появилось в продаже гигантское авокадо сорта Avozilla. Его плоды весят 1200-1300 граммов, что в 5 раз больше обычных авокадо. По текстуре, вкус и аромату авокадо Avozilla тоже в лучшую сторону отличаются от привычных – они более нежные, мягкие, кремовые с кондитерским ароматом. Кожура гигантского авокадо не чернеет, и ее можно использовать для сервировки больших порций салатов и гуакамоле. Авокадо Avozilla выращивается в Южной Африке и пока что поставляется только в Великобританию. Если новый сорт будет продаваться лучше старых, производители расширят плантации гигантского авокадо и обеспечат им весь мир. Источник: Kadem.ru


12.09.2013
Кофейные портреты
Кофе не только дает заряд бодрости с утра, но и может стать отличным материалом для творчества. Так, художник Майкл Аарон Уильямс использует кофе для создания своих работ. Он рисует им на страницах старых бухгалтерских книг 1920-х и 30-х годов. Художник создал уже целую серию красивых портретов. Выветривание бумаги добавляет кофе приятные коричневые, янтарные и медные оттенки. Майкл поясняет, что кофе нравится ему гораздо больше красок из-за его органического состава, к тому же он идеально сочетается с состарившейся бумагой, которую он использует в качестве холста. Более того, кофе обходится гораздо дешевле красок и при этом восхитительно пахнет, вдохновляя художника на новые шедевры. Источник: Kadem.ru


10.09.2013
Кафе, в котором можно найти спутника жизни
Нэнси Слотник открыла в Нью-Йорке кафе Matchmaker Café, которое отличается от обычных заведений тем, что там можно найти свою вторую половинку. Пока посетители пьют кофе, она помогает им просматривать базу данных потенциальных спутников жизни. Кафе открылось 8 июля, и за это время уже 5000 человек присоединились к базе данных. Когда официант принимает заказ, он сразу же интересуется личной жизнью клиента, и, если он свободен, его фотографируют и вносят в базу. Так как название кафе говорит само за себя, сюда обычно приходят люди, жаждущие новых знакомств. Matchmaker Café выгодно отличается от сайтов с онлайн-знакомствами, потому что персонал фактически взаимодействуют с клиентом лицом к лицу. Тем не менее, многие жители Нью-Йорка относятся к данному заведению скептически. Источник: kadem.ru


09.09.2013
Новый мировой рекорд по приготовлению самой большой пиццы
Команда Dirt Road Cookers, состоящая из восьми предприятий общественного питания в Сан-Антонио (штат Техас, США), установила новый мировой рекорд, приготовив самую большую пиццу в мире. Тем самым был побит предыдущий рекорд в Книге рекордов Гиннеса. Приготовленная пицца весила 45 кг, имела площадь 46,6 квадратных метров и диаметр 230 см. На ее создание 8 поваров потратили около 2,5 часов. Также потребовалось 2 года, чтобы спроектировать и построить специальный огонь, необходимый для приготовления такой огромной пиццы. Как выяснилось, попадание в Книгу рекордов не было целью команды, это вышло совершенно случайно. Источник: kadem.ru


05.09.2013
Невеста выставила на продажу свадебный торт, который ей не понравился
Молодая англичанка Селия из Нортумберленда в поисках оригинального свадебного торта посетила все местные кондитерские и проштудировала множество сайтов, пока не нашла торт своей мечты. На фотографии на сайте он выглядел трехъярусным сооружением в виде черных автомобильных шин, украшенных розами. Селия заказала торт, и то, что она получила, оказалось очень далеко от ожиданий: сооружение фиолетового цвета с траурными лентами, напоминающее Пизанскую башню. Будущая невеста всё же взяла торт и выставила его на продажу на интернет-аукционе с начальной стоимостью всего 99 пенсов. Лот был снят с продажи после сообщения неизвестного кондитера, который написал, что продавать подобный торт безответственно, ведь кто-то может отравиться творением непрофессионала. Владелице лучше вернуть «шедевр» и потребовать возмещения убытков. Селия ответила на это, что не собиралась продавать торт, а размещение лота на аукционе – это шутка. Она действительно вернула торт производителю и пожаловалась на него в вышестоящие инстанции. Тем не менее, за несколько часов нашлось 11 желающих приобрести торт. Источник: kadem.ru


04.09.2013
В Бельгии появились автоматы с картофелем-фри
За минувший год в Европе получили распространение торговые автоматы, выдающие кексы, пиццу, шампанское и даже черную икру. Чтобы не отставать, Бельгия решила похвастаться первым в мире торговым автоматом, в котором можно получить свежую порцию картофеля-фри. В отличие от фритюрниц, данное устройство готовит картофель в горячем говяжьем жире, а не в растительном масле, поэтому может составить конкуренцию производителям данной закуски. В автомат необходимо положить 2,50 евро, и уже через 90 секунд можно получить порцию горячей картошки-фри в бумажном стаканчике вместе с вилкой и майонезом или кетчупом на выбор. Источник: kadem.ru


03.09.2013
Кофе в виде спрея
Многие люди полагаются на одну-две чашки кофе, чтобы проснуться утром или плодотворно работать в течение дня, но американский химик Бен Ю придумал оригинальную альтернативу кофе. Он создал спрей Sprayable Energy («Распыляемая энергия») на основе кофеина. Спрей не содержит запаха, калорий и не оставляет неприятного послевкусия, которое обычно бывает после употребления кофе или энергетических напитков. Все дело в том, что Sprayable Energy представляет собой жидкость, которая впитывается через кожу и распространяется по всему телу в течение нескольких часов. По словам создателя, эффект от кофейного спрея длится гораздо дольше, чем от кофе. В одном флакончике содержится около 160 доз кофеина, что эквивалентно 40 чашкам кофе. К тому же это гораздо более дешевый способ зарядиться энергией на весь день, ведь стоимость одного флакона Sprayable Energy составляет 15$. Компактный спрей можно брать с собой, куда угодно, а его количества хватает примерно на 2 недели использования. Источник: kadem.ru


30.08.2013
Грудное вскармливание предотвращает ожирение у детей
Грудное вскармливание может вдвое сократить риск ожирения у детей в возрасте до восьми лет, сообщают японские ученые. Риск избыточного веса среди детей, которых кормили грудью в течение шести месяцев, сокращается примерно на 15% по сравнению с теми, кого кормили молочными смесями. Согласно проведенному исследованию, Великобритания имеет один из самых низких показателей грудного вскармливания в Европе. Лишь небольшое число женщин в Великобритании кормят малышей грудью в течение длительного времени, менее 2% младенцев находятся на грудном вскармливании в течение шести месяцев. Японские ученые призывают поощрять грудное вскармливание в развитых странах из-за долгосрочного воздействия на увеличение веса среди детей. Источник: kadem.ru


29.08.2013
Калифорнийские ученые создали новый сорт винограда
Ведьмины пальцы – именно так называется относительно новый сорт красного винограда, созданный International Fruit Genetics, командой исследователей, фермеров и ученых в Калифорнии. International Fruit Genetics занимается разведением новых сортов косточковых плодов, вишни и винограда. Название винограда происходит от длинной формы его плодов, напоминающих пальцы. Сам виноград намного сочнее и слаще, чем его собратья правильной формы. Он создается за счет перекрестного опыления и размножения различных сортов винограда. Приобрести его можно в дорогих супермаркетах США. Источник: kadem.ru


28.08.2013
Гаджет, который анализирует содержание кофеина в кофе
Знаете ли вы, сколько кофеина содержится в вашем кофе? Исследователи из Сингапура разработали уникальный флуоресцентный датчик Caffeine Orange, который визуально демонстрирует содержание кофеина в напитке, подобно светофору. Он работает путем облучения напитка зеленой лазерной указкой, которая, как утверждают ученые, не является токсичной. После этого пользователи могут наблюдать изменение цвета напитка: зеленый и желтый цвета показывают пониженное содержание кофеина, красный – содержание кофеина в умеренных количествах. Красный цвет является предупредительным сигналом, сообщающим о том, что с содержанием кофеина важно не переусердствовать. Есть надежда, что изобретение позволит предотвратить передозировку кофеина, которая обычно приводит к интоксикации с такими симптомами, как тревога, бессонница и нерегулярное сердцебиение.. Источник: kadem.ru


21.08.2013
Держатель для гамбургеров
Если у вас заняты руки, а очень хочется есть, инновационная разработка от компании Burger King придет вам на помощь. Держатель для гамбургера Whopper holder освободит ваши руки и позволит заниматься важными делами в то время, пока вы едите свой гамбургер. Теперь люди могут использовать свои руки, чтобы решать повседневные заботы, перекусывая при этом, говорится в рекламном лозунге. Производители демонстрируют, как с помощью Whopper holder можно есть и одновременно работать, играть на гитаре или в компьютерные игры, красить ногти, танцевать, заниматься садоводством, делать массаж, ездить на велосипеде, вести машину и даже играть в баскетбол. В честь 50-летия открытия Burger King в Пуэрто-Рико сотрудники компании бесплатно раздали держатели для гамбургеров 50 посетителям. Источник: kadem.ru


20.08.2013
Беконовый кофе
Компания Boca Java, известная своими экспериментами с кофе, создала новый сорт утреннего бодрящего напитка - Maple Bacon Morning. Это кофе с ароматом бекона и кленового сиропа, и пить его рекомендуется, естественно, с беконом, тостами и кленовым сиропом. Производитель утверждает, что для производства беконового кофе использовалось только натуральное сырьё сорта арабика, а необычный вкус появился в результате особой обжарки. Оценить изобретение сможет любой, не пожалевший 8 долларов. Источник: kadem.ru


19.08.2013
В Ирландии нашли сливочное масло возрастом 3000 лет
В Ирландии в торфяном болоте рабочие нашли 35-килограммовую бочку, полную хорошо сохранившегося сливочного масла. Ученые полагают, что возраст масла составляет около 3000 лет и относится в железному веку. Масло, которое пережило 150 поколений, на удивление исключительно хорошо сохранилось. Правда, со временем оно превратилось в адипоцир – вещество, напоминающее воск, но своих свойств и вкуса масло при этом не потеряло. Сейчас бочка с маслом находится в Национальном музее Ирландии. Исследователи не уверены, была ли бочка с маслом специально захоронена в болоте для сохранения продукта (как в холодильнике) или же это просто специальный метод, который делает масло вкуснее. Болота, благодаря отсутствию кислорода и кислот, являются отличной средой для хранения различного материала и продуктов. Бактерии здесь не размножаются, поэтому разложения не происходит. Вероятно, благодаря этому, масло и пролежало здесь целых 3000 лет. Источник: kadem.ru


16.08.2013
Моторная лодка с грилем на борту
Специально для тех, кто любит отдых на воде и барбекю, немецкий изобретатель Себастьян Шмитт придумал уникальную моторную лодку BBQ Donut с грилем на борту. Она дарит прекрасную возможность расслабиться в водоеме, наслаждаясь при этом любимым барбекю. Форма лодки соответствует ее названию и выполнена в виде круглого пончика. Гриль, работающий на древесном угле, располагается в центре лодки. Также она оснащена отсеками для хранения и вмещает до 10 человек. Специальные углубления в столе позволяют безопасно разместить посуду и бутылки. BBQ Donut способна развивать скорость до 3 км/ч. Источник: kadem.ru


15.08.2013
Ученые обнаружили новый вид земляники
Ученые в штате Орегон обнаружили новый вид земляники, которая растет в пределах от 3000 до 5000 футов над уровнем моря. Она была обнаружена ученым из Министерства сельского хозяйства США Кимом Хаммером, которые нашел новый вид во время экспедиции по горам Орегона. Хаммер назвал этот вид земляники Fragaria cascadensis. Она имеет волоски на верхней поверхности листьев, а ее генетический код состоит из 10 хромосом, а не из 8, как у известных видов земляники. Потенциал данного открытия может быть очень позитивным: ученые надеются, что скрещивание найденной земляники с другими видами может привести к появлению новых видов, обладающих более выраженным ароматом и устойчивостью к заболеваниям. Источник: kadem.ru


14.08.2013
Снег из мороженого
Играя на том, что погода в Англии часто бывает непредсказуема, парк Торп (Thorpe Park) в Чертси, объединившись с компанией Freerange PR, создал снег из настоящего мороженого. Используя огромные машины, работники заполнили пространство парка снежинками из ванильного и клубничного мороженого. Радости счастливых посетителей не было предела. Они бегали по парку и пытались поймать вкусный снег ртом. Источник: kadem.ru


13.08.2013
Дикие растения помогут улучшить культурные сорта
Ученые из Королевского ботанического сада Лондона (Royal Botanic Gardens) начали работу над масштабным проектом мирового значения. Они начали сбор дикорастущих предков домашних растений, чтобы путём скрещивания получить новые сорта с повышенной выносливостью и высоким содержанием полезных веществ. Возможно, в ходе работы появятся совершенно новые растения с неожиданными формами, цветом и вкусом. В планах ученых – собрать 450 дикорастущих растений и улучшить генотип 29 злаков, овощей, фруктов. В первую очередь ботаники займутся морковью, нутом, бобами, горохом, картофелем, чечевицей и овсом. Для этого им придется посетить Африку, Южную Америку, страны Азии и малонаселенные места Европы, где, возможно, остались дикорастущие предки культурных растений. На территории Великобритании планируется отыскать дикую клюкву и морковь. Источник: kadem.ru


12.08.2013
Модная гастрономия
Шведский фотограф Clara Hallencreutz создала фотосерию продуктов питания, которые буквально сливаются с модой. Ее выставка Taste Chanel («Вкус Шанель») включает в себя изображения логотипа модного бренда, размещенные на еде. Знаменитая двойная буква «С» выложена из драже, капкейков и даже размещена на рожках мороженого. Каждое произведение искусства является одноразовым и выпускается очень ограниченным тиражом, цены начинаются от 4000 фунтов стерлингов. Clara Hallencreutz описывает себя как художник, создающий современное искусство фотографии, соединяя его с поп-артом и сюрреализмом. В настоящее время выставка Taste Chanel проходит в Лондоне, также она уже успела побывать в Австралии, Пекине и родном для художницы Стокгольме. Источник: Kadem.ru


09.08.2013
В Аргентине выпущена зелёная кола
Аргентина стала первой в мире страной, где продаётся напиток Coca Cola Life. Это зелёная кока-кола в нескольких смыслах слова: она содержит в своём составе настоящий сахар и экстракт стевии, имеет упаковку зелёного цвета и наносит минимум вреда окружающей среде и здоровью человека. В 600-мл бутылке нового напитка содержится всего 108 калорий, а его упаковка на 30% состоит из растительных легко утилизируемых материалов. К сожалению, цвет самого напитка остался прежним. Пока не сообщается, когда кола в зелёной упаковке будет продаваться повсеместно. Источник: kadem.ru


06.08.2013
Любовь к острой пище напрямую связана с характером
Американские ученые утверждают, что по характеру можно определить, любит человек острую еду или нет. Исследователи Университета штата Пенсильвания рассмотрели связь между типами личности и любовью к острой пище. Было установлено, что люди, которые ищут приключений и острых ощущений, питают слабость к острой пище в отличие от тех, кто избегает рискованных ситуаций. Испытуемым в количестве 184 человек давали 25 мкм капсаицина (активный компонент перца чили) и просили оценить, насколько им понравился острый вкус. Людям, которые по личностному тесту набрали наибольшее количество баллов и были открыты для риска и новых ощущений, острый вкус очень понравился. Тем же, кто по аналогичному тесту набрал меньше баллов и был менее склонен к риску, острая еда казалась менее привлекательной. «Теоретически мы знаем, что интенсивность вкуса и острота еды линейно связаны между собой, – говорит доктор Надя Бернс. – Чем больше раздражающей рецепторы становится еда, тем меньше она должна нравиться людям. Но это не всегда так». Ученые предполагают, что комбинация этих двух ощущений (усиление остроты при одновременном снижении жжения) могла бы сделать определенную традиционно острую пищу более привлекательной для потребителей. Источник: kadem.ru


02.08.2013
Кружка, которая мычит
Американская компания Moo разработала девайс, который поможет напоить капризного ребенка молоком. Это кружка Talking Moo Mixer, которая может мычать, как корова. Кроме мычания кружка умеет смешивать молоко с шоколадным сиропом и прочими добавками, а также предотвращать появление пенки. Достаточно нажать на кнопку в ручке, и миниатюрное устройство, работающее на батарейках, начнёт перемешивать молоко и издавать протяжное мычание. Источник: kadem.ru


01.08.2013
Самые вкусные музыкальные инструменты
Мастер по музыкальным инструментам Пол Челентано (Paul Celentano) выбрал уникальную нишу: он изготавливает гитары и укулеле в форме продуктов и блюд. Во «вкусной» серии инструментов его работы есть яблоки, груши, авокадо, маффины, улитки и даже банки маринованных огурцов. С такими инструментами музыканты получают уникальную возможность не только воздействовать на слух своих фанатов, но и вызывать аппетит. Источник: kadem.ru


31.07.2013
Как определить характер по любимому мороженому
Компания Baskin-Robbins и доктор Алан Хирш (Alan Hirsh), руководитель Фонда по изучению ароматов и вкусов, провели масштабное исследование среди любителей мороженого и выявили интересные закономерности. Оказывается, характер человека можно достаточно точно определить по его любимому сорту мороженого. Так, любители ванильного мороженого импульсивны и идеалистичны, любовь к шоколадным сортам говорит о склонности к флирту и чрезмерной драматизации. Клубничное мороженое любят интроверты и очень терпимые люди. Те, кто выбирает мороженое ярких цветов, скорее всего, пессимистичны, но скрывают это. Источник: kadem.ru


30.07.2013
Посуда в честь рождения принца
22 июля, буквально через несколько часов после того, как у герцогини Кэтрин и принца Уильяма родился сын, британские магазины начали продажу сувениров в память об этом событии. Официальная продажа памятных предметов от королевской семьи началась лишь через 2 дня после появления наследника. Компания Royal Collection Trust выпустила коллекционную фарфоровую детскую посуду с символикой королевского двора и наследника. На кружках, тарелках и блюдцах в голубых и золотых тонах изображены лев, единорог, корона и колыбель. Стоимость памятной посуды варьируется от 20 до 195 фунтов стерлингов, но так как все предметы выпущены лимитированным тиражом, со временем их стоимость будет расти. Особенно ценной будет кружка с двумя ручками – она выпущена в количестве 2013 штук, в честь года рождения принца. Источник: kadem.ru


26.07.2013
Мороженое в виде знаменитостей
Российское маркетинговое агентство Stoyn в рамках вечеринки «Stoyn Ice Cream» представило потребителям необычное мороженое 3D в виде знаменитостей. Удивительные цвета и формы сразили публику. Мороженое Мэрлин Монро имеет вкус клубники со сливками, мороженое Владимир Маяковский – вкус водки и клюквы, Дарт Вейдер – вкус черники и лакрицы, Че Гевара – вкус мате и рома, Дональд Дак – вкус шоколада и банана, Микки Маус – вкус манго. Мороженое полностью изготовлено из органических продуктов, выращенных на территории России. Создатели уверяют, что их уникальное мороженое – это новый шаг в эволюции производства продуктов. Источник: kadem.ru


25.07.2013
Найден способ сохранить разрезанные овощи
Американские дизайнеры Мишель Иванкович и Адриен Макниколас (Michelle Ivankovic, Adrienne McNicolas), обеспокоенные тем, что в мире выбрасывается так много хороших продуктов, решили хоть немного улучшить ситуацию и нашли способ сохранять разрезанные овощи и фрукты свежими. Их изобретение под названием Food Huggers – это, по сути, воздухонепроницаемая крышка, предохраняющая свежий срез от контакта с воздухом. Благодаря эластичным краям эти крышки подходят к разным овощам и фруктам, а предусмотрительные дизайнеры выпустили комплект из крышек разных размеров. Кроме сохранения свежести и пользы Food Huggers предотвращают распространение запахов лука, перца или апельсина в холодильнике. Источник: kadem.ru


23.07.2013
Новый тренд: овощные коктейли
По оценкам экспертов, этим летом прохладительные напитки на основе овощей составили серьёзную конкуренцию традиционным фруктовым сокам и коктейлям. Чья в этом заслуга: Рози Хантингтон-Уайтли, которая призналась, что каждый день пьет зелёные овощные смузи, или диетологов, настаивающих на 5 порциях овощей ежедневно. Как бы то ни было, бары и рестораны Великобритании этим летом предлагают необычайно широкий выбор полезных овощных напитков. Если раньше из свежих овощей просто выжимали сок, то сейчас к ним подходят с разных сторон: поджаривают на гриле, маринуют, протирают сквозь мелкие сита, смешивают в немыслимых сочетаниях, добавляют пряности и зелень. Особенный шик – это использовать местные сезонные овощи. Бармены и миксологи признаются, что ценят в овощах яркие вкусы и цвета, а покупателям очень нравится заряд бодрости без надоевшей фруктовой сладости. Источник: kadem.ru


22.07.2013
Африканский отель предлагает позавтракать с жирафами
Если вы всегда мечтали об африканском сафари, то почему бы для более близкого знакомства с природой Африки не позавтракать с жирафом? Именно такое экзотическое приключение предлагает своим гостям роскошный отель Giraffe Manor в Найроби, столице Кении. Он расположен на 12 акрах земли, где свободно перемещаются жирафы и другие дикие животные. Отель построен таким образом, что позволяет жирафам заглянуть внутрь помещения и даже позавтракать вместе с постояльцами. Отель Giraffe Manor был создан как убежище для жирафов Ротшильда, которые в настоящее время находятся под угрозой исчезновения. Источник: kadem.ru


19.07.2013
Копченая вода от Хестона Блюменталя
Британский шеф-повар Хестон Блюменталь, владелец ресторана «The Fat Duck» («Жирная утка»), в очередной раз удивил гурманов, представив публике такой необычный продукт, как копченая вода. Сама по себе вода не представляет ничего особенного, за исключением того, что в течение четырех дней она коптится в дубовой коптильне. За это время вода насыщается копченым запахом, после чего ее можно добавлять в различные блюда для придания дымного аромата. Оригинальная вода уже успела вызвать ажиотаж среди британских поваров. Они используют ее для приготовления ризотто, картофельного пюре, рыбных пирогов, стейков, а также для маринования мяса или рыбы. «Копченая вода пахнет костром, она добавляет невероятно глубокий аромат блюду, – рассказывает Элисон Ли-Уилсон, директор компании Anglesey Sea Salt Company, которая производит копченую воду. Бармены также используют копченую воду, чтобы подчеркнуть вкус виски или коктейля «Кровавая Мэри». Источник: kadem.ru


18.07.2013
Торт в виде планеты Земля
Австралийский кондитер, работающий под псевдонимом Rhiannon, использовал свои таланты в создании торта, по которому детей можно знакомить со строением нашей планеты. Его торт имеет форму полусферы и в общих чертах повторяет структуру Земли: светлое ядро, красная мантия, узкая полоска земной коры и слой гидросферы. На поверхности торта-планеты дизайнер при помощи мастики изобразил материки такими, какими они были большую часть своего существования: покрытыми густыми лесами. Источник: kadem.ru


17.07.2013
Миксер Лего
Пользователь интернет-сайта Flickr под ником Hippotam собрал ручной кухонный миксер из деталей конструктора Лего. Прибор получил название Hippmikser 2000. Самое удивительное то, что миксер вполне способен выполнять свои традиционные функции. Видео изобретателя наглядно демонстрирует, как при помощи Hippmikser 2000 можно взбить тесто и приготовить блинчики. Кроме того, миксер может быть разобран на составляющие элементы, из которых можно собрать другие занимательные конструкции. Источник: kadem.ru


16.07.2013
Балконный гриль
Многие из нас не имеют дополнительного лишнего места в квартирах, но при этом не хотят пропустить сезон барбекю. Для тех, чье жилище оснащено балконом, изобретение Хенрика Дрекера придется как раз кстати. Балконный гриль барбекю Balcony BBQ Grill был сконструирован по принципу балконного цветочного горшка. Его нужно просто закрепить на перилах или стене и можно приступать к приготовлению пищи. Гриль сделан из нержавеющей стали и имеет размер 22Х60 см. Приобрести балконный гриль можно в интернет-магазинах за 80$. Источник: kadem.ru


15.07.2013
Чайный календарь
Немецкая чайная компания Hälssen & Lyon разработала уникальный календарь для истинных любителей чая. Каждый из 365 листов этого календаря полностью готов к употреблению, потому что представляет собой тонкие пластины из прессованных чайных листьев. Все, что нужно сделать, это просто оторвать листочек и добавить его в воду. Все чайные пластинки в календаре рассортированы по дням недели – каждый день недели содержит разный сорт чая. К сожалению, приобрести необычный чайный календарь не удастся - Hälssen & Lyon выпустила его в рамках своей рекламной кампании. Источник: kadem.ru


12.07.2013
Как температура напитка влияет на вкус еды
Совместное исследование Французского Государственного Университета в Тулузе и Университета в Арканзасе показало, что температура напитков, которые мы привыкли употреблять за едой, оказывает значительное воздействие на вкусовые ощущения. Ледяные напитки нейтрализуют сладкие вкусы, и пища кажется пресной и скучной. Горячие напитки напротив – усиливают сладкий вкус. Тёплые напитки, кроме усиления сладкого вкуса еще и акцентируют ощущение сливочной мягкости. Наблюдения ученых доказали, что к еде лучше подавать горячие или тёплые напитки – это позволяет лучше почувствовать вкусы и насытиться меньшим количеством еды. Американская традиция запивать еду коктейлями или соками со льдом заставляет съедать больше и снижает удовольствие от еды. Источник: kedem.ru


11.07.2013
Художник превращает яйца в произведения искусства
Китайский художник Пу Деронг (Pu Derong) избрал необычный материал в качестве основы для своих творений. Он создает барельефы из обычных куриных яиц. Пу никогда не учился искусствам, и совершенно случайно открыл возможность резьбы по яичной скорлупе, когда работал поваром. Для удобства работы по хрупкой скорлупе он изготовил особый резец – тонкий и очень острый. Толщины яичной скорлупы (0,3 мм) художнику хватает, чтобы создавать объёмные изображения, но одно неверное движение может разрушить всю работу. Пу Деронг выбирает для своих работ тему природы: растения, звери, птицы, мифические существа. Иногда он использует красители, чтобы отделить фон от изображения, но чаще использует естественный цвет яйца. Шедевры Пу Деронга регулярно занимают высокие места в соревнованиях и расходятся по частным коллекциям. Ценители искусства скупают его творения как инвестиции – над ними не властно время, а через несколько десятилетий искусные яичные барельефы могут значительно вырасти в цене. Источник: kedem.ru


10.07.2013
Попкорн со вкусом вина
Попкорн, похоже, в последнее время переживает своего рода перерождение, и ряд производителей создает продукцию с тем или иным акцентом на него. Так и появился необычный попкорн со вкусом вина. Он является продуктом сотрудничества американской компании по производству попкорна Populence и производителя вина в Новой Зеландии Kim Crawford. Шоколадный попкорн представлен нотками вина Pinot Noir, а лимонный – Sauvignon Blanc. Источник: kedem.ru


09.07.2013
Двусторонняя чашка C’UP
Двусторонняя чашка C’UP для кофе несомненно придется по душе людям, которые предпочитают минимум посуды на кухне. Ее название образовано соединением слов «cup» и «up». В меньшую часть чашки можно налить эспрессо, а если чашку перевернуть, то ее вторая большая часть идеально подойдет для капучино или латте, которые подразумевают большой объем жидкости. Таким образом, иметь подходящую для каждого кофейного напитка посуду вовсе не обязательно. Стоимость одной чашки составляет 52$. Источник: kedem.ru


08.07.2013
Периодическая таблица специй
Если вы один из тех людей, которые любят порядок на кухне, вам непременно понравится магнитный держатель для специй, выполненный в виде периодической таблицы, напоминающей систему Менделеева. Первоначально этот проект был размещен на одном интернет-сайте, где люди делятся своими креативными идеями и демонстрируют мастер-классы. Таблица специй была создана как одноразовая с подробными инструкциями для тех, кто хотел сделать такую же самостоятельно. Но после того, как спрос на нее оказался колоссальным, создатели решили собирать средства на внедрение своего проекта в жизнь. Не исключено, что скоро эта стильная кулинарная таблица появится в продаже. Источник: kedem.ru


04.07.2013
Наклейки на фруктах заменят лазерными татуировками
Вас когда-нибудь раздражали наклейки на купленных фруктах? Не исключено, что больше мы никогда их не увидим. В скором будущем в Европе планируют заменить наклейки лазерными татуировками. Татуировки будут наноситься на фрукты при помощи лазерной машины, созданной испанской компанией LaserFood. Сторонники этой новой технологии говорят, что лазерные татуировки более устойчивы и экологичны, чем производство наклеек, которые требуют использования древесины, энергии, воды и других ресурсов. Следует отметить, что беспокоиться здесь совершенно не о чем: плод будет оставаться неповрежденным, так как лазер не проникает под кожу. Тем не менее, еще неясно, как лазер будет справляться с другими фруктами без толстой кожуры, например, с виноградом. Источник: kedem.ru


03.07.2013
Новый тренд – кофе с маслом
Среди американских борцов с собственным лишним весом появился новый способ обмануть свой аппетит: они добавляют в свой утренний кофе хороший кусок сливочного масла Изобретатель этого напитка – специалист по здоровому образу жизни Дэвид Эспри (David Asprey) – утверждает, что он позволяет избавиться от чувства голода на 5-6 часов, не теряя при этом энергии и работоспособности, так как мозг получает необходимые жиры, а тело – калории. По мнению изобретателя, несмотря на высокую калорийность напитка он помогает снизить общесуточное потребление калорий, так как после него не возникает потребности в перекусах. Главное, чтобы сливочное масло было настоящим, с высоким содержанием животных жиров, а не маргарином из растительных трансжиров. В эффективности напитков с маслом Дэвид убедился во время своего путешествия на гору Кайлас (Тибет). Местные жители каждый день пьют чай с маслом яка, и это позволяет им полноценно работать в суровых условиях. Источник: kedem.ru


02.07.2013
Бар внутри баобаба
В Южной Африке на ферме Sunland находится необычный бар Sunland Baobab tree – он расположен внутри баобаба. Дерево было преобразовано в бар в 1993 году путем очищения от компоста полости ствола. Углеродный анализ определил, что возраст баобаба составляет 6000 лет. Его диаметр составляет около 11 метров, высота – 22 метра, а обхват ствола – 47 метров. Бар Sunland Baobab tree является широко известным и посещаемым туристами со всего мира. В нем свободно может разместиться 15 человек. Внутри баобаба всегда сохраняется комфортная температура 22 градуса. Здесь же расположен и винный погреб. Самому дереву все происходящее внутри него ничуть не мешает – оно продолжает расти и развиваться. Источник: kedem.ru


01.07.2013
Сахарные скульптуры 3D
Популярная нынче технология 3D-печати дошла и до сахара. Sugar Lab («Сахарная Лаборатория»), архитектурная фирма в Лос-Анджелесе, создает потрясающие геометрические скульптуры из сахара с использованием технологии 3D-печати. Сначала фигуры создаются на компьютере путем систем автоматизированного проектирования (CAD). Затем каждая скульптура печатается на 3D-принтере путем пропитывания сахара смесью воды и спирта, которая укрепляет сахарные нити. Необыкновенно красивые 3D-скульптуры из сахара Sugar Lab делает на заказ. Они могут быть использованы в качестве украшения печенья, тортов и даже вместо обычного рафинированного сахара к чаю или кофе. Источник: kedem.ru


26.06.2013
Вкусная типография
Используя только муку, молотый кофе, листья чая и специи, дизайнер Даниэль Эванс создал необычный фотопроект, демонстрирующий, насколько вкусной может быть типография. Все слова, используемые в работе, прошли уникальную стилизацию: слово «пряный» выложено дизайнером из специй, слово «французский» - из молотого кофе, «зеленый» - из листьев зеленого чая, «неотбеленный» – из муки. Для тех, кто любит еду настолько же сильно, советуем ознакомиться с работами дизайнера на его официальном сайте. Источник: kedem.ru


25.06.2013
Сближающие бокалы для вина
Британский дизайнер Джим Рокос создал набор бокалов Other Half («Вторая половина») специально для влюбленных, которые хотят все делить пополам и все делать вместе, даже пить из одного сосуда. Бокалы Other Half соединены между собой тонкой трубочкой, по которой вино (или другая жидкость) свободно перетекает из одного бокала в другой. Дизайнер позиционирует свое творение как повод стать еще ближе друг другу и почувствовать себя единым целым. Источник: kedem.ru


21.06.2013
Визитка в виде терки для сыра
Рекламное агентство JWT разработало для сырного магазина Bon Vivant, расположенного в Бразилии, весьма необычные визитки. Они выполнены в виде сырных терок, изготовленных из легкого металла, и имеют размер классических визиток. Дизайнерам хотелось показать любовь производителей к продукту, который они продают. Так родилась идея сырных визитных карточек. Уникальное приспособление может натереть все сорта сыра, к тому же это отличный подарок для потребителей. Клиенты Bon Vivant пришли в неописуемый восторг от новых визиток и мгновенно разобрали тираж в 1000 экземпляров. Владельцу магазина даже пришлось установить правило, согласно которому посетители могли брать еще одну визитную карточку только по прошествии 2-3 дней. Кроме того, в качестве дополнительного бонуса визитки поставляются в защитном чехле, чтобы не подпортился их внешний вид. Источник: kedem.ru


21.06.2013
График работы на Троицу
Уважаемые клиенты! Служба доставки Гастроном поздравляет Вас с наступающим праздником. Выходные дни 24. Веселого настроения и хорошей погоды!


20.06.2013
Летающие суши
Чтобы облегчить работу обслуживающего персонала, сеть суши-ресторанов «YO! Sushi» в Лондоне стала использовать летающие подносы. Они представляют из себя мини-вертолеты из легкого углеродного волокна, имеющие четыре ротора и способные развивать скорость до 40 км в час – это в шесть раз больше обычной скорости ходьбы официанта. Подносы под названием iTray контролируются при помощи iPad, которому персонал ресторана задает направление. Официанты лишь загружают поднос едой, направляют его к нужному столику, после чего возвращают обратно, когда видят, что клиенты забрали еду. Если летающий поднос окажется популярным среди посетителей, то он может быть распространен во все 64 ресторана «YO! Sushi» в Великобритании в следующем году. Пока что использование iTray практикуется лишь в двух заведениях. «Наше новшество вызывает большой интерес у клиентов, – рассказывает официантка Габриэлла Мику. – И я надеюсь, когда-нибудь мы сможем обслуживать клиентов из центральной кухни, так как это, несомненно, поможет сократить время, которое мы тратим на ходьбу по ресторану». Источник: kedem.ru


19.06.2013
Эклеры от Lacoste
В честь своего 80-летия модный дом Lacoste совместно с известной французской кондитерской Fauchon выпустили стильные сладкие эклеры. В их оформлении можно будет узнать фирменную расцветку и текстуру знаменитых рубашек-поло от Lacoste. Каждый эклер украшает именитый логотип с зеленым крокодилом. Для начинки десертов были выбраны вкусы зеленого чая, миндаля, ванили, лимона и клубники. Эклеры поступят в продажу 17 июня ограниченной серией. Стоимость одного модного эклера составит 9,50$. Источник: kedem.ru


18.06.2013
Дом из сахара
Американский художник Уильям Ламсон (William Lamson) спроектировал и построил сахарный дом под названием Solarium. Сооружение было частью арт-проекта «Свет и пейзаж» (Light and Landscape) и представляло собой подобие теплицы, стены и крыша которой были составлены из карамельных панелей. Художник самостоятельно залил жидкую карамель разных цветов между стёклами 162 панелей и составил из них дом с одной комнатой. В солнечный день сахарный дом наполняется разными оттенками золотого и карамельного цвета и служит местом для медитации и творчества. В прохладное время года помещение используется как экспериментальная теплица, в которой выращиваются карликовые цитрусовые деревья. Источник: kedem.ru


17.06.2013
Офлайн-стаканы в бразильском баре
В баре Salve Jorge (Сан Пауло, Бразилия) начали подавать пиво в стаканах, делающих невозможным общение по мобильному телефону. Офлайн-стаканы, как их назвали изобретатели – компания Fischer & Friends – могут стоять на столе только оперевшись на телефон. Чтобы сделать звонок или написать сообщение, придется взять стакан пива со стола и орудовать одной рукой. По словам владельца бара, новинка была одобрительно принята завсегдатаями несмотря на неудобства, ведь офлайн-стаканы гарантируют, что люди будут общаться друг с другом, а не своими телефонами. Источник: kedem.ru


12.06.2013
Кафе предлагает кофе за поцелуй
Кафе французской кухни в Сиднее (Австралия) объявило о необычной акции. В течение июня в кафе Metro St James можно расплатиться за чашку кофе поцелуем. Целовать придется не официантов, и даже не шеф-повара, а того, с кем вы пришли, поэтому акция будет интересна влюблённым парочкам, которые не против запечатления их чувств на скрытую камеру. При помощи акции «Расплатись поцелуем» руководство кафе надеется привлечь молодых и влюблённых людей и сделать заведение основным местом их встречи. Источник: kedem.ru


11.06.2013
Названа самая удачная фотография еды
Американская компания Curalate, проанализировав популярность нескольких миллионов изображений, загруженных пользователями в социальные сети в течение года, обнаружила самую популярную в интернете фотографию. В сети Facebook ее перепостили более 307000 раз, а количество комментариев превысило 300. На этой фотографии изображен простой овощной салат: помидоры, огурцы, лук, зелень в нежно-розовом салатнике на винтажной вязаной салфетке. Второе и третье места заняли фотографии кремового пирожного и фаршированного болгарского перца. Анализ самых популярных фотографий выявил несколько закономерностей: они вертикально ориентированы, на них нет людей, акцент делается на предмете, а не на фоне. Источник: kedem.ru


10.06.2013
Золотая посуда от Versace
Итальянский модный дом Versace расширяет сферу влияния с одежды и аксессуаров на посуду. Для лета-2013 дизайнеры Versace создали серию эксклюзивной посуды Vanity La Dorée. Все предметы изготовлены из тончайшего фарфора, на который нанесено титановое покрытие золотистого цвета с цветочным принтом. На кружках, кофейниках и сахарницах присутствует фирменный знак модного дома – крылья. Стоимость посуды от Versace варьируется от 230 долларов за сервировочное блюдо до 1273 долларов за сервиз из 6 чайных чашек и блюдец. Источник: kedem.ru


06.06.2013
Грибы – самый доступный суперпродукт
Учёные Медицинской школы Гарварда пришли к выводу, что грибы можно считать самым настоящим суперпродуктом. Благодаря высокому содержанию белков они способны заменить мясо, а в зависимости от сорта и окружающей среды в грибах может содержаться больше полезных веществ, чем в овощах и фруктах. Грибы так же богаты антиоксидантами, как ягоды, и содержат больше клетчатки, чем черный хлеб. В грибах содержатся витамины группы В, селен, медь и другие редкие вещества, которые помогают организму справляться с инфекциями и с инородными организмами, а линолевая кислота, содержащаяся во многих грибах, предотвращает рост опухолей. Регулярное включение грибов в рацион помогает снизить уровень «плохого» холестерина и сбросить лишний вес. Источник: kedem.ru


05.06.2013
Новый суперпродукт – плоды баобаба
В этом году в Великобритании необычайно обострился интерес к плодам баобаба. По утверждению диетологов, эти невзрачные на вид сухие коробочки, заполненные кусочками мякоти, чрезвычайно полезны: они повышают тонус, сохраняют молодость кожи и продлевают жизнь. Подсчитано, что в плодах баобаба содержится в 3 раза больше витамина С, чем в цитрусовых, много витаминов группы ВБ кальция, калия, тиамина, клетчатки и прочих важных элементов. Этого достаточно, чтобы причислить плоды баобаба к суперпродуктам. По вкусу новый суперпродукт напоминает ананас и дыню, а его калорийность крайне мала. Плоды баобаба можно есть сушеными, а можно растирать в порошок и использовать как заменитель сахара. Источник: kedem.ru


28.05.2013
Новые требования к оливковому маслу в европейских ресторанах
На заседании Европейской Комиссии (высшего органа исполнительной власти Евросоюза) был рассмотрен вопрос об оливковом масле в ресторанах. Комиссия приняла решение запретить ресторанам выставлять на столы оливковое масло неизвестного происхождения. С января 2014 года все рестораны Евросоюза обязаны заменить ёмкости с маслом на одноразовые бутылки с обязательной заводской маркировкой. Это предотвратит использование низкосортного и просроченного масла, повысит стандарты гигиены и сократит количество отравлений в ресторанах. Подобные ограничения успешно работают в Португалии в 2006 года. Что касается соли, перца, уксуса и прочих бесплатных добавок, к ним пока никаких ограничений применяться не будет. Источник: kedem.ru


27.05.2013
Канадские салоны красоты будут продавать спиртные напитки
В провинции Манитоба (Канада) обсуждается закон о продаже алкогольных напитков в парикмахерских, спа-салонах и прочих заведениях сферы обслуживания. Владельцы салонов красоты отмечают, что многие их клиенты хотели бы выпить бокал вина или коктейль, пока над их внешностью работают профессионалы. Некоторые процедуры занимают очень много времени, и клиенты начинают нервничать, особенно невесты. Всё, что салоны могут предложить им – это чашка кофе или чая. Если закон о продаже спиртных напитков на канадских предприятиях сферы обслуживания будет принят, клиенты смогут расслабиться, снять стресс и скрасить долгое ожидание. Источник: kedem.ru


24.05.2013
Японская художница рисует персонажей мультфильмов и аниме на латте
Известно, что при наличии должного умения и огромного количества терпения на молочной пенке латте можно вывести практически любой узор. Японская художница, работающая под псевдонимом Nowtoo, лишний раз нам это доказывает. В ее странице на instagram можно найти фотографии десятков героев популярных мультфильмов, аниме и манги, которые Nowtoo мастерски нанесла на кофейную пенку. Более того, у девушки есть свой канал на YouTube, где она подробно описывает, как же это делается. Источник: kedem.ru


23.05.2013
Кофе полезен для печени
Новое финское исследование выявило, что употребление кофе может защитить печень от воздействия алкоголя. В исследовании принимали участие 19000 человек. Они были опрошены на предмет употребления алкоголя и кофе. Кроме того ученые проверили состояние их печени. Финны являются известными любителями кофе и алкоголя. 90% участников ежедневно пили кофе, 86% регулярно употребляли алкоголь, но в умеренных количествах. Выяснилось, что состояние печени у любителей и того, и другого напитка было лучше, если кофе употреблялось не менее 4 чашек в день. Однако врачи предупреждают, что злоупотребление алкоголем очень вредно для печени независимо от того, пьет человек кофе или нет. Источник: kedem.ru


20.05.2013
Зелёные смузи – самый актуальный способ похудения
Зелёные смузи – хит этого года. Именно с их помощью стало модно поддерживать фигуру в форме и обеспечивать организм необходимыми витаминами и минералами. Благодаря знаменитостям, публикующим в микроблогах свои фотографии с зелёными смузи, их популярность приближается к фруктовым сокам даже несмотря на непривычный вкус и полное отсутствие фруктозы. Основные ингредиенты модных напитков: зелёные овощи, пророщенные зёрна и водоросли. В этих продуктах содержатся ударные дозы витамина С, кальция, железа, магния, калия и прочих важных элементов. Британская компания, выпускающая готовые зелёные смузи из водорослей, не рассчитывала на такой бешеный рост спроса и быстро исчерпала запасы водорослей, так что пришлось организовывать экстренную поставку свежего сырья из Японии. В любви к густым напиткам тёмно-зелёного цвета и сомнительного вкуса признались Виктория Бекхэм, Поппи Делевинь, Миранда Керр, Гвинет Пелтроу и Рози Хантингтон-Уайтли. Их стройные фигурки и сияющая кожа – лучшее доказательство полезности зелёных смузи. Источник: kedem.ru


17.05.2013
Почему жирная пища клонит в сон, и как с этим бороться
Учёные из Медицинского колледжа Пенсильвании (США) обнаружили, что последователи диеты Аткинса часто ощущают сонливость в течение дня. Исследовав этот феномен, они выяснили, что в этом виноваты жиры и белки, в изобилии присутствующие в рационе, согласно правилам доктора Аткинса. Избыток животных жиров и белков нетипичен для питания человека. На протяжении многих веков это означало удачную охоту, когда наши предки наедались, как могли, а затем отдыхали. Ежедневное поступление жиров и белков, хотя и помогает справиться с лишним весом, но делает человека сонным и усталым, неспособным сосредоточиться на работе. Чтобы избавиться от этого состояния, учёные рекомендуют не есть жиров и белков в середине дня, а переключиться на сложные углеводы: злаки, овощи, фрукты. Такой рацион помогает оставаться в тонусе и не вредит фигуре. Источник: kedem.ru


15.05.2013
Молоко – не самый важный продукт для укрепления костей
Стивен Эбрамс, педиатр из Медицинского колледжа Хьюстона, представил своё новое исследование, показывающее, что для здоровья и прочности костной ткани ребенка требуется множество продуктов, и молоко среди них не самый важный. Профессор Эбрамс утверждает, что для растущих костей гораздо важнее магний, чем кальций, содержащийся в молочных продуктах. Ранее считалось, что магний необходим для здоровья костей в зрелом возрасте, а детям важнее потреблять достаточно кальция. Наблюдения профессора показали, что прочность детских костей в большей степени зависит от содержания в рационе магния, чем кальция. Доктор порекомендовал вкусные источники магния, которые непременно понравятся детям: тыквенные семечки, овсяные хлопья, миндаль, кешью, бананы, тёмный шоколад, зелёные овощи. Источник: kedem.ru


14.05.2013
Учёные развенчали мифы о шоколаде
Хорошая новость для шокоголиков: шоколад не приносит вреда здоровью при разумном употреблении. Американский диетолог Азиза Салливан, проанализировав труды многих учёных, пришла к выводу, что шоколад не так вреден, как принято считать. Он вовсе не портит зубы, а напротив – антиоксиданты, содержащиеся в какао, уничтожают бактерии, вызывающие кариес. Шоколад не поднимает уровень холестерина в крови и не вызывает угревую сыпь. Он влияет на фигуру гораздо меньше, чем другие сладости и фаст-фуд. Кусочек хорошего шоколада способен подавить чувство голода лучше, чем гамбургер, при этом не принося лишних калорий. Естественно, всё это относится к высококачественному горькому или молочному шоколаду с высоким содержанием какао масла. Источник: kedem.ru


10.05.2013
Орехи и шпинат помогут печени
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина Е может уменьшить симптомы заболеваний печени, вызванных ожирением, сообщают американские исследователи. К таким продуктам относятся, прежде всего, зеленые листовые овощи, оливковое и подсолнечное масло, зародыши пшеницы, орехи и шпинат. К сожалению, большинство людей не потребляют достаточное количество витамина Е. Накопление жира в печени и ее последующее воспаление наиболее часто встречается у людей, которые страдают ожирением, диабетом 2 типа, имеют высокое кровяное давление или высокий уровень холестерина. При исследовании ученые лишили мышей витамина Е и обнаружили, что у них стало наблюдаться отложение жира и другие признаки поражения печени. Употребление витамина Е облегчало симптомы болезни. Источник: kadem.ru


08.05.2013
График работы в праздничные дни
Мы работаем в обычном режиме 10 мая. Выходные дни 9, 11,12. Приятных Вам праздников! Веселого настроения и хорошей погоды!


07.05.2013
Грибы преобразовывают ультрафиолетовое излучение в витамин D
Нахождение грибов на солнце может насытить их витамином D, показало новое исследование. Витамин D имеет важное значение для иммунной системы, усвоения кальция, здоровья костей и зубов. Ученые рекомендуют доставать грибы из упаковки и оставлять их под солнцем за полчаса до еды. Их последующее приготовление не снижает содержание витамина D. Так же, как и наша кожа, грибы преобразовывают ультрафиолетовое излучение в витамины и продолжают делать это даже после того, как они были собраны. В исследовании одним испытуемым в течение 12 недель давали витамин D, а другим – грибной порошок, подвергнутый воздействию солнечных лучей. В конце эксперимента не было никаких существенных различий в уровне витамина D среди участников. Источник: kedem.ru


30.04.2013
График работы в праздничные дни
Мы работаем в обычном режиме 3 и 4 мая. А также 7 и 8 мая. Выходные дни 1, 2, 5, 6. Приятных Вам праздников! Веселого настроения и хорошей погоды!


30.04.2013
Шоколадные метеориты
Японская кондитерская фирма L'eclat, уже известная ранее своим набором конфет в виде планет солнечной системы, решила вновь порадовать потребителей и выпустила новый шоколадный набор – на этот раз конфеты в нем сделаны в виде метеоритов. Каждая из конфет выглядит, как настоящий метеорит: в наборе можно найти известные метеориты Henbury, Orgueil или Pallsovka. Одна из конфет даже была названа Tatahouine – в честь метеорита, упавшего в тунисской пустыне. Конфеты в наборе представлены в двух вкусах: белый шоколад с грейпфрутом и чаем Эрл Грей и горький шоколад с ореховым пралине. Набор из восьми конфет продается в Японии за 30$. Источник: kedem.ru


29.04.2013
Съедобные ложки
Пластиковые ложки обычно быстро используются, а затем так же быстро выбрасываются, чтобы ближайшие несколько десятилетий разлагаться на свалках. Компания Triangle Tree придумала им отличную альтернативу, которая мало того, что вкусная, но и не причиняет вреда экологии. Это съедобные ложки Edible Spoon. Они на 100% биоразлагаемы и на 100% съедобны. Ложки изготовлены в основном из органической кукурузы и муки и доступны в трех вариантах: обычные, пряные и сладкие. Это отличная замена пластиковым ложкам, не поддающимся биохимическому разложению. Производители утверждают, что их необычные ложки способны добавить изюминку даже самому обычному или скучному блюду. Источник: kedem.ru


26.04.2013
Свекольный сок снижает давление
Амрита Алувалия, фармаколог из Медицинской Школы Лондона установила, что нитраты, естественным образом содержащиеся в свекле, капусте, сельдерее и зеленых овощах, снижают давление почти так же эффективно, как медикаменты. Всего 2 свёклы средних размеров или 200 мл свекольного сока в день снизят повышенное давление на 7%, что обычно достаточно для заметного улучшения самочувствия. Эффект стакана свекольного сока длится около суток. Кроме нормализации давления свекольный сок улучшает кровоснабжение жизненно важных органов и повышает выносливость. Такое незначительное изменение рациона, по наблюдениям британских врачей, вдвое снизит риск инсульта, инфаркта и других серьезных заболеваний сердца и сосудов. Источник: kedem.ru


25.04.2013
Фондю, которое можно готовить в одиночестве
Дизайнер Кристина Уилконсон посчитала несправедливым, что фондю следует готовить на большую компанию. Она придумала способ наслаждаться сытным и ароматным блюдом в одиночестве и при этом не съесть слишком много сыра и хлеба. Кристина Уилконсон изобрела индивидуальные кружки для фондю, в которых сыр плавится от жара одной свечи, расположенной в нише возле основания. Кружки-фондюшницы продаются в парах – можно приготовить сразу два разных фондю, чтобы хватило на целый вечер. Да и самые отъявленные эгоисты могут иногда пригласить на фондю друга. Источник: kedem.ru


24.04.2013
Новый способ сохранить остатки вина
На выставке Nightclub and Bar Show в Лас-Вегасе в этом году было представлено устройство, о котором так долго мечтали гурманы: графин для вина Savino. Он просто и элегантно решает проблему сохранения вина после открытия бутылки: просто перелейте оставшееся вино в графин и опустите на его поверхность специальную крышку. Диаметр крышки совпадает с диаметром графина таким образом, чтобы не пропускать внутрь воздух. Это не мешает добраться до вина в случае необходимости: если наклонить графин, крышка повернется и не будет мешать выливать вино. По словам производителя, в графине Savino вино может храниться 7 дней, не теряя своего вкуса и аромата. Источник: kedem.ru


23.04.2013
Традиционная пицца в необычном исполнении
Пиццерия Pizza Hut нашла способ накормить американцев еще большим количеством сыра – в меню появилась необычная пицца под названием Crazy Cheesy Crust Pizza, состоящая из 16 маленьких кармашков из теста, наполненных до краев сыром. Они могут быть отломаны и употребляться отдельно от общей пиццы, находящейся в центре, а могут быть разрезаны вместе с ней. Каждый такой кармашек имеет размер примерно с теннисный мяч и содержит 5 видов сыра. Основная начинка из пепперони находится в центре и не закрывает сырные кармашки. Шеф-повар Pizza Hut объясняет подобное нововведение тем, что «любители пиццы всегда хотят больше сыра». В 1995 году сеть пиццерий уже прибегала к введению подобной новинки – это была фаршированная пицца. Изначально она предполагалась как ограниченное по времени предложение, но популярность оказалась настолько высока, что фаршированная пицца до сих пор является частью меню Pizza Hut. Стоимость Crazy Cheesy Crust Pizza составляет 12,99$. Сотрудникам пиццерии пришлось предварительно пройти тренировку, чтобы научиться готовить пиццу новой формы. Источник: kedem.ru


19.04.2013
Всего пара бокалов вина может заставить вас съесть на 400 калорий больше
Люди, как правило, употребляют больше калорий и жирной пищи в те дни, когда они выпивают алкогольные напитки, сообщают американские ученые. Исследование показало, что в среднем мужчины употребляли на 400 больше, когда они выпивали. Женщины в аналогичном случае употребляли больше на 300 калорий. Мужчины и женщины употребляли на 9% больше жира вместе с алкоголем. Возможные причины данной тенденции объясняются тем, что различные социальные события часто связаны с употреблением не очень полезной пищи, а также тем, что люди становятся более импульсивными под влиянием алкоголя. При этом ученые никак не связывают факт употребления большого количества калорий с последующим набором веса, так как неизвестно, чем люди питались в предыдущие дни – возможно, застолье просто может компенсировать скудное питание накануне. Эксперты рекомендуют помнить о том, что вы едите, когда употребляете алкоголь, и советуют сосредоточить свое внимание на цельнозерновых продуктах, овощах и полезных маслах. Источник: kedem.ru


18.04.2013
В Великобритании набирает популярность еда на вынос
Новое исследование показало, что британцы в среднем тратят 110 фунтов стерлингов в месяц на еду на вынос. В среднем жители Великобритании заказывают около 12 готовых блюд в месяц на ошеломляющую сумму в 1320 фунтов стерлингов в год. При этом мужчины испытывают большую тягу к фаст-фуду, заказывая около 151 блюда в год, в то время как женщины в среднем заказывают около 126 блюд. Традиционная британская рыба и чипсы больше не являются любимым лакомством на вынос. Их заменила китайская еда. Индийская еда находится на втором месте. Самое большое количество потребителей быстрого питания приходится на людей в возрасте от 25 до 34 лет. 49% этой возрастной группы утверждают, что они заказывают еду на вынос, потому что не имеют времени или желания готовить дома. Они тратят на такую еду до 2626 фунтов стерлингов в год. Люди в возрасте 45 лет и старше тратят на фаст-фуд в 2 раза меньше. При этом жители Лондона тратят на еду на вынос в 2 раза больше, чем все остальные жители Великобритании (221 фунтов стерлингов). Источник: kedem.ru


17.04.2013
Водка из гигантских ос
В Японии, в префектуре Кумамото изготавливается один из самых необычных алкогольных напитков в мире. Местные жители ловят гиганских ос и в течение 3 лет выдерживают их в спиртовом растворе. За это время в напиток выходит осиный яд, обладающий уникальными лечебными свойствами. По словам производителей, напиток шоучу, настоянный на гигантских осах, сохраняет молодость, укрепляет иммунитет и придает мощный заряд бодрости. Помимо недоказанных полезных свойств уникальность напитка состоит в том, что гигантские осы чрезвычайно опасны. От их укусов растворяется мышечная ткань, а несколько укусов могут привести к гибели. Ежегодно в префектуре из-за ос гибнет около 40 человек. Охотники за осами подвергают себя смертельной опасности, поэтому шоучу с гигантскими осами стоит гораздо дороже традиционных спиртных напитков. Источник: kedem.ru


16.04.2013
Климатические изменения могут значительно повлиять на традиционные винодельческие регионы
Ученые из национальной академии наук (США) отметили, что уже сегодня под воздействием повышенных температур и непривычного количества осадков в традиционных средиземноморских винодельческих регионах технология производства вина начинает меняться. Стоящая во главе этих исследований доктор Ли Ханна предсказывает, что уже к 2050 году площадь территорий, издревле используемых для виноделия, значительно сократится. Виноделам придется либо переносить виноградники выше, либо устанавливать дорогостоящие ирригационные системы. Все это будет влиять как на цену, так и на качество получаемого продукта. Однако подобные климатические изменения играют на руку виноделам из других регионов. К примеру, вино из штата Нью Джерси (США) в прошлом году приятно удивило многих экспертов. Источник: kedem.ru


16.04.2013
Пугающая правда о чипсах: съедая одну пачку чипсов в день, вы выпиваете 5 литров масла в год
Одна пачка чипсов в день равносильна употреблению 5 литров растительного масла в год, сообщают британские исследователи. Ученые связывают чипсы не только с ростом ожирения и эпидемии болезней сердца, но также с проблемами в развитии у еще не рожденных детей и, возможно, даже раком у взрослых. Похоже, на пакетах с чипсами скоро придется писать предупреждения о вреде для здоровья, как на пачках сигарет. Британские ученые обеспокоены сложившейся ситуацией, так как в последнее время употребление чипсов в Великобритании выросло в разы. Британцы употребляют 6 миллиардов упаковок чипсов в год – это эквивалентно 1 тонне чипсов каждые 3 минуты или почти 100 упаковкам чипсов на человека. Недавний опрос показал, что треть британских детей едят чипсы каждый день. Остальные две трети детей употребляют их несколько раз в неделю. Ученые утверждают, что благодаря высокому содержанию жира и соли чипсы могут вызвать привыкание, но главным секретным оружием чипсов является то, что они хрустящие. Исследование показало, что чем больше хруста слышно при употреблении чипсов, тем больше они нравятся потребителям. Источник: kedem.ru


09.04.2013
В нью-йоркском ресторане подают кенгуру
В одном нью-йоркском ресторане, славящемся своей австралийской кухней, стали подавать кенгуру. Ресторан предлагает своим клиентам отведать гамбургеры и сэндвичи с кенгуру, а также попробовать стейк. Надо заметить, что мясо кенгуру покупается охотнее, чем привычная говядина. Гамбургер с кенгуру включает в себя также бекон, салат из капусты и свеклы, приготовленный на гриле ананас, карамелизованный лук, домашний козий сыр и жареное яйцо. Сэндвичи с кенгуру подаются с огуречно-ананасовой сальсой, жареным луком и соусом чипотл. «Люди едят лосей, едят эму и страусов, так почему бы не съесть кенгуру? – говорит одна из владелиц ресторана Кэтрин Фукс. – Мясо кенгуру более постное и содержит больше жирных кислот Омега-3». Мясо в ресторан поступает из Квинсленда (Австралия). . Источник: kedem.ru


08.04.2013
Многоразовая бумажная тарелка
Британский дизайнер Сахар Маданат Хаддад предложил изящное решение проблемы одноразовой посуды, которая в огромных количествах скапливается возле заведений быстрого питания. Он разработал многоразовую бумажную тарелку. После использования с поверхности тарелки можно снять верхний слой – специально для этого один угол тарелки оставлен непроклеенным. Каждый слой имеет влагонепроницаемую основу, так что на нижних слоях не остается никаких следов. Под съёмными слоями находится плотное основание, так что даже с одним слоем тарелка не потеряет своей формы. Одна тарелка рассчитана на 10 применений. . Источник: kedem.ru


05.04.2013
Робот рисует портреты на кофе
Нью-йоркская дизайн-студия Hypersonic создала необычного робота, который рисует портреты людей на молочной пене в кофе. Робот использует анализ черт лица в режиме реального времени, чтобы изобразить лицо заказчика на кофе. Робот соединяется с компьютером, на котором установлено приложение для обработки фотографий. Стоит отметить, что рисунки выходят довольно профессиональными. В среднем на один портрет уходит около 1 минуты. Больше всего для этой цели подходит капучино и латте. Не исключено, что кофе с собственным портретом будет казаться еще вкуснее. Пока что робот существует в единственном экземпляре, и пускать его в серийное производство создатели не планируют. . Источник: kedem.ru


04.04.2013
Пасхальное шоколадное яйцо за $ 1000
Нью-йоркская кондитерская Sugar and Plumm выставила на продажу гигантское шоколадное яйцо с впечатляющим весом почти в 10 кг. Высота необычного яйца составляет почти 1 метр. Оно изготовлено из темного венесуэльского шоколада, а над его созданием в течение четырех дней трудились мастера из Парижа. Яйцо полностью отражает пасхальную тематику – оно украшено зелеными листиками, цыплятами и божьими коровками. Хозяйка кондитерской Sugar and Plumm уже продала два таких яйца своим друзьям. Дети при виде этого огромного шоколадного яйца приходят в дикий восторг. Источник: kedem.ru


04.04.2013
Польза льняного масла
Льняное масло, как и рыбий жир, очень богато омега-3 ненасыщенными жирными кислотами, особенно много в нем альфа-линолиевой кислоты, очень полезной для человека. Ученые из Университета Йены (Германия) провели эксперимент с участием пожилых людей в возрасте около 62 лет. В течение 8 недель они употребляли по 2 столовые ложки льняного масла. В итоге количество омега-3 ненасыщенных жирных кислот в крови у них увеличилось вдвое, а показатели кровяного давления значительно снизились, и улучшился баланс жиров в крови. Таким образом, ученый доказали, что льняное масло может быть неплохой заменой рыбы, выращенной в питомниках. Рыба, выросшая в море, содержит намного больше омега-3. Также это является хорошей новостью для вегетарианцев, не употребляющих рыбу. Как минимум, льняное масло является неплохой добавкой к пище. Источник: kedem.ru


25.03.2013
Съедобные бокалы
Мексиканский дизайнер Фернандо Лапоссе создал из сахара и воды необычные бокалы Sugar Glass, которые после использования по прямому назначению можно с удовольствием съесть. Настоящая мечта сладкоежки! Чтобы придать бокалам яркую расцветку, дизайнер использует органические красители, создавая причудливые разводы на поверхности сладкой посуды. Форма бокалов, созданных Фернандо Лапоссе, разнообразна, как и диапазон рекомендуемых напитков, но все же дизайнер советует использовать их для коктейлей и мороженого. Основной задачей проекта было добиться сохранности бокалов в течение длительного времени, чтобы можно было транспортировать их для различных мероприятий. Благодаря специальной упаковке, защищающей от влажности, Sugar Glass при хороших условиях могут храниться до 6 недель. Источник: kedem.ru


22.03.2013
Масло полезно для фигуры
Есть масло и оставаться стройным? Звучит парадоксально, но, тем не менее, является фактом. Согласно новому исследованию, оливковое масло помогает сохранить стройность фигуры. Немецкие ученые из Технического Университета Мюнхена обнаружили, что жиры способны препятствовать набору лишнего веса, поскольку они способствуют длительному чувству насыщения. А диетические продукты, наоборот, могут препятствовать похудению, поскольку после их употребления очень быстро появляется чувство голода. Секретом масла являются содержащиеся в нем ароматические вещества. Ученые доказали, что вкусовые вещества могут регулировать чувство сытости. Исследованию подлежали четыре вида жира: свиной жир, молочный, рапсовое и оливковое масло. Наиболее длительное чувство сытости давало итальянское оливковое масло. Источник: kedem.ru


21.03.2013
Никита Михалков будет продавать вино собственного производства
В начале марта Анджелина Джоли и Брэд Питт выпустили первую партию вина со своего виноградника во Франции. Оно было распродано за несколько часов. Вдохновленный успехом голливудских коллег, Никита Михалков тоже решил продавать вино из винограда со своих виноградников на Тоскане. Режиссёр уже много лет занимается производством вина для себя и своих гостей, но лишь в этом году он решился продвигать свою продукцию на российском рынке. Вино от Никиты Михалкова будет называться «12» - в честь одного из его фильмов. Сильвио Берлускони, получивший в подарок от Михалкова 2 ящика красного вина, отозвался о нём положительно. Что сказал после дегустации Владимир Путин, не сообщается. Источник: kedem.ru


20.03.2013
Вкусная мода
В Токио с 2008 года ежегодно проходит шоу Tokyo Sweets Collection («Сладкий модный показ»). Японские шеф-повара считают, что мода должна быть не только красивой, но и вкусной. На подиуме можно увидеть настоящие произведения искусства: платья, головные уборы и аксессуары, созданные из шоколада, карамели, теста и других кондитерских составляющих. В этом году сладкая коллекция была продемонстрирована 9 марта. Зрители могли увидеть на шоу головные уборы, платья, сумки и обувь, созданные лучшими шеф-поварами Японии. Особое внимание было уделено шляпкам – для их украшения кулинары использовали много ягод и фруктов. Над съедобной коллекцией работали самые знаменитые кондитеры Японии, в том числе Koichi Izumi, Toshihiko Yoroizuka, Toshi Yoroizuka и Hironobu Tsujiguch. Все они говорят, что определенно видят в съедобных нарядах будущее моды. Один из шеф-поваров уже получил заказы на изготовление сладких головных уборов для невест. Не исключено, что после завершения праздника невесты с удовольствием их съедят. Источник: kedem.ru


19.03.2013
Пасхальная цепочка из яиц
Жители немецкого городка Крайсштата решили поставить новый мировой рекорд и выложить к пасхальному понедельнику самую длинную в мире цепочку из пасхальных яиц. Она должна состоять минимум из 5300 пустых куриных раскрашенных яиц и будет выложена на пешеходной зоне. Выдувать и раскрашивать яйца готовятся многие жители города, а блюда из яиц будут еще несколько дней после мероприятия присутствовать в их меню. Окрашивание яиц будет носить тематический характер, в зависимости от интересов своих художников. Последняя рекордная цепочка состояла из 2500 раскрашенных яиц. Источник: kedem.ru


18.03.2013
Редиска и кинза – новый тренд в украшениях коктейлей
Лимон, лайм и прочие цитрусовые долгое время были стандартным украшением коктейлей. В этом году бармены нью-йоркских ресторанов решили внести разнообразие во внешний вид и вкус привычных коктейлей. Сервировка спиртных напитков овощами берет корни из 1999 года, когда коктейль Hendrick’s gin впервые был приготовлен с огурцом вместо лимона. Долгое время овощной гарнир был забыт, как неудачный эксперимент, но этой весной о нем вспомнили и разнообразили. Рестораны и кафе Нью-Йорка включили в своё меню коктейли с зелёным чили, редиской и зеленью кинзы. Овощные гарниры подают к виски и крепким коктейлям с мужским характером. Источник: kedem.ru


14.03.2013
Умеренное употребление красного вина защитит от сердечных приступов
Исследования, проведенные на протяжении многих лет, показали, что ежедневное употребление красного вина может помочь предотвратить сердечные заболевания. Теперь же ученые полагают, что оно также может помочь тем, кто уже перенес сердечный приступ. Ученые из Гарвардской медицинской школы выяснили, что пациенты, у которых был сердечный приступ, менее вероятно будут иметь еще один и будут жить гораздо дольше, если будут употреблять вино в умеренных количествах, а не воздерживаться от него. Рекомендуемая доза для оказания нужного эффекта составляет 500 мл в день, это эквивалентно двум бокалам. Содержащиеся в вине антиоксиданты защищают от болезней сердца за счет снижения холестерина. При этом ученые подчеркивают, что данные выводы применимы лишь к тем людям, которые пьют вино на регулярной основе, а не начинают резко употреблять его после сердечного приступа. Источник: kedem.ru


13.03.2013
Вещи из кофе
Уже существует одежда из молока и водорослей. Теперь, благодаря тайваньскому предпринимателю Ясону Чену, появилась одежда из кофе. Покупателей, по его словам, уже достаточно много. Каждое утро сотрудники предприятия «Singtex» собирают до полутонны отходов, остающихся от кофемашин, и доставляют их на территорию производства. Далее эти отходы измельчаются и примешиваются к нитям текстильной продукции. Такая одежда способна нейтрализовывать запах пота, что очень актуально для спортсменов. Многие производители мгновенно обратили внимание на новинку и стали постоянными клиентами Чена. Идею кофейной одежды подала жена Чена, наблюдавшая , как ее коллега собирала в офисных кофемашинах кофейный жмых для уничтожения неприятных запахов в холодильнике. Источник: kedem.ru


12.03.2013
Торт в виде свадебного платья
Кондитер Донна Миллингтон из Стаффордшира, вдохновившись рисунком своей 6-летней дочери, создала необыкновенно красивый торт в виде свадебного платья в натуральную величину. Он состоит из 17 ярусов бисквита, 22 кг глазури и сотни сахарных жемчужин. Высота торта составляет 180 см, вес – 25 кг. Сладкий шедевр может обслужить на свадьбе до 2000 гостей. На приготовление этого оригинального торта Донна потратила одну неделю. Фантастическое платье цвета слоновой кости украшено атласом, кружевом и розами из глазури. «Эффект глянца был достигнут при помощи использования жемчужного блеска, а каждый завиток на платье был создан вручную, чтобы сделать его естественным, насколько это возможно», – рассказывает Донна. В настоящее время торт представлен на Национальной свадебной выставке в Бирмингеме. Донне даже пришлось заказать тележку для его транспортировки. Источник: kedem.ru


11.03.2013
Кофеварка для микроволновки
Немецкие дизайнеры из компании Lunar придумали необычную кофеварку Piamo, которая представляет из себя миниатюрную чашечку с камерой и умеет готовить кофе прямо в микроволновке. Пользователю нужно лишь поместить в гаджет молотый кофе или диск эспрессо для кофемашины, добавить воду и поставить кофеварку в микроволновую печь. При нагревании давление растет, и вода проходит через кофе, создавая свежий эспрессо прямо в чашке. Через 30 секунд одна порция ароматного кофейного напитка готова! В настоящий момент кофеварка Piamo существует только в качестве концепта, и компания Lunar собирает средства на выпуск серии гаджетов. Вероятно, совсем скоро миниатюрные кофеварки появятся в продаже.


07.03.2013
Средиземноморская диета полезна для сердца
Питание в средиземноморском стиле может сократить количество инфарктов, инсультов и смертности у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний на треть, сообщают ученые. Средиземноморская диета включает в себя большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, оливкового масла, рыбы и орехов при уменьшении употребления красного мяса и молочных продуктов. Ученые из Университета Барселоны исследовали 7447 человек в возрасте от 55 до 80 лет на протяжении 5 лет. Эти люди имели избыточный вес, были курильщиками, страдали от диабета и были подвержены другим факторам риска для сердечных заболеваний. Испытуемые ежедневно употребляли 5 порций фруктов и овощей, орехи, оливковое масло, а также рыбу 3 раза в неделю. Также они употребляли белое мясо и зернобобовые культуры 3 раза в неделю, избегали изготовленных в промышленных условиях пирожных, тортов, печенья, а также молочных продуктов и обработанного мяса. Результаты данного исследования показали, что люди, питающиеся в средиземноморском стиле, на 30% реже страдают от сердечных приступов и инсультов, а также реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Ученых поразил весьма быстрый положительный эффект от данной диеты, которая подействовала даже несмотря на такие факторы риска, как лишний вес, высокий уровень холестерина и артериального давления. Источник: kedem.ru


06.03.2013
Шесть продуктов, которые снизят уровень холестерина всего за три месяца
Высокий холестерин является одним из ключевых факторов развития болезней сердца, но вы можете защитить себя при помощи простых изменений в образе жизни и диете. Представляем вашему вниманию 6 продуктов, которые помогут снизить холестерин на 20% всего за 3 месяца. При этом вы можете употреблять сыр, мясо и шоколад, соблюдая при этом диету с низким содержанием насыщенных жиров. 1. Продукты Smart Food («умная еда») Продукты нового поколения содержат станолы и стерины – растительные молекулы, которые блокируют поглощение холестерина, выводя его из организма. Исследования показали, что растительные стерины снижают уровень холестерина от 7 до 10% в течение 3 недель при соблюдении диеты с низким содержанием насыщенных жиров. Доза: 2 г в день за один прием вместе с самым большим приемом пищи. 2. Клетчатка Волокна клетчатки долго перевариваются в кишечнике, задерживая при этом холестерин и выводя его из организма. В дополнение к основной диете можно добавить хлеб с высоким содержанием клетчатки. Фрукты и овощи также содержат большое количество клетчатки. Доза: 18 г в день (около 5 г из овсяных продуктов, остальное – из хлеба и бобов). 3. Орехи Большинство орехов, включая миндаль, грецкие орехи, пекан и арахис, хороши для снижения уровня холестерина. Однако избегайте соленых орехов, особенно если у вас повышенное артериальное давление. Пока не ясно, как орехи снижают уровень холестерина, но предположительно это происходит потому, что орехи содержат растительные стерины, а также мононенасыщенные жиры, которые защищают кровеносные сосуды от повреждений. Они также богаты клетчаткой и витамином Е. Употребление орехов каждый день (от 8 до 10 орехов) снижает холестерин на 5%. Доза: от 25 г до 50 г орехов ежедневно. 4. Соя Соевое молоко, соевые орехи, тофу и соевые йогурты помогают печени извлечь «плохой» холестерин из кровотока. Замена молочных и мясных продуктов соевыми поможет вытеснить насыщенные жиры из рациона. Существует ряд доказательств, что соевый белок помогает снизить уровень общего холестерина. Хотя эффект незначителен, некоторые эксперты говорят, что соевые продукты снижают потребление насыщенных жиров из других источников. Доза: по крайней мере, 2-3 порции в день. Это эквивалентно 0,5 л соевого молока и соевого йогурта. 5. Полезные масла Оливковое масло и рапсовое масло, которые содержат в основном мононенасыщенные жиры, не увеличивают и не уменьшают уровень холестерина в крови. Тем не менее, они помогают сделать стенки артерий сильнее, а это значит, что они имеют меньше шансов быть поврежденными холестерином. Эти жиры также легко выводятся из организма. Исследования показывают, что замена насыщенных жиров, таких как сало и сливочное масло, полезными маслами приводит к снижению холестерина в крови. Как правило, исследования показывают, что оливковое масло является лучшим в борьбе с холестерином. Доза: 2 столовые ложки в день. В 2002 году исследование показало, что при употреблении такого количества оливкового масла каждый день уровень общего холестерина снижается на 8% в течение 6 недель. 6. Овес Овес содержат соединения (бета-глюканы), которые образуют густой гель внутри пищеварительного тракта и связывают холестерин в кишечнике, помогая предотвратить его поглощение организмом. Затем все выводится естественным путем. Исследования показали, что добавление бета-глюканов каждый день в ваш рацион через кашу и другие зерновые продукты уменьшают уровень холестерина на 5% в течение 3 месяцев. Доза: 3 г бета-глюканов в день. Это эквивалентно небольшой тарелке овсяной каши, трем овсяным лепешкам и двум ломтикам овсяного хлеба. Источник: kedem.ru


05.03.2013
Клубника и черника – простой секрет предотвращения сердечных приступов
Употребление клубники и черники круглый год может предотвратить сердечные приступы, утверждают ученые. Новое исследование показало, что у женщин, которые ели ягоды летом каждый день, риск сердечного приступа снизился на треть. Полученные данные также могут быть применимы к мужчинам. Эксперты считают, что подобные свойства клубники и черники связаны с высоким содержанием флавоноидов, которые предотвращают закупоривание артерий. Флавоноиды – это антиоксидантные соединения, которые содержатся в растениях, а также в чае и красном вине. Они могут защитить от широкого спектра заболеваний, включая болезни сердца, гипертонию, некоторые виды рака и слабоумие. Ученые изучили 93600 женщин в возрасте от 25 до 42 лет. За их здоровьем они следили более 18 лет. В ходе исследования было зарегистрировано 405 сердечных приступов. Женщины, которые ели клубнику и чернику, по крайней мере, три раза в неделю, имели риск сердечных приступов на 32% ниже, чем женщины, которые ели ягоды один раз в месяц или реже. Даже участницы, которые питались большим количеством овощей и фруктов, но при этом избегали клубнику и чернику, также были подвержены сердечным приступам. «Клубника и черника могут быть легко включены в повседневное летнее питание, – говорит доктор Эрик Римм. – Эти простые изменения в диете могут оказать значительную помощь в профилактике сердечных приступов». Употребление этих ягод даже в раннем возрасте способно предотвратить сердечные приступы в дальнейшей жизни. Источник: kedem.ru


01.03.2013
Дети будут есть овощи, если они приготовлены правильно
Согласно результатам нового исследования, проведенного в Австралии, маленькие дети более склонны есть овощи, когда они готовятся нужное количество времени – не слишком быстро и не слишком медленно. В эксперименте участвовали 82 ребенка в возрасте 5-6 лет. Детям больше понравился вкус брокколи и цветной капусты, когда овощи были приготовлены в течение среднего количества времени (от 6 до 8 минут), чем когда они были приготовлены быстрее (от 2 до 3 минут) или в течение более длительного времени (от 10 до 14 минут). Также дети предпочитали брокколи, которая была приготовлена пару, а не сварена. Приготовление брокколи на пару в течение более длительного времени делает ее горькой, что не нравится детям. Степень предпочтения ребенком овощей, вероятно, связана с их ароматом и текстурой, говорят ученые. На основании результатов исследования они выявили, что дети, скорее всего, предпочитают овощи средней степени готовности, которая достигается при среднем времени приготовления. Овощи, приготовленные на пару, сохраняют больше питательных веществ, чем вареные овощи, именно поэтому они больше нравятся детям по вкусу. Однако, поскольку исследование было проведено в лабораторных условиях, еще не ясно, можно ли распространить данные выводы на реальную обстановку или применять их к особо привередливым в еде малышам. Источник: kedem.ru


28.02.2013
Плохой сон является следствием несбалансированного питания
Ученые обнаружили прямую связь между тем, что мы едим, и тем, насколько хорошо мы спим ночью. Исследователи из Университета Пенсильвании выявили, что определенные питательные вещества могут играть значительную роль в здоровом сне, а недостаток сна может быть вызван недостаточностью этих веществ в рационе. В частности, они обнаружили, что недостаток витамина C, воды и употребление слишком большого количества жирной пищи являются причинами плохого сна. Было обнаружено, что люди, которые не получают много витамина С (содержится в апельсинах, брокколи, перце и темной зелени), селена (содержится в орехах, мясе и моллюсках) и ликопина (содержится в красных и оранжевых продуктах), страдают от недостатка сна. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров и холина (содержится в яйцах и жирном мясе) также нарушает сон, как шоколад, чай и алкоголь. Люди, которые потребляли большое количество калорий, спали хуже, а те, кто ел самые разнообразные продукты, спали лучше. Исследование было опубликовано в журнале Appetite. Источник: kedem.ru


27.02.2013
Рис для похудения
Люди, которые придерживаются диеты, как правило, стараются избегать углеводов. Британская компания Eat Water выпустила уникальный рис Slim Rice, который позволяет чувствовать себя сытым в течение 4 часов и при этом содержит минимум калорий. В 100 граммах этого риса содержится всего 7,7 калорий, по сравнению с 350 калориями в такой же порции риса басмати. Обычный вареный рис содержит 64% воды, готовый рис Slim Rice на 97% состоит из воды и экстракта корня азиатского растения аморфофаллюса. Некоторые диетологи утверждают, что растительный экстракт аморфофаллюса может стабилизировать уровень сахара в крови и предотвращать чувство голода и переедания. Необычный рис сильно пахнет крахмалом и должен быть промыт, по крайней мере, дважды в теплой воде, чтобы пропал его специфический запах. Источник: kedem.ru


26.02.2013
Фрукты и овощи делают нас привлекательнее
Психологи из Университета Св. Андрея (Великобритания) нашли новый довод в пользу включения в свой рацион большого количества овощей, ягод и фруктов. Они показали группе добровольцев фотографии мужчин и женщин, которые редко ели растительные продукты, и попросили оценить их привлекательность. Затем им были показаны фотографии тех же людей, сделанные через несколько недель правильного питания с большим количеством свежих растительных продуктов. Все опрошенные ответили, что вторая серия снимков кажется им гораздо привлекательнее. Сравнивая степень привлекательности людей на снимках с их рационом, ученые подсчитали, что для повышения привлекательности требуется съедать больше 3 порций овощей, фруктов и ягод в течение 2-3 недель. Ежедневное употребление 2-3 порций позволит вам выглядеть более здоровым и жизнерадостным, а меньше 2 порций в день никак не отразится на внешнем виде. Источник: kedem.ru


25.02.2013
Витамин С не имеет никакого значения для домоседов
Прием витамина C с целью предотвратить простуду помогает только в том случае, если вы регулярно занимаетесь спортом, сообщают авторы нового исследования. Финские ученые обнаружили, что напитки, богатые витамином С (например, апельсиновый сок), не имеют никакого значения для домоседов. Но у людей, которые ведут активный образ жизни, витамин С может вдвое сократить риск простуды и даже помочь избавиться от насморка. Ученые из Университета Хельсинки начали серию исследований с участием более чем 11000 человек. Исследователи обнаружили, что сочетание физических нагрузок с употреблением витамина С помогает уменьшить риск возникновения простуды в 2 раза. Также выяснилось, что дети более чутко реагируют на витамины, чем взрослые. Одна и та же доза витамина С сокращает среднюю продолжительность простуды у взрослых на 8%, а у детей – на 18%. Авторы исследования, Харри Хемилд и Элизабет Чокер, пришли к выводу, что одного употребления витамина С для снижения риска простуды недостаточно – оно оказывает пользу только при физических нагрузках. Источник: kedem.ru


22.02.2013
Прощайте, маффины. Добро пожаловать, насыпные десерты!
Как сообщает издание Daily Mail, нью-йоркские кондитеры, законодатели моды и трендсеттеры в области десертов решили положить конец повальному увлечению маффинами и капкейками. Кондитеры из компании Bee's Knees Baking Company предлагают новый тренд – насыпные десерты. Эти десерты можно приготовить очень быстро и даже не включать духовку. Обычно они состоят из слоев бисквитной крошки, крема, мягкого сыра, йогурта, джема, фруктового пюре, шоколада, мороженого и прочих вкусных продуктов. Украшать их можно так же оригинально, как маффины – глазурью, ягодами, фигурками из марципана. Насыпные десерты позволяют проявить фантазию и искусство сочетания продуктов. Они будут удачно смотреться на банкетах, семейных ужинах и детских праздниках. Источник: kedem.ru


22.02.2013
Помидоры помогут восстановить силы после тренировки
Томатный сок способен лучше энергетических напитков помощь организму восстановиться после физических упражнений, полагают исследователи. Помидоры являются источником жизненно важных химических веществ, которые помогают мышцам восстановиться после растяжения и напряжения. Также томатный сок помогает восстановить нормальный уровень сахара в крови. Эксперты из медицинских учреждений в Греции проводили испытания на 15 спортсменах в течение двух месяцев, наблюдая за ними до, во время и после упражнений. 9 спортсменов пили томатный сок после тренировки и 6 спортсменов употребляли энергетические напитки. Те, то пили томатный сок, восстанавливали мышцы после упражнений быстрее. Также после физических нагрузок у них быстрее нормализовался уровень глюкозы в организме. Исследователи объясняют это наличием в помидорах соединения под названием ликопин, которое придает им красный цвет. Антиоксиданты, содержащиеся в помидорах, уже известны своими целебными свойствами в борьбе с болезнями сердца и другими заболеваниями. Источник: kedem.ru


21.02.2013
Пиво не является причиной увеличения веса
Многие считают пиво виновником образования лишних килограммов и «пивного животика». Доктор Кэтрин О'Салливан, диетолог с 20-летним стажем, говорит о том, что не существует каких-либо убедительных научных доказательств в поддержку этого убеждения. Скорее всего, это следствие употребления каких-либо лишних калорий, не связанных с пивом. На самом же деле пиво имеет сравнительно низкую калорийность по сравнению с другими алкогольными напитками, а также такими продуктами питания, как бананы, чипсы или капучино. «Люди переоценивают калорийность пива, умеренное употребление пива не приводит к увеличению веса или появлению живота, об этом свидетельствуют научные данные, – говорит Кэтрин О'Салливан. – Очевидно, если пить пиво в огромных количествах, это неизбежно приведет к увеличению веса, как и чрезмерное употребление пищи или другого типа алкоголя». Более того, замена бокала вина стаканом пива позволит вам уберечь себя от лишних 40 калорий. Источник: kedem.ru


20.02.2013
Дошкольники с большим удовольствием едят подслащенные овощи
Овощи являются одним из необходимых элементов в рационе любого ребенка. Однако, зачастую непривычные и неприятные привкусы некоторых овощей отпугивают детей. Ученые из института пищевых исследований штата Коннектикут стали искать способ, как же сделать овощи более приятными для ребенка, и выяснили, что малыши съедают больше овощей, если они чуть подслащены сахарной пудрой. Профессор Валерии Даффи говорит, что они перепробовали всевозможные подсластители, но пока что сахар является лучшим средством. Она также отмечает, что сахарная пудра не делает овощи сладкими, она лишь сглаживает непривычные или неприятные для ребенка привкусы. Стоит отметить, что на миску, полную овощей, уходит около половины чайной ложки сахара. Источник: kedem.ru


19.02.2013
Три чашки чая в день защитят мозг в старости
Регулярное употребление чая помогает поддерживать функции мозга в старости. Ученые связывают это с наличием в чае соединения под названием теанин, которое защищает от болезни Альцгеймера. Особенно отсутствие снижения умственных способностей при употреблении чая заметно среди женщин. Сингапурские ученые исследовали почти 1500 мужчин и женщин, они пили более 4 чашек чая в день и сократили риск ухудшения памяти на 3/4. Даже употребление от 1 до 3 чашек цейлонского чая в день оказывают эффект, сокращая шансы когнитивных нарушений на 43%. Эксперты США проанализировали несколько исследований о влиянии чая на память и живость ума. Тысячи мужчин и женщин, которые приняли участие в исследовании, регулярно употребляли чай, после чего прошли тест на память, используемый на начальных этапах диагностики болезни Альцгеймера. Тест показал отсутствие каких-либо когнитивных нарушений. Источник: kedem.ru


19.02.2013
Фрукты и овощи защищают почки
Добавление фруктов и овощей в свой рацион поможет защитить почки людям, страдающим хроническими заболеваниями почек. Клинический Журнал Американского Общества Нефрологии опубликовал статью докторов Нимрит Горайя и Дональда Уэссона. Они провели эксперимент, в котором принимал участие 71 пациент с заболеванием почек. У участников, регулярно потреблявших фрукты и овощи, снизился риск повреждения почек. Благотворное влияние этих продуктов на состояние почек объясняется тем, что почки перерабатывают ежедневно большое количество кислоты в организме. Фрукты и овощи содержат щелочь, которая нейтрализует кислоту и выводит ее из организма. Источник: kedem.ru


18.02.2013
Складывание салфеток – это тоже искусство
48-летний каталонский художник Джон Саллас (Joan Sallas) на сегодняшний день считается непревзойденным виртуозом по складыванию салфеток. Из скучной столовой принадлежности он создает большие скульптуры со множеством деталей. Вдохновением ему служат старые книги эпохи Возрождения, описывающие сервировку столов высшего общества. По словам Джона, на создание одного выставочного шедевра высотой больше метра и шириной около 3 метров ушло больше недели работы. Но гораздо больше времени художник проводит за планированием, расчетами и расшифровкой древних манускриптов. Источник: kedem.ru


15.02.2013
Смесь пряностей под названием «Карри» существовала уже 4000 лет назад
Приправа карри представляет собой смесь пряностей, состоящей из имбиря, куркумы, кориандра, перца и прочих ингредиентов. Состав варьируется в зависимости от страны. Например, компонент чили характерен для португальских производителей. Однако сама смесь существует значительно дольше, чем предполагалось ранее. Археологи из Государственного Университета Вашингтона предположили, что приправа существовала уже 4000 лет назад в Индии. Они исследовали античную посуду, найденную в городе Фармана. Также в древнеиндийском городе Хараппа следы карри были обнаружены на зубах коров. В этом нет ничего удивительного, поскольку в Индии корова считается священным животным и могла в те времена питаться вместе с людьми человеческой пищей. Источник: kedem.ru


14.02.2013
Богатое белками питание поможет сохранить мышцы в преклонные годы
Силовые тренировки и богатый белками рацион поможет избежать потерю мышечной массы в пожилом возрасте, таков вывод нового Канадского исследования, проведенного учеными из Университета Макмастера в Гамильтоне. При этом количество протеинов должно быть вдвое больше нормы, существовавшей до сегодняшнего дня. В исследовании принимали участие 35 мужчин в возрасте около 59 лет. Они употребляли различные порции нежирного мяса с содержанием протеинов от 12,24 до 36 граммов. Перед едой часть испытуемых прошла интенсивную физическую тренировку. После употребления мяса ученые замерили у участников количество образовавшегося мышечного протеина. Этот показатель напрямую зависел от количества употребленного белка. Чем больше мяса было съедено, тем больше появилось мышечной ткани. Тренировка оказала положительное влияние на рост мышц. В отличие от молодых мужчин, мужчины в возрасте должны были съедать в 2 раза больше белка для обновления и роста мышечных волокон. Стимулирующий эффект оказывало не только употребление мяса, но и молочных продуктов. Конкретных рекомендаций по количеству употребления белка ученые дать не могут, поскольку это зависит от индивидуальных особенностей организма. Примерная дневная порция для пожилого человека составляет 170 граммов обезжиренного мяса, что соответствует 40 граммам белка. Источник: kedem.ru


13.02.2013
Найдено объяснение японскому парадоксу
Исследование, проведенное американскими диетологами, сумело пролить свет на особенное отношение к еде в Стране Восходящего Солнца. Как оказалось, с самого раннего возраста японских детей учат «есть глазами». Это означает, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Даже мультфильмы детям показывают с участием героев в виде какой-нибудь еды. Любовь к красивому внешнему виду пищи является частью японской культуры. Поэтому в этой стране можно увидеть самые веселые школьные завтраки. Блюда выкладываются в виде зверушек, смешных рожиц, популярных мультгероев. Многие дети даже обижаются, если их еда не такая красивая, как у других. Небрежно собранный бенто может стать причиной невроза для ребенка. А если ребенку понравился школьный завтрак, родителям приходится звонить в школу и спрашивать рецепты приготовления всевозможных милых вкусностей. Источник: kedem.ru


13.02.2013
Всего пара кусочков шоколада может утолить голод
В следующий раз, когда у вас будет желание съесть огромный кусок пирога, вспомните о том, что кусок такого же пирога, только в два раза меньше, также утолит ваш голод. Исследования ведущих университетов США показали, что маленькие порции закусок столь же вероятно утоляют чувство голода, как закуски больших размеров. В эксперименте приняли участие две группы добровольцев. Одной группе дали 100 г шоколада, 200 г яблочного пирога и 80 г картофельных чипсов. Калорийность закуски составила 1370 калорий. Другая группа получила 10 г шоколада, 40 г яблочного пирога и 80 г чипсов – в общей сложности 195 калорий. Через 15 минут добровольцы были опрошены на предмет чувства сытости. Ученые обнаружили, что испытуемые из обеих групп чувствовали себя одинаково сытыми, независимо от количества съеденной пищи. Люди из первой группы, съевшие на 77% больше пищи, не сообщили о какой-либо повышенной сытости. Таким образом, маленькие закуски способны обеспечить такое же чувство удовлетворения, как большие порции закусок, с тем лишь преимуществом, что калорий в них содержится значительно меньше. Источник: kedem.ru


12.02.2013
Гранат уменьшает чувство голода
Регулярное употребление экстракта граната поможет уменьшить чувство голода, говорится в новом исследовании. Ученые из Университета Королевы Маргарет (Эдинбург) предполагают, что это связано с наличием в гранате полифенолов, которые подавляют аппетит. Данное открытие может помочь решить проблему сокращения факторов риска избыточного веса и ожирения. Добровольцы, которые принимали добавки граната в день в течение трех недель, чувствовали себя значительно менее голодными во время эксперимента (в среднем на 12%), чем те, кто вместо этого употреблял плацебо. Кроме того те, кто принимал экстракт граната, если в среднем на 22% меньше, чем в контрольной группе. Они также чувствовали себя более сытыми и получали больше удовольствия от еды. В качестве экстракта граната учеными была использована высококонцентрированная добавка PurePlus из мякоти, зерен и кожуры граната. Результаты данного исследования будут представлены на Международном конгрессе по питанию в Гранаде (Испания). Предыдущие исследования показали, что гранатовый сок помогает снизить кровяное давление и уменьшить стресс. Гранат содержит мощные антиоксиданты, которые могут нейтрализовать свободные радикалы лучше, чем красное вино, зеленый чай и свежевыжатые соки. Источник: kedem.ru


01.02.2013
Британские дети оказались самыми привередливыми в еде
Опрос, проведенный в Европе, показал, что малыши Великобритании наиболее привередливы в еде и чаще отказываются от пищи, чем дети из других стран. Такое поведение детей может быть обусловлено реакцией родителей: почти половина из них признались, что они пытаются подкупить детей нездоровыми закусками. Диетологи критикуют использование сладостей в качестве награды, заявляя, что это побуждает детей быть более придирчивыми к еде. По данным опроса, 69% британских детей в возрасте до 5 лет иногда отказываются есть то, что им дают. Это больше, чем в любой другой европейской стране. К примеру, французские и испанские малыши особенно непредвзято относятся к еде. Кроме того, 26% британских детей каждый день закатывают истерику из-за еды, а 13% отказываются от еды во время каждого кормления. 39% британских матерей признаются, что они дают детям конфеты, печенье, шоколад и газированные напитки в качестве награды за съеденную еду или хорошее поведение. Для сравнения, во Франции лишь 13% матерей используют ту же тактику, чтобы убедить своих детей доесть еду до конца. «Важно помнить, что крики, подкуп детей сладостями или телевизором только усугубит ситуацию, – советует диетолог Кэрри Ракстон. – Спокойное отношение, а также использование наклеек или специальных игр в качестве поощрения будут более эффективными». Источник: kedem.ru


31.01.2013
40% кулинарных книг остаются непрочитанными
Как показал опрос, проведенный среди покупателей кулинарных книг в Европе, из 10 кулинарных книг хозяйки пользуются только четырьмя, а остальные остаются стоять на полке. Читателей и пользователей отпугивают незнакомые ингредиенты и сложный язык. Так, например, 45% опрошенных покупателей не знают, что такое умами, шинковка, шифонад. 35% не могут пользоваться рецептами из книг из-за стоимости продуктов, в них входящих, 29% считают рецепты звезд слишком сложными. 27% и вовсе не могут найти ингредиенты, описанные в книгах. Клэр Блэмпайд, исполнительный директор издательской компании Sacla призналась: «Пришло время очистить наши кухни от кулинарных книг со сложными рецептами и научиться итальянским способам приготовления пищи: простыми методами и с недорогими ингредиентами». Источник: kedem.ru


30.01.2013
Изобретен шоколад, который не тает
Ученые, работающие на научно-исследовательском заводе Cadbury в Борнвилле, заявили, что их новоизобретенный шоколад будет оставаться твердым даже при 40 градусах по Цельсию в течение трех часов, хотя обычный шоколадный батончик начинает таять при температуре 34 градусов по Цельсию. В заявке на патент ученые Cadbury описывают, как можно повысить устойчивость шоколада к высокой температуре. Новый метод подразумевает некоторые изменения в технике перемешивания шоколадной массы, то есть все ингредиенты, включая какао-масло, растительные масла, молоко и сахар измельчают в емкости с металлическими шариками. Благодаря этому сахарные частицы становятся более мелкими, что делает шоколад нетающим. Данный продукт планируется продавать в странах с жарким климатом. Источник: kedem.ru


29.01.2013
Ресторан под водопадом
В ресторане Villa Escudero Resort, расположенном возле города Сан Пабло в филиппинской провинции Кезон (Quezon) открылся необычный ресторан. Он находится у подножия водопада, и половина его столиков расположены прямо в воде. Соседство с водопадом выполняет сразу несколько функций: решает вопрос с музыкальным сопровождением, освежает воздух и создает непринужденную атмосферу. Гости ресторана могут отвлечься от угощения и окунуться в воды водопада или прогуляться по кокосовой роще. Источник: kedem.ru


28.01.2013
Жительница Сиэтла весь год будет питаться в кофейнях Starbucks
Жительница Сиэтла, ведущая в интернете свой блог под именем Beautiful Existence («Красивое Существование»), решила бросить себе вызов в 2013 году – ограничить свое меню и каждый день питаться исключительно в кофейнях Starbucks. Все впечатления она описывает в своем блоге. Не все ее друзья в восторге от подобной идеи, так как считают, что такое питание очень затратное и приведет к увеличению веса. В среднем женщина тратит около 18,79$ в день на минимальное количество пропитания, необходимое для выживания. На конец года сумма должна составить около 7000$. Следует отметить, что, согласно исследованиям, женщина в среднем тратит 3000$ в год на продукты питания. Beautiful Existence хочет документировать свой опыт в блоге и показать миру преимущества питания в Starbucks. Владельцам сети кофеен это только на руку, ведь это бесплатный пиар. Это уже не первая подобная идея Beautiful Existence: в прошлом году она жила в соответствии с рекомендациями журнала Parents, а в 2011 году делала покупки исключительно в магазинах Goodwill. Источник: kedem.ru


25.01.2013
Соевый соус и травы заменят соль
Соль является важным минеральным веществом. Однако ее употребление не должно превышать установленных врачами норм. На сегодняшней день люди употребляют на 8-13 граммов больше соли, чем рекомендует Всемирная Организация Здравоохранения. В 2012 году было проведено исследование с участие 25 652 человек из 25 стран, посвященное снижению употребления соли ("European Soy Sauce Market Outlook 2012"). Более четверти участников сократили использование соли в домашних блюдах. Большая часть из них просто перестали солить еду, а 35% заменили соль специями. Лучшим средством, по мнению специалистов, является соевый соус. Его использование может снизить содержание соли на 50%. Некоторые из участников перестали вовсе использовать соль, полностью заменив ее на соевый соус. Источник: kedem.ru


24.01.2013
В Индии запустили ряд мобильных овощных магазинов
Horticorp, корпорация занимающаяся развитием садоводческого земледелия, запустила новый проект в Индии. В специальных грузовиках овощи, выращенные фермерами, будут распространяться среди местного населения. Стоит отметить, что цена на натуральные овощи будет на 10-20% ниже, чем рыночная. Так как таких грузовиков на данный момент всего два, зона покрытия не очень вели/ка, но, благодаря жесткому расписанию, жители многих районов уже сумели приобрести свежие овощи. Источник: kedem.ru


23.01.2013
Пейте больше молока, и сможете получить Нобелевскую премию!
Ученые обнаружили, что страны, которые употребляют много молока и молочной продукции, имеют большое количество лауреатов Нобелевской премии. Молоко богато витамином D, который улучшает умственные способности. Исследование, проведенное в прошлом году, уже показало связь между странами, употребляющими шоколад, и числом нобелевских лауреатов. Так как шоколад часто употребляется с молоком, не может ли это быть секретом успеха? Ученые изучили 22 страны, рассмотрев в каждой из них число нобелевских лауреатов и количество молока, употребляемого на душу населения. Швеция имеет самое большое число лауреатов Нобелевской премии, не отстает она и в количестве потребляемого молока – 340л в год. Швейцария, которая употребляет 300л молока на душу населения в год, может похвастаться 32 лауреатами Нобелевской премии. Китай имеет самое низкое число нобелевских лауреатов, как и самое низкое потребление молока (25л в год). Исследователи считают, что высокое потребление молока связано с особенностями системы образования. Так что если хотите стать нобелевским лауреатом, запивайте шоколад молоком! Горячий шоколад – также отличный вариант. Источник: kedem.ru


22.01.2013
Чай из кофейных листьев
Больше не придется выбирать между чаем и кофе. Возможно, уже в ближайшее время в продаже появится напиток, объединяющий их свойства: чай из листьев кофе. Британские исследователи обнаружили, что напиток, приготовленный из листьев кофейного дерева, содержит умеренное количество кофеина и больше антиоксидантов, чем традиционный черный чай. Кроме того, в нем обнаружен магниферин – вещество, содержащееся в плодах манго. Вкус кофейного чая мягкий, землистый, не имеет ярко выраженной горечи. До сих пор листьям кофейных деревьев не уделяли внимания, но сейчас, когда перемена климата грозит их исчезновением, производители предлагают воспользоваться не только зёрнами, но и остальными дарами этих растений. В Судане и на Суматре кофейный чай – это повседневный напиток местных жителей. Источник: kedem.ru


18.01.2013
В моде кулинарное ретро
В Европе, особенно в Великобритании, наблюдается повышенный интерес к стилю ретро во многих сферах жизни, включая и кулинарию. Люди с теплом вспоминают еду из 1970-х. Для британцев это цыплёнок по-киевски и арктические роллы (рулеты с мороженым и джемом). Продажи этих блюд по итогам прошлого года выросли в полтора раза. Эксперты считают, что законодателем моды на кулинарное ретро можно считать известного британского шеф-повара Хестона Блюменталя, дающего новую жизнь традиционным блюдам, которые всем наскучили: рождественскому пудингу, коктейлю из креветок, кишу и фруктовому пирогу. Источник: kedem.ru


17.01.2013
Домашняя пища спасет от лишних калорий
Пользу домашней пищи подтвердило новое исследование, проведенное учеными из Чикаго. На данный момент большинство американских детей и подростков питаются вне дома, в ресторанах быстрого питания, сообщают специалисты из Университета Иллинойса, Чикаго. Каждую шестую калорию они получают из всевозможных закусочных. Ученые решили узнать, насколько сильно отличается прием калорий, качество пищи и употребление сладких газированных напитков в ресторанах фаст-фуда и в домашних условиях. В исследовании приняли участие 4717 детей и 4699 подростков. Выяснилось, что предпочитая питание вне дома дети потребляют на 126 калорий больше, подростки на 310. Употребления сахара было выше рекомендованной возрастной нормы на 13%, жира – на 22%, соли – на 17%. Ситуация с качеством пищи в прочих общественных заведениях, в том числе и дорогих ресторанах была такая же. Источник: kedem.ru


16.01.2013
Самая дорогая в мире паста
В нью-йоркском ресторане BiCE в новом году появилось новое блюдо с символической стоимостью 2013 долларов за порцию. Это особый вид яичной пасты – тайолини. Самое дорогое блюдо из пасты дополняется большим лобстером, черными трюфелями соусом из помидоров и лесных грибов. Чтобы у гостей ресторана не осталось сомнений в соответствии блюда его стоимости, самая дорогая на свете паста подается на тарелке, дизайн которой разработал сам Джанни Версаче за полгода до гибели. На сегодняшний день в мире осталось только 45 таких тарелок. Источник: kedem.ru


15.01.2013
Умная вилка поможет похудеть
Известно, что быстрое употребление пищи вредно для здоровья и приводит к избыточному весу. Для решения этой проблемы француз Жак Лепин изобрел вилку, контролирующую с помощью программного обеспечения количество потребляемых калорий. Изобретение было представлено на Неделе Американской Ярмарки Электроники для потребителей в Лас Вегасе. Внешне умная вилка мало отличается от обычной. Лишь ручка немного больше из-за встроенных в нее электронных компонентов. Данный товар появится в продаже в США в апреле. Источник: kedem.ru


14.01.2013
Тунец за 1,4 миллиона евро
Может ли тунец быть столь дорогим? В Токио кажется все возможным. Синеплавниковый тунец весом в 222 килограмма был продан на аукционе за 1,4 миллиона евро. Обладателем рыбы стал владелец суши-ресторана Киёши Кимура. Тунец будет приготовлен для посетителей ресторана, ожидающих получить очень вкусное блюдо. Однако, цены на блюдо будут отнюдь не 6 000 евро за килограмм, а всего 3,5 евро. Данное приобретение создало прекрасную рекламу своему владельцу. Источник: kedem.ru


11.01.2013
Американцы недовольны размерами меню в китайских ресторанах
На сегодняшний день в Соединенных Штатах наблюдается настоящий бум в кулинарной сфере. Азиатская кухня как никогда популярна, но неискушенные посетители зачастую остаются в ней разочарованными. Все дело в чрезмерном количестве предлагаемых блюд. К примеру, в меню одного ресторана китайской кухни насчитывается более 200 блюд, не считая напитков и десертов. Поэтому велик шанс выбрать именно то блюдо, которое может не понравиться. Блоггеры предлагают владельцам китайских ресторанов сократить количество блюд в несколько раз, оставив самые любимые и проверенные. Источник: kedem.ru


10.01.2013
Почему кофе и какао сочетаются со многими продуктами
Американские химики, разложив на составляющие множество продуктов, разгадали секрет сочетаемости продуктов между собой. Как оказалось, чем больше общего у двух продуктов, тем вкуснее нам кажется их сочетание. Самые удачные пары, обнаруженные учеными – это клубника со сливками и алкогольные напитки с ягодами и фруктами. Соответственно, если у продуктов мало общего, их сочетания не могут казаться нам вкусными, например грибы, рыба и орехи. Ученые также выяснили, что существуют продукты, которые сочетаются практически со всеми остальными. Это кофе и какао – они одинаково хороши в виде сладкого или несладкого напитка или как основа для соусов. Источник: kedem.ru


09.01.2013
Куриный бульон помогает бороться с простудой
Исследования, опубликованные в одном из американских медицинских журналах, показали, что соединение, содержащееся в курином супе – карнозин – помогает организму бороться с простудными инфекциями на ранних стадиях. Более десяти лет назад, д-р Стивен Реннард (Stephen Rennard) из медицинского центра при Университете штата Небраска, установил, что суп тормозит движение белых кровяных клеток, нейтрофилов, тем самым освобождая верхние дыхательные пути. Другое исследование из Майами доказало, что куриный суп обладает эффектом большим, чем плацебо, поскольку он улучшает функцию защитных ресничек носа. Несмотря на лечебные свойства этого блюда, в качестве профилактики простудных заболеваний врачи рекомендуют дополнительно употреблять различные фрукты, овощи, орехи и семена. Источник: kedem.ru


08.01.2013
В продажу поступила гигантская брюссельская капуста
Недалеко от Бостона в Линкольншире (Великобритания) естественным путем вывели новый сорт брюссельской капусты, размер которой достигает размеров шара для гольфа. Пока что такой гигантский овощ можно приобрести лишь в магазинах розничной сети Tesco, где стоимость одного мешочка с восемью такими кочанами составляет 1,5 фунтов стерлингов. Считается, чтобы накормить семью из четырех человек, необходимо всего восемь вилков нового сорта капусты. Источник: kedem.ru


04.01.2013
Новое руководство по приготовлению рождественской индейки
Специалисты The British Quality Turkey organisation внесли изменения в классическое руководство по приготовлению сочной индейки. Согласно их новым рекомендациям, температура приготовления в обычной печи должна быть снижена со 190C до 180C и со 180С до 160С для духовки с вентиляцией. Фольгу необходимо снимать всего за 25 минут до извлечения блюда из печи, вместо 40 минут. А также в руководстве сказано, что как только птицу достали из печи, ей надо дать не 20-30 минут, а 15-20 минут, прежде чем разделывать. Рекомендуемое время приготовления птицы остается тем же самым: 20 минут на килограмм мяса плюс 70 минут для индейки менее чем 4 кг, и 20 минут на килограмм плюс 90 минут для более крупных птиц. Согласно этим правилам, чтобы приготовить птицу весом 6,5 кг, потребуется 3 часа 40 минут. Источник: kedem.ru


03.01.2013
Сыр с голубой плесенью полезен для сердца
Ученые обнаружили, что сыр с голубой плесенью (например, Рокфор) обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Вероятно, любовь к такому сыру и является одной из причин завидного здоровья французов, несмотря на диету с высоким содержанием насыщенных жиров. Диетологи называют это «французским парадоксом». Исследования показали, что сыры с голубой плесенью очень полезны для здоровья кишечника, они предотвращают артрит, замедляют процессы старения и даже помогают бороться с целлюлитом. Ученые отмечают, что полезные свойства голубого сыра лучше всего раскрываются в кислых средах, таких как слизистая оболочка желудка. Исследователи предполагают, что регулярное употребление французами Рокфора, Камамбера и других сыров с плесенью может быть одной из причиной, по которой нация имеет самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний среди развитых стран мира. Эксперты планируют использовать полезные свойства таких сыров в фармацевтической и омолаживающей продукции. Источник: kedem.ru


28.12.2012
Мобильные приложения помогают сбросить вес
Результаты последнего исследования, проведенного в Школе медицины Фейнберга Северо-западного университета, показали, что люди, сидящие на диете и пользующиеся при этом приложениями на своем смартфоне для снижения веса, в среднем потеряли на 3,6 кг больше, чем люди, которые ими не пользовались. Ученые подтверждают, что такие приложения на самом деле работают и способствуют потере веса, но только если люди приложат к этому усилия. Приложения помогают отслеживать ежедневное потребление калорий и уровень физической активности. Стоит отметить, что испытуемые, которые использовали мобильные приложения и при этом занимались в спортзале, в среднем потеряли за год 6,7 кг. Исследователи говорят, что это первое исследование, которое показывает, что мобильные технологии, добавленные в общую программу потери веса, могут привести к его устойчивому снижению. Но одно приложение само по себе не поможет – необходимо уделять тщательное внимание вопросам питания и спорту. Большинство из нас понятия не имеет, сколько калорий в день мы потребляем и сколько должен составлять минимум нашей физической активности. Мобильные приложения дают нам полную информацию об этом, позволяя принимать более взвешенные решения в данный момент. Источник: kedem.ru


27.12.2012
Необычные леденцы от кашля
Специалисты немецкого рекламного агентства Jung Von Matt разработали необычную упаковку для леденцов от кашля Ricola. На обертках леденцов изображены певцы различных стилей: рокеры, поп-звезды, рэперы, панк-рокеры и оперные певцы. В том месте, где находится горло у певцов, расположено место скручивания обертки, из-за чего певцы выглядят несчастными и больными. Слоган на упаковке гласит «Unwrap Your Voice» («Разверни свой голос»), что символизирует избавление от боли в горле. Источник: kedem.ru


26.12.2012
Что могут рассказать ваши винные предпочтения?
Как оказалось, винные вкусы человека могут рассказать многое о его характере и личности. Французские исследователи выяснили, что для людей, предпочитающих красное вино, характерны такие черты, как расслабленность, начитанность и уверенность, среди них больше дипломированных специалистов и бизнесменов, заработная плата у них на порядок выше, чем у любителей белых и розовых вин. Застенчивые, практичные люди, предпочитающие тихую и спокойную жизнь, выбирают белые сорта вин, в то время как обаятельные и дружелюбные предпочитают розовые вина. Источник: kedem.ru


25.12.2012
Мыло с пивом
Американская компания Beer Soap Company предлагает покупателям мыло, изготовленное с добавлением пенного напитка. В ассортименте компании около 105 сортов пивного мыла, каждый из которых соответствует определенному сорту пива, например, мыло Stella Artois, Kronenbourg или Guinness. Считается, что пиво благоприятно воздействует на кожу, избавляя ее от различных недугов. Также пивное мыло идеально подходит для бритья. Стоимость одного куска мыла колеблется от 5 до 10$. Источник: kedem.ru


24.12.2012
Съедобные рюмки для новогодних праздников
Американские дизайнеры предлагают украсить новогоднее застолье необычными съедобными рюмками Candy Cane Edible Shot Glasses. Рюмки на 100% выполнены из знаменитых красно-белых мятных конфет. Необычные сосуды являются ароматизированными, поэтому способны придать напитку, налитому в них, слегка сладкий мятный привкус. Стоит отметить еще одно преимущество мятных рюмок – они позволяют сохранить ваше дыхание свежим в течение всего праздника. Ну а после трапезы рюмки можно съесть на десерт, это еще один плюс – ведь вам придется мыть меньше посуды. Стоимость трех рюмок составляет 13$, объем каждой – 60 мл. Источник: kedem.ru


21.12.2012
Трубочку виски?
Вероятно, удовольствие от курения и одновременного употребления алкоголя вдохновило английского дизайнера Себастьяна Бергне на создание бокалов в виде курительной трубки. Бокалы изготовлены из боросиликатного стекла, выглядят очень стильно и оригинально и идеально подходят как для холодных, так и для горячих напитков. Кстати, их можно употреблять с обеих сторон бокала – с узкой или с широкой. Они были представлены в Милане на Неделе дизайна Milan design week. Коллекция бокалов выпущена в ограниченном количестве, стоимость одного составляет 35$. Источник: kedem.ru


20.12.2012
Эксперты назвали самые полезные специи
Специалисты из Mayo Clinic (США) составили список самых полезных специй. И на вершине этого списка оказалась корица, поскольку она способствует повышению иммунитета, предотвращая простудные и вирусные заболевания, нормализует уровень сахара в крови, снижает уровень «плохого» холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Второе место присуждено мяте, которая не только освежает полость рта, но и эффективно помогает при стрессах, головных болях и желудочных расстройствах. Замыкает тройку лидеров мускатный орех, который нормализует работу пищеварительной системы, устраняет возникновение кариеса, а также помогает в борьбе с бессонницей. Источник: kedem.ru


19.12.2012
Можно худеть, не голодая
Чтобы похудеть, достаточно есть меньше жира. К такому выводу пришли ученые из Университета Восточной Англии. Ученые во главе с Ли Хупером изучили данные 43 исследований с участием около 75000 человек. При этом никто из них не ставил цель похудения. Килограммы таяли при снижении употребления жира. Исследования проводились среди добровольцев из индустриальных стран. Содержание жира в их рационе в ходе исследования значительно снижалось. Контрольные группы продолжали питаться по-старому или переходили на более полезную для здоровья диету. Во всех исследованиях участники должны были придерживаться заданного образа питания в течение не менее полугода. В некоторых исследованиях участники должны были перейти на обезжиренные продукты, в других – снизить ежедневное потребление жира до 7% Результаты были примерно одинаковы – все, кто перешел на маложирную диету, сбросили значительную часть веса по сравнению с контрольными группами. По сообщению ученых, они еще никогда не получали такого однозначного результата. В среднем, участники похудели на 1,6 килограммов. Цифра невелика, но по отношению к большому числу людей – это значительный прогресс. Такой показатель способен снизить смертность от ожирения и его последствий на 3% и сократить число заболевших диабетом. Источник: kedem.ru


18.12.2012
Рождественский ужин стоимостью 125000 фунтов стерлингов
В Рождество праздничное меню у большинства британских семей состоит из пудинга и индейки. Восходящая звезда лондонского ресторана Бен Сполдинг (Ben Spalding) решил составить перечень блюд более роскошного праздничного ужина. В его список вошли алмазная икра, редкая порода индейки и говяжье сердце, завернутое в съедобную фольгу из чистого золота, сухой лед, трюфели, экзотический сорт дыни за 2000 фунтов стерлингов, фисташки Акбари и другие лакомства, а также водка за 2000 фунтов стерлингов и шампанское за 37000. В общей сложности стоимость праздничного ужина составит 125 тысяч фунтов стерлингов. Желающие могут предварительно заказать его к своему рождественскому столу. Полученную выручку шеф-повар предполагает передать на благотворительность. Источник: kedem.ru


17.12.2012
Китайские ученые нашли способ выращивать овощи в космосе
Председатель Космического Исследовательского Центра Китая Денг Йибинг в недавнем интервью отметил, что учеными был разработан механизм выращивания свежих овощей на космических кораблях и станциях. В течение эксперимента специально разработанный отсек, поддерживающий необходимый баланс кислорода, углекислого газа и воды, снабжал свежими овощами, воздухом и водой двух его участников. Подобные отсеки будут использоваться во время высадок на Луну и Марс, так как это – источник свежего воздуха и пищи в космосе. Источник: kedem.ru


14.12.2012
Изобретен ананас со вкусом пина-колады
Ананас, который имеет вкус не только ананаса, но и кокоса, изобрели австралийские ученые из Квисленда. Новый сорт ананасов обладает одновременно двумя ароматами. Такая комбинация вкусов не была изначально целью ученых. Они пытались создать сорт со сладким вкусом, не слишком кислый и ароматный, в результате чего и получился пина-колада ананас. В промышленных масштабах новый ананас будет производиться примерно через пару лет. Источник: kedem.ru


13.12.2012
Новая жизнь кофе
Испанский дизайнер Рауль Лаури представил свою коллекцию ламп и посуды на конкурсе Salone Satellite в Милане и получил первое место. Оригинальность его коллекции Decafe заключается в том, что все предметы изготовлены из биоразлагаемого материала на основе кофейной гущи. Этот материал устойчив к перепадам температуры, поэтому все вещи вполне пригодны для использования в быту. Более того, невозможно не плениться восхитительным кофейным ароматом, который они источают. Также не стоит забывать и об экологичности данной коллекции. Как пояснил дизайнер, «Decafe – это отражение цикличности природных элементов, которые мы регулярно используем». Цель его коллекции – дать «вторую жизнь» кофе как возобновляемому биоразлагаемому материалу, пользуясь его эмоциональными аспектами через искушение всех наших чувств. Источник: kedem.ru


12.12.2012
Невкусная еда – одна из причин нервных расстройств
Израильские ученые установили, что невкусно приготовленная пища способна вызывать нервные расстройства и усталость, а также привести к дисбалансу эмоционального состояния, к затяжной апатии и депрессии. Поэтому людям, склонным к депрессивным состояниям, стоит быть осторожными при составлении своего меню: оно должно быть не только полезным, но и вкусным и разнообразным. Исследователи выяснили, что чаще всего страдают «пищевой» депрессией женщины, которые сидят на различных диетах и отказывают себе в любимой еде. Источник: kedem.ru


11.12.2012
Открыт первый магазин сладостей для вегетарианцев
Бывший британский полицейский Джон Болдок (John Baldock), став вегетарианцем, обнаружил, что до сих пор не существует специализированных магазинов сладостей для тех, кто не приемлет животных продуктов. Вегетарианцам приходится внимательно читать список ингредиентов, чтобы случайно не съесть желатин, производимый из костей животных, или краситель кошениль на основе жучков. Джон Болдок пришел на помощь единомышленникам и открыл магазин Sweet Expectations (Рочестер, Кент), где вегетарианцы-сладкоежки могут ни в чем себе не отказывать. Сладости в магазине бывшего полицейского полностью вегетарианские – на основе овощных и фруктовых соков, сухофруктов, воска, водорослей и растительных экстрактов. Источник: kedem.ru


10.12.2012
Спагетти болоньезе – любимая зимняя еда британцев
С наступлением холодов издание «Daily Mail» провело опрос среди своих читателей и выяснило, что больше половины из них (60%) предпочитают согреваться спагетти болоньезе. Это итальянское блюдо стало в Великобритании популярнее традиционных блюд: мясных запеканок и пастушьего пирога. Гораздо менее популярны в качестве осенних блюд супы, карри, лазанья, ризотто и сладкие пироги. Причины любви к спагетти болоньезе, по словам самих британцев, заключаются в том, что это блюдо легко готовить, оно недорогое и не требует гарнира Источник: dietolog.com.ua


07.12.2012
В Великобритании попкорн стал трендом зимнего сезона
По словам аналитиков европейского рынка, в прошлом году на приобретение попкорна британцы потратили 53 млн. фунтов стерлингов. В этом году его продажи возросли на 73%. В настоящее время этот продукт стал настоящим трендом зимнего сезона, а домашняя машина для его производства названа одним из лучших рождественских подарков. В одном из лондонских универмагов три из пяти продаваемых товаров перед Рождеством – это приборы для производства попкорна. А дорогостоящая дизайнерская модель ‘Retro Kettle’ за 129 фунтов стерлингов стала самой покупаемой среди них. Следующей популярной моделью является простая машина стоимостью 59 фунтов стерлингов. Источник: kedem.ru


06.12.2012
Почему красное вино сочетается с мясом
Недавние исследования, опубликованные в американском журнале Current Biology, объясняют, почему красное вино так хорошо сочетается со стейками. Все дело в том, что их вкусовые качества уравновешивают друг друга почти идеально. Ученые обнаружили, что масляные ощущения от жира в мясе прекрасно нейтрализуются танинами, содержащимися в красном вине и вызывающими вяжущие ощущения. Вяжущие напитки, таким образом, как бы противодействуют ощущению маслянистости, которое возникает от мяса. Получается, что жирную пищу легче употреблять, если вместе с ней мы пьем вяжущие напитки. Постное мясо прекрасно сочетается с более легкими винами, а жирное – с винами, где содержание танинов очень высоко. Этот вкусовой подход к сочетанию продуктов также объясняет, почему суши традиционно подаются с зеленым чаем и имбирем: танины, содержащиеся в чае и имбире, нейтрализуют чрезмерную маслянистость рыбы и делают вкусовые ощущения более сбалансированными. Источник: kedem.ru


05.12.2012
Саморазогревающаяся банка с рождественским ужином
В преддверии рождества большинство хозяек готовят праздничный ужин, отнимающий много времени и сил. В Великобритании появился революционно новый продукт - Christmas Dinner HotCan, не требующий времени даже на разогрев. Благодаря экзотермической реакции содержимое банки разогревается до 60-70 градусов по Цельсию всего за 12 минут после того, как сделаны отверстия в указанных местах на ее крышке. Christmas Dinner HotCan имеет все шансы, чтобы стать популярным среди британских потребителей, так его стоимость составляет всего 5,99 фунта стерлингов и он избавляет не только от приготовления праздничного блюда, но и от мытья посуды. Источник: kedem.ru


04.12.2012
Сладости кажутся вкуснее, когда вы на диете
Согласно последним исследованиям, вкусная, но вредная еда действительно кажется вкуснее, когда вы на диете. Дело в чувстве вины, которое связано с чувством удовольствия. Зачастую, испытывая чувство стыда или вины, у человека активируется чувство удовольствия, и наоборот. По словам ученых, чувство вины усиливает и другие виды удовольствия. Поэтому нет ничего страшного в том, что вам хочется запретной пищи именно тогда, когда нельзя – это нормально. Источник: kedem.ru


03.12.2012
Спаржа – последнее оружие в борьбе с диабетом
Спаржа может стать новым мощным кулинарным оружием в борьбе против диабета. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление спаржи контролирует уровень сахара в крови и повышает выработку организмом инсулина – гормона, который помогает ему поглощать глюкозу. Ученые из Университета Карачи в Пакистане вводили крысам вещества, чтобы вызвать диабетическое состояние с характерным низким уровнем инсулина и высоким содержанием сахара в крови. Крыс кормили экстрактом спаржи в малых и больших дозах каждый день в течение 28 дней, после чего были проведены анализы крови. Они показали, что экстракт спаржи в низкой дозировке снижает уровень сахара в крови, но не усиливает выработку инсулина. Только высокие дозы экстракта спаржи оказали значительное влияние как на снижение уровня сахара, так и на выработку инсулина в поджелудочной железе. Эти данные подтверждают антидиабетические свойства спаржи. Источник: kedem.ru


30.11.2012
Чтобы научиться готовить индейку, требуется 12 лет
Социологи установили, что запеченная индейка получается наиболее вкусной у тех, кто готовит ее каждый год на протяжении 12 лет. Опросив несколько тысяч британцев, ученые выяснили, что половина из них впервые готовит праздничную индейку в возрасте 24-25 лет, а самой вкусной индейка получается у поваров возрасте 36-40 лет. Опыт, почерпнутый из передач и книг, помог только 4% опрошенных, остальные учились на своих ошибках. Для половины кулинаров главная сложность – рассчитать время приготовления, треть испытывает затруднения с определением готовности, а 18% опрошенных признались, что хотя бы раз в жизни покупали индейку, которая не помещалась в духовку. Источник: kedem.ru


29.11.2012
Соленые шоколадные конфеты?!
Шоколадная конфета с соленой начинкой… Это может показаться глупым розыгрышем. Но в лондонском Ресторане Гордона Рамзи такие конфеты делает весьма уважаемый кондитер Рон Папроцкий, и они пользуются огромным спросом. Рецепт конфет несложен, секрета из него не делают. Готовые шоколадные скорлупки наполняются вязкой начинкой из масла, сахара и кукурузного сиропа, в которую добавляют fleur de sel — морскую соль. Вкус получается необычный, своеобразный и привлекающий многих едоков. Похоже, нет несочетаемых продуктов. Для хороших поваров, разумеется. Источник: kedem.ru


28.11.2012
Ананас и в Африке ананас
О том, что ананасовая диета от Софи Лорен, это просто блеф, говорили многие специалисты в области диетологии. Софи Лорен хотели даже обвинить в лоббировании интересов фирм, которые занимаются поставкой и реализацией ананасов. Это и подтолкнуло ученых более детально исследовать свойства ананаса на предмет сжигания жиров. Как оказалось в ананасе содержится бромелин – вещество способствующее сжиганию жира. Но его количество незначительно, поэтому большого значения при расщеплении жира ананас не имеет. Кроме того количество витаминов А и С в ананасе намного меньше чем в других фруктах. Чем может похвалиться ананас, так это содержанием минеральных веществ, включая очень редко встречающиеся, такие как марганец, который принимает активное участие в обмене протеина и углеводов. Источник: kedem.ru


27.11.2012
Что заставляет детей любить фаст-фуд
Исследование, проведённое Йельским университетом, выявило, какую роль играют персонажи мультфильмов в продвижении продуктов для детей. Как оказалось, присутствие знакомых и любимых персонажей практически всегда заставляет детей делать выбор в пользу продуктов с их изображением, даже если они не настолько вкусны, как аналогичные. Больше половины детей, принявших участие в эксперименте, сообщили, что печенье и фрукты в упаковке с героями мультфильмов вкуснее таких же, но в обычной упаковке. Диетологи считают, что производителям продуктов для детей следует использовать эту особенность детского восприятия для воспитания у них вкуса к полезной пище, а не к фаст-фуду. Источник: abrikos.org.ua


26.11.2012
Создан поезд из шоколада длиной 34 метра
Мальтийский шоколатье Эндрю Фаругия (Andrew Farrugia) создал модель поезда, которая попала в Книгу рекордов Гиннеса как самая длинная композиция из шоколада. Длина шоколадного поезда – 34 метра, его паровоз, пассажирские и товарные вагоны выполнены с удивительной точностью к деталям. Для изготовления скульптуры потребовалось 1250 кг бельгийского шоколада и 784 часа работы. Подсчитано, что в нем содержится около 6,5 млн. калорий. Источник: kedem.ru


23.11.2012
Восстанавливаем цвет лица с помощью продуктов питания
Такой нагрузки, какую несет кожа лица, нет ни у донного участка нашего тела. Ведь, невзирая на погоду и температуру, кожа лица всегда остается открытой. Вот поэтому со временем именно кожа лица в первую очередь и приобретает различные косметические недостатки, начиная от простых морщин, чрезмерной сухости, шелушения, и заканчивая изменением цвета. И если шлифовку морщин проводят безболезненно медицинские лазеры, то цвет лица лучше всего улучшить с помощью продуктов питания. Как оказалось при регулярном употреблении в пищу орехов с суточной нормой 100 грамм, значительно улучшается обмен веществ и кровообращение кожи лица и всех остальных участков тела. Кроме того в составе орехов содержится фосфор, железо, кальций, витамины А и Е, а так же клетчатка крайне необходимая для нормальной жизнедеятельности нашему организму. Также при составлении суточного рациона, предпочтение необходимо отдавать продуктам растительного происхождения, молоку и рыбе. Источник: kedem.ru


22.11.2012
Ученые выяснили, какие продукты помогают заснуть
Британские специалисты в области здорового питания установили, какие продукты улучшают сон, а какие мешают заснуть. По мнению экспертов, чтобы избежать проблем с засыпанием, во время ужина необходимо есть молоко, мед, бананы, а также овсянку и мясо птицы. Все эти продукты содержат вещество триптофан, который улучшает эмоциональный настрой и способствует умственному расслаблению. Кроме того, медики рекомендуют ужинать пищей, богатой углеводами, способствующими сладким снам. Такие углеводы содержатся в крекерах, мюсли и сухофруктах. Что касается, еды, провоцирующей бессонницу, к ней относятся жирные и острые блюда, а также напитки, содержащие кофеин. Источник: kedem.ru


21.11.2012
Овощной сок помогает бросить курить
Было доказано, что диета, включающая в себя сок различных овощей, помогает бросить курить. Помимо потери лишнего веса, овощной сок помогает практически полностью избавиться от этой вредной привычки. Более того, улучшения не заставят себя ждать: уже через несколько дней заметно улучшается состояние кожи, становится легче фокусироваться на работе и увеличивается запас жизненных сил. Источник: kedem.ru


20.11.2012
Диета греческого острова долгожителей
Долгое время считалось, что на острове Крит самая высокая продолжительность жизни в Европе. Недавно было обнаружено, что на лавры Крита претендует другой греческий остров – Икария, расположенный в Эгейском море. Проанализировав уклад жизни жителей Икарии, ученые установили, что их главный секрет – это рацион. Пища икарцев простая и полностью натуральная. На завтрак здесь едят хлеб с козьим молоком, мёдом, и даже с вином. Днём перекусывают бобовыми, картофелем, овощами, фруктами и зеленью. Часть пьют настои местных трав: шалфея, майорана, мяты, розмарина и даже заваривают листья одуванчика. Мясо появляется на столах местных жителей только по большим праздникам. Остатки туши поросёнка заготавливают впрок и едят в течение нескольких месяцев после праздника. Источник: kedem.ru


19.11.2012
В Великобритании началась добыча водорослей
Шотландцы, ирландцы и валлийцы на протяжении многих веков собирали водоросли на побережьях Великобритании и использовали их в пищу. В промышленных масштабах сбор водорослей до сих пор не проводился, однако в этом году интерес к дарам моря повысился, и сразу несколько компаний получили лицензии на сбор водорослей на берегах Великобритании. Только при помощи водорослей возможно придать блюдам популярный в высокой кухне вкус умами. Водоросли используют для приготовления супов, хлеба, чипсов и в качестве витаминно-минеральных добавок в блюда. Британская морская капуста и прочие сорта морской растительности используются на кухнях местных ресторанов и даже продаются за границу, так как доверия к японским водорослям у потребителей больше нет. По мнению экспертов, водоросли – это настоящее «зеленое золото», которое может принести солидные суммы в экономику Великобритании. Источник: kedem.ru


16.11.2012
Диетологи советуют есть печень
Специалисты по здоровому питанию из издания «Natural news» рекомендуют с наступлением холодов включать в свой рацион больше субпродуктов, особенно печени. Не многие знают, что субпродукты животных имеют гораздо большую питательную ценность, чем мышечная ткань. А в печени содержится больше полезных микроэлементов, чем во многих овощах и фруктах. Таким образом, печень – это настоящий суперпродукт, который заменит тепличные фрукты и овощи зимой. В пользу печени говорит эксперимент, проведенный на лабораторных мышах: 3 группы мышей кормили обычным кормом, с добавлением витамина В и с добавлением сырой печени. Через неделю первые две группы могли держаться на плаву в среднем 13 минут, после чего уставали, и ученым приходилось их спасать. Мыши, которых кормили печенью, без устали плавали 90 минут и могли бы плавать еще, но ученые устали за ними наблюдать. Источник: aznovosti.com


15.11.2012
Вместо хлеба - бананы
Этот экзотический фрукт может заменить привычный батон. По крайней мере, так утверждают ученые из ООН. А все - из-за глобального потепления. Банан любит тепло, и расти как сорняк. Зато кукуруза, пшеница и рис могут постепенно исчезнуть. К этому набору, вероятно, присоединится и картофель, который тоже привык к более прохладному климату. Поэтому ученые уверены - банан станет основным продуктом питания для миллионов людей. А вот пшеницу может заменить маниока. Это растение из семейства молочайных, похоже на нашу картошку. Источник: aznovosti.com


14.11.2012
Цвет посуды имеет огромное значение
Вы никогда не задумывались, какого цвета покупать наборы посуды? Последние совместные исследования ученых из Германии и Швейцарии, заставят многих домохозяек пересмотреть свои взгляды на цвет посуды. Как оказалось, количество потребляемых продуктов питания на прямую зависит не от глубины тарелки, а от ее цвета. В результате проведенных исследований, было установлено, что наименьшее количество пищи потребляется из тарелок красного цвета, а наибольшее из белого и желтого. Как полагают, ученые данная особенность потребления пищи может быть связана с тем, что красный цвет человеческий мозг связывает с опасностью и тревогой, а белый цвет наоборот расслабляет. Но все же диетологи советуют не полагаться только на один цвет посуды. Нужно, прежде всего, самому контролировать количество потребляемой пищи, и ограничивать себя в ее переизбытке. Источник: dietolog.com.ua


13.11.2012
Жителей США подсадили на тыкву
В журнале Wall Street Journal появилось любопытное журналистское расследование о роли тыквы в жизни современной Америки. Как оказалось, у среднестатистического американца осень прочно ассоциируется с тыквой. Это происходит не только из-за Хеллоуина, но и потому, что многие кафе и сети быстрого питания включают этот красивый и недорогой овощ в свое осеннее меню. В этом году случился казус: в сети Starbucks по всей стране раньше времени закончился тыквенный сироп, используемый для приготовления латте с ароматом тыквы. Исчезновение напитка, который и без того появляется в меню на короткое время, вызвало бурное негодование постоянных клиентов. Руководство сети не ожидало, что тыквенный кофе настолько популярен. Социологи так прокомментировали ситуацию: современному человеку в его полной стрессов жизни нужны ритуалы, что-то постоянное и привычное. Любое изменение привычных событий воспринимается как притеснение и личная обида. Источник: kedem.ru


12.11.2012
Суповая диета поможет сбросить несколько килограмм всего за 10 дней
Фиона Керк, автор новой книги «Супы помогут похудеть», с уверенностью заявляет, что суп является настоящим сокровищем для тех, кто старается сбросить вес. Комбинация воды и ингредиентов насыщает гораздо лучше, чем та же вода и те же ингредиенты, съеденные раздельно. Более того, овощи в супе способствуют здоровому обмену веществ, уменьшая вероятность набора лишнего веса. Автор гарантирует, что супы, богатые протеином, натуральным растительным жиром и овощами, помогут избавиться от лишних килограммов всего за 10 дней. Источник: dietolog.com.ua


09.11.2012
Латте и капуччино сменили название
Британский ретейлер Debenhams принял решение отказаться от непонятных названий товаров и блюд. Теперь в меню Debenhams нет латте и капуччино, но есть «очень молочный кофе» и «кофе с пеной». Мокко переименован в «кофе с шоколадным ароматом»; эспрессо – в «маленький крепкий кофе»; чёрный кофе – это «простой кофе с молоком или без него». Джон Бейкер, управляющий Debenhams, сообщил, что простые и понятные названия экономят время посетителей и продавцов. Несмотря на то, что кофе – это самый популярный напиток в сетях быстрого питания, около 70% посетителей не знают названий основных сортов и расспрашивают продавцов об ингредиентах. Многие всегда заказывают 1-2 проверенных напитка и никогда не пробуют новые. Источник: dietolog.com.ua


08.11.2012
Аромат свежего хлеба делает нас добрее
Как утверждает статья в свежем номере журнала «Journal of Social Psychology», аромат свежего хлеба и сдобной выпечки способен менять поведение человека. Опыты, проведенные французскими психологами, показали, что они делают людей отзывчивее. В ходе опыта исследователи проходили мимо модного бутика и мимо булочной, где только что испекли хлеб, и теряли какую-нибудь мелкую вещь – перчатку, ключи или деньги. Реакция прохожих была различной: только 52% прохожих возле бутика указали экспериментаторам на потерю, а возле булочной количество отзывчивых прохожих составило 77%. Ученые предположили, что не только свежий хлеб, но и другие приятные ароматы: кофе, карамель, цитрусовые – могут делать нас добрее к окружающим. Источник: dietolog.com.ua


07.11.2012
Кулинария помогает улучшить атмосферу в коллективе
Предприятия и корпорации постоянно ищут способы заинтересовать свой персонал в том, что они делают, развить командное чувство. И так как все больше и больше людей в последнее время увлекаются кулинарией, нет ничего удивительного, что была разработана весьма необычная программа, позволяющая улучшить атмосферу среди работников, давая им возможность провести время на одной кухне не за обеденными сплетнями, а за продуктивным занятием. Под руководством опытного повара группа коллег готовит какое-нибудь непростое блюдо. По мнению психологов, это позволяет развить навыки работы в команде, повысить самооценку, а также отточить кулинарное мастерство. Источник: dietolog.com.ua


06.11.2012
Названы продукты, ухудшающие настроение
По сообщению новостного агентства Globalscience, американские ученые составили список продуктов, которые дают кратковременное удовольствие, за которым следует упадок настроения. В ловушку этих коварных продуктов люди попадают именно из-за мимолетного удовольствия, не задумываясь о последствиях в виде упадка сил, плохого настроения и лишнего веса, который обязательно появится рано или поздно при регулярном потреблении этих продуктов. Ознакомьтесь со списком продуктов, ухудшающих настроение, и не ищите в них поддержки, если вам грустно: • Чипсы • Ветчина и бекон промышленного производства • Сладкие газированные напитки • Маргарин • Солёный арахис • Тыквенные семечки промышленного производства (обработанные броматом калия). Источник: dietolog.com.ua


05.11.2012
Кровяное давление поможет снизить свекольный сок
Ученые из Университета Ридинга (Великобритания) подтвердили факт, известный русскому человеку с давних времен: свекольный сок снижает артериальное давление. Кроме того, ученые доказали, что таким же эффектом на кровяное давление обладает хлеб, в который добавлена белая или красная свёкла. Ранее было научно доказано, что 500 миллилитров свекольного сока снижают кровяное давление через 24 часа. Сейчас, исследователи попытались установить снижающий давление эффект при употреблении 100, 250 и 500 граммов сока. Были получены следующие результаты: «… 100 грамм свекольного сока приводят к понижению кровяного давления сразу же или через 4 часа, и в долгосрочном (0–13 часов) периодах. Хлеб, обогащённый тем же количеством сока белой или красной свёклы, снижает давление в тех же временных рамках. Ученые объясняют эффект свекольного напитка на кровяное давление, наличием в свёкле нитрата, который при попадании в организм преобразуется в окись азота, а это вещество усиливает кровоток и способствует сохранению низкого кровяного давления. Источник: dietolog.com.ua


02.11.2012
Хурма не только вкусна, но и полезна
К такому заключению пришли ведущие американские диетологи. Эти полезные свойства обусловлены содержанием в хурме фермента – бромелайна, который способствует расщеплению сложных липидов. Как оказалось, производители препаратов для похудения уже на протяжении продолжительного времени используют экстракт хурмы для производства препаратов. Но для сохранения веса после похудания благодаря хурме, придется прибегнуть к другим продуктам и физическим упражнениям. Источник: dietolog.com.ua


01.11.2012
Вся правда о «красном» мясе
Многие специалисты не рекомендуют употреблять в пищу говядину, ссылаясь якобы на сложность переваривания данного мяса в желудке и низких питательных качествах данного мяса по сравнению с другими сортами. А ведь говядина издавна считается постным мясом. Благодаря данному свойству на рынке говядину продают по той же цене что и свинину или даже дороже. Исследования, проведенные российскими специалистами, только подтвердили факт в пользу говядины. Как оказалось в постном "красном" мясе меньше жира, чем в курице, особенно откормленной. Если курицу перед забоем кормили кукурузой, то в 100 граммах данной курицы, содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира. А в 100 граммах мяса говяжьего по сравнению с курицей 135 калориями и всего 4,5 граммами жира. Говяжья вырезка содержит в три раза больше железа и почти в четыре раза больше цинка, крайне необходимого для иммунитета. Источник: dietolog.com.ua


31.10.2012
Меняются ли вкусовые ощущения у авиапассажиров?
Международная группа ученых-диетологов определила причины, по которым большинство авиапассажиров предпочитают утолять жажду во время путешествия томатным соком. Оказывается, другие продукты теряют свои вкусовые свойства. После проведения ряда исследований выяснилось, что в небе, вероятно, из-за низкого давления, вкус давно привычных напитков и блюд изменяется. В связи с этим во многих продуктах, которые подаются на борту, дозировка соли, сахара, пряностей и трав увеличена, сообщаетTourDaily.ru. В противном случае вкус и запах будут восприниматься приглушенно, как при сильном насморке. Обычно соль в полете воспринимается на вкус на 20-30% слабее, чем на земле, а сахар дает на 15-20% меньший эффект. Кофе в полете станет более горьким, а вино Рислинг - еще кислее. Привычные еда и напитки, которые на земле кажутся удивительно вкусными, на высоте 9 тысяч метров становятся пресными. Источник: my-cook.ru


30.10.2012
Правильное питание эффективнее антивозрастного крема
Африканский исследователь Тойин Акинола (Toyin Akinola) установил, что для хорошего состояния кожи достаточно правильно питаться. При неправильном питании даже самые дорогие кремы не вернут коже молодость и красоту. Ученый также сравнил стоимость косметических средств и полезных продуктов и пришел к выводу, что за 400 долларов (именно столько, по его мнению, обходится комплект качественных кремов для лица на полгода), можно питаться сбалансировано и достичь гораздо лучших результатов, чем при применении увлажняющих и антивозрастных средств. Особенно полезны для красоты кожи продукты, богатые витаминами С и Е: цитрусовые, ягоды, помидоры, ананасы, все виды капусты, листовая зелень, манго, папайя, киви. Из продуктов животного происхождения для кожи особенно полезны рыба, молоко, яйца. Источник: kedem.ru


29.10.2012
Бобовые снижают уровень сахара в крови
Ученые из Университета Торонто нашли простой способ предотвратить повышение уровня сахара в крови. Они установили, что таким свойством обладают все бобовые: фасоль, горох, чечевица. По мнению ученых, это открытие поможет снизить риск развития сахарного диабета 2 типа. Те, кто уже страдает от этого заболевания, тоже смогут воспользоваться свойствами бобовых: употребляя блюда из бобовых несколько раз в неделю, диабетики могут значительно снизить риск заболеваний сердца. Источник: kedem.ru


26.10.2012
Современные британцы пекут чаще, чем их предки
В рамках празднования национальной недели выпечки в Британии были собраны сведения из архивов еженедельных женских журналов «The Lady» о популярности домашней выпечки в период с 1900 года по 2010 год. И как выяснилось, на протяжении 60 лет - с 1900 по 1960 года эта популярность то поднималась, то опускалась в зависимости от социальных и экономических тенденций. Но уже с 60-х годов 21 века и по сей день наблюдается рост популярности выпечки. Современные британцы пекут гораздо чаще, чем их предки и используют гораздо больше рецептов. Источник: kedem.ru


24.10.2012
Что делать с креветкой? Что угодно, только не варить!
Устоявшаяся традиция предписывает варить креветки в кипятке, очищать от панциря и есть, сбрызнув лимонным соком. К сожалению, на практике этот способ приводит к тому, что креветки теряют свой вкус и, увы, полезные свойства. Давайте разберемся, почему это происходит. На прилавки наших магазинов креветка попадает уже варёной. Зачастую информация об этом содержится на упаковке. После вылова их сразу подвергают термообработке и быстрому замораживанию. Это делается для того, чтобы максимально сохранить не только вкус, но и питательную ценность этого полезного морепродукта. Лучший способ подготовить креветки к употреблению – разморозить их при комнатной температуре или в холодильнике. Варить их не стоит, как и вообще подвергать термообработке сверх того, что требует рецепт – мясо может стать неприятно-резиновым и потерять свой замечательный сладко-солёный вкус. Источник: povarenok.ru


23.10.2012
Вино и мясо - как инь и янь
Уже несколько веков человек употребляет пищу вместе с вином, и сейчас ученые дают этому объяснение. Еженедельный научный журнал Current Biology предполагает, что вкусовые рецепторы во рту являются тому причиной. Издатель Cell Press объясняет этот феномен тем, что "терпкое вино и жирное мясо, как инь и янь пищевого мира, они находятся на противоположных концах сенсорного спектра". Вяжущее вино дает ощущение сухости во рту, когда мясо с жиром более нежное и увлажненное. Исследовали предполагают, что результаты можно также применить при объяснении использования уксуса и масла для заправки салата или маринованного имбиря при употреблении роллов. Источник: kedem.ru


22.10.2012
Питание для мозга
Хотя масса мозга не превышает 2% массы тела, на его долю приходится более 20% энергозатрат в состоянии покоя. То, что мы едим, оказывает большое влияние на работу мозга, как в положительном, так и в отрицательном смысле. При правильном питании производительность мозга может удвоиться. Для улучшения краткосрочной памяти и принятия быстрых решений нет ничего лучше натурального кофе. Однако большая доза кофе снижает работоспособность. Для долговременной памяти полезны тёмные ягоды, особенно черника и ежевика. Лосось и другая жирная рыба повышает способности в решении логических задач. Мороженое и жирные сливки снижают эти способности. Источник: kedem.ru


19.10.2012
Яблоко в день
Старая английская пословица – Яблоко в день, и доктор не нужен – сегодня не вызывает сомнений. Кроме высокого содержания витаминов и минералов, яблоки полезны тем, что представляют собой идеальную пищу для бактерий, живущих в кишечнике, от которых зависит степень усвоения питательных веществ организмом. Таким образом, ценность яблок в 5 раз выше, чем считалось ранее. Такими же свойствами, как и яблоки, но в меньшей степени, обладают персики, абрикосы и нектарины. Источник: kedem.ru


18.10.2012
Добавим клетчатки
Клетчатка – элемент питания, необходимый для правильного функционирования кишечника. Клетчатка вызывает чувство сытости, помогает очистить организм от токсинов и как результат – помогает сбросить вес. Клетчаткой богаты все растительные продукты, но это не значит, что чтобы сбросить вес необходимо стать вегетарианцем. Существуют простые способы добавления клетчатки в повседневное меню: • Готовя яичницу или омлет на завтрак, добавьте свежий болгарский перец, капусту или варёную свёклу. • Вместо соков употребляйте фрукты и ягоды целиком. • Добавляйте молотые льняные, тыквенные и другие семечки в салаты. • Вместо пирожков с мясом и сыром выбирайте пирожки с капустой и другими растительными начинками. • Используйте сушеные травы и пряности при каждом приготовлении домашних блюд. • Вместо шлифованных круп используйте цельные (рис,гречиха,горох). • Запекайте рыбу, птицу и мясо с овощами или яблоками. Источник: kedem.ru


17.10.2012
Печенье лучше всего хранить в металлических закрывающихся ёмкостях
Чтобы печенье оставалось свежим как можно дольше, после выпечки его необходимо хорошо остудить. В качестве посуды лучше всего предпочесть металлическую банку, советует автор кулинарной книги Кора Вецштайн. Кроме того, важно хранить каждый сорт печенья отдельно, иначе ароматы смешаются, и все сорта приобретут одинаковый вкус. Посуду необходимо поместить в прохладное место. Источник: kedem.ru


16.10.2012
Как питается самый старый человек
Уолтер Бренинг (Walter Breuning), которому недавно исполнилось 116 лет, поделился секретом своего долголетия. Как оказалось, последние 35 лет он питается всего дважды в день: плотный белковый завтрак, обед, обязательно включающий в себя овощи и фрукты, и никакого ужина. Кроме того, долгожитель пьёт много воды и лишь иногда – кофе. Любимое блюдо самого старого человека современности – печень с луком. Источник: kedem.ru


15.10.2012
Для салатов лучше использовать растительное масло
Информационная служба Потребителей в Бонне сообщает, что салаты лучше заправлять растительным маслом, чем готовыми соусами. Так можно проследить, какой жир, и в каком количестве мы употребляем. Жиры должны составлять от 30 до 35% потребляемых калорий в день. Это соответствует 70-90 граммам жира. При этом, не стоит забывать, что жидкие жиры более полезны, чем твердые. В них содержится больше ненасыщенных жирных кислот. На самом деле, большее количество употребляемых нами жиров скрыто в выпечке, различных соусах и полуфабрикатах. Источник: kedem.ru


12.10.2012
Способствуют ли «легкие» продукты похудению?
Продукты со значком "Light" пользуются высоким спросом. На данный момент почти не осталось видов продуктов, не имеющих в ассортименте «легкого» варианта. Потребители относятся к таким продуктам с большим предпочтением, будучи уверенными, что их можно потреблять в неограниченных количествах и даже сбросить при этом лишние килограммы. К сожалению, результаты немецких исследований показывают иную картину: несмотря на то, что «легкие» продукты содержат меньше сахара и жира, восполнять вкусовые качества призваны добавленные в них ароматизаторы. Кроме того, в них присутствует большое количество заменителей сахара, стимулирующих организм к производству инсулина, чтобы переработать употребленную глюкозу. В итоге это приводит к повышенному аппетиту, а также к недостатку глюкозы в крови. При более тщательном рассмотрении «легкие» продукты не так уж низкокалорийны, но при этом склоняют людей к потреблению двойных порций, чтобы достичь чувства насыщения. Таким образом, полагаться на обозначение «легкий», означает риск добиться обратного эффекта. Источник: kedem.ru


11.10.2012
Базилик – лекарство для суставов
Британские исследователи обнаружили, что регулярное употребление свежего базилика снижает воспаления и боли в суставах при артрите почти так же успешно, как некоторые медикаменты. Базилик подавляет те же энзимы, что и медикаменты, но не имеет побочных эффектов. Кроме того, свежий базилик обладает антибактериальными свойствами и защищает клетки от воздействия радиации. Источник: kedem.ru


10.10.2012
Тыква: диетический продукт для иммунитета
На сегодняшний день в Европе тыква переживает эпоху ренессанса. Ей можно теперь полакомиться не только осенью и зимой. Причиной тому является её высокая ценность для здоровья, сообщают немецкие эксперты в области питания. В тыкве содержится много важных питательных веществ. Тыквенная мякоть легко усваивается и, с точки зрения китайской медицины, оказывает восстанавливающий и защитный эффект. При заболеваниях пищеварительной системы, сердца и почек эти свойства тыквы используются в терапевтических целях. Благодаря высокому содержанию калия тыква способствует выведению лишней жидкости из организма. Кроме того, она богата витамином А, С, Е, В, кальцием, магнием и фолиевой кислотой. Антиоксиданты и каротиноиды обеспечивают защиту против рака. Масло из тыквенных семечек содержит около 80% ненасыщенных жирных кислот, витамины, минералы, хлорофилл и ценные эфирные масла. Его употребление позволит избежать сердечно-сосудистых заболеваний и снизит уровень холестерина в крови. Присутствующая в тыкве линолиевая кислота стимулирует иммунную систему и укрепляет нервы. Источник: kedem.ru


09.10.2012
Грушевые деликатесы
Осень – время созревания груш, самых мягких и сладких плодов умеренного климата. Существует множество сортов груш, и все они богаты клетчаткой и витаминами. Груши можно есть не только сырыми, но и припускать в вине, варить на пару, запекать или жарить на гриле. Твёрдые груши добавят сладости овощным салатам, а мягкие груши можно пюрировать и добавлять в детское питание, начинку для пирогов или использовать в качестве сладких соусов. Груши можно собирать незрелыми и хранить в прохладном месте несколько недель. Источник: kedem.ru


08.10.2012
5 спасений от простуды
Одно из важнейших дел осенью – забота о своём иммунитете. Терапевт Джен Вигель (Jen Weigel) из Чикаго рекомендует 5 продуктов, которые помогут избежать гриппа и простуды. В первую очередь, это общеизвестное средство – чеснок. Для максимальной пользы его следует мелко нарезать и есть вместе с другими блюдами. Давить, жарить и варить чеснок не рекомендуется. Свежий имбирь – эффективный иммуностимулятор. Как и чеснок, его следует мелко нарезать и добавлять в чай, салаты и мясные блюда после приготовления. Термическая обработка убивает свойства имбиря. Сладкий картофель или топинамбур богат витамином Е и микроэлементами. Сырой сладкий перец содержит витамин С и другие антиоксиданты. Слабосолёный куриный бульон – отличная основа для овощных супов, позволяющая организму усвоить жирорастворимые витамины. Источник: kedem.ru


05.10.2012
Красивые волосы начинаются с питания
Здоровье волос, как и всего организма, в первую очередь зависит от питания. Косметическими средствами невозможно добиться блеска, объёма и прочности волос, если им недостаёт необходимых элементов. Для роста любых клеток нужны белки и аминокислоты, содержащиеся в животных продуктах, орехах и авокадо. Для снабжения фолликул волос кислородом необходимо железо, которое содержится в яйцах и зелёных овощах. Витамин С повышает усвояемость железа. Для роста волос необходим цинк, содержащийся в морепродуктах и красном мясе. Витамин А и бета-каротин, содержащиеся в моркови и других овощах, стимулируют процессы регенерации и повышают блеск волос. Омега-3 жирные кислоты действуют как природный кондиционер. Источник: kedem.ru


04.10.2012
Правильное питание в кафе
Специалист по здоровому питанию Келли Корнелл (Kelly Cornell) советует выбирать те кафе, где отсутствуют запахи жареного мяса и выпечки, чтобы не поддаться искушению заказать нездоровую пищу. Перед едой выпейте стакан минеральной воды. Лучший выбор блюд для обеда или ужина в кафе – это салат без майонеза и других жирных соусов, овощной суп и запеченное или приготовленное на пару мясное или рыбное блюдо. Причём, самые калорийные блюда лучше есть в последнюю очередь. Не стесняйтесь уточнять у официанта состав блюд. Источник: kedem.ru


03.10.2012
Сытость без калорий
Исследователи из Лондонского Университета нашли средство, снижающее аппетит без ущерба здоровью. Это обычные помидоры. Добавляя свежие помидоры или томатные соусы в салаты, супы, мясные и овощные блюда и даже в тесто для выпечки хлеба, можно быстрее насытиться и избежать переедания. Какой именно компонент помидоров отвечает за снижение аппетита, пока неизвестно. Источник: kedem.ru


02.10.2012
Техника нарезки – не главное
Приготовление сочного мяса – одна из самых сложных кулинарных задач. Во многих рецептах советуют резать мясо поперек волокон, чтобы повредить как можно меньше клеток при жарке. По словам Лудгера Фишера, автора книги «Маленький лексикон кулинарных заблуждений», это неправильно. Он утверждает, что при приготовлении мяса совершенно неважно, как оно нарезано. Кусок мяса состоит из миллионов клеток, поэтому если часть из них и повредится, на вкус это никак не повлияет. Проведенные поваром и его командой тесты показали, что никакой разницы во вкусе вдоль и поперек нарезанных кусочков мяса нет. А чтобы мясо было нежным и сочным, эксперт советует предварительно обжарить его в сливочном масле при температуре 100-120 градусов в течение нескольких минут. Мясные клетки, в противоположность растительным, имеют круглую форму и соединены с пучками волокон. Между этими пучками находится соединительная ткань, состоящая преимущественно из коллагена, который разрушается уже при температуре 60 градусов. Таким образом эта соединительная ткань превращается во вкусное желе, адаптирующее мясо для нашего пищеварения. Источник: kedem.ru


01.10.2012
Как тип личности влияет на питание
Ученые из Мельбурнского Института прикладных экономических и социальных исследований проанализировали питание, физические нагрузки и тип личности более 7000 человек. Исследование показало, что люди, которые считают, что могут сами изменять свою жизнь, являются приверженцами здорового питания, меньше курят и избегают алкоголя. Люди, которые больше верят в удачу или судьбу, чаще всего ведут нездоровый образ жизни. «Наше исследование показывает прямую связь между типом личности человека и здоровым образом жизни, – говорит профессор Дебора Кобба-Кларк. – Понимание психологической подоплеки пищевых привычек и привычки здорового образа жизни является центральным аспектом для понимания ожирения». В ходе исследования также выяснилось, что мужчины и женщины имеют разные взгляды на преимущества здорового образа жизни. Источник: kedem.ru


28.09.2012
Как укрепить кости
Специалисты из Университета Торонто (University of Toronto), изучающие влияние кальциевых и витаминных препаратов на здоровье костной ткани человека, обнаружили, что искусственные препараты не настолько эффективны, как свежие овощи и зелень. Для здоровья костей недостаточно кальция. Необходим сбалансированный комплекс из минералов и витаминов, который на сегодняшний день существует только в дарах природы. Особенно полезны для прочности костей жирная рыба, чечевица и брокколи. При склонности к остеопорозу и в пожилом возрасте следует исключить из рациона сладкие газированные напитки, насыщенные и гидрогенизированные жиры, слишком солёную и сладкую пищу. Источник: kedem.ru


27.09.2012
В чем польза маринованных овощей
Майк Адамс (Mike Adams), «рейнджер здоровья» из США, сообщает, что незаслуженно забытый обычай мариновать овощи не только сохраняет в них полезные вещества, но и создаёт микроорганизмы, необходимые для здоровой микрофлоры кишечника. Ферментированные (маринованные) овощи и корнеплоды богаты минералами, антиоксидантами, витаминами группы В. Для маринования многих продуктов нужны только соль, вода и пресс для предотвращения попадания воздуха. Через 4-7 дней овощи будут готовы к употреблению. Источник: kedem.ru


26.09.2012
Как очистить почки
Функция почек – фильтровать кровь и выводить вредные вещества из организма. В наших силах облегчить работу почек при помощи очищающих продуктов и правильной организации питания. Начните день со стакана воды или свежевыжатого сока. В течение дня съедайте несколько свежих овощей и фруктов. Увеличьте употребление клетчатки и оливкового масла. Тщательно пережевывайте пищу. Алкоголь, сладкие напитки и фаст-фуд не приносят почкам ничего кроме вреда. Источник: kedem.ru


25.09.2012
Мед перед сном помогает похудеть
Шотландские специалисты по питанию разработали диету, которую уже окрестили как Новую диету Аткинса. Суть новой диеты в том, что вы едите на ночь, не занимаетесь спортом и при этом худеете. По этой диете рекомендуется съедать непосредственно перед сном пару чайных ложек меда, а вместо изнурительных ежеутренних разминок всего лишь вставать на весы и записывать увиденное в дневник контроля. В то время как Майк Макиннс и его сын Стюарт из Эдинбурга помогали составлять рацион питания для спортсменов, они заметили, что пища, богатая фруктозой – например, мед, помогает сжигать лишний жир. При этом они выяснили, что лучше всего процесс сжигания жира идет во время сна, а вовсе не во время интенсивных занятий спортом. Господин Макиннс говорит, что «ключевое время для эффективного сжигания жира – первые четыре часа сна, когда человек погружается в так называемый медленный сон». Макиннс в настоящее время работает над двумя книгами – одна по правильному питанию для атлетов, вторая – по «диете бездействия», как называет свой метод похудения сам Макиннс. Источник: kedem.ru


24.09.2012
Грибы полезны для сердца
Съедобные грибы могут понизить уровень холестерина в вашем организме и, соответственно, улучшить работу сердца, - утверждают ученые из Иллинойского университета (США). Результаты проведенного исследования показали, что грибы типа шампиньонов и портобелло содержат высококачественный белок, витамины, ненасыщенные жирные кислоты, богаты хитином. Ученые полагают, что результаты проведенного исследования будут обязательно приняты во внимание диетологами и грибы станут неотъемлемой частью многих диетических предписаний. Среди шести изучаемых разновидностей грибов были шампиньоны, портобелло и четыре вида восточных грибов, в том числе шиитаке. Источник: kedem.ru


21.09.2012
Новые свойства ананаса
Ананас известен как средство сжигания жира, хотя на самом деле это утверждение далеко от истины. Лишь некоторые сорта ананасов и только в свежем виде содержат вещества, помогающие избавляться от жировых запасов. Тем не менее, ананасы очень полезны, и непременно должны быть в рационе человека. Недавние исследования показали, что бромелайн, содержащийся в ананасах, предотвращает внутренние воспаления так же эффективно, как некоторые медикаменты. Бромелайн может быть полезен при повышенном давлении, воспалении составов, простуде, бронхите, изжоге и ленивом кишечнике. Особенно полезен ананас в сочетании с куркумой. Источник: kedem.ru


20.09.2012
Употребление хлеба способствует предотвращению проблем с пищеварением
Ученые научно-исследовательского института британского Фонда питания выяснили, что хлеб – это необходимый элемент питания человека. Этот продукт богат кальцием и витамином В. Как показало исследование, хлеб помогает усваивать более чем 10% ежедневного потребления белков, фолиевой кислоты и железа. Исследователи установили, что употребление двух–трех кусочков хлеба в день способствует предотвращению проблем с пищеварением, укрепляет кости, улучшает мозговую деятельность, благотворно влияет на цвет кожи, а также повышает настроение. Источник: kedem.ru


07.09.2012
Безопасный для здоровья шашлык
Маринады из различных трав имеют не только хороший вкус и аромат, они также тормозят образование канцерогенных веществ в мясе. Результаты проведенного в Канзасском университете (США) исследования показали, что экстракты розмарина предотвращают образование вредного для здоровья, канцерогенного вещества в жареном мясе. Если, например, маринад для шашлыка или гриля содержит розмарин, то находящиеся в нем антиоксиданты тормозят образование канцерогенов, так называемых гетероциклических аминов. Они образуются, если мясо нагревается дольше четырех минут при температуре более 178 °C. Занесенная с розмарином кислота, а также другие вещества мешают началу активизации возбудителей рака. Даже небольшое количество розмарина, по исследованиям, способно уничтожить от 30 до 100% вредных веществ в мясе. Похожие результаты наблюдались, если маринады содержали такие богатые антиоксидантами травы, как базилик, мята, шалфей, чабер садовый, майоран, орегано и тимьян. Источник: kedem.ru


06.09.2012
Перец чили улучшает сон
Ученые из Тасманского университета пришли к выводу, что люди, которые регулярно употребляют в пищу перец чили, лучше спят. Исследование проводилось в течение 18 месяцев, в нем приняли участие 10 добровольцев, которых разделили на две группы. Одной группе ежедневно давали по 15 г чили, а другая группа была лишена такого удовольствия. Результаты оказались многообещающими. Чили улучшает качество сна и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Ученые планируют провести еще ряд исследований, посвященных влиянию чили на организм человека, и надеются, что люди задумаются над их результатами и увеличат количество чили в своем ежедневном рационе. Источник: kedem.ru


05.09.2012
Обильный завтрак - путь к стройности
На ежегодной конференции эндокринологов в Сан-Франциско был представлен доклад о том, что высококалорийный завтрак помогает сбросить вес в пять раз эффективнее, чем традиционная низкокалорийная диета. Автор этой теории - доктор Даниелла Якубович, эндокринолог из Венесуэлы – объясняет это тем, что утром наш организм запрограммирован на поиск пищи. Мозг требует источника энергии немедленно. В это время уровень кортизола и адреналина максимально высокий. Если завтрак слишком мал или вообще отсутствует, активируется аварийная схема жизнеобеспечения мозга, при которой энергия берется из мышечной ткани. Когда поступает новая порция пищи, мозг уже не нуждается в энергии, и питательные вещества запасаются в виде жировой ткани. Многим не хочется есть по утрам, так как уровень серотонина в это время высок. Когда уровень серотонина падает в течение дня, многие подкрепляются сладостями и печеньем, в результате чего мозг получает необходимый серотонин и ассоциирует это с принятием пищи. Образуется порочный круг, подобный пристрастию к никотину и другим наркотическим веществам. Выйти из порочного круга поможет плотный завтрак, содержащий больше половины дневной нормы калорий. Источник: kedem.ru


04.09.2012
Здоровая пища спасет от осенней депрессии
Лето заканчивается, а с наступлением осени большинство людей впадают в депрессию, и чтобы ее избежать, специалисты советуют вносить изменения в свой привычный рацион. Для того чтобы иметь хорошее расположение духа, эксперты рекомендуют ежедневно употреблять продукты, содержащие жиры омега-3: лосось, тунец, орехи и семечки. А свежие фрукты и овощи, богатые питательными веществами, цинком, магнием, витамином С и минералами, способны не только поднять настроение, но и укрепить иммунную систему. Помимо этого, диетологи рекомендуют избегать употребления рафинированного сахара и обработанных углеводов, алкоголя или стимуляторов, таких как кофе и сигареты, которые действуют в обратном направлении – усугубляют депрессивные настроения. Источник: kedem.ru


03.09.2012
Завтрак превыше всего
Исследование, проведенное в США, в очередной раз доказало, что завтрак – самый важный приём пищи. Среди тех, кто заботится о здоровом завтраке, оказалось значительно меньше людей с лишним весом, чем среди тех, кто не завтракает вовсе или предпочитает на завтрак нездоровую пищу. В частности, было установлено, что те люди, завтрак которых состоит из разнообразных каш, овощей и фруктов, менее склонны к лишнему весу, чем те, кто завтракает пончиками или яичницей и бутербродами с колбасой. Источник: kedem.ru


31.08.2012
Имбирь – природное лекарство
В индийской медицине имбирь уже давно считается важнейшим средством для лечения мигреней. Однако имбирю есть еще много чего предложить. Так, имбирь эффективен при расстройстве пищеварения, сообщают исследователи из Университета Вюрцбурга. Острый вкус корнеплода стимулирует выработку слюны, благодаря чему усиливается выделение желудочного сока и желчи, что приводит к повышению кишечной активности. Это значительно смягчает неприятные процессы в пищеварительном тракте. Имбирь можно применять от тошноты в транспорте, а его эфирное масло – от насморка. Источник: kedem.ru


30.08.2012
Питание для атлетов
Шейна Голдман (Shana Goldman), диетолог и специалист по спортивному питанию, даёт советы по питанию бегунам на длинные дистанции. В первую очередь, стайерам необходимы углеводы (фрукты, злаки, хлеб, сладости – все, где есть сахар или крахмал). Эти продукты должны составлять 55-65% рациона. Однако следует избегать концентрированных углеводов при недостатке жидкости, так как при больших нагрузках это приведёт к обезвоживанию. Избыток воды при недостатке минералов тоже опасен. Атлетам также необходимы белки – на 30% больше, чем людям, ведущим неспортивный образ жизни. Единственное, чего следует избегать стайерам, как и другим спортсменам, – это жиры, особенно гидрогенизированные. Источник: kedem.ru


29.08.2012
Порция счастья
Профессор Дэвид Ваната (David Vanata) из Огайо, исследуя эмоциональную сторону продуктов питания, установил, что наиболее счастливыми нас делает мороженое. Именно из-за ощущения счастья, сохранённого с детства, многие любят мороженое, хотя оно сильно отличается от того лакомства, что мы любили 10-20 лет назад. Несмотря на то, что мороженое не относится к здоровой пище, профессор считает, что ни в коем случае нельзя себе отказывать в небольшой порции радости, если этого очень хочется. В случае долгого воздержания возникнет непреодолимая тяга к мороженому, заставляющая съедать сразу несколько порций. Во избежание этого, удовлетворяйте «мороженный голод» небольшими порциями тех сортов, которые вы любили в детстве, по возможности избегая искусственных красителей. Источник: kedem.ru


28.08.2012
Британцы признали черную смородину самой полезной ягодой
Чёрная смородина признана британскими учёными самой полезной из всех ягод, произрастающих на Британских островах. Об этом сообщила Daily Telegraph со ссылкой на исследование, проведённое Дереком Стюартом (Derek Stewort) из Шотландского аграрного института (Scottish Crop Research Institute, SCRI). По словам Д. Стюарта, его исследование было проведено для того, чтобы просветить людей, которые теряются в выборе фруктов. Большинство фруктов являются экзотическими, чьи свойства пока не очень хорошо изучены. Чёрная смородина превзошла все остальные ягодные культуры по количеству и концентрации находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ. Всего их было исследовано 20. Её употребление препятствует возникновению раковых заболеваний, болезни Альцгеймера, предохраняет от болезней сердца, сосудов, диабета, сохраняет остроту зрения, предотвращает ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста. Учёные обнаружили - чем более тёмный или насыщенно-красный цвет имеет фрукт, тем больше в нём содержится антиоксидантов, которые чрезвычайно полезны для здоровья. По этому показателю чёрная смородина оказалась вне конкуренции. Ещё в средневековье листья и ягоды чёрной смородины использовались для лечения почечных камней, болезней печени и дыхательных путей. Источник: kedem.ru


27.08.2012
Семга улучшает память
Жирная рыба убережет вас от ухудшений памяти и от болезни Альцгеймера. Специалистам удалось получить новые подтверждения того, что это действительно так. Голландские и американские ученые провели исследования независимо друг от друга. Результаты этих исследований были опубликованы в «Американском журнале клинического питания». Осенью прошлого года подобное исследование было проведено и в Швеции. Профессор Каролинского института Улоф Валунд считает, что новые результаты коллег еще раз подтверждают правильность полученных выводов. Исследователи пришли к выводу, что ежедневное потребление 400 миллиграммов содержащихся в рыбе полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 предупреждают деменцию. Ранее было также установлено, что эти кислоты имеют противовоспалительный эффект и снижают риск умереть от сердечно- сосудистых заболеваний. Для профилактики ухудшения памяти достаточно одной порции семги или жирной селедки в неделю. Менее жирная рыба, например, треска или сайда, тоже полезны, но ее надо есть значительно больше - шесть раз в неделю. Врачи рекомендуют употреблять Омегу-3 не только людям преклонного возраста, но и всем, кому уже исполнилось 40, а также беременным женщинам, так как эта кислота требуется для развития мозга ребенка. Омега-3 продается в капсулах в аптеках, но свежая рыба - лучшее лекарство от многих болезней, так как в ней содержится, например, еще и витамин Д. Источник: kedem.ru


23.08.2012
С пользой для здоровья: вишневый сок
Оказывается, один из самых полезных для здоровья соков - едкий вишневый сок. В нем - самый высокий среди фруктов уровень борющихся с болезнями антиоксидантов. Вишневый сок также содержит другие важные питательные вещества, типа бета каротина (в 19 раз больше чем черника или земляника), волокно, железо, магний, калий и витамины C и E. Он поможет уменьшить боль при артрите и подагре, сокращает факторы риска сердечной болезни, диабета и появления некоторых раковых образований. Вишни также предотвращают потерю памяти и замедляют процесс старения. Источник: kedem.ru


22.08.2012
Мята – прекрасная приправа для салата
Из мяты можно приготовить не только ароматный чай. Это растение поможет сделать многие блюда намного вкуснее. Мелко нарезанные листочки мяты можно добавить в гороховый суп или в суп из дыни. Блюда из картофеля и овощей, таких, как цукини и баклажаны прекрасно сочетаются с мятой. Даже фруктовые салаты, мороженое, шоколадные десерты и пироги только выигрывают от свежего вкуса мятных листочков. В жаркие летние дни можно сделать освежающий салат с мятой и лимонным соком. Английский мятный соус из измельченных листьев мяты, воды, сахара и уксуса гармонирует с телятиной, птицей или рыбой. Источник: kedem.ru


21.08.2012
Злаки поднимают настроение
Ответственной за хорошее настроение является фолиевая кислота, содержащаяся в большом количестве в злаковых мюслях. Ценный витамин B снижает раздражительность, плохую концентрацию и депрессивное настроение. Напротив, недостаток фолиевой кислоты способствует развитию атеросклероза и инсультов. Особенно много этого полезного вещества содержится в зародышах пшеницы. Так как этот витамин чувствителен к кислороду и жаре, необходимо обращать внимание на хранение и способ приготовления. Непросеянные хлопья и мука состоят так же, как и цельные злаки, из ядер и оболочки, которые содержат те же витамины, масла и минеральные вещества. Так как организму для расщепления непросеянных продуктов требуется больше времени, благодаря этому он получает энергию непрерывно и в течение длительного периода, что повышает физическую и умственную производительность. Балластные вещества отвечают за регуляцию пищеварения. Важно непрерывное потребление злаков, так как организм может слишком медленно привыкать к новому виду пищи. Кроме того, тот, кто употребляет слишком мало жидкости, рискует здоровьем и вместо регуляции пищеварения может заработать вздутие живота и засорение кишечника. Значительно эффективнее и полезнее для организма будет прием одного сорта злака за 1 трапезу, и периодическая смена на другие сорта, чем их смешивание. Источник: kedem.ru


20.08.2012
Свойства корицы
Корица (кора коричного дерева) не только улучшает аромат и вкус блюд, но и обладает лечебными свойствами. Исследователи из министерства сельского хозяйства США (USDA) установили, что корица регулирует содержание сахара и холестерина в крови. На родине корицы, в Шри-Ланке, эта пряность используется для регуляции пищеварения и борьбы с паразитами. Лечебными свойствами обладает только свежая корица. Порошок корицы, который продаётся в магазинах, лишен таких свойств. Масло корицы не следует принимать внутрь, так это очень сильнодействующее средство. Источник: kedem.ru


17.08.2012
Польза арбузных корок
Согласно исследованию доктора Шерил Уолтерс (Sheryl Walters), самую полезную часть арбуза мы обычно выбрасываем. Сладкая мякоть арбуза содержит намного меньше полезных веществ, чем корка и семена. Арбузные семечки богаты жирами, а корки – витаминами и минералами. Сок цельного арбуза чрезвычайно полезен для спортсменов и людей, ведущих активных образ жизни. Это отличный источник живительной влаги, который не создаёт излишней нагрузки на почки. Особенно полезен он в комбинации с имбирём и соком сельдерея и огурца. Источник: kedem.ru


16.08.2012
Как сохранить продукты свежими
Все мы знаем, что свежие продукты - это лучшая еда. Поэтому важно знать, как правильно сохранять свежесть купленных товаров: 1. Не все фрукты хорошо хранятся в холоде, например, тропические фрукты, как бананы и киви лучше хранить при комнатной температуре (если дома не очень жарко, конечно). 2. Ягоды хорошо промыть в воде с добавлением чуточки уксуса (совсем немного) перед помещением их в холодильник. 3. Мясо и рыба лучше сохранятся на нижней полке холодильника. 4. Не оставляйте фрукты и овощи в закрытых контейнерах или пакетах, они любят «дышать». 5. Важно сохранить влажность, особенно для зелени. Для этого необходимо промыть зелень, плотно обернуть ее бумажным полотенцем и поместить в пластиковый пакет, хранить ее нужно в холодильнике. 6. А вот картофель становится сладковатым, если поместить его в холодильник, поэтому найдите ему просто сухое и прохладное место. 7. Лавровый лист рядом с макаронами, мукой и рисом уберегут их от вредных жучков. Приятного аппетита! Источник: kedem.ru


14.08.2012
Изюм - лучшая еда для тренировки
Сравнение различных вариантов питания во время физических нагрузок показало, что обычный изюм ничуть не уступает специальным энергетическим батончикам для спортсменов. Исследователи из Университета Калифорнии обнаружили, что бегуны на длинные дистанции показывают лучшие результаты, когда подкрепляются изюмом. Секрет изюма в том, что он содержит клетчатку, обеспечивающую быстрое насыщение, микроэлементы, необходимые для работы мышц (калий, железо), фруктозу и при этом не имеет искусственных компонентов в отличие от спортивного питания. Источник: kedem.ru


13.08.2012
Ромашковый чай регулирует сахар в крови
Резкие изменения уровня сахара в крови в течение нескольких лет – главная причина развития диабета 2 типа. Чтобы предотвратить серьезное заболевание, необходимо вести активный образ жизни и избегать продуктов, повышающих содержание сахара в крови. Японские и британские ученые из Toyama University и Institute of Grassland and Environmental Research установили, что экстракт ромашки способен снижать уровень сахара, что служит облегчением для диабетиков и профилактической мерой для здоровых сладкоежек. Источник: kedem.ru


10.08.2012
В чём преимущества лосося перед другими видами рыб
Лососевые рыбы одни из самых жирных, поэтому они могут переносить заморозку и разморозку без существенных потерь вкуса и питательной ценности. Не стоит опасаться, что эта жирная рыба повредит здоровью и фигуре - жир лосося легко усваивается и содержит вещества, крайне полезные для сердечно-сосудистой и нервной системы человека. Порция лосося обеспечивает организм человека половиной дневной нормы витаминов А и D. Яркий цвет мяса лосося (даже давший ему название – лососевый) объясняется каротиноидом астаксантином, который является сильным антиоксидантом, укрепляющим иммунитет и предотвращающим болезни, связанные со старением. Королевский лосось (Chinook Salmon) считается самым ценным из лососей. Источник: kedem.ru


09.08.2012
Фрукты и овощи спасут от обезвоживания
Как известно, человек на 70% состоит из воды, которую необходимо регулярно восполнять. По данным американского института медицины, всего 20% жидкости поступает из приготовленной пищи, остальную жидкость нужно восполнять при помощи напитков. Однако помимо напитков спасти организм от обезвоживания летом помогут свежие овощи и фрукты, которые содержат от 80% до 98% воды. Так, например, процентное содержание воды в арбузе, дыне, зеленых листьях мангольда, салате, брокколи и помидорах составляет 90% и более. Кроме того фрукты и овощи имеют низкую калорийность и массу полезных витаминов. Поэтому если возникает необходимость восполнить уровень жидкости в организме, лучше выбирать свежую растительность, а не сладкие газированные напитки, которые лишь обостряют чувство жажды. Источник: kedem.ru


08.08.2012
Миндаль помогает похудеть
Исследования доказывают, что, включив миндаль в свою программу избавления от лишних килограммов, вы можете не только потерять избыточный вес, но и снизить уровень холестерина. «Орехи, в данном случае миндаль, не должны быть в списке «запрещенных продуктов» для худеющих, но при этом количество их употребления должно быть под контролем», - говорит доктор Гэри Фостер, проводивший исследование в Университете Филадельфии. Это отличная новость для сидящих на диете, ведь им часто хочется чего-то вкусного и хрустящего. Исследования также показывают, что миндаль может играть определенную роль в снижении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшая уровень холестерина Миндаль богат магнием, калием и витамином Е, также он является отличным источником белка и кальция. Тем не менее, Гэри Фостер призывает к осторожности: «Сам по себе миндаль не заставит вас терять вес, так как содержит достаточное количество калорий». Источник: kedem.ru


04.08.2012
Назван состав идеального салата
Американский диетолог Хизер Бауэр (Heather Bauer) сформулировала правила идеального салата. Эта необходимость возникла потому, что многие люди забыли о том, что салат – это лёгкая овощная закуска, а не полноценное блюдо с жирной заправкой и жареными или копчеными ингредеинтами. Согласно Хизер Бауэр, идеальный салат обязательно включает зелень (листовые овощи), содержит небольшую белковую часть (белое мясо курицы, яйцо, бобы), содержит только полезные жиры (орехи, авокадо, оливковое масло), не содержит заправки промышленного производства, не заправляется солью и сахаром и не подается с хлебом. Источник: kedem.ru


02.08.2012
Красота требует... кашу по утрам!
Каша по утрам – самая полезная пища, особенно, если эта каша гречневая, пшенная или овсяная. Петь дифирамбы овсянке начали еще в глубокой древности. И было за что: овсяное зерно содержит 40-55% крахмала, 10-14% белковых веществ, 5-8% жира, 8% белков, витамины В1, В2, В4, К, соли калия, фосфора, железа, хрома, марганца, цинка, йода, никотиновую и пантотеновую кислоты. Знакомый всем "Геркулес" богат серой, что очень важно для нормальной работы нервной системы и кроветворения, роста и крепости ногтей, волос, хрящей и костей. Кремний, найденный в овсе также благоприятен для здоровья волос. В растительных белках овса присутствуют незаменимые жирные аминокислоты: триптофан и лизин. Овсянку от других злаковых культур выгодно отличает большое содержание биотина — витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков. Достаточное присутствие Витамина Н хорошо сказывается на состоянии кожи. Источник: etoya.ru


31.07.2012
Как не отравиться в жаркую погоду: 7 простых правил
Отравиться — дело простое, особенно в жаркую погоду. Просто нужно в нужный момент, в нужном месте съесть или выпить что-то ненужное. Чего не следует есть, пить и делать вообще, чтобы избежать проблем со здоровьем? 1. Мойте руки Вероятно , каждый помнит плакат в школьной столовой «Мойте руки перед едой». И неспроста: грязные руки — самая популярная причина инфекции, и как следствие, отравления. Руки нужно мыть не только перед едой и ее приготовлением, но и каждый раз после посещения улицы и туалета. Летом, когда много пыли, мыть руки следует как можно чаще. 2. Пейте воду из проверенных источников То, что воду из-под крана в мегаполисах пить нельзя, известно давно. Ее следует либо кипятить, либо очищать, либо покупать бутилированную. Вдвойне следует быть осторожным с питьевой водой летом, когда вы находитесь на отдыхе в чужой местности. Особенно обращайте внимание, какую воду пьют дети. Лучше, если для ребёнка это будет обычная кипячёная вода. Неочищенная, плохо очищенная водопроводная вода, а также вода из неизвестных источников часто становится причиной кишечных инфекций. Если вы не уверены в качестве воды — не пейте. И постарайтесь запастись, к примеру, той же бутилированной водой. 3. Хорошо мойте овощи, фрукты и зелень Свежие овощи, фрукты и зелень нужно хорошо мыть. Особенно нуждаются в хорошей мойке мелкие ягоды, особенно с грядки, а также зелень — петрушка, укроп, базилик и т.д. Часто мытью зелени не уделяют должного внимания и очень зря, так как на мелких листочках накапливается много пыли и грязи. С некоторых овощей — кабачков, огурцов — лучше срезать кожицу. Также неплохо будет срезать кожуру с яблок и груш, а абрикосы и персики лучше обдать кипятком, особенно если вы даете их детям. 4. Не покупайте разрезанные овощи, фрукты, ягоды Ныне в продаже часто можно встретить овощи, фрукты и ягоды в разрезанном виде – половинки капусты, дынь, арбузов, тыкв. Такие покупать не стоит — разрезанные овощи, фрукты и ягоды быстро окисляются, теряют свои полезные свойства и, конечно же, быстрее портятся. Особенно это касается дынь и арбузов, отравиться которыми проще всего. 5. Не покупайте продукты на стихийных рынках Еще одно правило — не покупайте продукты с рук, какими бы «домашними и дешевыми» они ни были. Это касается в первую очередь мяса, рыбы и молочных продуктов, которые портятся быстрее всего. Да и другие продукты на стихийных рынках весьма сомнительного качества. Прежде чем купить по дешевке что-либо с рук, вспомните, что на здоровье экономить нельзя. Покупайте овощи и фрукты только в местах, которые находятся под контролем санитарно-ветеринарной службы. Если есть сомнения, требуйте гигиенические сертификаты. 6. Не готовьте еду впрок Старайтесь не готовить много еды, особенно когда жарко — помните, что в жаркую погоду все портится намного быстрее. Также ограничьте длительное хранение готовых блюд в холодильнике, в частности молочных, мясных и рыбных. Это же касается и закупки продуктов впрок — берите продукты, особенно скоропортящиеся, по мере их расходования. 7. Не заказывайте в ресторанах салаты и котлеты В столовых, кафе, ресторанах воздержитесь от салатов, в том числе и с майонезом, и разного рода котлет, особенно летом. Покупайте цельные овощи и фрукты — например, овощное или фруктовое ассорти. Вместо котлет берите блюда из натурального мяса и рыбы. Ограничьте также употребление паштетов. Источник: smachno.ua


26.07.2012
Акция с 16 июля 2012!
Акция! С 16 июля 2012 в нашем онлайн магазине продуктов « Гастроном » специальные предложения. 2 пачки черного пакетированного чая Greenfield Golden Ceylon 100 пак. можно приобрести за 119.90 грн. + Гринфилд Earl Grey Fantasy 25 пак. в подарок 2 пачки зеленого пакетированного чая Greenfield Flying Dragon 100 пак. можно приобрести за 119.90 грн. + ГринфилдJasmin Dream 25 пак. в подарок 2 пачки молотого кофе Жокей По-восточному 250 гр. можно приобрести за 65.90 грн. + кофе Жокей Классический 100 гр. в подарок


25.07.2012
Летом детям нужно пить вдвое больше воды
В жаркие дни детям надо давать вдвое больше воды, чем обычно, даже если они не хотят пить. Очень часто дети до десяти лет не испытывают жажды, но у них кружится голова, болит сердце — это признаки обезвоживания. Лучше давать детям чистую воду, морсы, компоты или чай. Газированную воду и молоко пить не стоит — они хуже утоляет жажду. Чтобы пополнить недостаток воды в организме, сока надо выпить раз больше, чем воды, а молока — втрое больше. А вот с младенцами можно гулять только в тени или в накрытой коляске. Если головка ребенка нагрелась, возвращайтесь домой, иначе есть риск получить тепловой удар, пишет УНИАН. Источник: smachno.ua


16.07.2012
Птица любит фрукты
Курочка в кисло-сладкой апельсиновой глазури, гусь, запеченный с яблоками... Мммм... Сочетания настолько заманчивы, что устоять перед ними в состоянии только тот, у кого напрочь атрофированы органы чувств. Фрукты придают нежному мясу пернатого оригинальный аромат и привкус, именно поэтому умело приготовленная птица в сопровождении плодово-ягодной свиты считается гурманами своего рода кулинарным образчиком. Smachno.ua сделал подборку рецептов, которые помогут вам по-новому взглянуть не только на «праздничных» индейку или гуся, но даже на такую будничную птицу, как курица. Научиться готовить не очень сложно, а вот стать хорошим кулинаром не так и просто. Мало прочесть множество кулинарных книг и обладать прекрасным вкусом: чтобы стать мастером ножа и поварешки нужно не бояться экспериментировать и пробовать сочетать самые неожиданные продукты. Возьмите, к примеру, те же фрукты! Казалось бы, что тут сложного: готовь себе с ними напитки, десерты, варенье, выпечку. Но как бы это ни было вкусно, это все же банально. А вот фрукты или ягоды в контексте птицы — совсем другое дело: плоды придают ей легкие кисло-сладкие нотки, которые, кажется, по нраву и самому пернатому. Как показывает кулинарно-гастрономический опыт, все без исключения "летуны" (не суть важно — дикой ли породы птах или домашней) без ума от винограда, цитрусовых, персиков, абрикосов, яблок, клюквы, смородины. Главное условие, предъявляемое птицей, — присутствие во вкусе плода благородной сладости и умеренной кислинки. Если же вы пока не можете представить, как «это» можно есть, самое время приступать к расширению своих вкусовых горизонтов. Источник: smachno.ua


15.07.2012
Названы продукты, помогающие заснуть
Доктор Дэвид Самади из Нью-Йорка утверждает, что для полноценного отдыха ночью необходимо обращать внимание не только на условия для сна, но и на питание в течение дня. По его мнению, кофеиносодержащие напитки не следует употреблять позже 14.00, так как кофеин может влиять на сон даже через 8 часов. Вечером не следует пить алкогольные напитки. Они помогают заснуть, но мешают полноценному отдыху. Идеальный ужин должен включать в себя белки, кальций и магний. Белковая пища содержит триптофан, который преобразуется в организме в серотонин и мелатонин – гормоны, способствующие расслаблению. Кальций и магний помогают снять умственное напряжение. Эти вещества содержатся в орехах, молочных продуктах, брокколи и турецком горохе. Лучшие напитки для ужина – это некрепкий чай с ромашкой и вишневый сок . Источник: kedem.ru


13.07.2012
В жару лучше есть овощи, фрукты и рыбу
Лучшая еда в жару – овощи , фрукты , злаковые и рыба , советует главный диетолог МОЗ Украины Олег Швец. В жаркую погоду не стоит отказываться от сбалансированного питания, тем более людям, страдающим хроническими заболеваниями, подчеркнул специалист. Желательно ограничить употребление продуктов, содержащих соль и продуктов, насыщенных жирами (в том числе, мясо птицы). Диетолог напомнил, что летом организм нуждается в большем количестве воды. Однако не стоит утолять жажду минеральной водой или сладкими напитками — лучше отдать предпочтение обычной воде , чаю , кофе и сокам . Употребление большого количества минеральной воды может спровоцировать болезни мочевыводящей системы и органов пищеварения, пишет likar.info. Источник: smachno.ua


12.07.2012
Органические помидоры содержат больше антиоксидантов, чем обычные
Испанские ученые доказали, что помидоры , выращенные без использования пестицидов и химических удобрений, не только не вредят окружающей среде, но и приносят больше пользы человеку. Сравнительный анализ показал, что органические томаты содержат больше фенолов – мощных антиоксидантов. Как объясняют ученые из Университета Барселоны, растения, вынужденные самостоятельно защищаться от вредителей, вырабатывают больше антиоксидантов, чем растения, находящиеся под защитой пестицидов. Что касается других органических растений: лука, моркови и картофеля, ученые не обнаружили в них повышенного содержания полезных веществ. Источник: kedem.ru


11.07.2012
Акция с 11 по 31 июля 2012!
Акция! С 11 по 31 июля 2012 Вы можете сделать заказ в нашем онлайн магазине продуктов « Гастроном » по специальным акционным ценам. Чай Чай Гринфилд травяной (Greenfield Festive Grape)25*2г Чай Гринфилд травяной ромашка (Greenfield Camomile Meadow) 25*1.5г Чай Гринфилд черный с чабрецом (Greenfield Spring Melody) 25*1.5г Чай Гринфилд черный вербена (Greenfield Easter Cheer) 25*1.5г Чай Гринфилд травяной малина (Greenfield Summer Bouquet) 25*2г Чай Гринфилд черный с пряностями (Greenfield Christmas Mystery) 25*1.5г Чай Гринфилд зеленый Лотос Бриз (Greenfield Lotus Breeze) 25*1.5г Чай Гринфилд черный с ванилью (Greenfield Vanilla Wave) 25*1.5г Чай Гринфилд черный с барбарисом (Greenfield Barberry Garden) 25*1.5г Чай Гринфилд черный с лимоном (Greenfield Lemon Spark) 25*1.5г Чай Гринфилд травяной апельс/ваниль (Greenfield Creamy Rooibos) 25*1.5г


11.07.2012
Морепродукты защищают сердце
Британские диетологи рекомендуют хотя бы раз в неделю включать в свой рацион морепродукты : креветок, крабов, устриц, осьминогов и прочие дары моря. В них содержится большое количество витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот, необходимых для нормального функционирования сердца и всей сердечно-сосудистой системы. В морепродуктах содержится холестерин, но опасаться его не следует – в отличие от холестерина, содержащегося в мясе и фаст-фуде, это «хороший» холестерин, не засоряющий сосуды. Источник: kedem.ru


11.07.2012
Какой чай самый лучший?
Какой чай самый лучший? Чай Вы мечтаете выпить чашечку ароматного свежезаваренного чая , но у вас закончились запасы чудесного напитка? Очень обидно вспоминать о том, что нужно было купить чай тогда, когда уже переступили порог родного дома. Стоит ли расстраиваться, ведь существует наш интернет магазин чая , готовый решить все ваши проблемы, связанные с приобретением этого эликсира жизни. На ваш выбор мы предлагаем широкий ассортимент товаров самых популярных торговых марок. У нас вы можете купить зеленый чай , а также черный и белый виды чая, фруктовые и травяные смеси, мате и ройбуш. Для ценителей особого вкуса благословенного напитка в нашем магазине найдется чай, ароматизированный с помощью натуральных свежесобранных цветов, ягод и фруктов . Вам некуда спешить и вы готовы наслаждаться приятным чаепитием? Для вас мы приготовили заварной листовой или гранулированный чай. С удовольствием уделите минутку прекрасному напитку? Вас ожидает чай в пакетиках или пирамидках. А вы знаете, что купить чай в Киеве можно и в подарок вашим близким и знакомым? В нашем интернет магазине присутствует чай в подарочных железных банках. Можно быть уверенным, что многие хотели бы получить такой прекрасный презент, оформленный должным образом. Вы можете приобрести у нас чай Липтон , выращенный на экологически чистых плантациях в Восточной Африке. Производитель обеспечивает непревзойденный вкус этого напитка, перерабатывая на собственных заводах свежесорванные чайные листья в течение пары часов после их сбора. Чай Гринфилд такой пленительно разный не только за счет использования производителем разных методик его обработки. Дело в том, что чайные листья, на основе которых создаются чайные коллекции, растут на плантациях, разбросанных по всему миру: в Индии, Китае, Японии, Кении и на острове Цейлон. Купажи из разных сортов чая обеспечивают конечному продукту потрясающий вкус и непревзойденный аромат. Английский чай Ахмад издавна считается одним из лучших в мире. Для достижения великолепного результата специалисты компании составляют чайные букеты из разных сортов чая. Плантации Ахмад расположены в Кении, Индии, на Шри-Ланке и Китае. И это еще не все! У нас вы найдете практически любой чай как отечественных, так и зарубежных производителей. Попробуйте Карпатский фруктовый или травяной чай , английский Хэйлис, цейлонский Батик или благородный Акбар, выращенный на Шри-Ланке. Позвольте себе немножко отдохнуть или, наоборот, взбодриться с помощью волшебного напитка. Звоните нам прямо сейчас и закажите доставку вашего любимого чая .


11.07.2012
Что надо знать о кофе
Что надо знать о кофе Кофе Вы любите кофе ? Крепкий, слегка терпкий, неизменно бодрящий… Или, наоборот, мягкий, ароматный, с белоснежной шапкой тщательно взбитых сливок ? Согласно статистике, каждый год в нашей стране выпивается до 250-300 порций кофе на душу населения. Значит, этот божественный напиток можно смело назвать всенародно любимым! Ничего удивительного, ведь кофе – это продукт, позволяющий нам чувствовать себя свежими и полными энергии, он повышает работоспособность и настроение. При этом данный напиток не приносит огромного вреда нашему здоровью, в отличие от других видов энергетиков . Наш интернет магазин кофе предлагает вам огромный выбор кофейных напитков, изготовленных лучшими зарубежными производителями. В ассортименте нашего ГАСТРОНОМА: кофе Lavazza , Nescafe, Tchibo, Davidoff, Illy, Jardin, Carte Noire, Жокей, Paulig, Jacobs, Elite и продукция других, не менее популярных торговых марок. Мы рады вам рекомендовать натуральный ямайский кофе и купажи лучших сортов кофейных зерен, созревших под жаркими лучами иибразильского солнца. Специально для вас специалисты лучших кофейных компаний составляют удивительные вкусовые букеты. У нас вы можете купить кофе в зернах , молотый и растворимый кофе. Выбирайте истинный вкус традиционного кофейного напитка или его умело ароматизированные варианты. Практически любой вид кофе есть у нас в нескольких вариантах расфасовки: в железных или стеклянных банках, а также в мягких вакуумных пакетах. На ваш выбор представлены как большие упаковки кофе в зернах , которых хватит надолго, так и пачки с небольшим количеством молотого продукта. Поскольку вы всегда имеете возможность купить у нас свежий кофе в любых количествах, вам нет необходимости запасаться им на несколько лет вперед. Для тех, кто не может жить без кофе даже в «походных» условиях, мы найдем удобные порционные пакетики и стики с этим потрясающим напитком. Вам трудно обходится без кофе , но приходится, поскольку у вас есть вопросы с повышенным артериальным давлением? Ограничивать себя в употреблении напитка не придется – у нас вы обнаружите вкуснейшие бескофеиновые варианты, безопасные для гипертоников. А вы пробовали качественный суррогатный кофе , купить который можно в нашем ГАСТРОНОМЕ? Изготовленный из цикория, выращенного в экологически чистых регионах нашей страны, такой напиток имеет множество целебных свойств. Кстати, часто доктора рекомендуют употреблять именно цикорий вместо обычного кофе. В крайнем случае, стоит смешивать эти два, казалось бы, несовместимых продукта – это принесет реальную пользу вашему организму. Получите непревзойденное удовольствие от чашечки тонизирующего напитка. Звоните нам и купите лучший кофе в Киеве !


10.07.2012
Любители чая остаются активными в пожилом возрасте
Ясутаке Томата (Yasutake Tomata) из Университета Тохоку (Япония) в течение 3 лет наблюдал за состоянием здоровья 14000 пожилых японцев в возрасте старше 65 лет. Как оказалось, те, кто ежедневно пьет 5 чашек чая, не нуждаются в посторонней помощи и ведут более активный образ жизни, чем те, кто не пьет чай . По мнению учёных, именно высоким потреблением чая можно объяснить высокую продолжительность жизни на острове Окинава, где большинство жителей достигает возраста 85 лет, оставаясь стройными и активными. Следует заметить, что в Японии обычно пьют зеленый чай маття, а средняя чашка имеет объем 70-100 мл. Источник: kedem.ru


09.07.2012
Кабачки помогают худеть и очищают организм
Кабачки — незаменимый овощ для тех, кто желает похудеть: от блюд из кабачков не поправляются. Этот полезный и низкокалорийный продукт применяется в лечебном питании и диетологии, пишет natural-medicine.ru. Кабачки способствуют выведению желчи, лишней жидкости и солей тяжелых металлов из организма, а их мякоть абсорбирует холестерин и токсины. Овощ также положительно влияет на работу сосудов и сердца и полезен людям с малокровием, диабетом, гастритом и аллергией. Кабачки — низкокалорийный и полезный овощ, говорят диетологи. Источник: smachno.ua


07.07.2012
Фисташки спасают от стресса
Исследователи из Университета Пенсильвании утверждают, что нашли способ если не победить стресс, то хотя бы снизить его вредное воздействие на организм. Главная опасность ежедневного стресса – это повышенное кровяное давление, которое может привести к заболеваниям сердца и сосудов. Самый простой способ защитить сердечно-сосудистую систему от стрессовых повышений давления – это съедать горсть фисташек в день. Вещества, содержащиеся в них, помогают удержать давление и частоту пульса на стабильном уровне. Ученые отмечают, что таким действием обладают только несоленые фисташки . Источник: kedem.ru


06.07.2012
Рыбные дни улучшают память
Канадские ученые из Центра нейронаук Университета Альберты объяснили, почему рыба полезна для мозга и улучшает память. Дело в известных всем полиненасыщенных жирных кислотах омега-3, которыми богата жирная морская рыба — семга, форель, сельдь и др. Один из компонентов омега-3 — докозагексаеновая кислота (DHA). Ученые установили, что чем выше ее уровень в гиппокампусе (это участок мозга, который отвечает за память), тем активнее здесь связи между клетками мозга и тем лучше мы усваиваем информацию и можем вспомнить ее в нужный момент, пишет zdr.ru. Исследователи утверждают, что дополнительные запасы полиненасыщенных жирных кислот, в частности, омега-3, формируются именно в мозге и оказывают исключительно благотворное действие, никак не влияют на объемы талии. Источник: smachno.ua


05.07.2012
Лучшее средство для кожи – черника
Дерматолог Ховард Мурад (Howard Murad) раскрыл страшную тайну косметических средств. Оказывается, только 20% красоты и молодости кожи зависит от кремов, лосьонов и прочих средств, а 80% красоты кожи зависит от того, что мы едим. Учитывая этот факт, тёмные ягоды , особенно черника при регулярном употреблении могут оказаться эффективнее омолаживающих кремов. Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, нейтрализуют разрушающее воздействие свободных радикалов на кожу. Со временем кожа становится гладкой, сияющей и молодой даже без использования специальных омолаживающих средств. Источник: kedem.ru


04.07.2012
Йогурт появился 7000 лет назад
Археологи из Университета Бристоля (Великобритания), проведя раскопки в пещерах Ливии, пришли к выводу, что на территории Северной Африки умели делать кисломолочные продукты около 7000 лет назад. Об этом свидетельствуют остатки продукта, похожего на современный йогурт или мягкий сыр , обнаруженные на посуде. Кроме того, на стенах пещер археологи нашли изображения коров с большим выменем. Ранее учёными было установлено, что большинство взрослых людей в то время не переносили лактозу, генетическая мутация, позволяющая переваривать сырое молоко, появилась в Европе около 6000 лет назад. Следовательно, кисломолочные продукты изготавливались нашими предками не из излишков молока, как было принято считать до сих пор, это был единственный способ употребления молока взрослыми людьми. Источник: kedem.ru


03.07.2012
Названы углеводы, не вредящие фигуре
Лиз Пирсон (Liz Pearson), специалист по здоровому питанию из Канады в своей книге «Broccoli, Love and Dark Chocolate» рассказывает об углеводах, которые не только не вредят фигуре, но и необходимы для здоровья. По ее мнению, безуглеводные диеты, широко распространенные в настоящее время, могут принести серьезный вред. Чтобы воспользоваться преимуществами углеводов без ущерба для фигуры Лиз рекомендует совмещать углеводы с физическими упражнениями. За несколько часов до занятий рекомендуется съесть порцию бурого риса, спагетти или блинов из цельнозерновой муки. За час до тренировки можно перекусить кашей, крекерами или бутербродом с черным хлебом. После нагрузки можно без опасений позволить себе сладкие коктейли, йогурт и энергетические батончики. Источник: kedem.ru


02.07.2012
Кофе защищает глаза от компьютера
Как известно синдром «сухих глаз» является настоящей эпидемией среди работников офиса – ежедневная работа за компьютером очень негативно сказывается на зрении. Снизить негативное влияние монитора на глаза можно при помощи обычного кофе. Специалисты утверждают, что любителям кофейных напитков синдром «сухих глаз» не грозит. Оказывается, кофе способствует процессу выработки слез, поэтому глаза даже при длительной работе за компьютером остаются увлажненными, пишет УНИАН. Источник: smachno.ua


02.07.2012
Ягодный день
Для разгрузочного дня подойдут все ягоды , которые нынче «в ходу»: малина, смородина, черника, крыжовник и другие. Суть такой разгрузки — дать организму отдохнуть от калорийной еды. Это, по словам врача-диетолога Надежды МЕЛЬНИЧУК, креативное изменения режима питания. Ягодный день психологически настраивает организм на разгрузку. Причем такую разгрузку переносить легче, чем, например, привычный рацион, но с ограничением калорий. Ягоды богаты витаминами и содержат много клетчатки. К тому же они, как правило, не обрабатываются таким количеством удобрений, как, например, фрукты или овощи. В такой разгрузочный день нужно съедать 500-600 г ягод: по стакану ягод 3 раза в день. Есть ягоды следует не спеша, по одной ягодке (а не пригоршней). При чем не обязательно только одну малину или чернику — ягоды можно миксовать. В течение дня не забывайте пить жидкость (не менее 700 г в день): воду, отвар шиповника, чай с листиками смородины или земляники, гибискуса. Сладкие напитки следует ограничить. Если по каким-то причинам ягоды вам претят, вместо них можно готовить ягодные фреши. Их следует разбавлять кипяченой водой в пропорции 1:1. Слово эксперту Надежда МЕЛЬНИЧУК, врач-диетолог: «Ягодные дни можно устраивать раз в неделю. Лучше для этого выбрать выходной день, когда организму требуются меньшие затраты энергии. Хотя, к примеру, офисные сотрудники (при небольших энергозатратах) сидеть на ягодах могут и посреди рабочей недели. В другие дни рацион должен быть полноценный и сбалансированный. Разгрузочные ягодные дни будут хороши для людей, страдающих запорами, у которых снижена перистальтика кишечника, имеются застойные явления в желчном пузыре. А ягодные фреши полезнее тем, у кого проблемы с кишечником (например, синдром раздраженного кишечника). Однако с соками из ягод следует быть осторожным людям с повышенной кислотностью желудка. В любом случае, если имеете какие-либо проблемы с желудочно-кишечным трактом, перед тем, как устроить себе ягодный день, нелишне будет проконсультироваться с врачом. Разгрузочные дни — это элемент в системе похудения. Избавиться от избыточного веса лишь с их помощью не удастся». Ольга Зайцева Источник: smachno.ua


26.06.2012
Разработан самый полезный обед
Британские исследователи из лаборатории Leatherhead Food Research разработали самый полезный обед, удовлетворяющий всем требованиям современных диетологов. В него вошли: террин из лосося, салат из зелени с оливковым маслом , цельнозерновой хлеб, куриный суп с чечевицей и овощами , бланманже из йогурта , напиток из клюквы, малины и цветов бузины, чистая вода без газа. В этом сочетании продуктов содежатся все необходимые человеку элементы: белки, жиры, углеводы, клетчатка, витамины и минералы. Источник: kedem.ru


25.06.2012
Польза салата зависит от заправки
Овощи, из которых делают салаты, изобилуют важными для нас витаминами и питательными веществами, однако проку от них мало, если используется «неправильный» тип заправки, пишет podrobnosti.ua. Сотрудники Университета Пердью (США) провели исследование с участием добровольцев, которых кормили салатами, заправленными соусами на основе сливочного масла (содержит насыщенные жиры), канолового масла (содержит мононенасыщенные жиры) и соевого масла (содержит полиненасыщенные жиры). 29 добровольцев ели по три порции салата с 3, 8 и 20 г жира из каждого вида заправки. Затем ученые проанализировали кровь испытуемых на ее способность всасывать жирорастворимые каротиноидные соединения (лютеина, ликопена, бета-каротина и зеаксантина). Эти вещества связаны со снижением риска некоторых хронических и дегенеративных заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и дегенерация жёлтого пятна. Как показало исследование, наиболее зависимым от дозы оказалось соевое масло, богатое полиненасыщенными жирами. Чем больше масла было в салате, тем больше полезных веществ всасывалось организмом. Сливочное масло тоже было дозозависимым, но в меньшей степени. Заправки на основе мононенасыщенного жира (в данном случае было каноловое масло) требуют гораздо меньшего количества жира для максимального всасывания каротиноидов, чем необходимо для достижения такого же эффекта соусам с насыщенным и полиненасыщенным жиром. Таким образом, если вы хотите получить как можно больше пользы от овощей и фруктов , следует потреблять их вместе с каноловым или оливковым маслом. Если же вы заправите салат соусом без жира, то уменьшите не только количество калорий, но и пользу от овощей. Теперь исследователи пытаются понять, как на всасывание питательных веществ влияет принятие пищи. В частности, их интересует, в каких случаях организм получает больше питательных веществ — когда человек ест овощи за один присест или когда употребляют их в течение всего дня. Источник: smachno.ua


22.06.2012
Водоросли помогут похудеть
Доктор Арне Аструп из Университета Копенгагена установил, что клетчатка, содержащаяся в водорослях, ускоряет процесс избавления от лишнего веса. Если использовать водоросли в качестве закуски перед едой, то аппетит значительно снижается и соответственно уменьшается количество съеденной пищи. Результат обычно заметен через 3 месяца. По мнению учёных, для похудения вовсе не обязательно принимать препараты на основе водорослей. Достаточно регулярно включать в свой рацион различные водоросли, особенно свежую морскую капусту . Источник: kedem.ru


21.06.2012
Гранатовый сок — лучший напиток-афродизиак
Стакан гранатового сока в день — лучший напиток-афродизиак. К такому выводу пришли ученые из Университета королевы Маргарет, Эдинбург, Шотландия. В новом исследовании участвовали 58 добровольцев в возрасте 21-64 года. В течение 2-х недель они ежедневно выпивали по 1-му стакану гранатового сока. Эксперты зафиксировали у них рост уровня гормона тестостерона на 16-30%, который повышает сексуальное желание у представителей обоих полов, пишет УНИАН. Кроме того, гранатовый сок способствует хорошему настроению и помогает бороться со стрессом, утверждают авторы исследования. Источник: smachno.ua


20.06.2012
Забудьте о кремах, кожу омолаживают томаты
Томаты способны не просто поддерживать молодость кожи, но и предохранять ее от ультрафиолета. К данному выводу пришли ученые Университета Ньюкасла. Исследования показали, что использование томатной пасты производит уникальный омолаживающий эффект. Основным помидорным ингредиентом, который обеспечивает такое чудо, является ликопин (пигмент). Исключительно благодаря этому пигменту у овощей имеется характерный красный цвет. Повышенная концентрация ликопина встречается в приготовленных или консервированных (переработанных) помидорах. Потому смело включайте в рацион питания томатные соки, супы, и томатную пасту. В процессе исследования женщины, которые активно употребляют томаты , обладали со временем повышенной защитой кожи от возрастных перемен. Проследить это можно было по уровню повреждения ДНК и покраснений кожи и результате действия ультрафиолетовых солнечных лучей. Исследователи сравнивали кожу двадцати женщин, 50% из которых ежедневно получала по 55 г (пять столовых ложек) обычной томатной пасты и по 10 г оливкового масла , другие 50% получали только масло. Возраст испытуемых 21 - 47 лет. В томатной группе наблюдалось существенное улучшение способностей кожи противостоять солнечному излучению. Также было отмечено, что в среднем, уровень покраснения кожи снижен на 33% наряду с группой, не употреблявшей томаты. Источник: cookingzone.net


19.06.2012
Киви полезно для здоровья сердца
Фрукт обладает свойствами аспирина. Норвежские ученые пришли к выводу, что киви способно оградить сердце от различных болезней. Обычно люди, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, вынуждены ежедневно употреблять аспирин, который служит основным препятствием образования тромбов. Результаты исследований норвежских специалистов показали, что киви обладает точно такими же свойствами, как и аспирин, пишет УНИАН. Киви способен сжигать жировую ткань, которая блокирует артерии, в результате чего происходит существенное снижение риска формирования тромбов. Медики утверждают, что при ежедневном употреблении двух-трех плодов киви можно защитить сердце от различных болезней. Если же больной хотя бы один месяц будет придерживаться подобного питания, то риск формирования тромбов у него снизится порядка 18%. Источник: kedem.ru


18.06.2012
Новые данные о нормах употребления воды
Существует мнение, что для сохранения здоровья человеку требуется выпивать 1,5-2 литра воды в сутки. При этом соки , супы, чай не принимаются во внимание. Исследование Сперо Тиндос, специалиста по здоровому питанию из США, показало, что эти данные устарели. Человеку действительно необходимо 1,5-2 литра жидкости в сутки, но это может быть жидкость, содержащаяся в овощах и фруктах, несладкий чай и кофе . Спиртные и сахаросодержащие напитки по-прежнему не могут считаться полезными, так как не выполняют функций воды в организме. Источник: kedem.ru


15.06.2012
Рыба сохранит зрение в пожилом возрасте
Канадские учёные утверждают, что лучший способ сохранить зрение для людей пенсионного возраста – это есть больше рыбы . Опыты, проведённые в Университете Альберты, показали, что включение в рацион старых мышей омега-3 жирных кислот, выделенных из лосося и прочих жирных сортов рыбы, предотвращает возрастные изменения сетчатки глаз. Предыдущее исследование канадских учёных доказало, что употребление рыбы замедляет старение мозга и помогает сохранить мыслительные способности до глубокой старости. Противоположный эффект на зрение и функции мозга оказывают трансжиры, содержащиеся в продуктах промышленного производства. Источник: kedem.ru


14.06.2012
Шафран способствует похудению
Экстракт такой редкой пряности, как шафран, вызвал интерес ученых в связи со своими свойствами, подавляющими аппетит и помогающими справиться с избыточным весом. Недавнее исследование подтвердило то, о чем ученые догадывались уже давно: экстракт шафрана оказывает на мозг такое же воздействие, как и прием пищи. Посредством влияния на серотонин – гормон, отвечающий за аппетит, экстракт шафрана фактически устраняет аппетит и тягу к перееданию, пишет nature.health-ua.org. Участники исследования отмечали снижение аппетита и более быстрое насыщение, о чем говорит снижение их веса. Более того, они достигли желаемых результатов, не меняя свой рацион питания и не садясь на строгую диету. Также, многие участники эксперимента стали спокойнее и меньше жаловались на стресс. Это является положительным побочным эффектом повышения уровня серотонина. Сейчас ученые намерены выяснить, является ли влияние шафрана на аппетит долгосрочным или кратковременным. Сейчас эксперты рассматривают шафран в качестве потенциального средства для борьбы с избыточным весом. Источник: smachno.ua


13.06.2012
Молочные продукты полезны для здоровья сердца
Молочные продукты в рационе взрослого человека помогают сохранять эластичность артерий, считает группа австралийских и американских исследователей. В течение 35 лет ученые наблюдали за 600 добровольцами. Специалисты изучали рацион питания испытуемых и измеряли показатели артериальной жесткости, влияющей на состояние сердечно-сосудистой системы. Выяснилось, что наименьший риск развития сердечно-сосудистых болезней имеют люди, которые 6-7 раз в неделю употребляют молочные продукты. Теперь ученые планируют продолжить изучение свойств молочных продуктов в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у людей старшего возраста, пишет medicinform.net. Источник: smachno.ua


08.06.2012
Жирная рыба снижает риск рака печени
Люди, съедающие в день порцию рыбы , богатой ненасыщенными жирными кислотами, например, сайры или ставриды, меньше подвержены риску заболевания раком печени. К таким выводам пришли ученые Национального института онкологии Японии после 11-летних исследований, пишет РИА-Новости. Ученые исследовали данные 90 тыс. человек в возрасте от 45 до 74 лет на протяжении 11 лет. В зависимости от частоты и объемов потребления рыбы участники эксперимента были разделены на пять групп. В результате исследования специалисты обнаружили, что риск заболевания раком печени в группе с наиболее высоким потреблением рыбы — один раз в день — снижается на треть по сравнению с теми, кто ест рыбу не чаще раза в неделю. Ученые считают, что результаты исследований могут быть связаны со свойством ненасыщенных жирных кислот подавлять воспалительные процессы в печени. При этом исследователи подчеркивают, что полученные результаты не означают, что таким же свойством снижать риск онкологии обладают и биодобавки, содержащие ненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенными жирными кислотами богаты сайра, ставрида, а также в лососевые — кета, семга, лосось. Источник: smachno.ua


07.06.2012
Миндаль утоляет голод
Всего горсть этих орехов в день способна утолить голод на длительное время благодаря низкому гликемическому индексу орехов, который показывает, как быстро после его употребления растет уровень сахара в крови. Продукты , которые быстро перевариваются организмом, способны быстро увеличить, а затем также быстро снизить уровень сахара. Миндаль гарантирует стабильный медленный рост и снижение, потому ощущение насыщения у человека длится долго. Эксперты рекомендуют употреблять орехи больным сахарным диабетом. Эксперимент, который был проведен профессором Ричардом Мейтсом из Университета Пердью (США) показал, что у людей, которые съели на завтрак миндаль, показатели сахара в крови были ниже после завтрака и даже после обеда, чем в тех, кто пренебрег этим продуктом. Диетологи советуют не злоупотреблять орехами и подсчетом калорий, особенно тем, кто придерживается диеты. Однако миндаль способен значительно снизить количество съеденной за день еды, пишет newsmarket.com.ua. Источник: kedem.ru


06.06.2012
Черный чай снижает уровень холестерина в крови
Исследование американских и шотландских учёных показало, что всего 3 чашки черного чая в день на 36% снижает содержание триглицеридов (жиров) в крови. Это означает, что уровень «плохого» холестерина снижается, а «хороший» холестерин, необходимый для работы мозга и выработки гормонов, остаётся на прежнем уровне. Более того, учёные установили, что черный чай (при условии, что он свежий и высокого качества) содержит практически столько же антиоксидантов, как и зелёный. Это означает, что для сохранения молодости, повышения активности и предотвращения опасных заболеваний нет большой разницы, какой чай пить. Главное – свежесть, высокое качество и правильный способ заваривания. Источник: kedem.ru


05.06.2012
Сладкие закуски сдали позиции соленым
Американская ассоциация кондитеров, проведя исследование спроса на закуски, пришла к выводу, что вкус американцев сильно изменился. Сладости уступили место соленым закускам и фруктам . Сейчас всё больше американцев с удовольствием перекусывают сушеными водорослями, хумусом, соленым турецким горохом и чечевицей. В тренде соленая карамель, сушеные манго, ананасы, кокосы. Источник: cookingzone.net


02.06.2012
Желание что-нибудь съесть – это сигнал о нехватке какого-либо вещества в организме
Марион Грильпарцер, автор книги, посвященной изучению явления непреодолимого желания что-нибудь съесть, выяснила, что порой такое желание может быть вызвано дефицитом конкретного вещества в нашем организме. Так, например, из-за нехватки железа в организме человеку трудно устоять перед сочным стейком и гамбургером. В этом случае специалисты рекомендуют заменить продукты животного происхождения на бобовые. Если же возникает тяга к жевательным пастилкам и мармеладу, значит, есть потребность в селене, недостаток которого можно восполнить с помощью сухофруктов. Те, кто любит перекусить чипсами и солеными сухариками, видимо, испытывают необходимость в натрии, который рекомендуется получать с маринованными овощами или горсткой оливок. А за желанием съесть шоколад кроется недостаток цинка, легко восполняемого с помощью орехов и семечек. Источник: kedem.ru


01.06.2012
Средиземноморская диета укрепляет нервы
Исследование, проведённое испанскими специалистами показало, что средиземноморская диета благотворно влияет не только на физическое здоровье человека, но и на его психическое состояние. Четыре года учёные наблюдали за 11 тыс. университетских студентов, которые в начале и конце исследования рассказывали о питании и оценивали качество своей жизни. Потребление овощей , бобовых, фруктов , орехов, зерновых и злаков оценивалось положительно, а поедание мяса, молочных продуктов и приём алкоголя — отрицательно. Выяснилось, что соблюдавшие средиземноморскую диету выше оценивали своё качество жизни с точки зрения физического и психического здоровья. Связь была ещё прочнее с точки зрения физического качества жизни. Источник: smachno.ua


31.05.2012
Любовь к свинине определяется генами
Исследователи из медицинского университета Дьюка и химического научного центра Монелл совместно с норвежскими учеными установили, что благодаря гену, связанному с рецепторами запаха, человек способен определять вкус и запах свинины. Как выяснилось, такой ген чувствителен к веществу – андростенон, содержащемуся в большой концентрации в мясе свиней. Для установления данного факта ученые провели эксперимент с дегустацией свинины, содержащей андростенон. В результате они установили, что одним людям с определенным генотипом вкус мяса понравился, а другим нет. Помимо эксперимента был проведен и опрос, который показал, что 39% норвежских потребителей чувствительны к высокой концентрации андростенона в свином мясе , в то время как большинство людей из Северной Америки и Европы не замечают наличие такого вещества в мясе. Источник: kedem.ru


30.05.2012
Мороженое – модная закуска к вину
Нью-йоркская сеть магазинов по продаже мороженого «Mercers Dairy» предлагает свою продукцию в качестве закуски к винам. Специалисты составили несколько идеальных сочетаний на любой вкус. Так, например, к Merlot подходит простой пломбир с вишней ; к Cabernet – шоколадный пломбир; к Zinfandel – сливочное мороженое с персиком, к Chardonnay – мороженое с малиной; а к портвейнам лучше подавать сливочный пломбир. По словам представителя «Mercers Dairy», мороженое с вином (или вино с мороженым) – это идеальный десерт для жаркого летнего вечера. Источник: kedem.ru


29.05.2012
Яйца бодрят и помогают сконцентрироваться
Протеины, содержащиеся в белках куриных яиц , придают бодрости и улучшают концентрацию внимания, заявили специалисты из университета Кембриджа. В ходе своего исследования диетологи сравнили действие разных питательных веществ на клетки человеческого головного мозга. Специалисты обнаружили, что яичный белок способствует более активной выработке орексина — нейропептида, который поддерживает состояние бодрствования. Кроме этого, орексин понуждает организм быстрее сжигать калории, поэтому свое исследование врачи могут использовать и для изучения проблем ожирения, пишет podrobnosri.ua. Источник: smachno.ua


28.05.2012
Авокадо замедляет старение
Как сообщает Дэвид Джокерс (David Jockers), специалист по здоровому питанию из США, вещества, содержащиеся в авокадо , способны замедлять процессы старения и сохранять молодость кожи. Это объясняется высоким содержанием в авокадо мононенасыщенных жирных кислот, которые усиливают метаболизм и позволяют избавляться от накопленных организмом жиров. Антиоксиданты, которыми богат авокадо, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, а минеральные вещества создают в организме благоприятную щелочную среду. Всё это в комплексе улучшает состояние кожи, повышает тонус и следовательно, продлевает молодость. Источник: kedem.ru


25.05.2012
Акция с 18 по 31 мая 2012!
Акция! С 18 по 31 мая 2012 Вы можете сделать заказ в нашем онлайн магазине продуктов « Гастроном » по специальным акционным ценам. Чай Чай Гринфилд черный (Greenfield Golden Ceylon) Чай Гринфилд зеленый (Greenfield Flying Dragon) Чай Гринфилд черный с бергамотом (Greenfield Earl Grey Fantasy) Чай Гринфилд зеленый с жасмином (Greenfield Jasmine Dream) Чай Гринфилд зеленый (Greenfield Flying Dragon) Чай Гринфилд черный с бергамотом (Greenfield Earl Grey Fantasy) Чай Гринфилд черный (Greenfield Golden Ceylon) Чай Гринфилд зеленый с жасмином (Greenfield Jasmine Dream) Чай Гринфилд травяной (Greenfield Festive Grape) Кофе Кофе молотый Якобс Монарх (Jacobs Monarch) 500г Кофе молотый Якобс Монарх Espresso (Jacobs Monarch) 250г Кофе молотый Якобс Монарх Интенс (Jacobs Intense) 250г Кофе растворимый Якобс Монарх (Jacobs Monarch) ст/б 100г Кофе растворимый Якобс Монарх (Jacobs Monarch) ст/б 200г Кофе растворимый Якобс Монарх (Jacobs Monarch) ст/б 50г Кофе растворимый Якобс Монарх эконом (Jacobs) 230г Конфеты Конфеты Раффаэлло Т15 (Raffaello) 150г Конфеты Ферреро Ронуар (Ferrero Rocher) 240г


25.05.2012
Люди, которые готовят дома, живут дольше
Исследование ученых из Кембриджа показало, что 47% людей, которые любят готовить дома, живут примерно на 10 лет дольше. Приготовление пищи является одним из проявлений здорового образа жизни. Исследовательская группа, состоящая из тайваньских и австралийских исследователей, провела эксперимент. В ходе него они опросили 1888 человек мужчин и женщин старше 65 лет, которые жили на Тайване. В начале исследования они взяли интервью у каждого участника, в котором выяснили привычки и образ жизни. Были заданы вопросы о приготовлении пищи, бытовых условиях, шопинге, питании, образовании, а также о том, на каком транспорте передвигаются опрошенные и есть ли у них вредные привычки. Ученые выяснили, что 43 процента участников никогда не готовили сами, а 17 процентов занимаются приготовлением пищи один-два раза в неделю, девять процентов готовят дома три-пять раз в неделю и 31 процент опрошенных занимается готовкой дома пять или более раз в неделю. После этого опроса прошло 10 лет и ученые узнали, что в живых остались 1193 участников. Источник: cookingzone.net


24.05.2012
Как выбрать мясо: 10 правил
Мясо нужно уметь выбирать. Особенно актуально это в сезон пикников, когда все повально отправляются на природу готовить шашлык. Выбрать свежее мясо помогут несколько правил. Какие, рассказал врач-гастроэнтеролог, диетолог «Центра здорового питания» Украинского НИИ питания Александр МАРТЫНЧУК. 1. Мясо не должно быть тусклым. Если его цвет тусклый, это говорит о том, что мясо старое. А, значит, может быть уже подпорченным, и в нем могут развиваться какие-то бактерии. 2. Мясо не должно блестеть на срезе. Если само мясо сухое (обветренное), а на срезе блестит, это признак того, что в нем уже проходят нежелательные процессы с участием бактерий. Также на срезе мясо не должно быть зеленоватого оттенка. 3. Свежее мясо всегда имеет тонкую корочку бледно-розового или бледно-красного цвета. У свинины цвет на разрезе розовато-красный, у крупного рогатого скота — красный (у телятины — беловато-розовый), у баранины — коричнево-красный. 4. Присутствие личинок глистов в мясе можно определить визуально. Это круглые уплотнения наподобие просяного зернышка. Такое мясо не только нельзя есть самим, но и давать домашним животным. 5. Наличие личинок глистов также можно определить и при нарезке мяса. Если вы режете мясо, и при этом слышен непонятный хруст (если это, конечно хрустит не кость), это может свидетельствовать о том, что в мясе глисты. Так хрустят кальциевые капсулы, в которые «укутаны» их личинки. 6. При надавливании на свежее мясо на нем образуется ямка, которая быстро восстанавливается. Если же она не исчезает, и, мало того, в ней появляется жидкость — такое мясо не следует покупать. 7. На приложенной к мясу бумаге не должно оставаться кровяных пятен. 8. Мясо не должно иметь резкий и неприятный запах — в этом случае его покупать нельзя. 9. Если покупаете курицу , то отдавайте предпочтение домашней птице, а не выращенной промышленным способом (на гормонах). Гормоны могут негативно отражаться на здоровье человека. О том, что куры были выращены на гормонах, свидетельствует мягкость костей — из них в процессе роста птицы вымывается кальций. Этим, собственно, и объясняется быстрота приготовления птицы, выращенной промышленным способом. 10. Никогда не покупайте мясо у уличных торговцев: нет никакой гарантии, что это мясо здорового животного. Помимо этого, в продукты, продаваемые в местах не предназначенных для этого, могут легко попадать личинки мух, вызывающие туберкулез, бактерии, болезнетворные микробы уличных животных, а также вредные вещества, содержащиеся в автомобильных выхлопах. Мясной товар должен реализовываться из закрытых витрин с температурой не выше +4˚С. Помните также, что при покупке того или иного товара — не обязательно мяса — вы всегда в праве потребовать от продавца разрешительную документацию. Ольга ЗАЙЦЕВА, Smachno.ua


23.05.2012
Некоторые продукты могут снизить уровень "вредного" холестерина
Американская ассоциация кардиологов American Heart Association предупреждает, что "вредный" холестерин чрезвычайно опасен для сердца и сосудов, так как именно он откладывается внутри сосудов и затрудняет циркуляцию крови. Снизить уровень вредного холестерина можно без применения специальных лекарств, при помощи продуктов питания . American Heart Association представляет список продуктов, полученный при помощи последних исследований: Бурый рис Зелёный чай Орехи (особенно миндаль и грецкие) Артишоки Клетчатка ( овощи , фрукты , злаки, бобовые) Льняное масло Эти продукты должны входить в ежедневный рацион. Источник: cookingzone.net


22.05.2012
Стакан воды во время еды приучает ребенка есть овощи
Выпив во время обеда стакан воды , ребенок будет более охотно есть овощи , утверждают американские исследователи из Орегонского университета. По мнению специалистов, обычная вода может заставить выбирать более полезные продукты . В ходе исследования ученые изучили рацион питания 75 детей в возрасте от 3 до 5 лет. Оказалось, что дети ели больше сырых овощей, вроде сладкого перца и моркови , если им давали простую воду. А вот газировка, наоборот, способствовала большему потреблению жирной пищи, пишет medicinform.net. Эксперты пришли к выводу, что современные дети с раннего детства в сознании связывают сладкие, калорийные напитки вроде колы с солеными и жирными продуктами наподобие чипсов. Притом, вкусы во многом зависят от привычки и опыта. А обычная вода способна поменять взгляд на продукты питания. Источник: smachno.ua


21.05.2012
Яйцо натощак – стройная фигура
Это подтвердили эксперименты, в которых взяли участие 20 добровольцы с лишним весом и ожирением. Те из них, кто поел на завтрак каши, к обеду проголодались сильнее. Объяснение этому дали ученые из американского Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона, что в штате Луизиана. В крови тех подопытных, которые ели яйца , в течение 3 часов после завтрака, уровень гормона грелина, что стимулирует аппетит, был ниже, чем у остальных. В придачу, уровень другого гормона, PYY3-36, который "сигнализирует" о сытости, у них был выше. Конечно, для того, чтобы с уверенностью утверждать, что "протеиновые" завтраки помогают худеть, понадобятся дальнейшие исследования. "Эти результаты могли бы быть полезны людям пытающимся сбросить вес или же прекратить "перекусывать", – отметила британского диетолога Трейси Паркер. Источник: cookingzone.net


18.05.2012
Старые сорта полезнее новых
3-летнее исследование сортов яблок , бананов , лука, манго и чая показало, что сорта, разработанные в 19 веке, содержат в десятки раз больше полезных веществ, чем сорта, появившиеся недавно. А дикие предки культурных растений по питательной ценности вообще имеют мало общего с современными сортами. Лондонские исследователи из компании Unilever доказали, что стремление современных селекционеров к привлекательному стандартному внешнему виду и длительному сроку хранения крайне негативно сказалось на питательных свойствах многих культурных растений. Учёные рекомендуют выбирать невзрачные фрукты и овощи , выращенные на местных огородах, чтобы обеспечить себя витаминами, минералами, энзимами и прочими полезными веществами. Источник: kedem.ru


17.05.2012
Лучше горькой редьки: блюда из редиса
Редис — самый ранний весенний овощ. А причиной тому его скороспелость. Срок созревания редиса колеблется от 18 до 30 дней! За это время корнеплод впитывает из земли полезные микроэлементы и витамины, которыми впоследствии делится с нами. К слову, редис — это маленькая редька. Как-то среди урожая редьки было обнаружено несколько карликов, которые и стали прародителями современной редиски. А так как весна — самое редисочное время, Smachno.ua подготовил по этому случаю специальное меню. Редис — безусловный фаворит весенних овощных прилавков. Весной его любят все — даже те, кто его не любит летом. Потому что весной организму относительно все равно, откуда брать витамины, ведь выбор овощей и фруктов в это время большим разнообразием не отличается. Поэтому простенький салатик из свежей хрустящей редисочки, зелени и еще чего-нибудь может доставить море удовольствия. И не только удовольствия! Ведь, не взирая на свои скромные размеры, редиска — чемпион среди корнеплодов по содержанию витамина С! Конкуренцию ей может составить только хрен . Однако при всем желании, много хрена не съешь, а вот редиски — без проблем. Скорая редисовая помощь Пополняя запасы организма витамином С, в качестве дополнительного бонуса редиска поддержит кислотно-щелочной баланс крови, улучшит перистальтику кишечника, поможет справиться с нарушением обмена веществ, выведет шлаки. Однако из-за большого количества пищевых волокон и эфирных масел в этом корнеплоде, им не стоит злоупотреблять людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы. И вершки, и корешки В редиске съедобно все — даже ботва. Ее кладут в салаты, винегреты, супы, борщи. Сам же корнеплод можно просто присыпав солью съесть, приготовить на его основе салат, украсить им бутерброд, добавить в суп и т.д. Вкус у редиса немного резкий с лёгкой горчинкой, причем острота плода зависит от почвы, сорта и длительности хранения. Так, самый острый вкус будет у редиса, который только что сорвали. Однако, несмотря на эту особенность, редиска хорошо сочетается со свежими овощами , сыром , зеленью, луком, яблоками и манго. Можно ее положить в суп или во вторые блюда. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и, конечно же, фантазии! Источник: smachno.ua


16.05.2012
Ученые предложили лечить диабет конфетами
Немецкие ученые из института Макса Планка предложили способ профилактики и лечения сахарного диабета ІІ-го типа с помощью конфет с начинкой из солодки. Эксперты обнаружили в корне солодки вещество amorfrutins, которое обладает антидиабетическими свойствами. Оно участвует в метаболизме жиров и глюкозы, способно снижать уровень сахара в крови. Также обнаружено, что amorfrutins предотвращает развитие жировой инфильтрации печени — одного из последствий сахарного диабета, пишет podrobnosti.ua. Растение солодка успешно применяется в медицине при лечении заболеваний дыхательных путей, заболеваний пищеварительной системы. Источник: smachno.ua


15.05.2012
Рыбные дни предупреждают развитие рака
Китайские ученые из клиники гастроэнтерологических заболеваний в городе Сиань, провинция Шеньчжень, утверждают, что снизить риск заболевания раком можно с помощью регулярного включения в рацион блюд из рыбы . Исследования проводились в таких странах как США, Норвегия, Япония, Финляндия. Авторы исследования утверждают, что, даже приняв во внимание такие факторы как курение, повышенное потребление красного мяса, обладающего канцерогенными свойствами ( свинина , говядина , баранина ), обогащение рациона блюдами из рыбы позволяет снизить опасность появления рака кишечника в среднем на 12%, пишет health-ua.org. При этом, потребление рыбы оказывало более выраженное влияние на риск появления рака прямой кишки. После анализа данных о нескольких десятках тысяч человек китайские ученые обнаружили, что в этой огромной группе у людей, потреблявших в течение недели наибольшее количество рыбы , риск развития рака прямой кишки снижался на 21%, по сравнению с подгруппой, члены которой потребляли наименьшее количество рыбных продуктов. По заболеваемости раком толстого кишечника такая разница была выражена меньше и составляла 4%. Источник: smachno.ua


14.05.2012
Диетологи рекомендуют разделять овощи по цвету
Всем известно, что овощи и фрукты чрезвычайно полезны. Считается, что человек должен употреблять от 5 до 9 порций овощей и фруктов в день, чтобы быть здоровым; однако как не ошибиться с подсчетом порций? Диетологи рекомендуют самый простой способ: разделение по цветовым группам – красной, желто-оранжевой, белой, зеленой и фиолетовой. 5 групп и есть пять порций овощей в день, так необходимых нашему здоровью. К красной группе относятся помидоры , вишня, клубника. Эти продукты содержат множество полезных веществ, в том числе ликопин и эллаговую кислоту. Овощи, входящие в зеленую группу (яблоки, огурцы и тд.), содержат изофлавоноиды и лютеин, апельсины и дыни из желто-оранжевой хранят в себе фитонутриенты, увлажняющие кожу и положительно влияющие на зрительный нерв. Лук и чеснок , относящиеся к белой группе, содержат аллицин, который контролирует уровень холестерина в крови. Ежевика , черника и прочие ягоды из фиолетовой группы помогают укреплять сосудистую систему и защищать организм от воздействия свободных радикалов – они в изобилии содержат антицианид. Источник: cookingzone.net


11.05.2012
Смузи (smoothie или smoothy): модно, полезно, вкусно
Последние пару лет в кулинарный обиход вошло модное словечко «смузи». Пришло оно, конечно, с запада, где, к слову, смузи уже далеко не новинка. Так что же это такое? Смузи (от англ. smooth — ровный, гладкий, однородный, мягкий) называют легкий десерт (блюдо, густой напиток) на основе фруктов, ягод, сока, йогрута или молока . Приготовить его очень просто — все ингредиенты просто смешиваются в блендере. Летом можно добавить в смузи колотый лед. Смузи — нечто среднее между соком и коктейлем, от которых он отличается более густой консистенцией. В Америке пик популярности смузи пришелся на 60-70-е годы, когда вся страна была охвачена движением хиппи. Сегодня смузи снова в моде — теперь, благодаря буму на здоровый образ жизни. Вот так интересно замыкается круг: хиппи проповедовали любовь ко всему миру, а здоровый образ жизни это, безусловно, любовь к себе. Выходит, смузи и любовь всегда идут в паре. И действительно, этот нехитрый десерт — самый простой способ побаловать свой организм. Его даже можно назвать десертом красоты! Какой еще десерт удостоится такой чести? Прелесть смузи оценили и диетологи. Так появилась смузи-диета — незаменимая для тех, кто хочет худеть вкусно (о ней можно почитать здесь). Для приготовления смузи подойдут любые ягоды , фрукты или овощи (можно сделать и овощной вариант). Десерт можно готовить из свежих, замороженных, сушеных или консервированных фруктов, но, конечно, свежие компоненты предпочтительнее. Хорошо добавить в смузи банан — он придаст ему нежную консистенцию и обогатит естественной сладостью. Зимой можно сделать микс из сухофруктов , разбавив его сезонными киви или апельсинами. Дополнят десерт и обогатят его полезными веществами орехи , зерновые хлопья, пророщенные зерна. Технология приготовления предельно проста: ягоды и фрукты перетираются в пюре, в которое добавляется фруктовый сок или йогурт, или и то, и другое. Подсластить смузи можно медом , сахаром или пастой из фиников. Если вы хотите приготовить смузи для вечеринки, можно добавить в него немного алкоголя — ликера, рома, коньяка. Для более калорийного варианта подойдет мороженое . Источник: smachno.ua


10.05.2012
Учёные выяснили, как избежать неприятного запаха чеснока
Калифорнийские учёные в очередной раз доказали, что чеснок должен обязательно присутствовать в питании современного человека. Не следует опасаться запахов, появляющихся после употребления чеснока. Многочисленные тесты показали, что чеснок – это лучший естественный антибиотик. При определённых условиях он уничтожает патогенные бактерии лучше, чем пенициллин и тетрациклин. Кроме того, он обладает противогрибковыми и противомикробными свойствами, снижает давление и уровень холестерина в крови, выводит из организма тяжелые металлы. Хорошая новость для тех, кто не ест чеснок из-за запаха: зелёные овощи и зелень нейтрализуют вещества, вызывающие неприятный запах, (хлорофилл способствует выводу соединений серы из организма). Источник: kedem.ru


08.05.2012
Кислое молоко улучшает память
Кисломолочные продукты улучшают память, мышление, внимание, психомоторную координацию, речь. К такому выводу пришли ученые из Университета Южной Австралии. В исследовании прияли участие около 1 тыс. добровольцев. Они рассказали о своем рационе питания и прошли тесты на когнитивные способности. Специалисты обнаружили, что ежедневное употребление этих продуктов благоприятно влияет на когнитивные функции человека, пишет podrobnosti.ua. Ранее ученые доказали, что содержащиеся в молочных продуктах кальций, сывороточный протеин, витамин D и магний способствуют нормализации веса, снижают риск развития диабета и гипертонии. Источник: smachno.ua


07.05.2012
Кальций и жидкость предотвращают образование камней в почках
По данным, полученным Медицинской школой Вашингтона (University of Washington School of Medicine), от камней в почках страдают 2,5% взрослого населения США. Собрав данные о питании тех, у кого был обнаружен этот диагноз, учёные выяснили, что недостаток кальция и жидкости напрямую связан с образованием камней в почках. Ранее считалось, что, напротив, кальций – это главный виновник появления камней. Как показало исследование, от камней в почках меньше всего страдали те, кто потреблял много растительных продуктов с кальцием: кунжута , сардин , водорослей, шпината , брокколи. По новым данным, главный виновник камней в почках – соль . Избыток соли в питании на 61% повышает риск появления камней в почках. Источник: kedem.ru


04.05.2012
Время готовить организм к лету
Как сообщает издание «Times of India», проблема пота в жаркое время года может быть решена при помощи питания. Как показали исследования индийских учёных, неприятный запах пота появляется при недостатке цинка в организме. Следовательно, если потреблять достаточно продуктов, содержащих цинк, жара не будет угрожать вашему имиджу. Цинком богаты отруби , моллюски , миндаль , арахис , проростки. А чтобы восполнить минералы, выводимые с потом, учёные рекомендуют пить кокосовое молоко, есть и кисломолочные продукты , и свежие фрукты , и овощи . Источник: kedem.ru


03.05.2012
Тайна бутербродов для пикников
При сборах на пикник , вопрос еды далеко не последний, ведь свежий воздух очень возбуждает аппетит. Самый простой способ решения этой проблемы — усмирить проснувшийся голод бутербродом. Однако классический вариант хлеб + масло + колбаса + сыр + давно уже приелся. Поэтому предлагаем вам новые интересные рецепты приготовления этого нехитрого блюда Как только начинается ежегодная пикниковая романтика, возникает и соответствующий кулинарный вопрос: а что взять с собой на пикник? Каких-либо особых яств в лес не прихватишь, поэтому приходится фантазировать по принципу: «Все гениальное — просто». А что может быть проще бутерброда? Намазал на хлеб масло, бросил сверху кусочек колбаски или сыра, налил из термоса горячего чайку или кофейку и...м-м…прощай голод! Это, конечно, самый простой вариант приготовления бутерброда и, к тому же, самый распространенный. Но есть и более изысканные рецепты: с рыбой , овощами , морепродуктами , творогом , зеленью , яйцами , которыми и пикник можно разнообразить, и угостить гостей на фуршете. Бутер-основание Основа всех основ бутерброда — хлеб (бутер), при чем какой это хлеб, белый или черный, не суть важно: вкусы, как известно, у всех разные, вот от них и следует отталкиваться. Величина бутерброда так же зависит только от личных пристрастий: можно по примеру героини Надежды Румянцевой в фильме «Девчата» отрезать половину батона, а можно нарезать хлеб тонкими ломтиками и придать им форму овала, ромба, треугольника или квадрата. Можно даже приготовить целый бутербродный торт, устроив настоящий бутербродный праздник. Бутер-манипуляции Для приготовления бутербродов подойдет как свежий, так и поджаренный хлеб. Его либо сушат в сильно нагретой духовке, либо жарят на жире. Гренки при этом должны быть хрустящими сверху и мягкими внутри. Однако вся «изюминка» бутерброда в намазке или тех продуктах, которые кладутся на хлеб. С этой целью можно использовать как соленые, так и сладкие продукты. Их либо перемалывают в однородную массу, либо нарезают ломтиками. В последнем случае, между хлебом и ломтиками лучше создать соединяющий слой из майонеза, масла или мягкого сыра. Сверху бутерброды украшаются зеленью, кусочками овощей и т.д. Готовить бутерброды лучше незадолго до подачи, иначе продукты могут обветриться, зелень "погрустнеть", а хлеб подсохнуть. Оставшиеся бутерброды нужно хранить в холодильнике или в любом другом прохладном месте. А теперь переходим от теории к практике, ведь на носу выходные — пора собираться на пикник! Источник: smachno.ua


28.04.2012
Напитки из зеленых овощей самые популярные в США
Коктейль из шпината и щавеля вместо бананового пюре – таковы новые тенденции кулинарной моды в США сегодня. Американские знаменитости Меган Фокс и Гвинет Пэлтроу восхищаются полезными преимуществами зеленых напитков и, глядя на них, люди все чаще добавляют во фруктовые коктейли капусту и свежие травы . Такие напитки хороши содержащимися в них витаминами, и в отличие от фруктовых соков , несут в организм много полезных балластных веществ. Источник: kedem.ru


27.04.2012
Польза завтраков для спортсменов
Для тяжелоатлета необходимо получить дозу протеинов и сложных углеводов в комплексе с полезными жирами, чтобы дать организму команду на наращивание мускулов. Для этого наиболее подойдет омлет из яичных белков с кусочками курицы . Добавленный к блюду перец Чили улучшит кровообращение, а авокадо поможет пополнить источник полезных жиров. Для марафонца лучшим завтраком станет тарелка овсяной каши с бананом и небольшим количеством меда . Для триатлона понадобится завтрак в виде блинчиков из сладкого картофеля с небольшой добавкой корицы . Ягоды на блинчиках восполнят запас витаминов в организме. Для восстановления сил необходимо съесть блюдо, в котором будет рис , рыба и порошок карри . На десерт можно отведать горсть изюма или кураги , богатой калием. Источник: cookingzone.net


26.04.2012
Авокадо продлевает молодость
Масло авокадо защищает от болезней сердца и борется с раком. Эффективно бороться со старением и некоторыми заболеваниями, такими как рак и болезни сердца, помогает масло авокадо , утверждают специалисты из Мексики. Мексиканские специалисты из университета де-Сан-Николя-де-Идальго выяснили, что масло авокадо обладает уникальными свойствами. С точки зрения омолаживающего эффекта оно может сравниться с оливковым маслом . Масло из плодов авокадо успешно борется против свободных радикалов – молекул, ответственных за процессы дряхления, а также за возникновение сердечных и онкологических заболеваний. Причем авокадо действует эффективнее, нежели другие продукты-борцы со свободными радикалами — виноград , гранат , морковь , помидоры . Напомним, что свободные радикалы — это естественные отходы обмена веществ. Молекулы запускают цепную реакцию, приводящую к разрушению клеточных оболочек, протеинов и даже ДНК. Количество свободных радикалов резко возрастает из-за неблагополучной экологической обстановки, табачного дыма и иных загрязнений окружающей среды. Ученые давно уже установили, что избыток свободных радикалов приводит к старению, ухудшает состояние артерий и провоцирует появление злокачественных опухолей, пишет bigmir.net. Источник: smachno.ua


25.04.2012
График работы на майские праздники
Уважаемые дамы и господа! Наш график работы в праздничные дни следующий: Служба доставки работает для вас 28 и 30 апреля. 29 апреля, 1, 2 и 9 мая - выходные. С уважением, коллектив интернет-магазина " Гастроном "


25.04.2012
Брокколи продлевает жизнь
Овощи очень полезны для здоровья, особенно больным раком молочной железы. Об этом сообщают ученые из Онкологического Центра Вандербильт – Ингрэм и из Шанхайского Центра по Контролю и Профилактике Заболеваний. В исследовании приняли участие 4886 женщин, у которых в 2002-2006 годах был диагностирован рак молочной железы. Ученые выяснили, как много и какие именно овощи они употребляли. В первые 36 месяцев после диагноза на состояние и длительность жизни пациенток положительно повлияло употребление большого количества крестоцветных. К ним относится брокколи, брюссельская капуста, китайская капуста и капуста пак - чой. У женщин, ежедневно употреблявших большое количество овощей из этого списка, риск смерти от рака был на 62% ниже, а риск рецидива на 35%. Источник: kedem.ru


24.04.2012
Ученые создали мясо из овощей
Немецким ученым удалось создать продукт, который является полноценным заменителем мяса для человеческого организма. Несмотря на то, что новый продукт на 100% состоит из овощей, на вид и на вкус он ничем не отличается от настоящего мяса. По словам куратора вегетарианского проекта «LikeMeat» Флориана Уайльда, главной целью ученых стало создать полноценный растительный заменитель мяса в промышленном масштабе. Кроме того, производство данного продукта совершенно безопасно для окружающей среды, а также для аллергиков, пишет ladynews.com.ua. Сейчас компания по производству «овощного» мяса планирует изготавливать по 60-70 кг продукта в день. Он будет производиться в форме листа толщиной около 1-го сантиметра, из которого можно будет приготовить котлеты или шницели. Источник: smachno.ua


23.04.2012
Это «дикое» блюдо — шашлык
Впереди весна и лето — пора барбекю, плаванья, игр и прочих увеселений на свежем воздухе. Для любителей активного воздуха и вкусной еды Smachno.ua сделал подборку рецептов шашлыка, которые не просто убъют голод, но и придадут вашему отдыху неповторимое очарование С первым теплом жажда природы дает о себе знать совершенно непереносимым «зудом», который удовлетворяется только посещением какого-нибудь лесостепного или прибрежного участка (причем не единым!). Ну, а какое посещение природы без ароматного, почти ритуального шашлычка? Собственно, а почему — почти? Шашлык и природа в сознании городских (как, впрочем, и сельских) жителей уже стали почти синонимами! А может в такие минуты просто пробуждается наша первобытная память? Многие уверены, что шашлык — это сугубо кавказское изобретение и ...ошибаются! Название этого блюда имеет тюркские корни и происходит от слова «шиш», что значит «вертел». Таким образом, шашлык — это «кушанье, жаренное на вертеле». Тем не менее, отдавать все лавры тюркам тоже несправедливо, ведь рецепты шашлыка встречаются в кухнях практически всех народов. Более того, приготовление пищи на огне — это самый древний способ тепловой обработки, который, к слову, очень популярен и до сих пор. Правда в связи с увеличением человеческой популяции и сокращением животной, сегодня шашлык можно назвать практически деликатесным блюдом, в любом случае — не ежедневным. Хотя делать его можно не только из мяса. Для любителей вегетарианской кухни есть рецепты с рыбой, грибами, овощами и морепродуктами. Однако классический шашлык готовится все же из мяса: корейки из задней ноги бараньей туши, печени, почек, почечной части, говяжьей вырезки, свинины, дичи. Перед жаркой мясо нарезают небольшими кусками, складывают в неокисляющуюся посуду и маринуют от нескольких часов до нескольких суток, а потом уже готовят. Жарят шашлык над горячими, без пламени углями, периодически поворачивая вертел, чтобы мясо прожарилось равномерно. Конечно, приготовить подобное чудо в квартире довольно трудно, но, тем не менее, возможно. Например, в отсутствие мангала и соответствующего места можно поджарить шашлык на электрогриле или на сковороде. Однако, вкус такого кушанья будет совершенно отличаться от вкуса шашлыка, пропитавшегося дымком и энергией жарких углей. Впрочем, долго по этому поводу дискуссировать не будем, а лучше прикупим необходимые продукты и отправимся на кухню мариновать шашлык, ведь впереди выходные — самое время выбраться на природу! Источник: smachno.ua


20.04.2012
Как выбрать минеральную воду
Многообразие минеральной воды, представленной на полках магазинов, способно ввести в заблуждение кого угодно. С газом и без, с кислородом, серебром, хлоридная, сульфатная, столовая, лечебная – голова идет кругом от ассортимента. И мы, не мудрствуя лукаво, часто выбираем ту воду, что запомнилась из рекламы, или ту, которую обычно покупают близкие, а то и просто первую попавшуюся. Меж тем, в минералке разбираться просто необходимо, дабы не навредить организму, казалось бы, безобидной водичкой. Минеральная вода — это вода, добытая из природных подземных источников. Она имеет определенный химический состав: содержит набор минеральных веществ. Собственно, поэтому и называется минеральной. В зависимости от того, сколько минералов содержится в такой воде, она бывает лечебной, столовой или лечебно-столовой. Лечебная минеральная вода Лечебная минеральная вода, как правило, содержит наибольшее количество минеральных веществ — более 10 г на литр. Также к лечебной относится вода, содержащая биологически активные вещества: железо, сероводород, йод, бром, фтор и другие. Степень минерализации, а также содержание других веществ, как правило, указана на этикетке. Лечебную воду можно встретить в аптеках, но лучше за ней отправляться, конечно, на водные курорты — свои целительные свойства она лучше сохраняет непосредственно у самого источника. Наиболее распространенные из тех, которые обычно есть в магазинах — это столовые и лечебно-столовые воды. Какая это вода, как правило, указано на этикетке. Столовая минеральная вода Столовая минеральная вода содержит минеральных веществ не более 1 г на литр. Она стимулирует пищеварение и не имеет лечебных свойств. Ее можно пить в любых количествах. Какой отдать предпочтение — это уже на ваше усмотрение. Правда, столовую воду советуют только пить, а не готовить на ней еду. При кипячении минеральные соли выпадают в осадок или образуют соединения, которые не усваиваются организмом. Соответственно увеличивается нагрузка на почки, кроме того, соли могут привести к образованию почечных камней. Лечебно-столовая минеральная вода Лечебно-столовая минеральная вода содержит от 1 до 10 г минеральных веществ на литр. Такая вода может быть и меньшей минерализации, но содержать определенное количество биологически активных компонентов — железо, мышьяк, бор, кремний, йод. Лечебно-столовую минералку пьют как для профилактики, так и в качестве столовой. Но с ней следует быть осторожным: в неограниченном количестве она может привести к нарушению солевого баланса в организме и обострению хронических заболеваний. Лечить такая вода будет только в том случае, если вам ее подобрал специалист. По химическому составу минеральная вода бывает: гидрокарбонатной, хлоридной и сульфатной. Есть также смешанная минеральная вода (гидрокарбонатно-хлоридная, сульфатно-гидрокарбонатная и т.п.), а также с биологически активными веществами (йодом, кальцием, фтором и т.д.). От спектра тех или иных минеральных веществ и их количества зависит вкус минералки. Минеральная вода с большим содержанием хлорида натрия имеет соленый вкус, сульфата магния — горьковатый. Самой вкусной считают минералку из группы гидрокарбонатных (на этикетке указано – сульфатно-гидрокарбонатная, гидрокарбонатно-хлоридная, гидрокарбонатно-натриевая и т.д.). Гидрокарбонатная вода — содержит гидрокарбонаты (минеральные соли), более 600 мг на литр. Рекомендуется людям, активно занимающимся спортом, грудным детям и больным циститом. Снижает кислотность желудочного сока. Применяется при лечении мочекаменной болезни. Противопоказана при гастрите. Сульфатная вода — содержит более 200 мг сульфатов на литр. Стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта, благоприятно влияет на восстановление функции печени и желчного пузыря. Применяется при заболеваниях желчных путей, хроническом гепатите, сахарном диабете, ожирении. Оказывает мягкий слабительный эффект, выводит из организма вредные вещества и примеси. Сульфатную воду не рекомендуют пить детям и подросткам: сульфаты могут препятствовать усвоению кальция. Хлоридная вода — содержит более 200 мг хлоридов на литр. Применяется при расстройствах пищеварительной системы. В сочетании с натрием, регулирует работу кишечника, желчных путей и печени. Стимулирует обменные процессы в организме, улучшает секрецию желудка, поджелудочной железы, тонкого кишечника. Противопоказана при повышенном давлении. Смешанная минеральная вода — имеет смешанную структуру (хлоридно-сульфатные, гидрокарбонатно-сульфатные и т. п.). Это повышает её лечебный эффект. О некоторых популярных минеральных водах Вода с кислородом Вода, насыщенная кислородом — одна из самых распространенных. Такая вода — альтернативный источник насыщения крови кислородом. Действует подобно кислородной пенке, знакомой многим с детства. Полезна такая вода при заболеваниях бронхо-легочной системы — хронических бронхитах т.п. Вода с серебром Серебро — это антиоксидант. Он обезвреживает вредоносные организмы, в том числе и в воде. Поэтому вода с серебром дольше хранится. Это, в частности, объясняет тот факт, почему в церкви, освящая воду, опускают в нее серебряный крест. Вода с йодом От недостатка йода страдает большая часть Украины (особенно он ощутим в Западной Украине). Дефицит йода приводит ко многим серьезным заболеваниям, в частности, к нарушениям функции щитовидной железы. Как результат, нарушается обмен веществ, ухудшаются показатели артериального давления. Недостаток йода также отражается и на настроении — человек пребывает в подавленном состоянии. Однако черпать йод лучше не из воды, а из натуральных источников (морской рыбы, морской капусты). Так, в 1 ст. ложке морской капусты содержится суточная норма йода. Йод же в минеральной воде — неорганический и достаточно тяжело усваивается организмом. Источник: smachno.ua


19.04.2012
Витамин С помогает предотвратить инсульт
Витамин С помогает снизить и нормализовать кровяное давление у людей, страдающих гипертонией. К такому выводу пришли исследователи из Медицинского Университета Джона Хопкинса, пишет УНИАН. Ученые проанализировали результаты 29 клинических исследований, посвященных этой проблеме. Средняя доза витамина С, которую принимали участники исследований, составила 500 мг в день. Каждый эксперимент длился, в среднем, 8 недель. По информации украинских врачей, артериальная гипертензия в нашей стране молодеет. 25 млн. жителей нашей страны имеют сердечно-сосудистые заболевания, а смертность от них в Украине — одна из самых высоких в мире. Витамином С богаты киви, цитрусовые, шиповник, квашеная и свежая капуста, красный перец, смородина, облепиха, зеленый лук. Источник: smachno.ua


18.04.2012
Красная свёкла снижает давление
Британские учёные призывают вспомнить рецепты блюд с красной свёклой, незаслуженно забытые современными кулинарами. Как они утверждают, это поможет решить проблему повышенного давления, от которого страдает население США и Европы. Именно частым присутствием красной свёклы на столах наших предков учёные объясняют отсутствие у них проблемы гипертонии. В питании современного человека присутствие свёклы могло бы нейтрализовать вредное воздействие жирной пищи. Так, учёные считают, что жирный украинский борщ именно благодаря свёкле гораздо полезнее других мясных супов. Лучший способ приготовления свёклы, по мнению исследователей, это запекание. Только при запекании свёкла сохраняет максимум полезных свойств. А если свёкла молодая, лучше использовать её в салатах без тепловой обработки. Источник: kedem.ru


17.04.2012
Чтобы похудеть, питайтесь разнообразно
Стивен Претт (Steven Pratt), врач из Калифорнии, предположил, что вместо поиска продуктов для похудения следует обратить внимание на те, что уже известны, и проверить, как они действуют в сочетании друг с другом. Исследование, проведённое Университетом Джорджии, показало, что это действительно так. Вещества, содержащиеся в соевых продуктах, орехах, винограде, цельнозерновом хлебе, овощах, зелени и ягодах, эффективнее сжигают жир, когда поступают в организм в комплексе и в небольших количествах. Употребление какого-то одного элемента практически не даёт результата. Учёные объясняют такой эффект тем, что вещества, содержащиеся в разных растительных продуктах, влияют на жировые клетки на всех стадиях их развития: предотвращают образование новых клеток и замедляют рост старых. Источник: kedem.ru


13.04.2012
Чем сильнее запах, тем меньше порции
Голландские исследователи сделали интересное открытие. Оказывается, наше обоняние диктует нам, сколько съесть. Опыты показали, что чем сильнее запах, исходящий от еды, тем меньше испытуемые откусывают и, следовательно, общее количество порции находится в зависимости от интенсивности запаха. Разница в размере порции может достигать 10%. Учёные считают, что полученные данные лишний раз доказывают важность использования в кулинарии пряностей и свежих овощей и фруктов – сильные запахи помогут быстрее насытиться и избежать переедания. Источник: kedem.ru


12.04.2012
Полезен ли чайный гриб
Комбуча или чайный гриб завоевал славу продукта для здоровья и долголетия. Он продаётся во всех американских и европейских магазинах здорового питания. В любви к нему признались Орландо Блум и Гвинет Пелтроу. Однако американская организация по контролю над продуктами и лекарствами «Food and Drug Administration» утверждает, что комбуча – это потенциально опасный продукт. Это заявление основано на единичном случае гибели женщины в 1995 году, которая в течение 2 месяцев пила настой комбучи. При ближайшем рассмотрении оказалось, что единственная пострадавшая от чайного гриба в течение долгого времени принимала лекарства от анемии и высокого давления. Настой чайного гриба не избавил её от хронических болезней, но и винить его нет оснований, так как он создаёт щелочную среду, а женщина страдала от повышенной кислотности. Современные диетологи считают, что комбуча – это эффективное антибактериальное и противогрибковое средство. А исследование, опубликованное в журнале «Pathophysiology», показывает, что настой чайного гриба способен восстанавливать поврежденные клетки печени. Источник: kedem.ru


11.04.2012
Ягоды приносят пользу мозгу
Согласно исследованию доктора Барбары Шукитт-Хейл ( Barbara Shukitt-Hale), опубликованному в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry», употребление черники, ежевики, клубники и других ягод может помочь предотвратить возрастную потерю памяти и предупредить другие умственные нарушения. Как показало исследование, свежие ягоды содержат высокий уровень антиоксидантов, которые защищают клетки мозга от повреждений свободными радикалами, что тем самым сохраняет здоровье и предотвращает преждевременное старение мозга. Источник: kedem.ru


10.04.2012
Итальянские ученые доказали, что нет аллергии на глютен
Люди, избегающие употребления целого ряда глютеносодержащих продуктов, зачастую ошибаются. Исследователи из Итальянского Университета Павиа в результате нового исследования выявили, что многие люди не имеют никакой аллергии на глютен и зря отказывают себе в употреблении большинства мучных изделий. Современная мода на безглютеновое питание скорее вредна для здоровья. Многие здоровые участники исследования, придерживавшиеся длительное время безглютенового питания, испытали неприятные симптомы после употребления пищи с глютеном, которых до этого у них не было. Истинная целиакия (хроническое заболевание слизистой кишечника, при котором нарушается переработка и усвоение питательных веществ) встречается редко, но ее симптомы можно получить, отказавшись от многих продуктов, содержащих глютен. Источник: cookingzone.net


09.04.2012
Новые условия доставки с 9 апреля
Уважаемые дамы и господа! С наступлением весны, спешим порадовать Вас приятной новостью. С 9 апреля минимальная стоимость доставки упразднена. Заказы на сумму от 500 грн., как и прежде, доставляются БЕСПЛАТНО! Стоимость доставки заказов от 200 до 500 грн. составляет 25 грн. Доставка заказа на сумму от 100 до 200 грн. в нашем интернет-магазине 45 грн. А, сделав заказ на сумму до 100 грн., доставка составит 65 грн. С уважением, коллектив интернет-магазина "Гастроном"


09.04.2012
Новый сорт пшеницы может решить продуктовый кризис
Группа учёных под руководством Метью Гильяма (Matthew Gilliham) из Университета Аделаиды (Австралия) вывели новый сорт пшеницы, который сможет решить продуктовый кризис, грозящий растущему населению Земли к 2050 году. Особенность новой пшеницы – ген TmHKT1;5-A. Он даёт растениям возможность эффективно удалять натрий из воды. Это значит, что пшеница сможет расти в прибрежных районах, пострадавших от наводнений. Кроме того, для полива новой пшеницы можно будет использовать морскую воду. Солеустойчивая пшеница в ближайшее время будет высажена на 50 000 акрах рисовых полей в Японии. Источник: kedem.ru


06.04.2012
Попкорн еще полезней, чем предполагалось
Правильное приготовление попкорна делает его очень полезной закуской. Об этом сообщают ученые из Сан Диего (США). По содержанию балластных веществ и антиоксидантов он обогнал даже овощи и фрукты. Если при приготовлении туда не добавлять жира и сахара, то в результате получится низкокалорийный цельнозерновой продукт. Одна порция попкорна содержит 300 мг полезных полифенолов, защищающих организм от многих заболеваний. Особенно высокая концентрация антиоксидантов и балластных веществ содержится в кожуре зерен. Однако, попкорн не заменит фрукты, и их тоже необходимо регулярно употреблять в пищу. Источник: kedem.ru


05.04.2012
Неправильное питание вызывает приступы агрессии
Употребление трансжиров может привести к приступам агрессии и повышенной возбудимости, сообщают американские ученые из Университета в Сан Диего. В ходе исследования были изучены данные 1000 мужчин и женщин. Участники подробно описали особенности своего питания и свои личные методы разрешения конфликтов. При этом им были предложены различные тесты по изучению их поведения. Участники должны были сами оценить степень своей раздражительности и сообщить о случаях агрессивного поведения. В результате было выявлено, что участники, регулярно употребляющие в пищу блюда с трансжирами более агрессивны и раздражительны. Кроме того было обнаружено, что трансжиры оказывают большее влияние на агрессивное поведение, чем все остальные факторы (например, алкоголь) Источник: kedem.ru


04.04.2012
Клюква защищает сердце
Кардиохирург Дуайт Лунделл (Dwight Lundell) из США предположил, что эффективным средством для сохранения эластичности кровеносных сосудов является клюква. При регулярном приёме клюквенного сока снижается риск воспалений сосудов, появления кальциевых отложений и образования холестериновых бляшек. Здоровые сосуды – это нормальное давление и здоровое сердце. Особенно важно есть клюкву и пить клюквенный сок тем, кто питается продуктами с высоким содержанием транс-жиров. Источник: kedem.ru


03.04.2012
Шоколад помогает быть стройным
Люди, которые едят шоколад регулярно, обычно бывают стройнее, к такому выводу пришли американские ученые, выучив рацион, потребление калорий и индекс массы тела (ІМТ), который является показателем ожирения. Было установлено, что те, кто ел шоколад несколько раз на неделю, в среднем оказались стройнее, чем те, кто ел его с меньшей периодичностью. Хотя шоколад и является очень калорийным продуктом, в нем содержатся вещества, которые могут способствовать потере веса, а не синтезу жиров, считают ученые. Важно, как часто вы едите шоколад, а не сколько шоколада вы едите. Исследование не выявило никакой связи веса с количеством потребляемого продукта. Источник: cookingzone.net


02.04.2012
Красное вино нейтрализует жиры
Риск, возникающий при употреблении жирной пищи можно снизить за счет употребления некоторых продуктов. Об этом сообщают израильские ученые из Бет Дагана. Ученые установили, что в кровь попадает меньше вредных веществ, если в еду добавить экстракт красного вина. В ходе исследования участники получили по 3 порции мяса утки. При этом, во время первой трапезы пищу они запивали обычной водой. Во время второй трапезы к мясу утки был добавлен экстракт красного вина, а так же участникам предложили выпить по бокалу красного вина. Во время третьей трапезы экстракт вина был заранее добавлен в мясо. После каждой трапезы у пациентов брали на анализ крови и мочу. В результате было выявлено, что хуже всего жиры в организме были переработаны после употребления мяса с водой. Во втором случае ситуация несколько улучшилась. А в третьем случае анализы показали полное отсутствие вредных веществ, образующихся при неправильной переработке жиров. Источник: kedem.ru


30.03.2012
Рецепт кока колы будет изменен
Американские концерны, выпускающие газированные напитки и использующие красители E150c и d, будут обязаны изменить состав своих напитков, поскольку краситель, придающий напитку темный цвет, является потенциально опасным для здоровья. Этого потребовали Организации по Защите Прав Потребителей. Они критикуют добавление в пищевые продукты красителей E150c и d, поскольку они, предположительно, могут вызывать рак. Производители отказываются печатать на бутылках предупреждающие обозначения, поэтому им придется изменить рецепт самих напитков. Представители концернов сообщают, что вкус напитков останется прежним. Источник: kedem.ru


29.03.2012
Запах розмарина улучшает настроение
Эфирное масло розмарина почти наполовину состоит из терпен цинеола – вещества, которое способствует концентрации внимания и улучшает настроение. Исследователи из Нортумбрийского университета (Ньюкасл-апон-Тайн, Великобритания) отобрали 20 добровольцев и просили их вдыхать эфирное масло розмарина с различной концентрацией цинеола, определяли его уровень в крови, после чего предлагали выполнить задание. Согласно отчету, опубликованному в Therapeutic Advances in Psychopharmacology, чем больше в крови оказывалось цинеола, тем выше были показатели. Причем одновременно увеличивался темп и возрастала точность выполнения задачи. Кроме того, цинеол повышал настроение у тех, кто вдыхал пары розмаринового масла, но прямой зависимости между положительными эмоциями и уровнем вещества в крови выявить не удалось. Это несколько запутывает дело. Вероятно, на настроение и способность концентрироваться на выполнении задания розмарин влияет через разные механизмы. Источник: http://cookingzone.net


28.03.2012
Существует ли вообще "средиземноморская диета"?
В Европе и США так называемая "средиземноморская диета", которая включает много оливкового масла, цельнозернистых злаков, рыбы, фруктов, овощей и вина – это мультимиллионный бренд, который касается всего, начиная от хуммуса и заканчивая путешествиями в Италию, где "эногастрономический" туризм приносит 5 миллиардов евро в год. Исследования в Гарварде и других университетах соотносят "средиземноморскую диету" с уменьшением риска сердечных заболеваний, диабета и депрессии. В Америке гуру здорового образа жизни Мехмет Оз призывает своих последователей "есть как греки". Однако, согласно информации от сельскохозяйственного подразделения ООН жители Средземноморья имеют самую плохую диету в Европе, а греки – самые толстые: приблизительно 75% греческого населения – полные. Так что же едят жители Средиземноморья если они не придерживаются "средиземноморской диеты"? До существования "средиземноморской диэты" была Вторая Мировая Война и сокращение провизии, которое она принесла. Когда война была закончена Хаквин Мамрол, шведский исследователь доказал, что уровень смертности от сердечных болезней упал в странах Северной Европы во время войны. По его мнению это было результатом военных ограничений на молоко, сливочное масло, яйца и мясо. Приблизительно в то же время исследователь из Миннесоты Енсел Киз, который изучал эффекты голодания на группе волонтеров, стал заниматься диетами бизнесменов со Среднего Запада. Он открыл, что эти американцы, которые хорошо кушают были более расположены к сердечным болезням, чем мужчины в Северной Европе, разбитой войной. Киз заявил, что насыщенные жиры поднимают уровень холестерина и приводят к кардио-заболеваниям. Чтобы это доказать, он инициировал длинное исследование в семи странах, включая Италию и Грецию. Он пришел к выводу, что мы должны радикально сократить употребление насыщенных жиров и стать употреблять растительные масла. Киз и его жена написали два бестселлера, которые изменили питание американцев. "Средиземноморская диета" всегда была миксом разных продуктов. Испанцы любят свинину, египтяне обычно не употребляют ее в пищу. В некоторых регионах люди готовят песто с салом, а не с оливковым маслом. "Не существует понятия "средиземноморская диета": есть "средиземноморские диеты", говорит Рами Зураук, профессор, изучающий сельськое хозяйство в Американском Университете в Бейруте. "В них есть что-то общее – много фруктов и овощей, много свежеприготовленого, блюда едят маленькими порциями, в них мало мяса. Это общие характеристики, но существует много разных "средиземноморских диет". Здоровые версии этих диет имеют общий элемент: это то, что итальянцы называют "cucina povera" (кулинарией бедняков). При жизни Енселя Киза жители Средиземноморья ели чечевицу вместо мяса потому, что у них не было выбора. "Эти диеты таковы именно потому, что они являются следствием бедности, а не географического размещения стран", говорит Сами Зубайда, ведущий исследователь связи между едой и культурой. Диета строится на желании. Та, которую разработал Киз и его коллеги была мало похожа на то, чем питались жители Средиземноморья. "Я не уверен, будет ли престижна такая диета для жителей Средиземноморья", утверждает Джозеф Шмидхубер, старший экономист сельскохозяйственного подразделения ООН. "Потому, что они стремятся следовать западной диете, которую они ассоциируют с престижем и богатством." В прошлом году организация ЮНЕСКО добавила "средиземноморскую диету" в список мирового наследия, которое нужно беречь. Сегодня большая половина населения Италии, Португалии и Испании имеет лишний вес. В странах восточного Средиземноморья таких как Ливан, количество людей, страдающих ожирением, все растет, особенно среди молодежи, большинство которых радостно променяют баклажаны на картофель фри и милкшейк в фастфудах. Источник: cookingzone.net


27.03.2012
Зеленые листовые овощи улучшают зрение
Не только морковь полезна для глаз. Ученые из Йены (Германия) доказали, что листовая капуста намного полезней и может предотвратить возрастное поражение желтого пятна сетчатки и замедлить развитие уже появившегося заболевания. Эффект связан с высоким содержанием в листовой капусте лютеина и цеаксантина. Желтое пятно сетчатки глаза состоит из этих же веществ. Раньше считалось, что пигмент желтого пятна состоит из бетакаротина, которым богата морковь. Теперь было доказано, что основные составляющие желтого пятна – лютеин и цеаксантин, которыми богата листовая капуста, шпинат и брокколи, а также рукола и белокочанная капуста. Лютеин и цеаксантин являются производными бетакаротина. Необходимая для защитных целей порция содержится в 100 -150 граммах шпината или брокколи. Чтобы получить необходимое количество этих веществ из моркови, требуется съесть ее более килограмма в сутки. Источник: kedem.ru


13.03.2012
Земляника снижает риск рака легких
Новое исследование, проведенное группой итальянских и болгарских ученых, показало, что свежая земляника или сок из нее значительно снижает риск рака легких у курильщиков. Пока опыты проводились только на мышах. В ходе эксперимента одной группе новорожденных животных ежедневно в течения часа давали дышать сигаретным дымом. Другая группа дышала свежим воздухом. Через месяц у мышей из первой группы вес был в 2 раза меньше, чем у мышей из второй группы. У них были повреждены некоторые органы, в том числе, сосуды легких. У каждого третьего животного были доброкачественные опухоли в легких. Далее было обнаружено, что у «курящих» животных проблемы с легкими встречались в 2 раза реже, если они регулярно употребляли земляничный сок. Пока ученые все же не могут утверждать, что земляника и сок из нее так же полезны для активных курильщиков. Источник: kedem.ru


12.03.2012
Любимая еда поможет преодолеть стресс и одиночество
Американские ученые рекомендуют людям, находящимся в состоянии стресса или испытывающим одиночество, подумать о любимом блюде. Эксперименты, проведенные медиками, показали, что мысли о любимой, или как ее называют ученые, "комфортной" еде успокаивают. Ученые разделили участников исследования на две группы. В одной группе людей попросили описать ссору с близким человеком, а затем любимую еду. Другая группа описывала ситуацию, не вызывающую сильных эмоций, а затем еду, которую они никогда раньше не пробовали. Как выяснилось, вспоминая про любимую еду, люди быстро успокаивались. Таким образом, еда служит заменителем нормальных социальных отношений: представляя любимое блюдо, человек ассоциирует его с близкими людьми и чувствует себя защищенным. Источник: cookingzone.net


07.03.2012
Ученые оправдали кофе
Немецкие ученые из Института питания человека Потсдам-Ребрюке доказали, что любителям кофе не грозят болезни сердца, рак и диабет 2-го типа. Учитывая результаты предыдущих исследований, ученые решили провести эксперимент и понаблюдать за состоянием людей, потребляющих кофе. Специалисты собрали информацию о привычках, образе жизни и состоянии здоровья 42 тыс. взрослых немцев, не имеющих хронических заболеваний. В течение последующих 9 лет они обследовали добровольцев каждые 2-3 года с целью выявления сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, инфаркта, сахарного диабета и рака. В результате ученые обнаружили, что любители кофе не сильно отличались от тех, кто его не потребляет. К примеру, у 871 человек из 8689, воздерживающихся от напитка, появились хронические заболевания. Что касается любителей кофе, то в группе из 12137 добровольцев жертвами недугов стали 1124 человека. В целом получается примерно 10% в обеих группах. "Результаты нашего исследования показывают, что потребление кофе не вредно для здоровых взрослых людей и не увеличивает риск развития хронических заболеваний", – говорит руководитель исследования Анна Флогель. Группа ученых также выявила, что напиток снижает вероятность развития сахарного диабета ІІ типа. Принимая во внимание факторы, влияющие на возникновения болезни (избыточный вес и курение), специалисты установили, что у любителей напитка риск снижается на 23%. Это вовсе не означает, что кофе способно предотвратить диабет ІІ типа, однако эксперименты на животных показали, что определенные химические вещества, содержащиеся в нем, положительно влияют на обмен веществ. Источник: kedem.ru


06.03.2012
Овощи и фрукты помогут сохранить память
По сообщению информационного агентства "Natural news", чем больше свежих овощей и фруктов вы едите после 45 лет, тем лучше сохраняются ваши мыслительные способности и память. Это доказали американские учёные, проанализировав питание 2533 здоровых мужчин и женщин в возрасте от 45 до 60 лет, а затем через 13 лет сопоставив эти показатели с результатами тестов на способность запоминать и решать задачи. Наилучшие результаты показали те, кто съедал в среднем 8 порций овощей и фруктов в день. Как оказалось, овощи и фрукты не влияют на способность планировать и одновременно решать несколько задач, но значительно улучшают способность запоминать слова и производить математические расчеты. Ученые не смогли выделить какие-то особенно полезные фрукты или овощи, но отметили, что фрукты имеют больше влияния на мыслительную деятельность, так как употребляются свежими, а овощи обычно проходят тепловую обработку. Источник: cookingzone.net


05.03.2012
Антимонопольный комитет взялся за яйца
Повышение цен на яйца в феврале необоснованно, считают в Антимонопольном комитете Украины. По мнению экспертов, супермаркеты и другие розничные сети использовали свои монополии и повысили цены, не имея на то оснований. "Оптово-отпускные цены на куриные яйца в первом квартале этого года по сравнению с четвертым кварталом предыдущего выросли на 18%, а розничная стоимость увеличилась почти на 40%. Это при том, что стоимость комбикормов существенно не изменилась, а инфляция составляла менее половины процента", – заявила член комитета Елена Чайковская. Источник: cookingzone.net


03.03.2012
Майонез — второй хлеб или белое золото?
Портал KEDEM.RU «Кулинарный Эдем», провел опрос среди своих посетителей, в результате которого было предложено ответить на вопрос «В вашем холодильнике есть майонез?». Результаты оказались шокирующие. Оказывается, у 69% Россиян в холодильнике майонез есть всегда. У 18,5% респондентов майонез бывает иногда. 8% используют майонез только по праздниками и всего у 4,5% майонез отсутствует в холодильниках всегда. Из опроса напрашивается вывод, что майонез для большинства из нас с вами является вторым хлебом, а для производителей белым золотом. В опросе приняло участие более1300 посетителей. Источник: kedem.ru


01.03.2012
На канале "1+1" – новое кулинарное шоу
Канал "1+1" запускает новый кулинарный проект "Кухня ужасов", в котором телеканал будет помогать владельцам ресторанов, кафе, пабов сделать их бизнес успешным изменяя меню, интерьер и уча поваров. "Kitchen Nightmares" – это адаптация известного британского формата – Ramsay's Kitchen Nightmares, который в 2004 году транслировался в эфире Channel 4. Ведущим экспертом в британском шоу был популярный шеф-повар Гордон Рамзі. В украинской версии главным "спасателем" станет неизменен Арам Мнацаканов – ведущий шоу "Адская кухня". Источник: cookingzone.net


29.02.2012
Хит 2012 года – кокосовая вода
Как сообщает журнал, посвященный вопросам спортивного питания «Journal of the International Society of Sports Nutrition», напитки на основе кокосового сока становятся всё более популярны среди спортсменов. С 2007 года объём продаж кокосовых напитков вырос на 400%. Интерес к ним основан на общемировом стремлении к натуральным продуктам, которое особенно сильно выражено у профессиональных спортсменов и тех, кто заботится о здоровье и фигуре. Напитки из кокосовых продуктов богаты калием и предотвращают обезвоживание во время и после напряженных упражнений. Специалисты по спортивному питанию предупреждают, что ни кокосовая вода, ни специальные спортивные напитки не повышают работоспособность, а лишь нейтрализуют негативные последствия тяжелой физической работы. Пить их вне комплекса упражнений не имеет смысла. ТМ Моршинська


28.02.2012
Самые дорогие в мире куры
По сообщению китайского издания «China Daily», в горах восточного Китая (деревня Yuyao провинции Zhejiang) выращиваются самые дорогие в мире куры. Владелец фермы – Ян Сижонг – для своих 4000 кур ежедневно играет на скрипке композиции Моцарта. Это делает их мясо нежным и заставляет больше нестись. Кроме того, по словам фермера, его куры способны отразить нападения орла и змеи, они бегают быстрее человека и летают на высоту 200 метров. Все эти качества позволяют Яну Сижонгу продавать кур по 1088 юаней (215 долларов), что в 10 раз превышает стоимость обычных кур. Яйца чудо-кур имеют розовые, голубые и зеленые оттенки и продаются по 20 юаней за штуку – в 20 раз дороже обычных. К какой породе принадлежат его куры, фермер держит в секрете. Источник: kedem.ru


27.02.2012
Соус делает овощи для детей более привлекательными
Свежие овощи и фрукты не только вкусные, но и полезные. Однако, многие дети едят их очень неохотно. Причиной являются горькие вещества, содержащиеся во многих видах сырых овощей. С помощью маленькой уловки их можно обхитрить, сообщает немецкий журнал «Ребенок и семья». Исследование, проведенное с участием 152 маленьких детей, показало, что они съедают на 80% больше фруктов и овощей, если они подаются с соусом, йогуртом или дрессингом. Сладковатый вкус соусов нейтрализует горькие вещества, содержащиеся в овощах, что делает их намного вкуснее и привлекательнее для детей. Источник: kedem.ru


24.02.2012
Три чашки черного чая снижают давление
Многие любители чая предпочитают пить бодрящий черный чай по утрам, в качестве альтернативы кофе. Недавно австралийские ученые выявили, что этот напиток способен на большее. Употребление 3 чашек черного чая в день существенно снижает кровяное давление. Исследование, проведенное учеными из Университета Западной Австралии, под руководством профессора Джонатана М. Ходсона проводилось с участием добровольцев в возрасте от 35 до 75 лет. В течение 4 недель они пили по 3 чашки черного чая в день. После этого половина из них получала плацебо (другой напиток, похожий по вкусу на чай), а другая продолжала пить чай. Через полгода у группы участников, употреблявшей все это время черный чай, систолическое давление было значительно ниже, чем у тех, кто пил плацебо. Таким образом, регулярное употребление черного чая способно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 7-10%. Перейти в раздел "Чай"


23.02.2012
Ученые рассказали, как чеснок защищает сердце
Американские медики пришли к выводу, что свежий рубленый чеснок обладает более мощными положительными свойствами для сердечной защиты, чем сушёный овощ. Сила чеснока объясняется в основном эффектами сероводорода – химического вещества, расслабляющего кровеносные сосуды при употреблении и формирующегося после того, как чеснок режут или размельчают. Вещество имеет неприятный запах, однако оно выступает в качестве химического посредника в организме, расслабляя сосуды и позволяя крови активнее циркулировать. Переработанный или приготовленный чеснок теряет свою способность генерировать. Свеженарубленный и выжатый чеснок сократит ущерб от нехватки кислорода, восстановит кровоток в аорте. Источник: сookingzone.net


22.02.2012
Испанцы стройные и здоровые, хотя едят жирную пищу
Британские диетологи ввели понятие "испанская головоломка". По аналогии с французским парадоксом это означает несовпадение между питанием и здоровьем нации: в испанской кухне много жареных блюд, изобильно используется масло, но испанцы не страдают от лишнего веса и сердечно-сосудистых заболеваний. Статья, опубликованная в журнале "British Medical Journal" пытается разгадать испанскую головоломку. Как оказалось, в Испании не принято повторно разогревать масло для жарки или для фритюра. Основное масло – оливковое, иногда используется подсолнечное. И самое главное: порции жареных продуктов в Испании гораздо меньше, чем в Америке и Великобритании. Источник: cookingzone.net


21.02.2012
Какао – очередной суперпродукт 21 века?
Как сообщает аналитическое агентство «New Nutrition Business», популярность черники, экстрактов и продуктов из неё начинает снижаться. Учёные не смогли доказать её исключительных свойств и пользы для здоровья. На смену чернике пришёл продукт, который на сегодняшний день считается самым полезным – какао. Во всём мире спрос на горький шоколад растёт, вызывая рост цен и предложения. Однако аналитики предупреждают, что не всем сообщениям о пользе какао-бобов можно верить, так как многие исследования спонсируются ведущими какао-магнатами мира: Barry Callebaut, Mars, Hershey и Meiji. Это вовсе не означает, что в какао нет ничего полезного, но наделять какой-либо продукт чудесными свойствами, как это недавно происходило с черникой, не стоит. Источник: kedem.ru


20.02.2012
Без любимого блюда может начаться "ломка"
Ученые доказали, что отказ от любимых блюд может вызывать нервные расстройства, похожие на наркотическую "ломку". Это говорит о том, что пристрастие к нездоровой пище может быть болезненным и, возможно, требует лечения. Специалисты из Бостонского университета впервые сумели показать, что кроме положительных эмоций, которые вызывает употребление той или иной пищи, в мозгу есть и механизм обратной связи, вызывающий чувство мучительного беспокойства при отказе от любимого лакомства. Исследователи провели опыт над крысами, разделив их на две группы. Одна группа в течение семи недель в неограниченном количестве получала стандартный корм для животных, а вторая, после пяти дней обычного корма, в течение двух дней питалась сладким кормом с шоколадным вкусом. Оказалось, что в отличие от контрольной группы крыс, употреблявшей ежедневно примерно одинаковое количество пищи, крысы, попробовавшие шоколадный корм, существенно нарушали свой режим питания. Как только они получили доступ к сладкой еде, крысы наелись до отвала. После этого примерно на пятую неделю эксперимента ученые заметили, что, по сравнению с контрольной группой, подопытные крысы употребляют примерно на 20% больше пищи, когда им доступна сладкая пища, и на 30% меньше, когда за шоколадным кормом следует обычный. По мере продолжения эксперимента этот эффект только усиливался, кроме того, крысы, лишенные шоколадного корма, демонстрировали признаки нервного напряжения и раздражительности, появляясь реже в определенных открытых участках специально разработанной клетки. Как только шоколадная еда снова становилась доступна, к животным возвращалось хорошее настроение. Ученые предположили, что раздражение связано с действием гормона кортиколиберина. Этот гормон вовлечен в нервные процессы, связанные с отказом от наркотиков или от употребления алкоголя. Источник: cookingzone.net


17.02.2012
Каким будет шоколад будущего
Специалисты из аналитической компании «Innova Market Insights», проанализировав существующие тенденции на рынке шоколада, составили примерный портрет «шоколада будущего». Можно ожидать, что в ближайшие несколько лет ведущие производители шоколада будут уделять повышенное внимание натуральным продуктам, местным ингредиентам и экологичности своей продукции. Появится больше новинок в сегменте «премиум». Будут учитываться потребности главных потребителей шоколада: женщин после 40 и пожилых людей – маленькие упаковки, высокое содержание белков и низкая калорийность. Возможно, появятся сорта шоколада, разработанные специально для людей с хроническими заболеваниями, например, с заболеваниями почек. Источник: kedem.ru


16.02.2012
Перекусы – скрытая причина лишнего веса
Некоторые женщины, стремящиеся похудеть, не осознают, сколько калорий на самом деле они потребляют в рабочее время. Как показало исследование, проведённое британским статистическим агентством «MyVoucherCodes», 51% женщин, работающих в офисе, потребляют 650-750 калорий в день в виде перекусов: печенья, конфет, шоколада, фруктов. У 2% офисных работников на перекусы приходится около 1000 калорий. 11% женщин признались, что перекусы так значимы для них, потому что выполняют социальную функцию, то есть, на работе они часто пьют чай со сладостями «за компанию». Интересно, что 49% опрошенных заявили, что едят на работе сладости из-за скуки. Источник: kedem.ru


15.02.2012
Последний кусочек самый лакомый
Известная пословица "остатки сладки" имеет психологическую подоплеку. Дело в том, что чем ближе к последнему кусочку вкусной для человека пищи, тем более обостряются вкусовые ощущения и повышается мотивация. К такому выводу пришли американские психологи. Специалисты университета Мичигана провели опыт с участием 52 человек. Участники эксперимента должны были съесть по пять маленьких шоколадок с разными вкусами в произвольном порядке. Часть людей предупреждали о том, что они получают последнюю шоколадку, остальные не знали, сколько им предстоит съесть. В итоге 60% участников первой группы назвали последнюю шоколадку самой вкусной. Во второй группе таковых оказалось лишь 20%. По мнению автора исследования, Эда О’Брайена, приближение к окончанию процесса заставляет человека перейти в иное психоэмоциональное состояние… Один из вариантов – "позитивизация" опыта, которая происходит, когда человек осознает, что хорошее скоро закончится. "Поэтому и говорят, что "остатки сладки", – отметил ученый. Как полагают психологи, осознание человеком того факта, что он приближается к финалу какого-то действия, вызывает желание либо насладиться его завершающей стадией (если действие было приятным), либо поскорее его завершить (если процесс вызывал негативные эмоции). Источник: cookingzone.net


14.02.2012
Алкоголь расширяет творческие способности
Американские ученые пришли к выводу, что небольшие количества алкоголя повышают находчивость человека при выполнении творческих заданий, связанных со словесными ассоциациями. В исследовании, проведенном сотрудниками Университета Иллинойса в Чикаго, приняли участие 40 мужчин, которые время от времени употребляют алкоголь "в компании". В ходе подготовки к эксперименту половине добровольцев во время просмотра анимированного фильма предложили съесть легкую закуску, после чего употребить количество клюквенного напитка с водкой, достаточное для достижения средней концентрации алкоголя в крови в 0,075 процента (немного ниже уровня в 0,08 процента, при котором в США запрещено управлять автомобилем). Остальные участники, включенные в контрольную группу, просто просматривали тот же фильм. После этого все добровольцы выполнили по 15 творческих заданий, которые заключались в том, чтобы, прочитав три слова, подобрать четвертое, которое образует с каждым из предложенных слов осмысленную фразу. Например, к словам "солнце", "речь" и "платье" подошло бы определение "яркий". Участники исследования, которые находились под воздействием алкоголя, проявляли интуитивную изобретательность при выполнении заданий значительно чаще, чем трезвые, которые больше размышляли. В частности, добровольцы из первой группы правильно выполнили в среднем по девять заданий, в то время как из второй - по шесть. Кроме того, у выпивших на поиск правильного решения уходило в среднем 11,5 секунды, а у трезвых - 15,2 секунды. В трезвом виде все участники справлялись с подобными заданиями примерно одинаково. Авторы исследования предположили, что такое действие алкоголя связано с его способностью снижать концентрацию внимания, облегчая поиск связи между далекими друг от друга понятиями и идеями. Ученые также считают, что полученные результаты могут объяснить склонность к употреблению спиртного у художников, музыкантов и других людей творческих профессий. Комментируя работу исследователей, психолог из Университета Миссури в Колумбии Скотт Солтс отметил, что отчасти объяснить обнаруженные эффекты алкоголя может то, что он снижает страх перед возможными ошибками, а также то, что он ослабляет спонтанные воспоминания последовательностей звуков и изображений, при этом не затрагивая рабочую память. Источник: cookingzone.net


10.02.2012
Виноград предотвращает возрастные нарушения зрения
Учёным давно известно, что лютеин может защитить от возрастных нарушений зрения. Опубликованное в журнале «Free Radical Biology and Medicine» исследование Сильвии Финнеманн (Silvia Finnemann) из университета Фордхема в Нью-Йорке показало, что виноград обеспечивает большую антиоксидантную защиту для глаз, чем лютеин. Прийти к такому выводу ученым помогли эксперименты, проводимые на крысах: одной группе крыс давали виноград, в рацион другой группы был включен лютеин, а третью группу кормили обычной пищей. Как оказалось, действие лютеина заметно ниже действия винограда. Источник: kedem.ru


09.02.2012
Самый полезный фрукт для офисных работников – груши
Груши являются действенным профилактическим средством против ряда профессиональных офисных недугов. В частности, они снимают нервозность и раздражительность, а также помогают при бессоннице. К такому выводу пришли британские ученые. Специалисты также обнаружили, что чем ароматнее и сочнее груша, тем больше она содержит полезных веществ. По мнению экспертов, не каждая груша одинакова полезна. Предпочтение следует отдавать плодам, имеющим выраженный запах. Благодаря высокому содержанию клетчатки груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. Также плод прекрасно справляется с отравлениями. Перейти в раздел "Фрукты"


08.02.2012
Вегетарианцы застрахованы от многих болезней
Согласно статье диетолога Намра Махато (Namra Kr. Mahato), опубликованной в журнале «Health Prospect», все вегетарианцы, включая веганов, сыроедов, лакто-, ово- и пескетаринцев, имеют множество преимуществ перед любителями мяса. Вегетарианцы практически не имеют лишнего веса, чаще находятся в хорошей физической форме, имеют сильный иммунитет, прочные кости, гибкие суставы и значительно реже страдают от высокого давления, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Это не значит, что вегетарианцы совсем не болеют, но например, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди мясоедов составляет 50%, в то время как среди вегетарианцев – всего 15%. Источник: kedem.ru


07.02.2012
Вода спасет от плохого настроения
По сообщению портала Healthland издательства журнала Time, исследование, проведенное американскими учеными, показало связь между дегидратацией, или, попросту говоря, недостаточным потреблением воды и ухудшением всех функций организма – от физических до умственных. В ходе исследования часть из 25 женщин-участниц получала достаточное количество воды, тогда как другая часть испытывала небольшое (около 1% от массы тела) обезвоживание, которое достигалось тренировками и приемом мочегонных средств. В ходе серии тестов те женщины, которые испытывали недостаток в воде, показали худшие результаты, чем те, кто получал достаточное количество воды. Кроме того, «обезвоженные» женщины жаловались на скверное настроение, повышенную раздражительность и упадок сил. По мнению ученых, необходимо помнить о восстановлении водного баланса, особенно после тренировок. Для утоления жажды лучше всего подойдет вода, а также безалкогольные напитки, не содержащие кофеина. Перейти в раздел "Вода"


06.02.2012
Водоросли, насекомые и искусственное мясо – пища будущего
По прогнозам ученых, к 2050 году на Земле будет проживать на 2,5 миллиарда человек больше, чем сегодня. Как прокормить растущую человеческую популяцию? Вот вопрос, волнующий многих ученых мира – об этом пишет Guardian. По мнению Марка Эдвардса (Mark Edwards), профессора Аризонского государственного университета (Arizona State University), будущее пищевой промышленности – водоросли. Выращивание сельскохозяйственных культур на морском дне не зависит от погодных условий, не тратит драгоценную воду, не требует вырубки лесов и т.п. экологически опасных мероприятий. Усилиями генетиков многих стран в настоящее время с переменным успехом ведутся работы по разработке технологии лабораторного получения полноценного мяса, которая могла бы заменить собой крайне ресурсоемкое животноводство. Ну, а тем, кто предпочитает натуральный продукт, ученые советуют обратить свое внимание на насекомых – саранчу, кузнечиков и разнообразных жуков. Их мясо, уверяют ученые, богато протеинами и имеет высокие вкусовые качества. Источник: kedem.ru


03.02.2012
Убрать неприятный запах из холодильника довольно просто
Хранение продуктов в холодильнике дело не из простых, поскольку один испорченный продукт за считанные часы может испортить, все, что есть рядом. Но, к счастью, убрать неприятные ароматы из холодильника можно без особых усилий. Первое, на что нужно обратить внимание – это чистота в холодильнике. Все продукты лучше хранить в герметично закрытых лотках, или тщательно упаковать в пищевую пленку. Второе правило – мыть холодильник нужно не реже, чем раз в два-три месяца. Причем, это не зависит от того, насколько новая система очищения и "размораживания" в холодильнике. При мойке холодильника с неприятным запахом в холодильнике может справиться обычный уксус или сода. Достаточно просто растворить уксус или соду в воде и помыть таким раствором холодильник. "Скорой помощью" при появлении такого запаха может стать сырой картофель, который нужно нарезать небольшими кусочками и разложить по холодильнику. Картофель лучше заменить на свежий через несколько часов. В избавлении от запахов поможет активированный уголь. Он тоже работает как отличный поглотитель запахов. Для этого стоит лишь растолочь его и поместить в холодильник на какой-нибудь емкосте. Также как и уголь справляется с неприятными запахами рис, причем как сырой, так и отваренный, и пищевая сода. Не забывайте менять эти ингредиенты и приятный запах из холодильника вам обеспечен. Источник: cookingzone.net


02.02.2012
Молоко помогает держать мозг в тонусе
Американские ученые выяснили еще одно полезное качество молока. Исследования показали, что этот продукт не только укрепляет кости, обеспечивает организм необходимым количеством белков и витаминов, но также и укрепляет мозг. Испытуемых в возрасте от 23 до 98 лет просили пройти восемь сложных тестов для проверки концентрации, памяти и способности к обучению. Люди, употреблявшие молоко не менее шести раз в неделю, справлялись с заданиями гораздо лучше, чем те, кто вообще не пил молока или пил очень мало. Ученые объясняют это тем, что в молоке содержатся определенные питательные вещества (например, магний), которые могут успешно бороться с потерями памяти. Медики рекомендуют всем хотя бы раз в день пить молоко, желательно с низкой жирностью или обезжиренное. Перейти в раздел "Молоко"


01.02.2012
Сила цвета: красные тарелки помогут похудеть
Цвет посуды влияет на количество съедаемых нами лакомств. Таково заявление швейцарских психологов из Университета Базеля, искавших решение проблемы переедания. Они провели ряд экспериментов с участием двух групп мужчин. Первая группа получала пищу на красных тарелках, вторая на синих. В результате было выявлено, что участники, употреблявшие еду из красных тарелок и чашек, съедали в среднем меньше, чем члены второй группы. Данные эффект ученые объясняют психологическое влияние красного цвета как сигнального, предупреждающего. Недаром многие предупреждающие и запрещающие знаки обозначены красным. Однако, на данный момент, специалисты не дают никаких конкретных рекомендаций желающим избавиться от лишнего веса. Теория цвета в этой сфере требует дальнейших подробных исследований. Источник: kedem.ru


31.01.2012
Свекла поможет избежать хронических болезней
Лучшим способом предотвратить заболевания сердца и сосудов на сегодняшний день считается употребление полифенолов – одного из разновидностей антиоксидантов. Полифенолы не только защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, но и предотвращают развитие опухолей и воспалений. Особенно полезным полифенолом считается бетанин – вещество, обнаруженное еще в 2001 году в красной свёкле. Исследования, проводимые на протяжении 10 лет, показали, что 300 мл свекольного сока в день полностью нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают развитие хронических заболеваний сердца и печени. Источник: cookingzone.net


30.01.2012
Голодание стимулирует производство гормона роста
Как сообщает «British Journal of Sports Medicine», интенсивные физические упражнения в сочетании с периодическим голоданием (12-24 часа) дают гораздо больший эффект, чем при регулярном питании. Физические нагрузки и недостаток пищи – это те условия, в которых тело человека эволюционировало на протяжении многих тысяч лет. Приближение к ним положительно сказывается на нашей физической форме: вырабатывается больше гормона роста (HGH), ускоряется метаболизм, рост мышц и процесс обновления клеток и тканей, снижается вредное воздействие на организм внешних стрессов. Опытным путём учёные установили, что гормон роста вырабатывается в ответ на накопление в мышцах молочной кислоты, что происходит при длительных нагрузках и усиливается при ограничениях в питании. Источник: kedem.ru


27.01.2012
Диета, богатая магнием, снижает риск инсульта
Шведские ученые пришли к заключению, что у людей, которые едят много зелени и других продуктов, богатых магнием, меньше шансов испытать инсульт. Сузанна Ларсон (Susanna Larsson), преподаватель в Каролинском институте в Стокгольме, и ее коллеги изучили научно-исследовательские базы данных за последние 45 лет, в которых отслеживалось, как много магния потребляли люди и сколькие из них перенесли инсульт с течением времени. Выяснилось, что каждые дополнительные 100 мг магния в день снижают риск инсульта на 9%. Источник: kedem.ru


26.01.2012
Ученые придумали способ, как дольше хранить мясо
Ученые США считают, что лампы дневного света в холодильниках – это уже прошлый век. Увеличить срок хранения такого скоропортящегося продукта, как например, мясо помогут светодиодные лампы. По данным исследований, при таких лампах мясо хранится на сутки дольше. Конечно, это не так важно для рядовых потребителей, а вот промышленным предприятиям и супермаркетам подобная новость должна очень понравиться. Проблема сохранения большого количества продукта для них очень важна. Если результаты исследований подтвердят ученые из других лабораторий, можно будет говорить об открытии, которое позволит экономить миллионы долларов каждый год. Источник: cookingzone.net


25.01.2012
Рыба делает младенцев менее уязвимыми к аллергии
Согласно результатам исследования, опубликованным в «Acta Paediatrica», кормление грудных детей в возрасте девяти месяцев рыбой снижает их шансы на появление одышки, астмы и аллергических реакций. Крупномасштабное исследование провела группа шведских ученых, возглавляемая Эммой Гоксор (Emma Goksor). Данные были собраны из 8176 случайно выбранных семей с новорожденными детьми. Родителям были заданы вопросы, связанные со здоровьем, болезнями и пищевыми привычками их детей в возрасте 6 месяцев, 12 месяцев и 4.5 года. Анализ их ответов показал, что раннее введение рыбы в рацион ребенка, как и высокое потребление рыбы мамой во время беременности, значительно уменьшает риск одышки и аллергических реакций. Источник: kedem.ru


24.01.2012
Еда приготовленная с любовью – самая вкусная
Вы уверены, что нет ничего лучше маминого воскресного жаркого или бабушкиного яблочного пирога? Ученые доказали, что это действительно так. Пища, приготовленная с любовью, всегда вкуснее. И если кухонные изыски ваших друзей и домашних постоянно вызывают у вас восторг, возможно, это в большей степени свидетельствует об их нежных чувствах к вам, нежели о кулинарном мастерстве. По данным исследования, на наши физические ощущения влияет отношение человека, связанного с источником этих ощущений. "Интерпретация намерений других людей меняет наше отношение к миру, – говорит профессор Курт Грей. – Благие намерения, даже если они только кажутся нам таковыми, могут облегчить страдание, усилить удовольствие, сделать еду вкуснее". Результаты научного мониторинга показали, что наши физические чувства обусловлены оценкой мыслей окружающих. Выводы были сделаны на основании трех экспериментов, в ходе которых изучалось восприятие боли, удовольствия и вкуса сладкого. Выяснилось, что забор крови медсестрой с равнодушной миной причиняет больше боли, чем подобные действия медика с участливым выражением лица. Помощь друзей и членов семьи принимается нами более раскованно, если мы знаем, что она оказана с искренним состраданием. И сладости доставляют больше радости, когда они приготовлены с любовью. Поэтому даже самый простой домашний обед нередко оказывается вкуснее, чем ресторанные деликатесы. Именно на эти особенности нашей психики часто рассчитывают производители продуктов питания и используют для упаковок и рекламы образы добродушных стариков и улыбающихся матерей, предполагая, что притворное дружелюбие заставит нас приобрести их товар. Источник: cookingzone.net


23.01.2012
Для человека важен не вкус пищи, а то, как она выглядит
В американском Государственном университете Монклер провели эксперимент в котором оценивалось влияние симметричности сервировки на удовольствие, полученное от еды. 43 студента были случайным образом разбиты на две группы. Всем им предложили съесть блюдо из листьев салата, хумуса, хлебных чипсов, моркови и помидоров, но если первой группе досталась еда, симметрично разложенная в центре тарелки, то второй – композиция с теми же ингредиентами, небрежно выложенными в нижней части блюда. Затем испытуемые по 100-балльной шкале оценивали привлекательность еды, готовность ее попробовать и вкус. Во втором эксперименте на две группы разбили 31 студента. Куриный салат, предлагавшийся первой группе, был сервирован красивее, чем для второй. Но на этот раз блюда были симметрично разложены в центре тарелки. В ходе третьего эксперимента 24 студента оценивали цветные фотографии блюд обоих экспериментов. Как выяснилось испытуемым, которым досталось красиво и симметрично сервированное блюдо, пища показалась намного вкуснее. Более того, многие из респондентов были готовы заплатить за блюдо гораздо больше, чем те студенты, которые были вынуждены есть несимметрично разложенную еду, – им казалось, что эта еда доставлена из более дорогого ресторана. Впрочем, при этом они не посчитали ее более привлекательной на вид. Источник: cookingzone.net


20.01.2012
Рыбий жир сможет вылечить рак
По сообщению портала EurekAlert, ученые Пенсильванского университета (Pennsylvania State University) пришли к выводу, что рыбий жир, возможно, станет ключом к созданию лекарства от рака, по крайней мере, от его одной из самых тяжелых форм – лейкемии. До недавнего времени лейкемия считалась неизлечимой, так как до сих пор не создано лекарства, подавляющего ее основные, стволовые клетки, а существующие медикаменты способны только замедлить болезнь, но не вылечить ее полностью. В ходе испытаний, проведенных учеными на лабораторных мышах, препарат на основе рыбьего жира воздействовал именно на стволовые клетки лейкемии и способствовал полному излечению больных мышей без дальнейших рецидивов. Разумеется, впереди испытания лекарства на добровольцах-людях, но ученые уже вполне уверены в успехе. Источник: kedem.ru


19.01.2012
Найдено лекарство от старости
Как сообщает канадское агентство CBC, похоже, что ученые, наконец, нашли средство, замедляющее процесс старения: опыты, произведенные специалистами Макмастерсовского университета (McMaster University), Онтарио, над лабораторными мышами, наглядно демонстрируют, что специальные пищевые добавки способны коренным образом изменить состояние организма в преклонном возрасте. В ходе опытов пожилые мыши, регулярно получавшие добавки из женьшеня, чеснока, витаминов B и D, показали значительно лучшие результаты всех анализов и прожили дольше, чем их собратья, получавшие обычный корм. Кроме того, мыши, получавшие добавки, демонстрировали сообразительность и подвижность на уровне молодых особей. Таким образом, заключают ученые, специальная сбалансированная диета способна если не значительно увеличить срок жизни человека, то, по крайней мере, радикально улучшить его состояние в преклонном возрасте. Источник: kedem.ru


18.01.2012
Мясо диете не помеха
Профессор Элизабет Джексон из Университета Мичигана установила, что включение в рацион нежирной говядины во время диеты никак не повлияет на конечный результат. Опыты, поставленные на людях, следующих различным диетам для снижения холестерина в крови и избавления от лишнего веса, показали, что 100-150 г нежирной говядины в день не мешают достичь цели, даже если мясо было жареным. Основные условия включения мяса в рацион при диете – это отсутствие жира и небольшие порции. Желательно готовить мясо на гриле, варить или тушить. Перейти в раздел "Свежее мясо"


17.01.2012
Изобретена жвачка решающая проблему свежести дыхания
Исследователи из Университета Копенгагена разработали жевательную резинку, которая решает проблему свежести дыхания гораздо эффективнее всех других жвачек. Их изобретение "Reuteri" содержит 2 вида пробиотиков, которые производят вещество, убивающие бактерии, вызывающие неприятный запах. Исследователи предупреждают, что новая жевательная резинка не может полностью решить проблему запаха изо рта, так как обычно это симптом неправильной работы ЖКТ, однако если проблема не распространяется дальше полости рта, "Reuteri" успешно с ней справляется. Компания "Euromonitor", занимающаяся исследованием потребительского спроса, считает, что пробиотики вскоре станут обязательным компонентом жевательных резинок. Источник: cookingzone.net


16.01.2012
Самые полезные продукты по данным 2011 года
Австралийские диетологи составили список продуктов, которые в 2012 году обязательно должны присутствовать в рационе человека, так как исследования, проведённые в 2011 году, не оставили никаких сомнений в их полезности. 1. бурый рис содержит больше антиоксидантов, чем голубика. 2. свекольная ботва (мангольд) – исключительно богата витамином С. 3. кефир содержит более 30 видов полезных бактерий. 4. семена (льняные, подсолнечные, миндаль) богаты минералами и маслами. 5. фиолетовые ягоды (асаи, черноплодная рябина, смородина, черника) богаче витаминами, чем остальные. 6. кале (листовая капуста) содержит витамин К и снижает риск рака. 7. киноа богата белком, снижает уровень холестерина. 8. водоросли – источник минералов и витаминов. 9. белый чай богаче антиоксидантами, чем зелёный. 10. семена чиа богаты жирными кислотами и белками. Источник: kedem.ru


13.01.2012
Почему фрукты и овощи полезны для мозга
Согласно публикации в журнале «Neuroscience Letters», учёные нашли ответ на вопрос, почему свежие ягоды, овощи и фрукты продлевают активность мозга и предотвращают старческое слабоумие. Секрет в недавно выделенном веществе – физетине. Он содержится во многих растительных продуктах, максимальная его концентрация обнаружена в чернике, клубнике и кожуре огурцов. Физетин предотвращает повреждения синапсов – мест контакта между нейронами, в результате чего мозг меньше страдает от возрастных изменений. Механизм воздействия физетина на злокачественные опухоли пока не изучен, но опыты показали, что это вещество предотвращает их образование и замедляет рост.


12.01.2012
Витамин С предотвращает рак желудка
Как сообщает «Indian Journal of Pharmacology», большие количества витамина С предотвращают развитие Helicobacter pylori – бактерии, вызывающей рак желудка и кишечника. Индийские и американские исследователи, проанализировав состояние здоровья и питание пациентов, пришли к выводу, что при низком содержании витамина С в крови вероятность развития этих бактерий, а следовательно – рака ЖКТ, существенно больше, чем при нормальных показателях. Исследователи считают, что хотя избавиться от рака при помощи витамина С невозможно, снизить риск его возникновения вполне реально. Для этого нужно регулярно есть свежие фрукты, овощи и травы, а если такой возможности нет, принимать препараты. Источник: kedem.ru


11.01.2012
Самый дорогой шоколад – с золотом и кристалами
Швейцарская компания "The Chocolate" изготавливает и продает одни из самых дорогих видов шоколада. Сейчас они совместно с известной ювелирной компанией "Swarovski" запустили новый продукт – шоколад с золотом и кристалами. Выпускается такой шоколад в 2-х вариантах. Первый – коробка The Boutique Box, содержащая 15 конфет с обсыпкой 24-каратным золотом и покрытая 450 кристалами. Стоимость – 294$. Второй вариант – The Bambina Box. "Всего лишь" 200 кристаллов и стоит она всего 78$. Источник: cookingzone.net


10.01.2012
Лук замедляет старение
Проведя исследования полезных свойств лука, исследователи были немало удивлены результатами. Оказывается, лук способен замедлять процессы старения. Попадая в кровь, активные серные соединения в составе лука омолаживают клетки мозга, отвечающие за эмоции и память. Ранее было известно, что лук не только добавляет пикантный вкус блюдам, но и укрепляет иммунитет, заживляет, дезинфицирует, лечит от инфекций, причем витамины в нем сохраняются на 70 процентов даже после тепловой обработки. Напомним, в медицине лук известен со времён Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. Источник: kedem.ru


06.01.2012
Как украинцы готовятся к рождеству. ВИДЕО
 


05.01.2012
Новые условия доставки с 6 января
Уважаемые дамы и господа! С 6 января стоимость доставки заказов на сумму от 200 до 500 грн составляет 25 грн. Заказы на сумму от 500 грн доставляем БЕСПЛАТНО!


05.01.2012
Названы самые полезные для мозга продукты
Джессика Освальд (Jessica Oswald), специалист по здоровому питанию из США составила список продуктов, оказывающих благоприятное воздействие на работу мозга. В первую очередь, следует учитывать, что мозгу необходимы регулярные поставки глюкозы, так как делать запасы он не может, поэтому отказываться от углеводов ни в коем случае нельзя, даже во имя борьбы за фигуру. Это вовсе не означает, что нужно регулярно есть сахар. Источники глюкозы – это сложные углеводы (цельнозерновой хлеб, каши, овощи). Также мозгу необходимы омега-3 жирные кислоты. Их источники – рыба и растительные масла. Кроме того, работа мозга улучшится от антиаксидантов (черника и прочие тёмные ягоды, шоколад) и холина (яйца). Источник: kedem.ru


03.01.2012
Россияне советуют рассол при злоупотреблении алкоголем
Главный нарколог России Евгений Брюн дал некоторые советы на случай последствий злоупотребления алкоголем. "В первую очередь здесь важно не опохмеляться, не наслаивать один алкоголь на другой – это смертельно опасно", – предупреждает он. Врач также не советует пить аспирин, «потому что он растворяет слизистую желудка, и могут возникнуть кровотечения". То же касается и крепкого чая – «он повышает нагрузку на сердце, на сосуды – могут быть инфаркты и инсульты". Лучше всего, по словам Брюна, воспользоваться старыми методами: выпить капустный рассол или любой кислый напиток, например, морс. Источник: cookingzone.net


30.12.2011
Как питаться, чтобы быть счастливым
В США издана книга “The Happiness Diet”, повествующая о том, как управлять своими эмоциями и настроением при помощи правильного питания. Авторы – диетологи Дрю Рамзи (Drew Ramsey) и Тайлер Грехем (Tyler Graham) – на протяжении всей книги доказывают, что хорошее настроение невозможно без обеспечения мозга всеми необходимыми ему веществами. По странной иронии, голодающий мозг вполне может соседствовать с лишними килограммами в виде жировых отложений. Питание, богатое простыми углеводами (сахаром, крахмалом) и гидрогенизированными жирами, не даёт мозгу того, что ему нужно для правильного функционирования: витаминов группы В, линолевой кислоты, магния. По мнению авторов, хорошее настроение невозможно без включения в меню цельных злаков, овощей, зелени, рыбы, натуральных молочных продуктов. Источник: kedem.ru


29.12.2011
Как будет худеть Европа в новом году
Эксперты по фитнесу и диетам Ник Ватерман и Аманда Урселл из Великобритании сообщили в интервью изданию «The Sun», что методы похудения в 2012 году будут очень сильно напоминать ситуацию 1980-х годов. В новом году, как и тогда, будут в моде цельнозерновые каши, способные нейтрализовать вред от калорийной пищи. Среди продуктов, способствующих снижению веса, самыми актуальными будут огурцы, латук, зелёные бобы и все виды капусты: кале, брокколи, брюссельская, цветная. Главным диетическим источником белков и жиров станут яйца. Место сахара в меню следящих за модой европейцев и американцев заменит стевия. Поможет худеющим революционный гаджет – слимпод (slimpod) – устройство, повышающее мотивацию на подсознательном уровне. Источник: kedem.ru


28.12.2011
Капризные дети склонны к аллергиям
3 независимых исследования (Королевского колледжа в Лондоне, Кембриджа и Университета Дюка) показали, что дети, слишком разборчивые в еде, значительно чаще страдают от пищевых аллергических реакций, чем дети, не доставляющие родителям проблем с кормлением. Исключение возможных аллергенов (арахиса, клубники, цитрусовых) не защищает детей от аллергий. Напротив – небольшие включения этих продуктов в раннем возрасте помогут избежать аллергической реакции на них. Родителям следует вводить в рацион ребенка как можно более разнообразную пищу. Однообразие в питании детей, а также в питании их матерей во время беременности и кормления грудью с большей долей вероятности приведет к появлению аллергии, чем разнообразие. Источник: kedem.ru


27.12.2011
Рыба полезна молодым женщинам
Согласно результатам наблюдения 49 000 женщин репродуктивного возраста, проведенного в Дании, включение в женский рацион рыбы способно существенно снизить риск сердечных заболеваний, сообщает агентство AFP. В ходе исследования ученые опрашивали женщин от 15 до 49 лет относительно их образа жизни, семейной истории и содержания рыбы в их меню, а затем наблюдали за состоянием их здоровья на протяжении 8 лет. Выяснилось, что те женщины, кто потреблял рыбу, по крайней мере, раз в неделю, на 90% уменьшали риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто ел рыбу редко или вообще никогда. Польза, которую рыба приносит здоровью, заключается в высоком содержании в ней полиненасыщенных жирных кислот омега-3, считают ученые. Особенно большие их количества содержатся в треске, лососе, скумбрии и сельди. Для достижения наибольшего целебного эффекта, ученые советуют есть рыбные блюда не менее 2 раз в неделю. Источник: kedem.ru


26.12.2011
Цвет тарелки регулирует аппетит
Как сообщает CNN NEWS, американские диетологи нашли способ контролировать аппетит и есть меньше. Секрет в правильном подборе цвета посуды: чем больше цветовой контраст еды и посуды, тем более объёмным кажется блюдо и, следовательно, насыщение происходит от меньших порций. Например, спагетти с красным соусом теряются на красной тарелке, заставляя съесть вторую порцию, но выглядят внушительно на белой. Самый «неаппетитный» цвет посуды – синий, так как на синей посуде практически любая еда будет выглядеть контрастно. Источник: kedem.ru


23.12.2011
Самое полезное в яблоке – это кожура
По данным американского медицинского журнала «Journal of Leukocyte Biology», употребление яблок вместе с кожурой предотвращает колит и воспаления желудочно-кишечного тракта, а также снижает риск рака желудка. Происходит это из-за высокого содержания в кожуре антиоксидантов, которые подавляют активность так называемых Т-клеток, вызывающих воспалительные процессы. Вывод о пользе яблочной кожуры был сделан на основе многочисленных опытов на лабораторных мышах. Как оказалось, включение в их рацион полифенолов, выделенных из яблочной кожуры, повысило их шансы избежать кишечных заболеваний. Источник: kedem.ru


22.12.2011
Морская капуста помогает сбросить вес
Морские водоросли повышают эффективность любой диеты для похудения, утверждают ученые из Университета Копенгагена. Эффект достигается за счет содержания в них большого количества пищевых волокон – альгинатов. Пищевые волокна позволяют быстрее ощущать насыщение, потому меньше есть и быстрее худеть, что доказал 12-недельный эксперимент с участием добровольцев, желающих похудеть. Ученые объясняют, что альгинаты, попав в желудок, преобразуются в гель, занимая в нем место, потому в мозг посылаются сигналы о насыщении. Добровольцы-участники эксперимента, которые потребляли в качестве элемента диеты бурые водоросли, потеряли, в среднем, на 1,7 кг больше, чем участницы в контрольной группе. Напомним, морская капуста или ламинария – богата иодом, который содержится в органической форме, что влияет на её усвоение организмом человека. Источник: cookingzone.net


21.12.2011
Названы самые полезные продукты для кожи
Доктор Лоуренс Гибсон (Lawrence Gibson) из MayoClinic (США) составил список продуктов, которые улучшают состояние кожи и сохраняют её свежесть и молодость. В него входят все оранжево-красные фрукты и овощи: морковь, тыква, помидоры, абрикосы, апельсины; листовая зелень, тёмные ягоды – все эти продукты богаты антиоксидантами. Жирная рыба и орехи содержат омега-3 жирные кислоты, необходимые для увлажнения кожи. Обычно для сохранения красоты кожи достаточно отказаться от продуктов, влияющих на нее негативно: фаст-фуда, жареных животных жиров, промышленных сладостей и напитков. kedem.ru


20.12.2011
Топленое молоко поможет снять боль и усталость
Украинские ученые советуют использовать вместо анальгетиков топленое молоко. Пить топленое молоко рекомендуется маленькими глотками в теплом виде – так оно принесет больше пользы. Если после рабочего дня вы хотите расслабиться и снять стресс, то топленое молоко лучше предпочесть алкоголю. Для профилактики головных болей медики рекомендуют каждый вечер перед сном пить стакан теплого топленого молока. Этот напиток подойдет страдающим нарушением сна, детям, беременным, диабетикам и просто ослабленным людям. Источник: cookingzone.net


19.12.2011
Печеная рыба против Альцгеймера
По сообщению Telegraph, результаты исследования, проведенного учеными Британского центра по изучению болезни Альцгеймера (Alzheimer’s Research UK), доказывают, что люди, которые употребляют в пищу рыбу по крайней мере раз в неделю, в 3-5 раз снижают риск этого серьезного заболевания. Однако это касается исключительно рыбы, приготовленной на гриле или запеченной – только в этом случае ценные жирные кислоты омега-3 не распадаются в процессе приготовления. Жареная обычным способом рыба почти лишена этих полезных кислот, активизирующих кровообращение головного мозга и уменьшающих количество склеротических бляшек, которые являются причиной болезни Альцгеймера. В исследовании, доказавшем это, принимало участие 260 добровольцев в возрасте около 76 лет. Ученые подробно регистрировали их меню и производили анализы, которые и продемонстрировали указанные результаты. Источник: kedem.ru


16.12.2011
Лимон – полезная альтернатива кофе
Американский диетолог Девид Джокерс (David Jockers) нашел замену утренней чашке кофе. Это простейший домашний лимонад, состоящий из воды и лимонного сока. Такой напиток, как показали множественные тесты, бодрит так же, как и кофе, но не имеет негативных побочных эффектов кофе (повышение уровня сахара в крови, обезвоживание и быстрая утомляемость). При помощи лимонного сока можно зарядиться энергией на целый день, очистить печень от токсинов, предотвратить образование камней в почках. В лимонном соке содержится комплекс важнейших витаминов и микроэлементов: витамины С и Р, кальций, калий, магний. Источник: kedem.ru


15.12.2011
Рыба улучшает настроение
Согласно публикации в новом номере журнала «Brain, Behavior and Immunity», избавиться от чувства беспокойства и повысить настроение можно при помощи омега-3 жирных кислот. Исследователи из Университета Огайо, проанализировав данные, собранные во время наблюдений над 68 испытуемыми, страдающими от стрессов и депрессии, установили, что включение в рацион жирной рыбы и оливкового масла – источников омега-3 жирных кислот – снижают уровень тревожности на 20% и помогают избавиться от затяжной депрессии. При этом жиры, содержащиеся в красном мясе, не оказывают положительного влияния на настроение и психическое состояние. Источник: kedem.ru


14.12.2011
Веганизм избавит от депрессии
Американский психолог Эндрю Соломон, автор популярной книги о депрессии "The Noonday Demon: An Atlas of Depression", выдвинул предположение, что лучший способ избавиться от депрессии – это изменить своё питание. Если основа питания будет состоять из растительных продуктов, то организм будет получать все необходимые элементы для выработки так называемых "гормонов удовольствия". В первую очередь с депрессией помогут бороться фрукты и овощи, богатые витаминами С и Е: абрикосы, черника, апельсины, клубника, морковь, брокколи, шпинат. Очень полезны растительные масла и орехи, в которых содержатся омега-3 жирные кислоты. При первых признаках надвигающейся депрессии Эндрю Соломон рекомендует полностью отказаться от полуфабрикатов, сладостей и животных продуктов. Источник: сookingzone.net


13.12.2011
3 киви в день – и кардиолог не нужен
Исследование, проведенное в Университете Осло (Норвегия), показало, что вещества, содержащиеся в киви, снижают повышенное давление, предотвращая заболевания сердца и сосудов. Наблюдение над 50 мужчинами и 68 женщинами пожилого возраста, страдающими от высокого давления, показало, что при регулярном включении киви в рацион давление приходит в норму даже без медикаментов и ограничений в питании. Руководитель группы учёных, Метте Свендсен (Mette Svendsen) сообщил, что для поддержания давления на нормальном уровне гипертоникам достаточно съедать 3 киви в день. Полезное воздействие киви на сердечно-сосудистую систему объясняется высоким содержанием лютеина – сильнейшего антиоксиданта. Источник: kedem.ru


12.12.2011
Яблоки укрепляют память
Профессор Томас Ши (Thomas Shea) из Центра неврологии Университета Массачусетса установил, что улучшить память и избежать болезни Альцгеймера в старости можно при помощи обычных яблок, так как они содержат большое количество флавоноидов и антиоксидантов. Многолетние наблюдения над 21 пациентом с различными стадиями болезни Альцгеймера показали, что всего 1-2 яблока в день или свежевыжатый сок из них защищают нервные клетки от возрастных поражений так же эффективно, как лекарства, прописываемые при болезни Альцгеймера. У всех участников эксперимента в течение месяца состояние улучшилось именно благодаря яблокам, без помощи медикаментов. Источник: kedem.ru


09.12.2011
Какое масло самое полезное
Специалист по здоровому питанию Кива Боттеро (Kiva Bottero) из США рекомендует заменить сливочное и растительное масло на вашей кухне более полезным продуктом – маслом ги. Ги – это очищенное топлёное сливочное масло, которое широко используется в индийской кухне. Особенности масла ги в том, что оно не содержит холестерина и трудноусвояемых молочных белков, долго хранится и придаёт блюдам особенный аромат и вкус. Согласно Аюрведе, при помощи ги можно избавиться от заболеваний желудка и кишечника, внутренних воспалений, сохранить молодость кожи и гибкость суставов. Источник: kedem.ru


08.12.2011
Яйца и рыба помогут замедлить старение головного мозга
Почти 1400 взрослых в возрасте от 36 до 83 лет вели диетический дневник в период между 1991 и 1995 годами. Затем, в период между 1998 и 2001 годами, они прошли тесты памяти и другие. Исследователи из Бостонского университета обнаружили, что люди, которые получали большое количество холина в своем рационе, показывали лучшие результаты в тестах памяти и, менее вероятно обнаруживали изменения мозга, связанные с деменцией. Данное свойство приписывают холину – веществу из семейства витаминов В. Результаты показали, что люди с более низким потреблением холина, более вероятно, вставали на путь снижения умственных способностей, чем их коллеги с более высоким потреблением. Считается, что холин является предшественником ацетилхолина мозга –вещество, которое играет ключевую роль в памяти и других когнитивных функциях; низкий уровень ацетилхолина связан с болезнью Альцгеймера. Это является доказательством того, что диета может препятствовать старению организма, в частности мозга, считает руководитель исследования доктор Рода Ау. "Я думаю, что наши выводы подкрепляют тезис, что соблюдать здоровую, сбалансированную диету в среднем возрасте очень важно", – сказала она. Холин содержится в таких продуктах как куриные яйца, морская рыба, а также в бобовых. Эксперты обычно рекомендуют мужчинам получить 550 мг холина в день, а женщинам – 425. Источник: cookingzone.net


07.12.2011
Говорящая тарелка не позволит переесть
Шведские учёные изобрели прибор «Mandometer», помогающий людям в борьбе с лишним весом. По сути, это тарелка, регулирующая скорость еды. Если её содержимое исчезает слишком быстро, тарелка произносит фразу: «Пожалуйста, ешьте медленнее». «Mandometer» уже помог более 500 пациентам вернуться к нормальному весу. В течение года этим прибором пользовались 600 семей, в которых кто-либо из членов страдал от ожирения. По завершении эксперимента оказалось, что испытуемые, приучённые тарелкой есть медленнее, едят на 15% меньше, чем раньше. Этого оказалось достаточно, чтобы большинство из них избавились от лишнего веса. Источник: kedem.ru


06.12.2011
Новогодние подарочные наборы 2012
Поздравление деловых партнеров и сотрудников компании с Новым годом – вопрос тонкий и хлопотный. Чтобы Ваше время, силы и средства не пропали даром, предлагаем Вам идеальное решение проблемы – элегантные подарочные новогодние наборы от «Службы доставки Гастроном»! Неповторимые сладости, благородные напитки, экзотические фрукты и другие изыски всемирной гастрономии оригинально дополнят друг друга, впечатляя гармоничными сочетаниями и эффектной подачей. В нашем каталоге представлено большое количество готовых решений в разных ценовых сегментах. Кроме того, мы с удовольствием соберем для Вас любые новогодние наборы и на Ваш вкус. При заказе подарочных наборов действует гибкая система скидок, которая позволит подчеркнуть теплоту наступающих праздников! Просмотреть и заказать наборы Вы сможете в разделе Новогодние подарки


05.12.2011
Сладкоежки популярны в обществе
Американское издание для психологов «Journal of Personality and Social Psychology» опубликовало статью о связи вкусов человека с его популярностью в обществе. Как оказалось, сладкоежки обычно воспринимаются окружающими как более приятные в общении, чем те, кто не любит сладкого. Оказалась верной и обратная связь: люди, имеющие много друзей, готовые им помочь и слывущие приятными в общении, действительно предпочитают сладкий вкус. Учёные не могут объяснить эту связь между человеческими взаимоотношениями и любовью к сладкому. Возможно, при частом употреблении сладостей у человека снижается конфликтность, и окружающим приятно с ним общаться. Источник: kedem.ru


02.12.2011
Чтобы похудеть, ешьте медленнее
Учёные нашли связь между тем, как быстро человек ест, и его весом. Исследование, проведённое Американским Университетом Род Айленда (America’s University of Rhode Island), показало, что чем быстрее человек ест, тем быстрее он набирает лишний вес и тем труднее будет от него избавиться. Возможно, что всё обстоит иначе – чем больше у человека лишнего веса, тем быстрее он ест, так как потребности в энергии у него выше. В любом случае, связь между поведением за столом и весом нуждается в дальнейшем изучении. Есть медленно – это значит съедать меньше 54 граммов еды в минуту, а быстрая еда означает более 80 граммов в минуту. Наблюдения учёных также показали, что мужчины и женщины едят с разной скоростью. Если для мужчин нормально потреблять 80 калорий в минуту, то для женщин – 52 калории. Источник: Kedem.ru


01.12.2011
Фрукты и ягоды успокаивают боль
Исследователи из Государственного Университета Мичигана (Michigan State University) установили, что многие овощи, фрукты и ягоды обладают свойством успокаивать боль. Наиболее сильно это свойство выражено у бананов – калий и прочие вещества, содержащиеся в них, снимают мышечные боли. Головная боль может утихнуть после употребления 20 ягод вишни. Вишня также эффективна в борьбе с мышечными болями. Многие другие овощи, фрукты и ягоды: салат латук, клубника, гуава, киви, апельсин, лимон, лайм – тоже способны снимать боли различного характера. Единственное условие – овощи, фрукты и ягоды должны быть свежими, без кулинарной обработки. Источник: kedem.ru


30.11.2011
Орехи помогут справится с жиром на животе
Испанские ученые из Университета Барселоны установили, что несмотря на высокую калорийность орехи помогают избавиться от жировых отложений в самой проблемной зоне – на животе. Механизм действия фисташек, миндаля, фундука, грецких и прочих орехов таков: они повышают уровень серотонина, что создаёт ощущение счастья и снижает аппетит. Отсутствие лишней пищи постепенно приводит к тому, что организм самостоятельно избавляется от жира, в том числе и в области живота. Всего 30 г любых орехов в день достаточно для того, чтобы избавиться от привычки заедать стрессы сладостями или жевать просто от скуки. Источник: kedem.ru


29.11.2011
Выбор овощей с сыром – признак ума
Опрос, проведенный британской пекарней «Warburtons» среди 2000 своих постоянных клиентов, показал, что между выбором определённых продуктов и чертами характера, способностями и прочими особенностями личности существует связь. Так, выбор сендвичей с начинкой из сыра и овощей в большинстве случаев означает высокий IQ; любители ветчины с белым хлебом любят всё планировать заранее, а выбор большого количества майонеза – признак спокойного домоседа. По мнению директора «Warburtons» Ричарда Хейса (Richard Hayes), результаты опроса могут быть использованы в рекламе выпечки, а также помогут разрабатывать рецепты новых бизнес-ланчей. Источник: kedem.ru


28.11.2011
Английская кухня спасет 4000 жизней
Английские диетологи, проанализировав питание жителей Англии, Шотландии, Уэльса и Ирландии, пришли к выводу, что самой полезной для здоровья является структура питания англичан. Если шотландцы, валлийцы и ирландцы перейдут на английскую кухню, это спасёт около 4000 жизней в год, так как избыток жиров в питании этих народностей ведет к ожирению и повышает риск рака, обострений сердечно-сосудистых заболеваний и прочих хронических заболеваний. Руководитель исследования Питер Скарборо (Peter Scarborough), профессор из Оксфорда, считает, что изменить питание британских окраин можно только при помощи дополнительных налогов на вредные продукты, используемые в национальных кухнях. Источник: kedem.ru


25.11.2011
Еда из белых тарелок – самая вкусная
Специалистам по маркетингу уже давно известно – цвет может повлиять на то, как мы воспринимаем еду. Чтобы проверить, как цвет посуды может способствовать восприятию вкушаемых человеком блюд, британские ученые провели соответствующее исследование. Испытуемым предложили клубничный мусс на тарелках белого и черного цвета. Они должны были оценить "восприятие сладости, интенсивности вкуса, а также насколько им понравилось блюдо". Всем участникам эксперимента мусс на белой тарелке показался более сладким, чем такой же мусс на черной. Более того, мусс на белой тарелке, показался испытуемым более аккуратным и сладким. Исходя из полученных данных, специалисты пришла к выводу, что еда будет казаться богаче и ярче, если сервировать стол посудой белого цвета. Ученые в дальнейшем хотят "изучить воздействия других цветов (вернее других оттенков тарелок) и характеристик блюд для того, чтобы найти сочетания, улучшающие восприятие пищи и улучшения вкуса продуктов питания". Источник: cookingzone.net


23.11.2011
Зачем детям овощи и фрукты
Американские эндокринологи нашли ответ на вопрос «почему детям необходимы овощи и фрукты?». Ознакомиться с ним можно в журнале «Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism». Вкратце он звучит так: от количества клетчатки в рационе ребенка зависит его будущее здоровье. Чем больше клетчатки ест ребёнок и подросток в период активного роста, тем меньше риск ожирения и хронических заболеваний во взрослом и пожилом возрасте. Противоположный эффект оказывают животные жиры и транс-жиры: чем больше их в рационе ребенка, тем выше риск ожирения, высокого уровня холестерина, высокого давления и связанных с ними заболеваний. Учёные предупреждают, что лучшая забота о будущем ребенка – это правильная организация его питания. Источник: kedem.ru


22.11.2011
Йогурты истинно мужская еда
После многочисленных исследований американские диетологи составили список советов по правильному питанию, в котором советуют мужчинам отказаться от предубеждения против йогуртов и включить их в свой ежедневный рацион, так как йогурты полезны мужчинам даже в большей степени, чем женщинам. Кальций и белок, содержащиеся в йогуртах, необходимы для наращивания и сохранения мышечной массы. Калий, который теряется из-за интенсивного потоотделения во время тренировок, содержится в йогуртах в достаточном количестве. Кроме того, живые йогурты укрепляют иммунитет и нормализуют микрофлору кишечника. Источник: cookingzone.net


21.11.2011
Ограничение соли в рационе питания вредит здоровью
Сокращение потребления соли, даже значительное, не может сократить риск возникновения сердечных заболеваний. Людям с нормальным артериальным давлением такое ограничение может принести больше вреда, чем пользы, пишет meddaily.ru. До сих пор ученые руководствовались данными, согласно которым уменьшение потребления соли позволяет снизить кровяное давление. Специалисты из Копенгагенского университетского госпиталя в Дании проанализировали 167 исследований. В них участники сокращали потребление соли в среднем на 150 ммоль на литр. Это гораздо больше, чем рекомендуют врачи. У пациентов с повышенным артериальным давлением это привело к снижению его на 3,5%, а у тех, чье давление было в норме, оно упало менее чем на 1%. Притом, уровень вредного холестерина в крови увеличился на 2,5%. Изменения вызвали повышение концентрации в организме некоторых гормонов и химических веществ, связанных с повышением риска для сердца. Источник: gotovim.ru


18.11.2011
Гранатовый сок замедляет старение
Испанские ученые пришли к выводу, что гранатовый сок может способствовать замедлению процессов старения. Ученые из частной испанской лаборатории ProbelteBio, провели исследование, во время которого 60 добровольцев каждый день пили натуральный гранатовый сок, приготовленный из целого плода, с семечками и кожурой. Его давали участникам эксперимента в виде капсул, чтобы убрать специфический вкус граната, который не все любят. После этого ученые следили за активностью определенных химических веществ в организмах участников эксперимента, и сравнивали их показатели с теми, которые были у людей, принимавших плацебо. Оказалось, что у пивших гранатовый сок существенно сократился маркер, связанный с повреждением клеток, который вызывает ухудшение функционирования мозга, печени, почек и мышц, а также характерные изменения кожи. Исследователи пришли к выводу, что гранатовый сок действительно помог замедлить оксидативный процесс в клетках ДНК, который является неизбежным следствием старения. Источник: cookingzone.net


17.11.2011
Гуава признана суперфруктом
Государственный Институт Индии в Гидерабаде (India's National Institute in Hyderabad) провел сравнительный анализ всех фруктов, растущих в Индии, и установил, что самым полезным из них является не виноград, гранат, банан, яблоко и даже не знаменитое индийское манго, а неприметная гуава, которую в Индии называют фруктом бедняков. В гуаве было обнаружено самое высокое содержание антиоксидантов, которые защищают от рака и замедляют старение. В 100 г гуавы содержится 500 мг антиоксидантов, в то время как в сливах – 330 мг, в манго – 170 мг, в гранатах – 135 мг, а в бананах – всего 30 мг. Ананасы и дыни содержат совсем незначительное количество антиоксидантов. Несмотря на этот рейтинг, руководитель исследования доктор Ширамулу (Dr Sreeramulu) рекомендует не ограничивать себя во фруктах, так как кроме антиоксидантов они содержат множество полезных веществ. Источник: kedem.ru


16.11.2011
Молодежь Британии печет больше, чем домохозяйки
Это просто сенсационное заявление, ломающее стереотипы о том, что именно старшее поколение любит печь. Последние опросы доказали, что британцы и британки в возрасте от 16-ти до 24-лет пекут намного больше, чем их матери и бабушки. Все потому, что они смотрели много кулинарных передач тогда, когда у их родителей не было времени заниматься детьми. Домашняя выпечка также дешевле, чем готовые десерты в супермаркетах. Это особенно актуально для студентов. Источник: cookingzone.net


15.11.2011
На мировой рынок выходит безалкогольный виски
1 декабря 2011 года американская компания Arkay Beverages начинает в США и Европе продажи «первого в мире безалкогольного виски». Создатели утверждают, что их суррогат имеет вкус и аромат крепкого оригинала, да и выглядит точно так же. Как сообщает Arkay Beverages, для приготовления «уникального инновационного продукта» ей потребовалось 5 лет исследований, опросов и дегустаций. Напиток также называют «halal whisky», поскольку он «соответствует руководящим принципам халяля». В состав «виски» ArKay входят: вода, глицерин, 1-бутанол, натуральные и искусственные ароматизаторы, молочная кислота, жжёный сахар, сорбат калия, аспартам и ацесульфам К, фенилаланин. Источник: membrana.ru


14.11.2011
Боярышник полезен для сердца
Комиссия Е (Commission E), занимающаяся исследованиями свойств растений по заказу правительства Германии, сообщает, что боярышник – один из самых эффективных натуральных способов укрепления сердца и сосудов. Регулярное употребление в пищу препаратов на основе боярышника снижает риск инфарктов, аритмии, нормализует давление, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу. Происходит это благодаря комплексу антиоксидантов, содержащихся в плодах, цветах и листьях боярышника: танинам, флавоноидам, проантоцианидинам и прочим веществам. Сушеный боярышник можно добавлять в чай для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а приём препаратов боярышника можно начинать при появлении усталости, одышки. Источник: kedem.ru


11.11.2011
Мята полезней таблеток
Вместо того чтобы запасаться лекарствами и болеутоляющими средствами, лучше запастись лекарственными растениями и травами. В первую очередь приобретите растение Hyptis crenata, известное в народе как бразильская мята. Недавно ученым из университета Ньюкасла было доказано, что бразильская мята действительно обладает болеутоляющими свойствами. Ученые во главе с Грасиелой Роша проводили опыты на мышах, которым давали напитки на основе мяты. В результате было доказано, что на сегодняшний момент бразильская мята эффективно избавляет и животных, и людей от боли. Доктор Роша объясняет: "Люди издавна обращались к растениям за помощью в лечении самых разнообразных недугов. Сегодня известно более 50 тысяч растений, которые используются во всем мире в лекарственных целях. Помимо традиционного использования их в виде трав, измельченных частей, настоев и вытяжек, больше половины из них являются основой для фармакологических препаратов. Следующим шагом является определение механизма действия растения". Чтобы устранить боль, следует принимать мятный отвар: высушенные листья растения варятся в воде в течение 30 минут. После остывания жидкость надо пить как обычный чай. Источник: cookingzone.net


10.11.2011
Для борьбы с раком достаточно правильной диеты
Красное вино и темный шоколад - наряду с черникой, чесноком, соей, чаем и другими продуктами - названы в числе "препаратов", питающих организм и одновременно убивающих раковые клетки. "То, что мы едим три раза в день, — это и есть самая правильная химиотерапия", — заявил глава Фонда ангиогенеза Уильям Ли на престижной научно-технической конференции TED. Таковы результаты многолетних исследований массачусетской организации и других научных учреждений по выявлению пищевых продуктов, содержащих химические вещества, которые перекрывают доступ крови к опухолям. Г-н Ли, к примеру, процитировал исследование Гарвардской медицинской школы, которое показало, что люди, употребляющие вареные томаты несколько раз в неделю, снижали риск развития рака простаты на 30–50%. "Мы являемся свидетелями медицинской революции, — отметил Уильям Ли. — Если мы и впрямь находимся на верном пути, изменится все: просвещение потребителей, общественное питание, здравоохранение и даже страховые агентства". Источник: cookingzone.net


09.11.2011
Виноград и красное вино - основа диеты для мужчин
Голладнские ученые выяснили, что для того, чтобы похудеть, мужчинам нужно кушать виноград и пить красное вино. Благодаря им ускрояется метаболизм и человек худеет без лишних усилий. В кожуре и косточках красного винограда содержатся компоненты, которые отвечают за ускорение метаболизма. Так что выплевывать косточки, кушая виноград, не стоит. Источник: cookingzone.net


08.11.2011
Фруктовые и овощные диеты снижают риск возникновения болезней сердца
Международная группа ученых во главе с исследователями МакМастер и МакГил, выяснила, что диета, содержащая большое количество фруктов и сырых овощей, может изменить ген, который отвечает за риск возникновения сердечных заболеваний. В исследовании приняли участие более 27 000 добровольцев, среди которых были представители пяти этнических групп - европейцы, азиаты, китайцы, латиноамериканцы и арабы. В ходе исследования ученые изучали влияние рациона питания на ген 9p21. Этот ген считается самым ярким маркером сердечно-сосудистых заболеваний. Соня Ананд, один из исследователей, говорит, что результаты показали, что люди с генотипом высокого риска, которые придерживались принципов здорового питания, т.е. ели сырые овощи, свежие фрукты и ягоды, имели аналогичный риск развития сердечного приступа, что и добровольцы с генотипом низкого риска. Таким образом, у людей с генотипом высокого риска вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний может быть снижена благодаря постоянному употреблению овощей и фруктов. Источник: kedem.ru


07.11.2011
Почему зеленый чай снижает холестерин
Британский журнал «British Journal of Nutrition» сообщает, что учёные наконец-то выяснили, как зелёный чай снижает уровень «плохого» холестерина в крови человека. Как оказалось, при регулярном употреблении зелёного чая повышается эффективность генов, ответственных за метаболизм жиров, и «плохой» холестерин не накапливается в организме, а быстро распознается клетками печени и выводится. Происходит это под воздействием эпигалокатехина галлата (EGCG) – активного компонента зелёного чая. Уменьшение уровня «плохого» холестерина в крови снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака и слабоумия, повышает тонус организма и препятствует появлению лишнего веса. Источник: kedem.ru


04.11.2011
Белые фрукты и овощи полезны для сердца
Как сообщает издание «Food Consumer», употребление фруктов и овощей с мякотью белого цвета значительно снижает риск инфарктов и прочих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Всего 170 граммов таких овощей и фруктов в день – и вы вдвое снижаете свои шансы получить инфаркт миокарда, если верить голландским ученым из Университета Вагенингена (Wageningen University). В качестве белых фруктов и овощей в исследовании принимали участие яблоки, груши, бананы, цветная капуста, огурцы, грибы и некоторые сорта салата. Интересно, что овощи и фрукты из других цветовых групп: оранжевые, красные и зелёные – не показали такого заметного результата. Сейчас учёные выясняют, какие именно вещества делают белую мякоть овощей и фруктов полезной для сердца. Источник: kedem.ru


03.11.2011
Идеальное вечернее меню
Недавно диетологи составили список продуктов, которые желательно употреблять вечером (17-19 часов). По словам врачей, вечером нельзя переедать, лучше выпить кисломолочные продукты. Они не только хорошо перетравятся организмом, а и насытят его витаминами и другими полезными веществами. Полезными будут вареная или тушенная рыба, а также вареное белое мясо. Они богаты белком, фосфором, аминокислотами. Также на ужин полезно кушать овощи. Их можно сварить или стушить. Они хорошо переваривают животный белок и, также как молочные продукты, рыба и мясо, богаты витаминами, калием, бета-каротином и фолиевой кислотой. Главное знать меру и на ужин выбирать легкие продукты. Источник: cookingzone.net


02.11.2011
Сало помогает сбросить вес и повысить иммунитет
В холодное время года будет полезно ежедневно съедать 1-2 кусочка сала. По словам киевского диетолога Владислава Карпенко, этот продукт повышает иммунитет, придает энергии и прекрасно тонизирует. "В сале есть самая ценная из жирных кислот – полиненасыщенная арахидоновая кислота. Прожить без нее невозможно. Она входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. Без нее не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен. Арахидоновая и линолевая жирные кислоты чистят сосуды от отложений. Поэтому сало рекомендуют употреблять для профилактики атеросклероза", – говорит врач. Для повышения иммунитета диетолог советует сало с чесноком: оба продукта содержат селен, а двойное количество этого микроэлемента укрепляет иммунитет. Также с помощью сала можно худеть. "Сало содержит 88-94% жира. По степени усвояемости оно стоит в одном ряду с молочными и рыбьими жирами. Свиное сало хорошо усваивается и не перегружает печень Если съедать натощак несколько кусочков, то быстро почувствуете сытость. Это убережет от переедания и поможет сохранить хорошую фигуру", – подчеркнул врач. Кроме того, кусочек сала – прекрасный перекус в рабочее время. Оно хорошо усваивается и с одного грамма дает 9 ккал энергии. Источник: cookingzone.net


01.11.2011
Мясо поможет поддерживать фигуру стройной
Согнать пару-тройку кило не трудно, но удерживать талию потом в форме – целая наука! Согласно медицинской статистике, только 13% людей, сбросивших вес, не набирают его снова в течение года. Группа диетологов и эндокринологов под руководством профессора Арне Аструпа из Университета Копенгагена вплотную занялась этим вопросом. К участию в исследовании привлекли более 900 взрослых людей и 800 детей из восьми европейских стран. Полгода добровольцы сидели на разных диетах. В итоге выяснилось: чтобы не растолстеть после похудения, нужно есть продукты с большим количеством протеинов и низким гликемическим индексом (показатель, определяющий изменение содержания глюкозы в крови). Участники эксперимента, которые ели такие блюда, в итоге оказались в среднем на 2 килограмма легче контрольной группы, сидевшей на продуктах с высоким гликемическим индексом. И к тому же не жаловались на чувство голода или невкусность пищи. В оптимальный набор продуктов, которые помогут сохранить вес входят постное мясо, нежирные молочные продукты, цитрусовые, овощи. А вот от белого хлеба и белого – шлифованного – риса лучше отказаться. Источник: cookingzone.net


31.10.2011
Против депрессии и лишнего веса спасут белки
Датские диетологи, проанализировали структуру питания 772 европейских семей и пришли к выводу, что нормальный вес и хорошее настроение людей всех возрастов и социального положения напрямую зависит от количества и качества белков в пище. А вот простые углеводы (сахар, белый хлеб, картофель, макароны) оказывают на фигуру и настроение противоположное действие. Но белки часто неотделимы от жиров: мясо с жиром, яйца, жирные молочные продукты, и чтобы избежать "жировой ловушки" диетологи рекомендуют просто разнообразить рацион и получать белки из разных источников: белого мяса, морепродуктов, орехов, бобовых, цельнозерновых круп. Источник: cookingzone.net


28.10.2011
Бананы, шоколад и молоко действуют как секс
Некоторые продукты могут запустить в организме процессы, подобные тем, которые происходят во время интимной близости, считают исследователи. Ученые утверждают, что диета, которая включает бананы, шоколад, инжир, молоко и жирную рыбу, включает те же биохимические процессы в организме, что и секс. Во время полового акта в организме вырабатывается гормон удовольствия дофамин и гормон настроения серотонин. Во время оргазма в кровь поступают гормоны счастья эндорфины. Эти химические реакции делают секс антидепрессантом. Конечно, диета не заменит секс, но вполне может поднять настроение и улучшить моральное состояние. Также можно повысить настроение с помощью смеха, занятий спортом и искусством, утверждают специалисты. Источник: cookingzone.net


27.10.2011
Как подобрать меню согласно возрасту
Организм в каждом возрасте имеет разные потребности, это следует учитывать при построении свого меню. От 20 до 30 лет рекомендуется есть больше сыра и избегать алкоголя и газированных сладких напитков. После 30 важны сложные углеводы: овощи, фрукты, каши, хлеб, сухофрукты, а избегать следует сладостей и перекусов. После 40 необходимы белки: нежирное мясо, рыба, бобовые, а избегать нужно сладостей и пустых калорий. После 50 нужна дополнительная клетчатка, а сократить следует соль. После 60 и дальше важны пробиотики и чай. Рекомендуется отказаться от колбасы, консервов и прочих продуктов промышленного производства. Источник: cookingzone.net


26.10.2011
Правильное питание как защита от современных болезней
Неправильное питание замусоривает наш организм – это известно всем и давно. А вот как с помощью обычных продуктов улучшить свое самочувствие и здоровье, это взялись выяснить ученые из Швеции. Они провели исследование, в котором приняло участие 40 взрослых людей в возрасте от 50 до 75 лет. Целый месяц эти люди питались только натуральными продуктами, богатыми антиоксидантами и имевшими низкий гликамический индекс, например: миндаль, черника, цельнозерновой хлеб, овес, корица и жирная рыба. Результаты просто ошеломили ученых: в среднем в испытуемых уровень плохого холестерина снизился на 33%, давление на 8%, системные воспалительные заболевания ослабились, а мозговая деятельность и память значительно улучшились. Источник: cookingzone.net


25.10.2011
Фисташки контролируют голод
В ходе эксперимента по контролю голода, американские физиотерапевты установили, что лучше остальных продуктов с этим справляются фисташки. 140 добровольцев, которых угостили очищенными фисташками, а после перекуса предложили съесть полноценный обед, получили на 41% меньше калорий, чем те добровольцы, которые орешками не перекусывали. Регулярное употребление фисташек помогает контролировать пищевое поведение и снижать общее количество калорий, примерно на 23%, не испытывая при этом постоянного чувства голода. Источник: cookingzone.net


24.10.2011
Молоко избавляет от чесночного запаха
Американские исследователи пришли к выводу, что избавится от чесночного запах изо рта можно, выпив стакан молока. Ученые установили, что в сыром или приготовленном чесноке молочные продукты снижают долю сернистых компонентов, которые и придают ему характерный вкус и аромат. Пробы на добровольцах показали, что чем выше жирность молока, тем сильнее подобный эффект. По данным авторов исследования Шерил Барринджер и Аригат Хансанугрум, ключевой из этих компонентов, аллиловый сернистый метил, который не разлагается даже при пищеварении, выделяясь, кроме прочего, через кожу с потом. Нейтрализации чесночного запаха также способствуют и другие пищевые продукты, например, грибы или базилик. Источник: cookingzone.net


21.10.2011
Медленный прием пищи обеспечит похудение
Чем медленнее мы принимаем пищу, тем больше у нас шансов похудеть – об этом говорят результаты исследования, проведенного учеными из университета Род-Айленд (University of Rhode Island). Исследователи провели наблюдения над 60 молодыми людьми, питавшимися в лабораторных условиях, и выяснили, что те, кто ест медленно поглощает примерно 60 г еды в минуту, те, кто ест в среднем темпе – 70 г, а наиболее торопливые едоки – почти 90 г в минуту. Кроме того, по словам ученых, медленный темп позволяет пище, при посредстве вкусовых бугорков, более полно воздействовать на мозг, раньше давая ему сигнал о насыщении организма. Специалисты советуют уделять каждому приему пищи не менее 20 минут, стараясь при этом как можно полнее прочувствовать вкус поглощаемой еды. Источник: kedem.ru


20.10.2011
Продукты красоты
Диетологи составили cписок продуктов, которые позволяют женщинам оставаться красивыми, стройными и здоровыми. К тому же, все они очень вкусные. Первый продукт – это киви. Киви богаты витамином С и бета-каротином, благодаря которому, сохраняется упругость кожи и стимулируется в ней выработка коллагена. Второй продукт – пшено. Оно содержит вещества, которые необходимы для тканей организма. Третий продукт – авокадо. Он содержит много витаминов и вещества, с помощью которых расщепливается холестерин в крови. Продукт №4 – это квашеная капуста. В ее составе есть молочная кислота, поэтому она очищает организм от шлаков. Пятый продукт - грецкий орех. Замедляет процесс старения кожи и увлажняет ее. Шестой продукт – шампиньоны. Они имеют в составе 2 мощных антиоксиданта: витамин В5, селен. Улучшают цвет лица, предотвращают появление морщин. Продукт №7 – твердый сыр. Он богат кальцием, белком и фосфором. Восьмой продукт - устрицы. Содержат минералы. Источник: cookingzone.net


19.10.2011
Список продуктов которые можно хранить вечно
Специалисты назвали продукты, запас которых нужно хранить у себя дома на случай глобального продовольственного кризиса. Они уверяют, что эта еда может спокойно храниться без каких-либо специальных приспособлений десятки лет. Вот шесть продуктов, которые могут обезопасить население от грядущих проблем: 1. Рис. Он имеет почти неограниченный срок годности. 2. Дистиллированный белый уксус. Его часто используют для заправки салатов и для маринадов. Уксус сохраняет свои качества и вкус практически всю свою "жизнь". 3. Морская соль. Является идеальной альтернативой пищевой соли. Кроме своих вкусовых качеств и неограниченного срока хранения, соль также является необходимым компонентом для заготовки мяса или рыбы в чрезвычайных условиях. 4. Мёд. Этот продукт находили даже в египетских гробницах, причем за столь длительный срок он не потерял своих качеств. 5. Кукурузный крахмал. Это продукт, который используют для загущения соусов и супов. 6. Чистый экстракт ванили. Эксперты утверждают, что он может храниться вечно. Источник: cookingzone.net


18.10.2011
Молоко вместо утреннего сока
Исследуя свойства молока, австралийские ученые выяснили, что оно гораздо полезнее соков. В молоке содержится 16% суточной дозы кальция, белка, также витамины А, Е, D, в то время как соки богаты только витаминами. Также, молоко легче усваивается и быстрее утоляет голод, к примеру если утром человек выпивает стакан молока, то в обед он может съесть на 9% меньше калорий, чем после утреннего стакана сока. Источник: cookingzone.net


17.10.2011
Яблоки укрепляют мышцы
Как известно, с возрастом у человека нередко происходит т.н. мышечная атрофия – утрата телом мышечной массы. Атрофия мышц сопряжена с рядом серьезных проблем, и до сих пор от нее не найдено лекарство. Учeные из Университета Айовы изучали активность генов, связанных с мышцами и выявили необходимый компонент в кожуре яблок. Это урсоловая кислота. Эксперименты на мышах показали, что она способствует увеличению мышечной массы более чем на 15%. Вместе с тем, общий вес грызунов, которых кормили данной кислотой, оставался прежним, а вот жира становилось меньше более чем на половину. Ученые считают, что урсоловая кислота работает за счет перепрограммирования генов, которые отвечают за утрату мышечной массы и замещение ее жиром. Вслед за экспериментами на мышах специалисты готовятся опробовать свою находку на человеке. Источник: cookingzone.net


14.10.2011
Клубника делает зубы белее
Недавно ученые установили, что частое употребление клубники оказывает отбеливающий эффект на зубную эмаль. Все дело в том, что ягоды содержат яблочную кислоту, которая и очищает зубную эмаль от верхнего слоя. В сочетании с пищевой содой клубника - отличное средство для чистки зубов. Однако стоматологи предупреждают, что лучше всего после употребления клубники, полоскать рот от удаления кислоты с зубов, иначе она может полностью разъесть всю эмаль, и это приведет к нежелательному эффекту. Источник: cookbook.itop.net


13.10.2011
Витамин В12 препятствует уменьшению мозга
Группа ученых из Университета Раш (Rush University) в Чикаго тщательно исследовала 120 пациентов возраста старше 65 лет и пришла к выводу, что уровень витамина В12 напрямую связан с активностью и массой мозга человека. Всем участникам исследования была сделана магнитно-резонансная томография и взяты анализы крови на присутствие маркеров, сигнализирующих о недостатке в организме В12. Кроме того, пациенты прошли несколько тестов, выявляющих уровень их познавательных навыков. Результаты показали, что пациенты с недостаточным уровнем витамина В12 в крови имеют склонность к нарушению мыслительных способностей и дефициту массы мозга. «Пока еще рано говорить о том, что повышенное содержание В12 в диете людей преклонного возраста может предотвратить проблемы, связанные с деятельностью мозга», - говорит руководитель группы, профессор Кристин Тэнгни (Christine Tangney). – «Но это интересная тема для дальнейших исследований». Источник: kedem.ru


12.10.2011
Кофе предохраняет женщин от депрессии
Как сообщает CNN, учеными установлено: женщины, пьющие кофе, гораздо реже страдают от депрессий, чем те, кто его не пьет. Причем, чем больше чашек в день они выпивают, тем ниже риск. Об этом говорят результаты масштабного исследования, проведенного учеными из Гарвардского института общественного здоровья (Harvard School of Public Health), Бостон, США. Исследователи произвели наблюдение над 50 000 женщинами в возрасте от 30 до 55 лет и установили, что те из них, кто пил по нескольку чашек кофе в день, оказались в значительно меньшей степени подвержены опасности депрессивных состояний, чем те, кто кофе не пил. Ученые утверждают, что потребление 2-3 чашек кофе в день ведет к снижению риска на 15%, а 4 чашки в день уменьшают его на 20%. Как именно кофе влияет на психическое здоровье человека – вопрос дальнейших исследований. Ученые лишь подчеркивают, что, несмотря на положительные результаты исследований, не стоит злоупотреблять кофе. Кофеин может вызвать привыкание и спровоцировать серьезные проблемы с сердцем. Перейти в раздел кофе


11.10.2011
Злаки улучшают иммунитет
Ученые пришли к выводу, что весьма распространенные хлебные злаки улучшают состояние иммунной и сердечно-сосудистой систем, снижают риск развития диабета и рака. Оказалось, что благодаря хлебным злакам в кишечнике увеличивается количество полезных бактерий, от чего зависит не только здоровье кишечника, но и иммунитет. В Великобритании в скором времени будет проходить 6-недельный эксперимент, в ходе которого добровольцы будут питаться хлебными злаками и будет установлено их влияние на здоровье. Источник: cookingzone.net


10.10.2011
Рыбные блюда уменьшают риск инфаркта
По сообщению Reuters, на основании анализа 15 различных исследований, в ходе которых учитывались гастрономические предпочтения 400 000 пациентов от 30-ти до 103-х лет из Европы, Японии и Китая, ученые сделали вывод, что включение в рацион рыбных блюд уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний. По данным исследования, люди, которые едят рыбу по крайней мере несколько раз в неделю, менее подвержены опасности сердечного приступа, чем те, кто ест рыбу очень редко или не ест совсем. Добавление 3-х рыбных блюд в еженедельный рацион эквивалентно 6%-му уменьшению риска. Ученые связывают результаты исследования с той пользой, которую приносят организму вещества, содержащиеся в рыбе – прежде всего, ненасыщенные жирные кислоты омега-3, витамин D, селен и некоторые типы белка. Источник: kedem.ru


07.10.2011
Как заставить детей есть больше фруктов
Дети будут питаться правильно и покупать свежие фрукты, если их немного подтолкнуть к этому решению. Исследователи из «Cornell's Center for Behavioral Economics» в рамках программы детского питания, провели исследования в 3 школьных столовых, где фрукты находились на линии раздачи обедов и не привлекали внимание детей. Исследователи переложили фрукты в яркие чаши и красивые корзины, и переставили их к кассовому аппарату. В результате покупки фруктов выросли на 103%, вместо ожидаемых исследователями 30%. Такой успех объясняется тем, что дети проводят больше времени у кассы, а значит, и у корзин с фруктами. Такие небольшие изменения в организации пространства столовой помогут детям сделать выбор в пользу здорового питания. Предыдущие исследования показали, что такие простые действия, как, например, закрывание крышки лотка с мороженным, значительно снижает количество учеников, желающих его купить, а введение салат-баров увеличивает количество желающих пообедать в школе. Также учеными исследуется эффективность профессионального освещения, когда подсвечиваются полезные продукты, и финансовые стимулы, такие как снижение цен на более здоровую пищу. Перейти в раздел фрукты


06.10.2011
Злаки и овощи можно есть на ночь
Австралийские ученые считают, что сытный ужин полезен для здоровья, однако не все продукты для его приготовления помогут сохранить здоровье. По их словам, главное, чтоб трапеза состояла из злаковых и овощных блюд. Ученые отмечают, что такое меню легко усваивается организмом и повышает в крови уровень аминокислот триптофанов. Дело в том, что при увеличении числа триптофанов увеличивается содержание в мозгу серотонина (гормона счастья), который успокаивает нервную систему и способствует быстрому засыпанию. Источник: cookbook.itop.net


05.10.2011
Кухня в ноутбуке
Польский дизайнер Dragan Trenchevski для компании Electrolux разработал концепт современной кухни, которая вмещается в небольшом ноутбуке – Electrolux Mobile Kitchen. Вы можете взять его куда угодно и готовить свои любимые блюда вдали от цивилизации, но с современными удобствами, пока хватит заряда батареи. Прямо на нижней части «ноутбука» можно измельчить и разогреть продукты – это индукционная печь высокой прочности. При этом можно вывести рецепт блюда на экран, можно включить музыку, а можно организовать видеозвонок друзьям и готовить с их помощью. Electrolux Mobile Kitchen, как и современные ноутбуки, выпускается в 3 цветовых вариантах: зелёный, синий и коричневый. Источник: kedem.ru


04.10.2011
Шоколад и упражнения дают одинаковый результат
Профессор Мо Малек (Moh Malek) из Детройта, США доказал, что употребление шоколада так же влияет на мышцы, как и физические упражнения. Как оказалось, эпикатехин, вещество, содержащееся в шоколаде, воздействует на митохондрии мышечных клеток, что заставляет их выделять энергию, как при аэробике и прочих физических упражнениях. В опытах на мышах учёные сравнивали две группы животных, одни из которых бегали по беговой дорожке, а другие употребляли эпикатехин, выделенный из какао. Обе группы мышей показали одинаковые результаты при проверке их физической подготовки. Удивило учёных то, что пожилые мыши, которые совмещали бег на тренажерах с приёмом эпикатехина, показали самые лучшие результаты. Воздействие эпикатехинов на человека нуждается в изучении, но учёные не сомневаются, что сочетание упражнений и эпикатехинов укрепляет мышцы и замедляет их старение. Источник: kedem.ru


03.10.2011
Детям необходимо сладкое
То, что дети любят сладкое и готовы питаться одними конфетами, с точки зрения биологии ― естественный процесс. Пока не прекращается рост, потребность в сладком у детей выше, чем у взрослых. Специалисты из Университета Вашингтона считают, что этот механизм появился в процессе эволюции ― сладкие продукты более питательные и, как правило, безопасны, в отличие от горьких. Любовь к сладкому помогала человеку в период роста быстро получить калории и восстановить силы. Однако, теперь этот генетический механизм играет дурную шутку, способствуя детскому ожирению. И все же лишать детей сладкого нельзя ― сахар необходим им для роста и даже может в некоторой степени служить естественным обезболивающим. Источник: npr.org


30.09.2011
Рукола признана суперпродуктом
По мнению издания о здоровом питании «Natural News», обычную руколу по праву можно считать суперпродуктом, так как по содержанию полезных веществ она превосходит большинство овощей и трав, а принимая во внимание то, что она не нуждается в термической обработке, все её вещества поступают в организм человека в максимально возможном количестве. Основные вещества, которые человек может получить из руколы – это хлорофилл, магний (вещества, предотвращающие повреждения ДНК и печени), витамин К (важен для усвоения кальция и укрепления костей), С, А, Р и витамины группы В. Кроме того, сера, содержащаяся в руколе, способствует очищению крови от токсинов. Рукола, как и все семейство крестоцветных, снижает риск развития опухолей. Источник: kedem.ru


29.09.2011
Немецкие ученые составили список продуктов, продлевающих жизнь
Каждый из нас знает, что правильный рацион является залогом хорошего здоровья, а также долголетия. Но при темпе жизни, который мы ведем сегодня, не всегда мы можем пообедать полноценно и перебиваем голод сладостями или фастфудом. А ученые из Германии составили список тех продуктов, что должны быть в рационе каждого, кто хочет жить в течение долгих лет. Рыба. Рыба содержит кальций, который укрепляет кости. Употребляя 30 граммов рыбы в сутки, в два раза уменьшается риск того, что возникнет инфаркт. Клубника. В этой ягоде содержится намного большее количество витамина С, чем лимоны. Также в клубнике имеется высокое содержание железа, что повышает человеческий иммунитет. Яблоки. Этот фрукт содержит кверцетин, который может останавливать развитие клеток рака. Также это вещество имеет противовоспалительное действие. Бананы. Наиболее богатый углеводами и сытный фрукт. Бананы содержат множество веществ, которыми оказываются препятствия быстрому поступлению сахара в кровь. Перец. Нормализует обмен веществ, способствуя похуданию. Молоко. В молоке есть ценные белки, а также легко перевариваемые жиры и сахар лактоза. Соя. В ней есть много лецитина и витаминов группы B, которые укрепляют нервную систему. Зеленый чай. В зеленом чае содержатся полезные вещества, препятствующие развитию атеросклероза. Чеснок. Частое его употребление снижает риск появления рака желудка и кишечника. Морковь. Морковь благоприятно влияет на состояние кожи и зрения. Источник: УНИАН


28.09.2011
Британцы предложили составляющие идеального завтрака
Британские ученые сообщают, что для того, чтобы целый день быть бодрым и энергичным, на завтрак нужно употреблять кашу. Клетчатка и волокна, содержащиеся в ней, не только способствуют ускорению обмена веществ, но и тонизируют сосуды. В дополнение к каше отлично подойдут молочные продукты, омлеты и блины. А вот от сливочное масло и выпечку из утреннего меню лучше исключить. Что касается фруктов, то цитрусовые на завтрак употреблять нежелательно, лучше остановить свой выбор на бананах. Они содержат крахмал, который хорошо влияет на желудок. Источник: cookingzone.net


27.09.2011
Новые условия доставки с 27 сентября
Уважаемые дамы и господа! С 27 сентября стоимость доставки заказов на сумму от 200 до 500 грн составляет 45 грн.


26.09.2011
Любовь к жирному – наследие ледникового периода
Исследователи из Абердина обнаружили, что в генотипе европейцев присутствует ген, отвечающий за любовь к жирной пище. Интересно, что у большинства людей, живущих в Азии, этот ген неактивен. Ученые предположили, что генетически обусловленная любовь к жирной пище была необходима предкам европейцев во время ледникового периода. Естественный отбор не оставил шансов на выживание тем, кто не любил жирное или не мог эффективно усваивать животные жиры. В странах Азии, где климат намного мягче, необходимости в жирной пище не было, поэтому современные японцы, китайцы, вьетнамцы и прочие народности не любят жирную пищу так же сильно, как европейцы, чем и объясняется невысокий процент людей с лишним весом среди них. Источник: cookingzone.net


23.09.2011
Недостаток солнца можно компенсировать грибами
Издание «Independent» сообщает, что британские учёные нашли способ компенсировать недостаток солнечных лучей зимой и осенью. В это время источником витамина D могут служить грибы. Как показали исследования, грибы, собранные в светлом лесу или выращенные на фермах с применением специальных технологий, повышающих содержание витамина D, так же полезны, как печень, яичный желток и рыба. Особенно богаты витамином D дикорастущие лисички, белые грибы и искусственно выращенные шиитаке. В шампиньонах витамина D крайне мало, так как они растут в темноте. Источник: kedem.ru


22.09.2011
Современный человек потребляет в 5 раз меньше антиоксидантов, чем требуется
О пользе палео-диеты сегодня говорят многие, но убедительнее всех звучат доводы доктора Бойда Итона (Boyd Eaton), автора книги «Питание Палеолита» (Paleolithic Nutrition). Он доказал, что рацион наших предков был гораздо богаче антиоксидантами, чем рацион современного горожанина. Во-первых, в эпоху Палеолита люди ели в 4-5 раз больше фруктов и ягод и почти не употребляли злаков. А во-вторых, в то время фрукты и ягоды были дикими, а значит – мелкими, кислыми и с грубой кожурой, следовательно, более богатыми антиоксидантами. Если предположить, что геном человека сформировался именно тогда, то наша пища сегодня далека от того, что нам нужно, и именно из-за этого человечество страдает от хронических заболеваний и ожирения. Чтобы приблизиться к идеальному питанию, следует есть в 4-5 раз больше фруктов, ягод, овощей и трав, причем, не новейших сортов и выращенных без применения удобрений и пестицидов. Источник: kedem.ru


21.09.2011
В хлебе больше соли, чем в чипсах
Британская организация «Consensus Action on Salt and Health», занимающаяся исследованием влияния соли на здоровье человека, проанализировав содержание соли в хлебе, пришла к неожиданному выводу. Из 294 образцов хлеба из супермаркетов и маленьких пекарен в 82 (28%) образцах содержалось столько же соли, сколько в пачке чипсов, а в некоторых – еще больше. При этом высокое содержание соли не отражается на вкусе, а на упаковке хлеба не принято указывать количество соли и размещать предупреждения о её вреде. В итоге более 18% всей соли в рационе британцев приходится на хлеб. По словам профессора Грехема Макгрегора (Graham MacGregor), если производители хлеба вдвое снизят содержание соли, это предотвратит около 3000 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в год. Источник: kedem.ru


20.09.2011
Икра и шоколад придают спокойствие
К интересным выводам пришли итальянские ученые. В результате проведенных тестов, были выявлены продукты, которые помогают человеку подавлять раздражение и гнев. На первом месте в списке значится шоколад, затем идет икра, молоко, сыр, мясо птицы, свинина, говядина и замыкают список - орехи. Итальянский ученый Лука Пассамонти научно доказал, что аминокислота триптофан, содержащаяся в данных продуктах помогает поддерживать хорошее настроение и бороться с раздражением и депрессией. Источник: www.kulina.ru


19.09.2011
Чернослив укрепляет кости
Исследователи из Флориды и Оклахомы установили, что ежедневное включение в рацион чернослива благоприятно воздействует на кости: повышает их плотность и снижает риск переломов и остеопороза в пожилом возрасте. В течение 12 месяцев исследователи вели наблюдение над 55 пожилыми женщинами, которые ежедневно съедали 100 г чернослива. После эксперимента оказалось, что прочность костей у этих женщин была выше, чем у контрольной группы, которой вместо чернослива добавляли в рацион сушеные яблоки и прочие сухофрукты. Руководитель эксперимента, профессор Арджманди (Arjmandi) предположил, что вещества, содержащиеся в черносливе, замедляют вымывание минералов из костей, которое происходит в пожилом возрасте. Источник: kedem.ru


16.09.2011
Горькое не огорчит!
Интересно, связана ли польза продукта с его вкусом? Оказывается, еще как! Каждый вкус обладает целебным воздействием. А, например, у горького таких способностей — великое множество. Недаром же большинство лекарств отнюдь не сладкие! Шоколад, грейпфрут, горчица, чай, баклажаны — в каждом из этих продуктов есть толика горчинки: где больше, где меньше. Итак, они: обладают бактерицидным и противовоспалительным действиями; повышают аппетит; улучшают пищеварение и нормализуют работу почек; очищают организм от шлаков, помогают худеть; повышают сексуальное влечение и обостряют интеллект. Но избыток горького вызывает апатию и даже депрессию. Поэтому соблюдай меру! Источник: www.kulina.ru


15.09.2011
Состав микрофлоры зависит от диеты
Американские ученые выяснили, что состав кишечной микрофлоры, активно помогающей нам переваривать пищу, напрямую зависит от наших кулинарных предпочтений – об этом пишет журнал Time. Согласно результатам исследований ученых из Пенсильванского университета (University of Pennsylvania), у тех, кто предпочитает мясную диету, богатую жирами и белками, в кишечнике преобладают бактерии рода Bacteroides, в то время, как пищеварительная система вегетарианцев в основном изобилует бактериями Prevotella. Исследователи сообщают, что состав бактериальной флоры формируется годами в соответствии с преобладающими в этот период продуктами. Пока не понятно, существует ли обратная связь – предпочтение человеком определенной диеты в зависимости от состава его кишечной микрофлоры. Как не ясно и то, насколько положительно или отрицательно влияние того или иного рода бактерий на здоровье человека. Источник: kedem.ru


14.09.2011
Сок из дикой голубики признан самым полезным в мире
Специалисты Департамента Сельского Хозяйства (ДСХ) США признали сок дикой голубики самым полезным с точки зрения его антиоксидантных способностей. Напиток получил опередил по рейтингу яблочный, виноградный и гранатовый соки. Согласно подсчетам, сок голубики содержит в несколько раз больше антиоксидантов, нежели самые популярные соки, он богаче особыми натуральными компаундами с их противоспалительным эффектом. «Порция 100% голубичного сока обеспечивает среднесуточную норму витаминов, содержащихся в цельных фруктах, - говорит известный американский диетолог Сьюзен Дэйвис (Susan Davis). - Сок голубики можно рекомендовать для любой, самой изысканной диеты». Источник: meal.com.ua


13.09.2011
Картофель - средство, понижающее кровяное давление
Несколько порций картофеля в день способны понизить кровяное давление так же, как и овсянка, без риска увеличения веса, установили эксперты. У картофеля незаслуженно подмочена репутация. Говорят, что он провоцирует набор веса и его не стоит включать в свой рацион. Однако, по словам Джо Винсона из Университета Скрэнтона, все обстоит не так. На самом деле, если картофель не жарить и подавать без масла или соуса, то в одной картофелине будет заключаться всего 110 калорий и множество витаминов и биологически активных веществ, сообщает The Times of India. В ходе последнего исследования Джо Винсон собрал группу из 18 добровольцев, страдающих излишним весом и высоким давлением. Им предлагалось два раза в день в течение месяца съедать по 6-8 картофелин. В итоге средние показатели диастолического артериального давления снизились на 4,3%, а систолического давления – на 3,5%. К сожалению, высокотермическая обработка картофеля разрушает полезные соединения. В результате остается жир, минеральные вещества и крахмал. В исследовании же использовался картофель, который просто приготовили в микроволновой печи. Источник: www.povarenok.ru


12.09.2011
Хлеб – энергия для мозга
Американские диетологи утверждают, что люди, отказавшиеся от хлеба, рискуют нанести серьезный вред своему здоровью. Ведь углеводы жизненно необходимы организму. Они – главный источник энергии в тканях организма и особенно мозга. Когда вы лишаете себя хлеба, этим вы лишаете сой мозг важной энергии. Поэтому не следует отказываться от хлеба. Но меру знать надо! Перейти в раздел свежий хлеб


09.09.2011
Фисташки – новая альтернатива кофе
Долгие годы производители кофе пытались создать аналог этого напитка, не содержащий кофеина, но такой же вкусный и ароматный. Химики из Университета Йорка приблизились к решению этой проблемы ближе всего. Как выяснилось, фисташки по составу очень близки к кофейным зернам, и если правильно их обработать, можно получить сырье для первоклассного кофе без кофеина. При обжаривании в течение 20 минут при температуре 200 градусов фисташки приобретают густой кофейно-карамельный аромат и тонкий вкус с оттенками хвои и цитрусов. Напиток из фисташек получается густым, тёмным, с оттенками шоколада в аромате. К сожалению, фисташковый кофе не подходит для приготовления эспрессо. Область его применения ограничивается кофе по-турецки. Источник: kedem.ru


08.09.2011
Овсянка снижает уровень холестерина
Исследование, проведенное в Канаде, показало, что снизить уровень холестерина в крови можно при помощи обычной овсянки . Через полгода овсяных завтраков испытуемые с лишним весом снижали уровень «плохого» холестерина на 13%, что означает существенное снижение риска инфарктов и инсультов. Руководитель проекта Питер Джонс (Peter Jones) отметил, что таким свойством обладают только овсяная крупа и овсяные хлопья длительного приготовления. Каши быстрого приготовления не настолько полезны для здоровья. Кроме того, имеет значение то, с чем подаётся овсяная каша. Лучшим дополнением признаны орехи. Источник: kedem.ru


07.09.2011
Куркума и корица снижают вред жирной пищи
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «The Journal of Nutrition», многие пряности, особенно куркума и корица, способны снижать негативное воздействие жирной пищи на человека. При поступлении в организм чуть раньше жирной пищи или вместе с ней эти пряности на треть снижают количество триглицеридов в крови, что помогает предотвратить диабет, заболевания сосудов и прочие опасные заболевания. Учёные также установили, что куркума и корица при одновременном употреблении действуют намного эффективнее, чем отдельно – еще одна причина делать обильные праздничные обеды не только вкусными, но и ароматными и яркими при помощи этих пряностей. Источник: kedem.ru


06.09.2011
Начинайте день с лимонного сока
Специалист по здоровому питанию Пол Фасса (Paul Fassa) из США рекомендует каждый день перед завтраком выпивать стакан тёплой воды с добавлением лимонного или лаймового сока. Эта рекомендация, заимствованная из Аюрведы, стимулирует пищеварение и помогает избавиться от слизи, которая скапливается в кишечнике. Тёплая кислая вода подготавливает желудочно-кишечный тракт к принятию пищи: очищает печень и помогает ее работе, способствуя выработке энзимов, стимулирует перистальтику кишечника. Лимонный и лаймовый сок оказывает ощелачивающий эффект на организм, нейтрализуя вред от нездоровой пищи. Кроме того, магний, содержащийся в цитрусовых, полезен для сердца, а калий помогает «пробудить» нервные клетки и избавить от плохого настроения на весь день. Источник: kedem.ru


05.09.2011
Найден способ продлить жизнь продуктам
Ирландский микробиолог Дэн О’Салливан (Dan O’Sullivan) из Университета Миннесоты изобрел вещество, способное сохранять скоропортящиеся продукты свежими в течение нескольких лет даже при комнатной температуре. Консервант, получивший название – бизин (bisin), предотвращает рост сальмонеллы, листерии, E. Coli и прочих бактерий, поражающих мясо, рыбу, молоко и прочие продукты животного происхождения. Ожидается, что в течение 3 лет первые продукты с бизином смогут появиться на рынке. По словам разработчиков, бизин – полностью натуральное вещество, не снижающее питательных свойств продукта и не оказывающее вредного воздействия на живые организмы. Тем не менее, необходимы тесты, подтверждающие это. Как сообщает агентство «Daily Mail», при помощи бизина можно будет сохранить 20 млн. тонн продуктов, которые ежегодно выбрасываются в Великобритании. Источник: kedem.ru


02.09.2011
Как лакомиться самыми спелыми фруктами?
По характеру дозревания все фрукты разделяются на те, которые зреют после сбора (груши, персики, бананы), а также на те, которые дозревают на ветке (цитрусовые и некоторые ягоды). Например, груша дозревает изнутри. Это так-называемый плод-интроверт. Нужно попробовать грушу пальцем, если кожица пружинится, то значит: плод доспел. Персик - 100% летний плод. Его нужно хранить в тени при комнатной температуре. И ни в коем случае не ставить в холодильник, ведь тогда он превратится в коричневую кашицу. Выбирая виноград, обратите внимание на то, что если гроздь весеннего оттенка зеленого цвета, то виноградины будут кисловатыми, а кожица грубовата. Источник: cookingzone.net


01.09.2011
Вино делает людей верными
Бельгийские ученые установили, что употребление вина положительно влияет на супружескую верность. В ходе исследований выяснилось, моногамия распространялась в тех районах, где прививалась культура употребления вина. А вот мусульмане и мормоны, которые не признают алкоголя, одобряют полигамные отношения. Однако ученые предупреждают, что пить вино нужно в меру, иначе даже самый крепкий брак может распасться. Перейти в раздел вино


31.08.2011
Клюква излечит от язвы
Американские ученые доказали, что клюквенный сок отлично справляется с язвами разного происхождения. Люди, которые страдали от язв и пили по 200 мл клюквенного сока в день на протяжении 1 месяца, почувствовали себя лучше, чем те люди, которые лечились традиционным способом. Дело в том, что клюквенный сок просто «убивает» бактерии: содержащиеся в нем биологически активные вещества несут смерть бактериям Helicobacter pylori - виновникам большинства язв. Источник: cookbook.itop.net


30.08.2011
Голодание разрушает мозг
Специалисты из Медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна (Albert Einstein College of Medicine), производившие опыты с мышами, пришли к выводу, что голодание вызывает в головном мозге процесс, называемый аутофагией – фактическое «само-поедание» мозговых клеток. Los Angeles Times пишет о том, что результаты голодания людей и животных вряд ли так уж сильно отличаются: вероятно, аналогичный процесс протекает также и в человеческом мозге. Клетки головного мозга голодающего разрушаются, что освобождает большое количество пептидов, являющихся сигнализаторами недостатка пищевых веществ. Именно поэтому, когда голодающий в течение некоторого времени человек получает доступ к нормальному питанию, он начинает, что называется, отъедаться. Этот эффект аутофагии часто сводит на нет положительные результаты голодовок при сбросе лишнего жира. Источник: kedem.ru


29.08.2011
Полезней шоколада только шоколад
В последние годы о пользе шоколада стало известно всем, но мало кто из любителей этого лакомства задумывается, что основной ингредиент шоколада, какао, очень вкусен и полезен в натуральном виде – в зернах. Специалист по сыроедению Джессика Фентон (Jessica Fenton) считает, что только необжаренные цельные зерна какао обладают теми полезными свойствами, что приписывают шоколаду. Только они могут считаться суперпродуктом, в то время как польза шоколадной плитки близка к нулю, так как для производства шоколада зерна какао обжаривают, в результате чего они теряют свою ценность. Причем для получения тёмного шоколада зерна обжариваются при более высокой температуре, чем для молочного шоколада. Но есть и другой путь – высушить зерна какао на солнце, чтобы они сохранили антиоксиданты и прочие ценные вещества. Сушеные зерна какао можно есть, как конфеты. Они в меру горьковаты, с плотным шоколадным вкусом. Источник: kedem.ru


26.08.2011
Яйца полезнее яблок
Учёные Университета Альберты (Канада) установили, что в яйцах содержатся не только белки и жиры, но и антиоксиданты, которые укрепляют сосуды и предотвращают появление опухолей. Как оказалось, в сыром желтке свежего высококачественного яйца содержится в 2 раза больше антиоксидантов, чем в яблоке, и примерно такое же количество, как в такой же порции клюквы. При термической обработке, даже кратковременной, содержание антиоксидантов в желтке снижается, поэтому рекомендуется есть их сырыми или в крайнем случае, варить «в мешочек». Приготовление в микроволновке снижает пользу яиц практически до нуля. Источник: kedem.ru


25.08.2011
Холестерин боится овсянки
Регулярное употребление орехов и овсянки помогает снизить уровень холестерина в крови, сообщает Daily Mail. Это гораздо эффективнее, чем просто сокращать потребление насыщенных жиров. К холестеринопонижающим продуктам также относятся производные сои, такие как соевое молоко, сыр тофу и соевое мясо. Кроме того, не помешает употреблять побольше горошка, бобов и чечевицы. Ученые из университета Торонто (University of Toronto), Канада, провели исследование с участием 345 пациентов, имеющих высокий уровень холестерина в крови. Результаты работы показали, что если придерживаться этих рекомендаций в течение полугода, можно уменьшить содержание липопротеина низкой плотности («плохого» холестерина) в крови на 13%. А если правильно питаться более длительное время, то за десятилетний период риск развития сердечно-сосудистых заболеваний сократится почти на 11%. Кстати, овсянка обладает еще целым рядом ценных свойств. К примеру, доказано, что поедание овсяной каши на завтрак увеличивает концентрацию внимания в течение дня. Эксперименты на школьниках продемонстрировали, что порция каши утром может решить эту проблему: она более чем в два раза сокращает спад внимательности, а в некоторых случаях может его полностью предотвратить. Кроме того, овсяная каша на завтрак насыщает человека на более продолжительное время, чем другие блюда. Пища с низким ГИ способствует выработке в пищеварительном тракте большего количества гормона, который задерживает появление голодных болей, создавая чувство наполненности желудка. К таким продуктам относятся ржаной хлеб, молоко, большинство видов овощей и фруктов. Источник: www.vokrugsveta.ru


23.08.2011
Повысить выносливость поможет свекла
Свекла на протяжении многих веков используется в качестве лекарства. Так, уже в XVI веке доктор Парацельс использовал свеклу при заболеваниях крови, а квашеной свеклой предки лечили инфекционные заболевания, лихорадки и многое другое. Насыщенный красный цвет свекле придает бетаин. Свое название это уникальное вещество получило по имени самого корнеплода (beta - значит, свекла). Бетаин существенно снижает уровень гомоцистеина - токсичной аминокислоты, вызывающей сердечно-сосудистые недуги. Кроме того, свекла растворяет отложения кальция в кровеносных сосудах, что облегчает работу сердца и мозга. Являясь сильным антиоксидантом, бетаин улучшает физическую форму и выносливость.


22.08.2011
Брокколи в помощь легким
Недавно сотрудники Университета Джонса Хопкинса в Балтиморе экспериментальным путем установили, что капуста брокколи помогает иммунной системе удалять из легких болезнетворные бактерии и является отличным профилактическим средством против рака. Сама по себе это капуста содержит такие антиоксиданты, как бета-каротин, витамин С, комплекс витаминов группы В, витамин Е (придает сияние коже и блеск волосам), витамины А и К, омега-3 жирные кислоты. И содержащиеся в брокколи вещества повышают активность гена NRF2, который защищает клетки легких от повреждений токсичными веществами. Особенно важна работа этого гена у курящих людей. При этом предотвращается развитие такого недуга, как хроническое обструктивное заболевание легких. Источник: kulina.ru


19.08.2011
Гранатовый сок поможет успокоиться
Если вы в последнее время стали замечать, что ваши нервы уже на приделе, вас все раздражает и вы находитесь на гране нервного срыва - выпивайте в течение дня сок граната, который поможет привести ваши нервы в порядок. 500 мл гранатового сока в день, как утверждают британские медики поможет вам справиться с нервами, успокоиться и "взять себя в руки", гораздо лучше, чем многие успокаивающие лекарства. Употребление гранатового сока приводит к снижению уровня гормона стресса кортизола, снижает артериальное давление. Кроме этого сок гранатовых зерен исключительно богат аскорбиновой кислотой (до 14%), сахарами и танинами. Гранат является отличным помощником при малокровии и общем истощении организма, повышает гемоглобин и, как следствие, является помощником при лечении анемии. Повышенное содержание калия способствует улучшению работы сердца. В результате эксперимента, проводимого учеными, у пациентов, которые выпивали по 180 мл сока в день на протяжении 3 месяцев, снижался риск возникновения атеросклеротических изменений сосудов. Источник: kulina.ru


18.08.2011
Пища рождает эмоции… в желудке
Воздействие пищи на эмоции человека обычно связывают исключительно с вкусовыми ощущениями, запахами и структурой пищи, которые ощущаются во рту во время еды. Однако, недавнее исследование, проведенное Национальным институтом диабета, пищеварительных и почечных заболеваний (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases), расположенного в Мэриленде, США, опровергает эту теорию. Участники этого исследования получали пищу через специальные шланги, исключающие ее идентификацию. Результаты были точно такими же, как и при обычном приеме пищи: насыщенные жиры вызывали в пациентах чувство безмятежности и умиротворения. Это подтверждает версию о том, что пища взаимодействует через пищеварительную систему с мозгом посредством гормонов. Такой механизм предусмотрен природой для того, чтобы человек стремился к пище, избегая смерти от голода. По мнению некоторых ученых, этот механизм устарел, и науке предстоит разработать новые способы получения удовольствия от еды без калорий. Источник: kedem.ru


17.08.2011
Клетчатка борется с раком
По сообщению Reuters Health, китайские ученые из Университета Сучжоу провели масштабное исследование, подтвердившее, что женщины, которые потребляют много растительной клетчатки, на 11% меньше подвержены риску заболевания раком груди. Исследование включало в себя около 700 000 женщин, которые наблюдались на протяжении 18 лет, и его можно считать окончательным доказательством ранее предположительной связи между раком и потреблением клетчатки. Хотя пока не существует научно доказанной версии, как именно клетчатка влияет на уменьшение риска заболевания, ученые считают, что ее потребление уменьшает выработку эстрогена – главного фактора, влияющего на образование опухолей в молочных железах. Кроме того, вероятно, важным фактором является то, что женщины, предпочитающие продукты, богатые клетчаткой, ведут в целом более здоровый образ жизни, чем те, кто клетчаткой пренебрегает. Источник: kedem.ru


16.08.2011
Мед эффективно борется с бактериями
Мед способен уничтожать бактерии, устойчивые к антибиотикам, утверждают специалисты. Мёд - одно из самых популярных средств в народной медицине / shutterstock. Канадские ученые из университета Оттавы выяснили, что мед может эффективно справляться с бактериями, вызывающими хронический насморк. Этот продукт содержит 13-20% воды, 75-80% углеводов (глюкоза, сахароза, фруктоза), витамины, а также антисептические вещества, из-за чего его часто применяют в народной медицине. Исследуя свойства меда, ученые наблюдали его действие на одиннадцать штаммов микроорганизмов, в том числе на таких опасных возбудителей, как синегнойная палочка и золотистый стафилококк. Особенность этих возбудителей в том, что они способны приобретать устойчивость к антибиотикам и в этом случае практически не поддаются воздействию. Выяснилось, что мед уничтожал бактерии, как в толще жидкости, так и в биопленках на поверхности воды. Эффективность его действия можно было сравнить с эффективностью антибиотиков, причем устойчивые к антибиотикам микроорганизмы погибали при контакте с медом. Источник: ivona.bigmir.net


15.08.2011
Почему виноградный сок не так полезен, как вино?
По мнению Марты Гроган (Martha Grogan), диетолога из Mayo Clinic (США), виноградный сок не настолько полезен, как виноградное красное вино. Хотя и сок, и вино из красного винограда содержат ресвератрол и флавоноиды, которые снижают риск образования тромбов, укрепляют сосуды, снижают давление и уровень «плохого» холестерина, сок лишен многих веществ, которые содержатся в вине. В сок не попадают вещества, содержащиеся в семечках, веточках и листьях винограда. Кроме того, сок промышленного производства практически всегда содержит сахар и прочие нежелательные вещества, в то время как хорошее вино – полностью натуральный продукт. Источник: kedem.ru


12.08.2011
Тайна персиковой косточки
Эдвард Гриффин (Edward Griffin), специалист по борьбе с раковыми опухолями, рекомендует включать в свой рацион зерна персиков, нектаринов, слив, абрикос , так как они содержат уникальное вещество – амигдалин или витамин В17. Это вещество «программирует» гибель злокачественных клеток, не принося вреда здоровым тканям организма. Свойства амигдалина объясняются тем, что в его состав входит цианид и другие токсические вещества в неактивной форме, избирательно воздействующие на опухоли, так как в раковых клетках содержатся энзимы, способные их высвободить. Тем не менее, с косточками персиков, нектаринов, слив и абрикос следует обращаться аккуратно и съедать не более 1-2 штук в день. Перейти в раздел свежие фрукты, ягоды


11.08.2011
Кушаем лук и сохраняем молодость навеки!
Японские ученые доказали, что обыкновенный лук способен замедлять процессы старения в организме человека. Японцы провели ряд исследований, результаты которых выявили новое полезное свойство репчатого лука – способность влиять на процессы старения. Попадая в кровь, активные серные соединения, которые входят в состав лука, благоприятно воздействует на многие важные зоны. Эти соединения способны омолаживать клетки мозга, которые отвечают за эмоции и память. Человечеству уже давно было известно, что обыкновенный репчатый лук не только добавляет пикантный вкус блюдам, но и благотворно воздействует на иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями. А его полезные свойства сохраняются на 70% даже после тепловой обработки. Ранее французские ученые тоже пополнили коллекцию полезных свойств лука. Им удалось установить, что регулярное употребление в пищу лука и чеснока, ведет к снижению заболеваемости раком груди. Источник: povarenok.ru


10.08.2011
Топ-5 полезных продуктов для ежедневного употребления
Хотите быть здоровой? Миссия выполнима, причем она не настолько сложна, как может показаться на первый взгляд. Все, что от вас требуется, - включить в свой ежедневный рацион нижеперечисленные пять продуктов. Жирное молоко . Недавнее исследование врачей Готенбургского университета показало, что дети, которые регулярно употребляют молоко нормальной жирности, весят на 3-5 килограмм меньше, чем их сверстники. Это связано с тем, что молочные жиры ускоряют обмен веществ, способствуют усваиванию витаминов и не приводят к появлению лишних килограммов. Также люди, употребляющие молочные напитки, не склонны к тяге на сладкие газированные воды, которые пагубно влияют на фигуру. В целом, все больше диетологов приходят к мнению, что жирные молочные продукты полезнее для человеческого организма, чем обезжиренные. Виноград . Виноград – это исключительно полезная ягода. Употребление виноградного сока способствует выработке гамма дельта Т-клеток, являющихся одним из элементов человеческого иммунитета. Виноград отбеливает зубы и удаляет зубной налет благодаря содержащимся в нем кислотам. С помощью антиоксидантов, содержащихся в виноградном масле, можно бороться с морщинами и придать коже гладкость. А если вы на несколько минут нанесете на пальцы смесь из десяти красных виноградин и двух столовых ложек сахара, это поможет придать вашим ногтям блеск и смягчить кожу. Употребление винограда с жесткой кожицей способствует пищеварению и ускорению обмена веществ, что может помочь сбросить лишние килограммы. Однако будьте осторожны, в винограде содержится много сахара, поэтому не переусердствуйте. Шпинат. Не зря известный мультипликационный герой, моряк Папай, обретал суперсилу, стоило ему съесть банку со шпинатом. Он помогает наращивать и укреплять мускулатуру – согласно исследованиям американских химиков из университета Рутгера. В шпинате содержатся вещества, которые на 20% усиливают в организме переработку белков в мышечную массу. Также в нем содержится много кальция и железа; шпинат замедляет всасывание жиров и быстро утоляет голод при довольно низкой калорийности в 21 ккал на 100 грамм. Шоколад . Темные сорта шоколада содержат много полезных жиров и антиоксидантов и благотворно влияют на кожу и сердечно-сосудистую систему, снижая риск инфарктов, препятствуя образованию тромбов в крови и даже спасая от выкидышей. Однако чрезмерное увлечение шоколадом может пагубно отразиться на фигуре, здоровье зубов и привести к появлению прыщей на лице. В недавно опубликованной в британском «Журнале косметической дерматологии» статье говорится о том, что темные сорта шоколада снижают риск развития некоторых видов рака, а также оказывают общее омолаживающее действие на организм благодаря веществам, содержащимся в какао-бобах. Помидоры . Содержащийся в помидорах пигмент ликопин способствует выработке так называемого гормона сытости, что позволяет надолго утолить голод. Ликопин также благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает риск заболевания раком и диабетом. К тому же, помидоры сами по себе очень низкокалорийные продукты – в 100 граммах помидор всего 30 ккал. Источник: bt-lady.com.ua


09.08.2011
Как похудеть от скуки
Леонард Эпстайн, специалист по питанию Университета Буффало (University of Buffalo), США утверждает, что питаясь изо дня в день одной и той же едой, можно добиться значительного снижения массы тела. В самом деле, если бесконечное прослушивание одного и того же любимого поп-хита способно вызвать приступы тошноты, то почему бы не попробовать тот же трюк с любимым блюдом? Доктор Эпстайн и его коллеги провели исследование, которое доказывает: повторяющееся из раза в раз блюдо настолько надоедает человеку, что уже через несколько дней он непроизвольно снижает количество потребляемых калорий. И хотя открытый ими эффект не тянет на Нобелевскую премию, ученые Университета Буффало утверждают, что он имеет большие перспективы для дальнейших исследований. В частности, они надеются, что он вскоре позволит пролить свет на связь между частотой приемов пищи и болезненным пристрастием к перееданию. Источник: kedem.ru


08.08.2011
Черный чай так же полезен, как и зелёный
Британский диетолог Керри Ракстон (Carrie Ruxton) утверждает, что дорогой зелёный чай – это ненужные траты, ведь простой черный чай обладает такими же полезными свойствами: снижает риск рака, диабета, кариеса и инфаркта. Мнение диетолога основано на том, что зеленый и черный чай производятся из одинакового сырья (листьев camellia sinensis), а также на многочисленных исследованиях, показывающих, что любой чай благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и организм в целом. Оппоненты Керри Ракстона не могут согласиться с его мнением, так как в зелёном и черном чае из-за разности в обработке содержатся совершенно различные вещества. Для максимальной пользы лучше не останавливаться на одном виде чая, а варьировать их в зависимости от сезона, самочувствия и настроения. Перейти в раздел чай


05.08.2011
Свёкла чистит печень
Специалист по здоровому питанию Линетт Накаучи (Lenette Nakauchi) из США рекомендует регулярно включать в свой рацион свёклу. Все виды свёклы богаты антиоксидантами, пектинами и железом, но главная польза этих корнеплодов заключается в их непревзойденной способности чистить печень. В печени каждого человека со временем оседают опасные вещества, отфильтрованные из крови. Больше всего токсинов собирается в печени тех, кто злоупотребляет алкоголем, жирной пищей, полуфабрикатами и фастфудом. Бетаин – вещество, содержащееся в свёкле – эффективно выводит вредные вещества из печени, попутно предотвращая внутренние воспаления в кровеносных сосудах. Наибольшую пользу приносит молодая свёкла, съеденная в сыром виде. Зимой свёклу лучше запекать и добавлять в салаты и гарниры или пить свежевыжатый свекольный сок. Источник: kedem.ru


04.08.2011
Любовь к жирной пище – наследие ледникового периода
Исследователи из Абердина (Великобритания) обнаружили, что в генотипе европейцев присутствует ген, отвечающий за любовь к жирной пище. Интересно, что у большинства людей, живущих в Азии, этот ген неактивен. Учёные предположили, что генетически обусловленная любовь к жирной пище была необходима предкам европейцев во время ледникового периода. Естественный отбор не оставил шансов на выживание тем, кто не любил жирное или не мог эффективно усваивать животные жиры. В странах Азии, где климат намного мягче, необходимости в жирной пище не было, поэтому современные японцы, китайцы, вьетнамцы и прочие народности не любят жирную пищу так же сильно, как европейцы, чем и объясняется невысокий процент людей с лишним весом среди них. Источник: kedem.ru


03.08.2011
Высокобелковая диета снизит аппетит
Ученые из Университета Миссури (University of Missouri) утверждают, что худеть гораздо проще и эффективнее при высоком содержании белка в ежедневном меню. Результаты их исследований показывают, что люди, в чьем меню содержание белка 18 – 35% от общего количества калорий, поступающих в организм, ощущают большую сытость в конце приема пищи и позже начинают чувствовать голод. Это позволяет переносить процесс похудения легче, чем при диетах с низким содержанием белка при одинаковой энергетической ценности дневного рациона. Кроме того, стоит учесть, что белок человеческому организму необходим как строительный материал для мышечных волокон, и его высокое содержание в пище позволит уменьшить неизбежную при похудении потерю полезной массы тела. Источник: kedem.ru


02.08.2011
Витамин D помогает поджелудочной железе
Исследователи из Медицинского центра Университета Тафтса (Tufts University Medical Center), Бостон, США, обнаружили, что повышенное содержание витамина D в пище пациентов, находящихся в пред-диабетическом состоянии, способно снизить уровень сахара в крови и улучшить функцию поджелудочной железы, - об этом сообщает Reuters Health. Ученые исследовали 92 человека, уровень сахара в крови которых был очень высоким, но не достаточным для диагноза «диабет». Результаты показали, что повышенное потребление витамина D в течение даже небольшого периода времени улучшает состояние пациентов на 15-30%. Это достаточно солидный показатель. Впрочем, как считают ученые, пока что рано говорить о витамине D как о лекарстве против диабета – для этого необходимы более глубокие и всесторонние исследования. Источник: kedem.ru


01.08.2011
Водоросли могут заменить соль
Исследование, проведённое британской компанией «Food Innovation Project», доказало, что обеспечить организм человека всеми необходимыми минеральными веществами можно при помощи морских водорослей. Водоросли могут так же эффективно предотвращать порчу продуктов, как и обычная соль. Как показали тесты, если заменить соль в мясных изделиях, сыре, хлебе и выпечке гранулами водорослей, большинство потребителей не заметят разницы во вкусе, но при этом они будут получать не только натрий, но и полный комплект минералов. По мнению исследователей, замена соли водорослями позволит решить проблему повышенного давления у большого количества европейцев. Источник: kedem.ru


28.07.2011
Заработался? Пей гранатовый сок!
Только он в силах одолеть стресс и снять офисную хандру, утверждают ученые из Шотландии. Гранатовый сок позволит держаться бодрячком даже в адских условиях дедлайнов – или воспрять от сонного протирания штанов и ринуться в карьерный рост. Так думают ученые из университета королевы Маргарет в Эдинбурге. Красная жидкость показала отличные результаты: она снижала частоту сердечных сокращений, а люди, пившие сок граната, проявляли больше энтузиазма на работе. Ученые испытали чудо-продукт на добровольцах, который ежедневно выпивали по 500 мл сока две недели подряд. В начале и исследования им замерили пульс и уровень депрессивности. В конце практически все отрапортовали об улучшении самочувствия, появлении энтузиазма и – о ужас! – желания работать. Пульс испытуемых стал более спокойным, демонстрируя снижение нагрузки на сердце. Источник: bigmir.net


27.07.2011
Расшифрован генотип картофеля
Британское издание «The Independent» сообщает, что международной группе учёных удалось полностью расшифровать генетическую последовательность картофеля, состоящую из 840 млн. генов. Эта масштабная работа позволила выявить гены, отвечающие за восприимчивость к фитофторе и прочим инфекционным заболеваниям, уничтожавшим урожай картофеля в XIX веке и приводившим к голоду. По мнению учёных, уже через 10-12 лет возможно появление нового сорта картофеля с исправленным генотипом. Этот супер-картофель будет невосприимчив к инфекциям, сможет расти в сложных климатических условиях и будет иметь заданный вкус. Важность расшифровки картофельного генотипа для современного человека нельзя переоценить, ведь это четвертая по распространённости культура после риса, пшеницы и кукурузы. Источник: kedem.ru


26.07.2011
Кофе замедляет старение кожи
Кофе содержит антиоксиданты, которые снижают вредное воздействие на кожу свободных кислородных радикалов и замедляет процесс старения, считают ученые из Университета Скрентона. Специалисты из Университета Скрентона пришли к выводу, что выпивая в день две чашки кофе, можно замедлить процесс старения кожи. В ходе исследования было установлено, антиоксиданты, содержащиеся в кофе, снижают воздействие свободных кислородных радикалов, вредящих человеческой коже. Также специалисты установили, что этот бодрящий напиток улучшает работу головного мозга, воздействуя на те участки, которые отвечают за память и внимание. Кроме этого, по словам ученых, кофе снижает риск цирроза печени и диабета. Перейти в раздел кофе


25.07.2011
Какое молоко полезнее?
Сравнение, проведенное Американской диетической ассоциацией (American Dietetic Association) и опубликованное My Health News Daily, позволит выбрать тот вид молока, который вам больше подойдет. Не секрет, что довольно многие не могут пить простое коровье молоко из-за непереносимости лактозы, аллергии на нее или по другим причинам. В таком случае могут помочь альтернативные варианты: козье, соевое, миндальное, кокосовое и даже рисовое молоко. Однако в каждом есть свои плюсы и минусы. К примеру, козье молоко усваивается значительно лучше, чем коровье, и питательная ценность его выше, но оно имеет довольно специфический запах и вкус. Вегетарианские виды молока – соевое, рисовое и миндальное – полезны, но они не полностью заменяют молоко животного происхождения, так как лишены в своем составе некоторых важных элементов. Кокосовое же, хотя и содержит огромное количество питательных веществ, является крайне калорийным, что делает его довольно сомнительным выбором в диетическом питании. Источник: kedem.ru


21.07.2011
Дюжина самых полезных для здоровья продуктов
Minot Daily News опубликовала список двенадцати самых полезных для здоровья продуктов , обладающих при этом низкой калорийностью. Список был составлен известным в США диетологом и специалистом по питанию, доктором Конни Гуттерсен (Connie Guttersen), автором так называемой диеты «Новая Сонома» (New Sonoma Diet). В этот список входят: миндаль, бобы, болгарский перец, черника, брокколи, цитрусовые, виноград, оливковое масло первого отжима, шпинат, клубника, помидоры и цельные зерновые. Согласно мнению доктора Гуттерсен, потребление только одних этих продуктов поможет сбросить лишние килограммы и попутно оздоровить организм за считанные недели. Диета «Новая Сонома» уже приобрела достаточно широкую популярность в США и за ее пределами. Источник: kedem.ru


20.07.2011
Оливковое масло снижает риск инсульта
Включение оливкового масла в рацион питания поможет снизить риск получения инсульта. Ученые наблюдали за пожилыми людьми в течение пяти лет и обнаружили, что риск получения инсульта был на 41% ниже у тех, кто включил оливковое масло в свой ежедневный рацион питания. В исследовании принимали участие 7.625 людей в возрасте от 65 лет. Предыдущие исследования показали, что так называемая «Средиземноморская диета», включающая фрукты, овощи, орехи, зерновые, бобы, оливковое масло, рыбу, может способствовать снижению риска возникновения сердечных заболеваний и развития диабета. Источник: focus.ua


19.07.2011
Черника укрепляет кости
Как сообщает издание американское «Journal of Bone and Mineral Research», в ягодах черники содержатся вещества, укрепляющие костную ткань. Как показали наблюдения над животными, полифенолы черники, придающие ягодам тёмно-фиолетовый цвет, способствуют росту здоровых, крепких костей. Кроме того, в крови подопытных животных было обнаружено высокое содержание фенолов – мощных антиоксидантов, которые защищают все ткани и органы от вредного воздействия свободных радикалов и замедляют старение. Полезное воздействие на костную ткань животных наблюдалось лишь в том случае, когда на 10% рацион состоял из черники. Учёные пока не могут сказать, сколько черники потребуется для укрепления костей человека. Источник: kedem.ru


18.07.2011
Кефир признан суперпродуктом
Специалист по здоровому питанию Дэвид Джокерс (David Jockers) из США, считает, что кефир пора причислить к суперпродуктам. По его мнению, из всех молочных продуктов кефир можно назвать самым полезным. Он не только способствует пищеварению и укрепляет иммунитет, но и может считаться прошедшим проверку временем средством от многих болезней. Особенно полезным Дэвид Джокерс считает кефир, приготовленный из молока животных вольного выпаса, и неважно, будет ли это молоко коров, овец или коз. Молоко животных, вскармливаемых зерном, содержит больше жирных кислот, что может вызывать внутренние воспаления, и кефир из него сложно будет считать суперпродуктом. Дэвид Джокерс предлагает использовать принцип приготовления кефира и с кокосовым молоком, чтобы вегетарианцы тоже ощутили на себе его чудесные свойства. Перейти в раздел кефир, ряженка


15.07.2011
Самый полезный сахар – кокосовый
Специалист по здоровому питанию Майк Адамс (Mike Adams) из США утверждает, что не все виды сахара приводят к ожирению и опасны для здоровья. По крайней мере, один вид сахара – кокосовый – лишен этих недостатков. Сахар, полученный из кокосового нектара, имеет низкий гликемический индекс (35) и не подвергается жёсткой термической обработке. По виду это густая тёмная карамель, а по вкусу – очень сладкое вещество. Майк Адамс рекомендует полностью заменить им рафинированный сахар и прочие подсластители. Кокосовый сахар содержит витамины группы В и богат калием, марганцем, железом и цинком. Единственный недостаток – высокая цена. Источник: kedem.ru


14.07.2011
Макароны – самая популярная еда в мире
Организация по борьбе с нищетой, голодом и социальной несправедливостью в мире Oxfam опубликовала свое недавнее исследование, базирующееся на опросе людей со всех точек земного шара и посвященное их пищевым предпочтениям. Абсолютным чемпионом по популярности в мире являются макаронные изделия. С небольшим отрывом следуют рис, пицца и мясо. Интересно, что даже в довольно близких по своей культуре странах люди называют своей любимой едой совершенно разные блюда. Так, если большинство англичан назвали своим любимым блюдом стейк, то американцы предпочли пиццу, а в Австралии и вовсе победу одержал шоколад. Высокие цены на продукты остаются проблемой для подавляющего большинства стран мира. Так, в Индии и некоторых странах Юго-восточной Азии опрошенные в основном заявили, что предпочитают покупать то, что подешевле, не обращая особого внимания на качество. Тогда как в России, например, большинство опрошенных назвали основным критерием выбора продуктов их безопасность для здоровья. Перейти в раздел макаронные изделия


13.07.2011
Больше злаков, хороших и разных
Обычно, диетологи советуют включать в свою диету побольше цельных зерновых – коричневого риса, овсяных хлопьев, цельнозернового хлеба – имея в виду их высокую пищевую ценность по сравнению с продуктами из муки высшего сорта. Однако, как утверждает ведущий исследователь американского университета Сейнт-Кэтрин (St. Catherine University) заслуженный профессор Джули Миллер Джонс (Julie Miller Jones), не стоит перегибать палку и полностью вытеснять цельными злаками все зерновые продукты. Многие питательные вещества, такие как медь или железо, гораздо лучше усваиваются именно в продуктах из очищенного зерна. Речь, разумеется, не идет о дефиците в среднестатистическом меню продуктов из очищенных злаков. Скорее наоборот, дефицит цельнозерновых гораздо ощутимее. Просто не стоит забывать о том, что злаки полезны в любом виде – и в очищенном, и в цельном. И стараться включать в свое меню и те, и другие, считает профессор Джонс. Источник: Kedem.ru


12.07.2011
Поможет ли морковка глазам?
Ухудшение зрения в преклонном возрасте обычно связано с явлением под названием макулодистрофия – дегенерация сетчатки глаза. Однако причина этого явления выяснена не до конца. По сообщениям Time, ученые нескольких крупных университетов мира недавно завершили фундаментальное исследование, призванное окончательно прояснить вопрос влияния диеты на возрастную потерю зрения. В исследовании принимали участие 2 167 человек возраста от 55 лет и старше. На протяжении 10 лет каждые 3 года ученые проверяли сетчатку пациентов, учитывая и регистрируя их пищевые предпочтения. Как выяснилось, питание играет в этом вопросе важнейшую роль: среди тех, кто получал с пищей достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот и минеральных веществ, риск поражения сетчатки оказался ниже почти в 2 раза. Как утверждают ученые, для сохранения здоровья глаз не обязательно потреблять увеличенные дозы полезных для зрения веществ. Достаточно придерживаться обычных рекомендаций: есть побольше морковки, морепродуктов, абрикосов, бобовых и орехов. Источник: kedem.ru


11.07.2011
Низкокалорийная диета спасёт от диабета
Исследование, проведённое профессором Роем Тейлором (Roy Taylor) и его коллегами из Университета Ньюкасла (Newcastle University), показало, что низкокалорийная диета (около 600 калорий в день) в течение 2-3 месяцев способна вылечить диабет 2 типа. Это возможно потому, что поджелудочная железа постепенно избавляется от избытков жира и начинает производить достаточное количество инсулина, чтобы конвертировать сахар в энергию. Уже после недели низкокалорийного питания учёные зарегистрировали у испытуемых возврат к нормальному уровню сахара в крови, а через 3 месяца полностью излечились от диабета 7 испытуемых из 11. Источник: kedem.ru


10.07.2011
Новые условия доставки с 12 июля
Уважаемые дамы и господа! С 12 июля мы принимаем и доставляем бесплатно заказы на сумму от 500 грн


07.07.2011
Чай и какао продлевают жизнь
Согласно исследованию, опубликованному в американском журнале «Journal of Nutrition», флавоноиды, содержащиеся в зеленом чае и какао, снижают негативные последствия высокого содержания сахара в крови. Это позволяет продлить жизнь людям, страдающим диабетом 2 типа и сопутствующими заболеваниями. Опыты на животных показали, что регулярное употребление флавоноидов чая и какао снижает нагрузку на печень, сердце и сосуды, что позволяет продлить жизнь диабетиков на 25%. Источник: kedem.ru


06.07.2011
Человечеству не обойтись без искусственного мяса
Исследование, проведённое учёными из Оксфорда (Великобритания) и Амстердамского Университета (Голландия), показало, что выращивание мяса «в пробирке» при помощи цианобактерий – это единственный способ обеспечить растущее человечество животными белками. Как оказалось, производство искусственного мяса требует на 7-45% меньше энергии, чем такое же количество баранины, свинины или говядины. Но самое главное в том, что при производстве искусственного мяса расходуется на 96% меньше пресной воды, занимается на 99% меньше территории, которая может использоваться под парки и леса. При этом количество выхлопных газов составляет всего 4% от газов, выделяемых животноводческими фермами. Источник: kedem.ru


05.07.2011
Идеальный завтрак – это фрукты
Девид Хестрин (David Hestrin), специалист по здоровому питанию из США, рекомендует простой способ повысить качество своего питания и избавиться от лишнего веса. По его мнению, начинать следует с завтрака, состоящего полностью из фруктов. Фруктовый завтрак содержит достаточно углеводов, белков и клетчатки, чтобы не чувствовать голода до обеда. Кроме того, при таком способе питания организм гарантированно получит свои 5 порций фруктов в день, необходимое количество витаминов и минералов. При этом можно не ограничивать себя и съедать столько фруктов, сколько хочется. Единственная проблема – высокая стоимость фруктов, поэтому Девид Хестрин советует попробовать фруктовые завтраки в сезон созревания местных фруктов. Перейти в раздел фрукты


04.07.2011
Йогурты защищают от рака кишечника
Как сообщает американское издание «International Journal of Cancer», при регулярном употреблении йогуртов риск образования злокачественных опухолей кишечника значительно снижается. К этому выводу учёные пришли, в течение 12 лет наблюдая за состоянием здоровья 14178 мужчин и 31063 женщин, из которых у 289 человек был диагностирован рак кишечника. Как оказалось, среди тех, кто регулярно употреблял йогурты, риск это заболевания был на 35% меньше, чем у тех, кто их никогда не ел. Согласно результатам исследования, йогурты влияют на здоровье кишечника сильнее, чем красное мясо, клетчатка, сахар, алкоголь, никотин и лишний вес. Особенно заметен результат у мужчин, имеющих вредные привычки в питании – йогурты буквально нейтрализуют их. Перейти в раздел йогурты


01.07.2011
Формула идеального чая
Британские учёные из Университета Нортумбрии (University of Northumbria) сообщили, что им известна формула идеальной чашки чая. После многочисленных опытов и 285 чашек чая, ученые выяснили, что в идеальной чашке чая должен быть один пакетик чая, заваривать его следует крутым кипятком ровно 2 минуты, затем добавить ровно 10 мл молока, а пить чай следует через 6 минут, когда температура в чашке достигнет 60 градусов. По мнению учёных, именно при этих условиях достигается необходимый баланс между сладким и горьким вкусом. Перейти в раздел чай


30.06.2011
Витамин К стимулирует выработку тестостерона
Согласно исследованию японских учёных, опубликованному в журнале «Food and Nutrition», мужчинам с низким уровнем гормона тестостерона поможет витамин К. Исследователь Наофуми Такуми (Naofumi Takumi) в опытах на мышах установил, что повышенные дозы витамина К в течение 35 дней привели к значительному повышению содержания гормона тестостерона в крови, а следовательно, к повышенной сексуальной активности. Витамин К содержится в оливковом масле и довольно специфических продуктах, о существовании которых многие мужчины и не подозревают: брокколи, кале, шпинат, мангольд. Источник: kedem.ru


29.06.2011
Барбекю без вреда для здоровья
Лето – пора, когда каждый стремится на природу с традиционными шашлыками. На сайте Центра доктора Андерсона по изучению рака (MD Anderson Cancer Center) Техасского Унивеситета опубликовано несколько простых советов, как сделать ваше барбекю (или, говоря по-русски, шашлык) менее опасным для здоровья. Ведь не секрет, что в пище, готовящейся на углях, содержится большое количество канцерогенов. Советов всего шесть, и их очень просто запомнить: избегайте мясных полуфабрикатов вроде колбасных изделий и бекона, отдавайте предпочтение не красному, а белому мясу и рыбе, не давайте мясу сильно зажариваться или обугливаться, всегда маринуйте мясо перед жаркой, выбирайте для барбекю по возможности нежирное мясо и, наконец, старайтесь есть вместе с мясом побольше овощей и фруктов – это снизит нагрузку на желудок и нейтрализует многие вредные элементы. Перейти в раздел свежее мясо


24.06.2011
Клубника отбеливает зубы
Ученые выяснили, что любимая всеми клубника оказывает отбеливающее действие на зубную эмаль. Секрет этого свойства клубники — в яблочной кислоте, которая очищает зубную эмаль от верхнего слоя. Но не нужно переусердствовать. Врачи советуют не есть ягоду слишком часто, иначе она может нанести огромный ущерб вашим зубам, полностью разрушив эмаль зуба. По словам специалистов, в клубнике содержится большое количество витаминов. Ягода является очень полезной и благотворно влияет на весь организм. Медики рекомендуют в небольших количествах и ежедневно употреблять в пищу клубнику. Полезные ягоды используют при приготовлении разнообразных блюд. сосудистую заболеваемость и снизить риск сердечной смертности. Перейти в раздел фрукты


23.06.2011
Во Львове открылся музей-ресторан сала
Во Львове начал работу уникальный музей-ресторан сала. Его посетители могут вдоволь полакомиться национальным украинским блюдом, которое, к тому же, представляют в виде настоящих кулинарных скульптур. Сало в ресторане везде. На стенах - картины известных художников, все о сале. Кресло из сала, свечи из сала и даже коллекция одежды, посвященна этому продукту. Также есть памятник салу из итальянского сального мрамора, он является этакой импровизированной сценой, где будут выступать музыканты. Замысел музея-ресторана принадлежит известному львовскому художнику и скульптору Мирославу Дедишину. Некоторые съедобные скульптуры делают с помощью специальных форм, другие вырезают вручную. Из уже готовых фигур для посетителей готовят блюда. Ассортимент съедобных скульптур из сала очень широк. "Губы Монро", "Нос Гоголя", "Грудь Венеры", "Ухо Ван Гога", "Руки Че Гевары". Также можно заказать суши-сало, а на десерт сало в шоколаде. Образцы скульптур из сала помещены в специальный стеклянный холодильник, и любой из посетителей может заказать себе их копию. А для требовательных и vip-клиентов здесь обещают делать скульптуры их самих. Источник: BBCRussian.com